Rambutan: hvor træet vokser, dets sammensætning og fordelagtige egenskaber, hvordan det spiser tropisk frugt

Tropiske frugter bliver populære ikke kun i de lande, hvor de vokser,men også på russiske breddegrader.En af de mest elskede turister, der besøger landene i Sydøstasien, er frugten rambutan, en nødderlignende frugt med lange bløde torner.På grund af frugtens gavnlige egenskaber og dets usædvanlige søde smag kan den konsumeres både rå og ud over forskellige retter.

Hvad er rambutan?

Det er en tropisk gelélignende, kødagtig frugt, frugten af ​​et stedsegrønt træ, der vokser i Sydøstasien og lande med et lignende klima.De største plantager er i Indonesien, Malaysia, Thailand, Indien, Cambodja, Sri Lanka og Filippinerne.Fruktocen er populær i Afrika, Australien og Mellemamerika.Frugterne har en behåret skal, svarende til kastanjens hud, er rød, orange eller gul.Frugtens hud er uspiselig og skal fjernes inden brug.

Rambutan har en spiselig knogle indeni, der minder om smag af agern.Størrelsen på en eksotisk frugt ligner en nødder, der vokser på grene af klaser med 30 frugter.Under behåretskallen skjuler et hvidt, næsten gennemsigtigt kød med en meget behagelig lugt og sød smag.På grund af frugtens udseende kaldes ofte "behåret".Når du køber behåret frugt, skal du være nøje opmærksom på dens farve: huden skal være en lys rød farve med grønne spidser af torner.

Historien om udseende

Frugtens historie er indhyllet i forskellige sagn.Han blev aktivt omtalt i midten af ​​det attende århundrede, under den thailandske kong Ram den anden regeringsperiode.En vidunderlig thailandsk legende fortæller historien om prins Sang Tong, som skjulte sit ansigt i en maske af behåret frugt, som fik ham til at se meget grim og behåret ud.Kun den unge kongedatter så den rene sjæl under en frygtelig maske, blev forelsket i den og modtog en trofast, venlig og intelligent mand.

Efterhånden som rambutan vokser

Frugten vokser på høje træer og skifter farve fra lysegrøn til lys rød med grønne hår når de er modne.Det er muligt at dyrke rambutan derhjemme fra fosterbenet.Pakk den ind med en fugtig klud, luk den på et mørkt sted og vent ca. to uger.Hvis der efter udløbet af termen kom spirer på knoglen, kan du sikkert plante frøene og vente på høsten.

Kemisk sammensætning

Frugtens sammensætning er meget mangfoldig og nyttig.I små mængder indeholder frugterne mineraler som magnesium, natrium, mangan, zink og kalium.Mangan har en stor effekt på knogler, sænker kolesterol og tryk, regulerer stofskiftet.Fiberfibre er meget nyttigetil fordøjelse indeholder frugtbenet mere end 30% olier og fedtstoffer med oliesyre og arachidonsyre.Ved opvarmning lugter olien meget dejligt, så den bruges ofte til kosmetiske produkter.Blandt de kemiske elementer i massen er:

  • kulhydrater;
  • ​​
  • Proteiner;
  • Vitaminer C, B1, B2;
  • Protein;
  • Calcium;
  • Fosfor;
  • Nicotinsyre;
  • Jern.

Fordelene ved frugt

Spise har en gunstig effekt på huden, forbedrer fordøjelsen, hjælper med sygdomme i mave og tarme.Frugten er nyttig til arteriel hypertension, restitution efter fødslen.Frugten fungerer godt til forebyggelse af kræft, stimulerer immunitet, har en positiv effekt på øget amning.

Traditionel medicin bruger alle dele af træet: rødder, bark, blade.Frugt forårsager ikke allergi, afkogning bruges til behandling af forskellige sygdomme i tungen - betændelse, abscesser og stomatitis, tarmforstyrrelser - diarré eller dysenteri.Spise et foster dræber parasitter i tarmen (fungerer som et ormlignende middel), lindrer det fra feber.Træ bruges i industrien: det er ofte lavet af møbler og blade - i tekstilindustrien.

Sådan vælges den rigtige frugt

Ældre, friske frugter - lys rød eller orange i farve, uden pletter, med grønlige lange hår.Frugt opbevares ikke meget længe, ​​maksimalt - uger i køleskabet, så det er vigtigt i supermarkeder eller markeder at ikke købe allerede forkælet frugt.påmoden frugt er let at se langs hudens tynde sutur.Den overvoksne frugt bliver mørkere, sømmen divergerer, kødet kikker ud fra skrællet.

Hvordan er rambutan?Fjern frugten og spis uden at sluge knoglen.Europæere spiser ikke det, men i Asien er det stegt og brugt til madlavning.Den mest nyttige frugt er rå, men undertiden er den lavet af syltetøj, syltetøj, kompotter, saucer.Hvis kødet er dårligt adskilt fra knoglen, er frugten overmoden.Vær forsigtig: Overmoden frugt indeholder alkaloider og garvestoffer nær frøet.

