Sort kaviar - hvad fisk, arter, fordele og kontraindikationer

Sturæg (æg) er meget værdsat på verdensmarkedet, i de fleste lande klassificeres de som "elite" -produkter.Sort kaviar kan plettet eller kornet, brugen af ​​dette produkt er nyttig i enhver form.Den rige forsyning af vitaminer og aminosyrer har en positiv effekt på menneskers sundhed.Det vigtigste udvindingssted er Det Kaspiske Hav samt Donau, Amur og Azovhavet.

Hvad er sort kaviar

Kaviar (et andet produktnavn) er æg fra konsumeret fisk.Der er seks trin i modenhed af æg, men de granulære æg i den fjerde fase er til salg.I henhold til fremstillingsmetoden skal der skelnes mellem følgende varianter:

1. Granulær dåse og tønde.Kræver ikke pasteurisering, består af fuldkorn, der let adskilles fra hinanden.
2. Tab.Det fremstilles i saltopløsning under omrøring konstant.Færdiglavede æg presses nødvendigvis.
3. Spiselig.Præparatet foregår ved fast saltopløsning uden at adskille kornet fra bindevævet.

Hvilken fisk har sort kaviar

Beluga, stør, sterlet, bedst er fisk, der er kaviarleverandører.Beluga-kaviar betragtes som en af ​​de mest værdifulde og dyre.Cirka 25% af dens vægt falder på æg.Det nuværendeArten har en tynd skal og største korn.Sturgeon-delikatesse har en mørk brun eller gylden farve, store korn, udsender en subtil aroma af havet.Sterlet er en lille fisk med sort kaviar, hvis æg har en mørkegrå farve og en raffineret smag.

Sammensætning

Fordelene ved sort kaviar er ubestridelige for den menneskelige krop.Dets brug anbefales til både voksne og børn.Produktet kan spises i sygdomme i mave-tarmkanalen, mennesker på diæt.Mættede fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer indeholdt i denne delikatesse, styrker kroppen, giver energi.Procentdel af næringsstoffer i produktet er vist i tabellen.

Kalorieindhold

Delikatesse er rig på protein og sundt fedt.Produktet har ikke "tomme" kalorier, så det anbefales at spise på en diæt.Kalorier uden kalorier er 200-250 kcal pr. 100 g. Ved tilsætning af vegetabilsk olie kan produktets energiverdi stige op til 400 kcal.100 g fiskeæg indeholder:

• proteiner - 24,6 g;
• fedtstoffer - 17,9 m;
• kulhydrater - 4 g;
• vand - 47,5 g.

Hvor nyttig er sort kaviar

Det har længe været betragtet som en af ​​dede mest næringsrige og afbalancerede fødevarer.Kaviar indeholder næsten alle de stoffer, der er nødvendige for udvikling af den menneskelige krop.Det er en genoprettende.Fiskeæg har en positiv effekt på hjernens funktion, forbedrer blodcirkulationen og reducerer risikoen for blodpropper.Kaviar er nyttig ved åreforkalkning og urolithiasis.Produktet forbedrer hukommelsen, øger hæmoglobin, stimulerer fjernelse af overskydende væske fra kroppen.

For kvinder

Sammensætningen af ​​støræg er meget værdsat af kosmetikproducenter.Delikatesse forbedrer hudfarve, stimulerer regenereringsprocesser, fremskynder sårheling, gør huden mere smidig og giver et sundt udseende.Produktet bekæmper tegnene på aldrende hud.Kaviar aktivbrug følgende kendte mærker:

• Diademin;
• Ingrid hirse;
• La prærien;
• Mirra Suite;
• Ask;
• Penovia botanik.

Denne delikatesse for gravide er meget nyttig.Omega-3s og omega-6s understøtter kroppen.Under fødslen oplever kvinder ofte jernmangelanæmi, mangel på kalk, så læger anbefaler, at de inkluderer æg i deres kost.Produktet øger hæmoglobin, sænker blodtrykket og kolesterolet, reducerer hævelse.Dets magnesium hjælper i kramper, og folsyre stabiliserer blødning, stimulerer den normale udvikling af babyens væv og organer.

For mænd

Delikatesse indeholder en stor mængde arginin, en aminosyre, der har en positiv effekt på den mandlige styrke.Konstant brug af kaviar kan forynge og gøre kroppen sundere.Delikatesse bør inkluderes i den daglige diæt for mænd, der arbejder fysisk og har problemer med fordøjelsessystemet.Produktet hjælper med at gendanne styrke.

For børn

Ægte sort kaviar kan gives til børn fra tre år.Produktet er nødvendigt af den voksende krop som en kilde til vitaminer og mineraler.Calcium fremmer den normale udvikling af babyens knogler, og magnesium forhindrer anfald.Takket være ascorbinsyre øger produktet immuniteten og har en positiv effekt på visionen for børn.Delikatesse forbedrer mental aktivitet, hvilket er især nyttigt for unge studerende.

Skader og kontraindikationer af sort kaviar

I betragtning af alle de positive aspekter ved at spise kaviar, nejkan bruges i ubegrænsede mængder.Æg indeholder en stor mængde salt, som kan forstyrre kroppens vand-saltbalance og nyrefunktion.Produktet er bedre at bruge i sin rene form, da konserveringsmidler og andre kemiske tilsætningsstoffer kan forårsage skade på kroppen.Kronisk nyresygdom og individuel intolerance er årsagerne til forbuddet mod forbrug af støræg.

Sådan vælges sort kaviar

Langlevende støræg blev høstet i Det Kaspiske Hav.Akvakulturvirksomheder er nu etableret for at dyrke fisk til produktion af sort kaviar.Dette reducerer belastningen på økosystemet og dræber ikke fisk.Foretrukne producenter af Astrakhan, Vologda og Volgorechen.Kvalitetskorn skal være hele, i én størrelse, sølvgrå eller gråbrune.

Produktet skal have en næsten undvigende lugt.Den bedste kaviar har en rig nøddeagtig smag.Kun en lille sennep skal være til stede.Sturæg sælges i glas og dåser.For at evaluere kvaliteten af ​​delikatessen i glasbeholdere, se på kornets udseende.Ryst det for at kontrollere produktets kvalitet i en dåse.Hvis æggene "svinger", skal du placere krukken på plads.Produktet skal være certificeret, licenseret af CITES.

Videoer

Anmeldelser

Catherine, 35 år

Køber konstant sort Volgorechensk kaviar.Jeg tager det kun i købmanden, på Internettet risikerer jeg ikke at bestille.Jeg giver et par gram dagligt til min baby,til hendes mand, for sig selv.Vi bliver sjældent syge, altid fulde af energi.Jeg bemærkede alene, at jeg blev mere rolig.Korn og server det festlige bord.Dette er en lækker og sund delikatesse.

Dmitry, 40 år

Fra tid til anden køber vi støræg.Deres rige smag, farve og nøddeagtige noter giver ægte glæde.Efter brug af korn føler jeg mig meget bedre, der er ekstra væske fra kroppen.Kona spiser ikke kun æg, men bruger også cremer baseret på dem.Jeg kan bekræfte, at dette produkt skal inkluderes i kosten.

Helen, 25 år

I barndommen var der ved det festlige bord altid en delikatesse - kaviar.Jeg voksede op, men traditionen forblev, selvom prisen på sort kaviar er steget markant.For hver ferie vi køber denne delikatesse, laver vi lækre sandwich.Jeg foretrækker at tage store korn i glasskrukker.Der er ingen favoritproducent nu, jeg foretrækker at russiske virksomheder.