Sådan opbevares selleri: petiole og rod

Sellerirot og stilk er rige på vitaminer og gavnlige sporstoffer.Derfor anbefaler tilhængere af sund livsstil, at denne plante spises regelmæssigt, især i foråret vitaminmangel.Men for altid at have det på dit skrivebord, skal du vide, hvordan du opbevarer selleri korrekt.Når alt kommer til alt kan ikke alle butikker i den kolde sæson finde denne nyttige grøntsag.Overvej råd fra erfarne husmødre.

Valg af den rigtige grøntsag til opbevaring

For at holde planten så længe som muligt skal den vælges korrekt.Når du køber rodsorter af grøntsager, skal du sørge for, at huden på frugten er glat og glat uden skader og knob.Bestem, om der er hulrum, og råd i roden.For at gøre dette, bank på rhizomerne.En høj lyd indikerer, at der er hulrum inde.Du kan registrere rådne steder ved at trykke på fostrets overflade.

Når du vælger selleri og blade selleri, skal du foretrække lyse, grønne og sprøde stængler.Vulkede stængler indikerer, at grøntsagen ikke er den første friskhed og har mistet det meste af sine næringsstoffer.Sørg for, at selleri stilken har ingen frø pile.De ødelægger smagen af ​​planten og fremstillerdet er bittert.

Ved stuetemperatur

Det anbefales at opbevare grøntsagen kun ved stuetemperatur, hvis du planlægger at spise det i de kommende dage.Prøv at spise det i højst 4 dage.Ellers er det bedst at straks vælge en anden lagerplads.

I køleskabet

Opbevaringstiden for selleri i køleskabet ved + 1 ... +3 ° C er mellem 2 og 4 uger.Opbevar rødderne på bundhylden.Sørg for først at pakke den tæt sammen med en madfilm.Blade- og stilkvarianterne vaskes grundigt, tørres, indpakkes i folie og placeres på øverste hylde i køleskabet.Undgå at opbevare stængler i en plastikpose.De mister deres friskhed på 3-4 dage.

Frysning i fryseren

Frysning af vitamingrøntsager i op til 3-4 måneder hjælper med at fryse.Hvis du har købt sellerirot, skal du skræl og rive på et stort rivjern.Arranger i portioner og send til fryseren.Denne metode er praktisk, idet roden ved tilberedning kan bruges uden optøning.

At forlænge holdbarheden for selleri til 3-4 måneder vil hjælpe med at fryse.

Det er især praktisk at opbevare blad- og petiolesorter i fryseren.Frys dem i lufttætte plastbeholdere for at holde de grønne saftige og duftende.En anden måde at opbevare stængler på er i forme.Slib stilkene og spred dem i forme.Hæld over med vand og placer på fryserhylderne.

B.kældre eller kældre

Tilstedeværelsen af ​​en kælder eller kælder tillader strømning af rodselleri til vinteren.Tag en dyb beholder og fyld den med fint sand.Dyp roden i sandet, så den dækker planten helt.Hvis lufttemperaturen i kælderen ikke overstiger +12 ° C, opbevares rødderne der i ca. 4-6 måneder.Nogle ejere foretrækker at opbevare grøntsager i plastikposer eller trækasser.De stabler frugterne fast på hinanden og drys dem med et lag sand i 1-2 cm.

Brug en ler brød til at forhindre frugtens rødder i at rådne.Fortynd leret til tætheden af ​​cremen fra creme, dypp rhizomerne i den forberedte blanding, tør og anbring i papkasser eller trækasser.

Hvis der ikke er nogen kælder, kan rodafgrøder opbevares på en lignende måde på en glaseret balkon.Bare sørg for at holde lufttemperaturen under +1 ... +2 ° C.Med kraftig kulde, medbring forsyninger til lejligheden.

Tørring

I den tørrede form opbevarer planten alle næringsstoffer i cirka 12 måneder.Sellerirot kan tørres i henhold til algoritmen nedenfor.

  1. Skræl grøntsagen fra skrællet.
  2. Skær i strimler eller stænger.
  3. Tør ved stuetemperatur i et godt ventileret rum.
  4. Fold de tørre emner i en glasbeholder, og dæk tæt med et låg.

Selleribladet og petiolen tørres på lignende måde.Tag et stort ark rent papir, spred greenerne på det, og dæk med et andet ark papir.Tør fremtidenkrydder i 15-30 dage.Anbring de færdige greener i papirposer eller krukker.

Pickles og marinader

Du kan lave præ-vinteremner derhjemme ved hjælp af dåse.Tør saltvandsmetoden bruges bedst til selleri blade sorter.Tag 1 kg friske urter.Vask det godt, tør det og hug det.Bland med 200-250 g salt og spredes på glas.Vent til saften vises, indpakning af krukker og opbevar dem et køligt køligt sted.

Sellerirot kan marineres.Slip 1 kg rodfæstede og terningerne i 2-3 minutter i kogende saltvand.Derefter afkøles og spredes på sterile krukker.Forbered marinade fra 4 spsk.vand, 1 kop 9% eddike, 3-4 ærter og nelliker.Hæld de kogende marinaderødder og pasteuriser i cirka en halv time.Pakk lågene på og køles i køleskab.

Nogle husmødre laver fine selleri-forretter.Læg 4 fed hvidløg, 2-3 laurbærblade på bunden af ​​en steril krukke og drys med hakkede urter.Hell over kogende marinade (4 spsk vand, 1 spsk eddike, 70-80 g salt, 100 g sukker).Pak glassene med låg.Efter 2 uger er snack'en klar til at spise.

Når du køber selleri, skal du huske at beslutte på forhånd med hvilket formål du har brug for det, og på hvilket tidspunkt du kan bruge det.Hvis du planlægger at opbevare den i lang tid, skal du beslutte, hvor det er mere praktisk at holde det derhjemme.Og fortsæt kun med klare svar på alle spørgsmåltil forberedelse af emner til vinteren.