Sådan tilberedes en lækker svinekødmagevals

Fine kødretter har et specielt stedpå ethvert feriebord og i din daglige diæt.Svinekødbuksrulle er en let at tilberede skål, der kan være en god kold forretter til både et glas alkohol og et godt supplement til en solid morgenmad eller frokost.Og alligevel - dette er et sundt alternativ til at købe pølse.

Svinekød fra bughulen i ovnen

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 287 kcal /100 g.
• Formål: til morgenmad, morgenmad, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Tilberedning af svinekødrulle i ovnen kræver en minimal aktiv tilberedningstid på højst 10 minutter.To timers bagning giver dig en saftig, smagfuld og lækker kødret.Du kan bage rullen i folie eller ærme - indpakningen er ikke afgørende, bare i de sidste 20 minutter af bagning skal den fjernes for at få kødet til en smuk rødmuskorpe.

Ingredienser:

• peritoneum af svinekød - 0,6 kg;
• hvidløg - 2-3 tænder;
• sort formalet peber -. Tsk;
• laurbærbladbunden - ½ tsk;
• salt - 1 spsk.l.;
• sennep - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Kød skal vaskes, tørres, gnides med salt, sort peber ogmalet laurbærblad på begge sider.
2. Fedt sennepsfedt udefra og indefra, fordel den knuste hvidløg inde.
3. Rul bukhuden med en rulle, drej den med garn, bind enderne.Pakk ind i 2-3 lag folie, anbring i ovnen forvarmet til 200 ° C i 1,5 time.
4. Fjern derefter folieindpakningen, sænk temperaturen til 170 ° C, og hold rullen i ovnen i yderligere 20 minutter.

Madlavning

• Tid: 3 timer.
​​
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriretter: 259 kcal /100 g.
• Formål: til morgenmad, morgenmad, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Køddelen til denne skål skal tages frisk og saftig, fordi den kød-og-fedtede masse i køleskabet efter tilberedning vil være fast og stiv, og rullen kan efterladedrej delvist rundt i tilberedningsprocessen.Frisk kød med let bacon vil beholde sin saftighed under tilberedningen, vil tilføje den færdige skål en mere tæt struktur - denne rulle vil være fantastisk at holde form og let skære i portioner.

Ingredienser:

• svinekød (mave) - 0,8 kg;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• en blanding af peber - 2 tsk;
• sort peber og sød peber - 3-4 stykker;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 2,5 spsk.l.;
• hvidløg - 5-6 tænder.

Fremstillingsmetode:

1. Rektangulært kødskæring skylles under rindende vand, tørres, skåres årer, og huden skrabes med en kniv.
2. Placer nedskæringen på arbejdstagerenoverfladen, drys med 1 spsk salt og en halv blanding af peber, gnid forsigtigt krydderiproduktet.
3. Læg den knuste hvidløg ovenpå, og rasp gulerødderne på et fint rivejern.Minimér snittet med en stram rulle, bind med garn eller stærk tråd.
4. Anbring i en dyb gryde, dæk med varmt vand (væskestanden skal være 1,5-2 cm over kødet).Tilsæt resterende salt, krydderier, ikke-flækket løg, læg den på komfuret.
5. Kog over lav varme i 1,5 time.Sluk for varmen, lad kødet være i saltlage, indtil det er køligt.
6. Overfør derefter produktet til en sigte for at fjerne overskydende væske.Køleskab i mindst 1 time.

I pæren

• Tid: 2 timer og 30 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriretter: 263 kcal /100 g.
• Formål: til morgenmad, morgenmad, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Løgskal under tilberedning giver kødet en dejlig brun farve, hvilket gør det smag mere rig og interessant.Tilsyneladende ligner rullen med svinekød i pæren røget kød, men har ingen karakteristisk røglugt.Tilsæt snacks også en dejlig røgagtig smag, hvis du tilsætter et par spiseskefulde flydende røg til kogningen.

Ingredienser:

• Feats - 1 kg;
• salt - 2 spsk.l.;
• hvidløg - 2-3 tænder;
• sort formalet peber -. Tsk;
• krydderi - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• pærer - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Fedt med kødlag skylles med koldttør vand med vand.Hvis der er knogler, skal du skære dem forsigtigt med en skarp kniv.
2. Drys udskæringen med salt på alle sider, drej rullen, fastgør den med en tråd.
3. Læg halvdelen af ​​det vaskede skall på bunden af ​​den dybe gryde, anbring rullen på den, dæk med den resterende skall.
4. Sæt aromatiske peberfrugter, laurbærblade og rester af salt til panden.Hæld med vand, så væsken dækker hele pandens indhold.Sæt over medium varme, lad det simre i 2 timer.
5. Efter tilberedning skal du slukke for varmen, lad kødet stå på en varm komfur i 6-8 timer.Fjern derefter rullen, kast den på en sigte for at dræne resterne af marinaden.
6. Når produktet er tørt, klippes garnerne ud af det, fold rollen ud, fedt indersiden med hvidløg, presset med sort peber, vend tilbage.
7. Fold forretter i plastikpose eller indpak med madfilm eller folie, opkøles i flere timer.

I multivariatet

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Måltidskalorie: 255 kcal /100 g.
• Formål: til morgenmad, morgenmad, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Visse multibryggeprogrammer skaber de ideelle betingelser for tilberedning af kødprodukter.Du kan tilberede en rulle fra peritoneum i ærmet ved hjælp af et dampprogram eller bare koge det i vand ved at tænde for Steam-programmet.Takket være multicookers funktionalitet kan du ikke kun få lækresnack, men god som i de blanke magasinfotos.

Ingredienser:

• peritoneum af svinekød - 1,2 kg;
• Løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• salt - 2,5 spsk.l.;
• hvidløg - 3-4 tænder;
• krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask sektionen af ​​bughinden, tør af med et papirhåndklæde, slå let af med en køkkenhammer.
2. Læg den knuste hvidløg, en spiseskefuld salt, dine yndlings krydderier i et låg, slib blandingen indtil den er glat.
3. Gniv forsigtigt den opnåede krydret pasta med kødet, rull med en tyk rulle, bind med garn eller stærk tråd.
4. Læg rullen i multicook-skålen, læg løg med skallet, skrællet og skåret med store stykker gulerødder, laurbærblad.
5. Hæld cirka to liter vand derinde, tænd slukningsprogrammet, indstil timeren i 60 minutter.
6. Efter lydsignalet skal du åbne gryden, hæld resten af ​​saltet og starte det samme program i yderligere 30 minutter.
7. Efter programmets afslutning skal apparatet kobles fra strømforsyningen, lad rullen stå i saltlage, indtil den er helt afkølet.

Video