Rambutan-opskrifter

Hvis du kan lide at eksperimentere i køkkenet, så prøv ikke bare at spise eksotisk frugt,noget interessant på grundlag af det - asiatiske kokke føjer det ikke kun til desserter, men også salater og varme retter..

Tropisk frugtpastei med rambutansaus

  • Tid: 2-3 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 220 kcal pr. 100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En stor og lækker tærte er perfekt til både madlavning og hverdag.Dette er en sød sommerdessert til at lave mad godt i et sommerhus eller i et landsted.Server parabol med en kølig, mør sovs.Pajedej kan tilberedes alene eller kan købes frosset i butikken.Det er bedre at vælge gær.

Ingredienser

  • Oprensetpekannødder eller valnødder - 300 g;
  • Hærdede figner - 250-300 g;
  • Én citronskal;
  • Kanel - 2 teskefulde;
  • Tørrede mangoskiver - 300 g;
  • Pittede datoer - 3 stykker;
  • Appelsinsaft - 1 glas;
  • Rensede frugter af rambutan - 1 kop;
  • Salt - 1 tsk;
  • Sukker - 1 spsk;
  • Kokosnød eller smør - 1 spsk;
  • Citronsaft - 1 spsk;
  • Mango - 1 frugt;
  • Riven ingefær - 1 tsk.

Fremstillingsmetode

  1. Mal af nødder, figner, forblødt i vand, citronskum.
  2. Tilsæt kanel og salt, bland grundigt.
  3. Rulle dejen ud i en cirkel med en diameter på tyve centimeter.
  4. Bages, indtil den er klar, i køleskab.
  5. Knuste mangoskiver, der er gennemvædet i vand, dadler, olie og citronsaft.
  6. Læg fyldet med et jævnt lag på kagen, læg mango ovenpå.
  7. Lad nogle timer køle helt ned.
  8. Bland blanderen de resterende ingredienser, den resulterende masse til filtrering.
  9. Hæld den færdige kage over.

Rambutansalat

  • Tid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 110 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

En meget blid og let at tilberede salat diversificerer din daglige menu.En interessant kombination af de sædvanlige produkter med en sød, næsten syglig smag af frugt giver salaten et smagfuldt præg.Salaten koges i højst 15 minutter, så bliver detser godt ud ikke kun ved det festlige bord, men også under en normal familie frokost og middag.

Ingredienser

  • Krabbepinde - 240 g.
  • Ris - 100 g.
  • Rambutan - 500 g.
  • Rivet ost - 200 g.
  • Mayonnaise - efter smag
  • Grønne - efter smag
  • Salt - efter smag
  • Sort peber malet - efter smag.

Fremstillingsmetode

  1. Kog ris, tøm vandet.
  2. Skær alle ingredienser i små terninger, riv ost.
  3. Krydre med mayonnaise, salt og peber efter smag.
  4. Dekorer med grønne omgivelser.

Stegt svinekød

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 150 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En mør skål med stegt svinekød kombineret med delikate tropiske frugter er et ægte fund for et festligt eller afslappet bord.Brugervenlighedens hastighed og hastighed giver dig mulighed for at lave mad selv for en stor familie.Om ønsket kan frugten erstattes med ananas eller mandarin, men i den originale version vil kødet være mere krydret og usædvanligt.

Ingredienser

  • Kødmasse - 500 g.
  • Svinekød - 125 g.
  • Jordnødde jordnødder - 2/3 kop.
  • Chili er et stykke.
  • Haket koriander eller persille - ля kopper.
  • Palme eller brunt sukker - нки kopper.
  • Sort peber efter smag.
  • Hvidløg - 2 nelliker.
  • Vegetabilsk olie efter smag.
  • Rivet korianderfrø - 1spiseskefuld.
  • Sojasovs - efter smag.

Fremstillingsmetode

  1. Knus hvidløg og steg den med koriander, indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie.
  2. Tilsæt hakket kød, jordnødder, chili, koriander, sukker, hæld sojasovs og peber i.
  3. Omrøring, omrøring indtil mørk, indtil blandingen er tørret.
  4. Tilsæt rambutan, steg i yderligere 2-3 minutter.
  5. Serveres på et bord som en selvstændig skål eller i kombination med ris eller kartofler.

Rambutan Ice Cream

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 1 person.
  • Kaloriretter: 200 kcal pr. 100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Enhver børns morgen- eller familieferie skaber en stor variation af is med en interessant smag.Denne slags dessert er let at tilberede, men unik takket være kombinationen af ​​flere frugter.Is kan vælges i praktisk talt enhver vaniljesessert vil være mere tilbageholdende, og med chokolade eller pistacie vil den være lysere.

Ingredienser

  • Is - 100 g.
  • Ananas - 4 skiver
  • 4 rambutanfrugter.
  • Kanel - efter smag.

Fremstillingsmetode

  1. Put is i en lille skål.
  2. Arranger rambutan i kanterne.
  3. Læg ananas ovenpå, drys med kanel.

​​

Videoer