Vin fra hårtørnen derhjemme - hvordan man laver en drink, video
Indhold
Det er usandsynligt, at nogen vil spise sure bær - terræn, hvis buske vokser i mange forstæder.Men du kan lave en frugtkompott, marmelade eller marmelade, endda kødesaus.Hvis de søde præparater er klar, og høsten ikke er forbi, er det muligt at tilberede en vin fra bæret, som ikke vil være værre end drue, og nogle gange endda mere lækker.Det er muligt at servere sådan hjemmelavet drikke til enhver kødretter, og dens søde variant er ideelt egnet som dessertvin.
Hvordan man fremstiller vin fra sorte torner derhjemmegæringsproces.I tilfælde af torner er de ikke altid nok.I dette tilfælde tilsættes rosiner fra mørke druesorter eller vinfermentering til saften.Selvom det anbefales at bruge en ikke-gær måde at tilberede vin på, er tilsætning af naturlig gær stadig mulig.Hovedproblemet er, at det er meget vanskeligt at udvinde juice fra vilde blommer.Dette skal gøres med maksimal indsats og tid.Teknologi
Juice fra tornebær produceres på to måder: ved ristning og cahorn.At navngive en af demdet bedste kan ikke, med nogen teknologi er et anstændigt grundlag for vin.Nuancer:
- Hvis du ønsker at få en gærfri drink, er det værd at handle på efterligningsteknologien.
- Cahorne-metoden anvendes, hvis der vælges en gærformulering.I denne udførelsesform viser vinen sig altid at være mere mættet og mørkere i farven.
- Begge teknologier producerer sød, semi-sød og tør vin, afhængigt af andelen af sukkersirup pr. Liter væske.
Tilberedning af bær
Bærene høstes af de første frost.Så når de afrimes, vil de give deres juice bedre.Frugter lægges på et kuld i et lag og lodes stå i 1-2 dage for at visne.Det er bedre at indsamle dem efter frosten - bløde bær er lettere at behandle.I løbet af denne tid dannes vilde gær på overfladen af tornerne, hvilket vil forbedre gæringsprocessen, øge graden og forbedre kvaliteten af fremtidig vin.
Bemærk, at tornebær ikke behøver at vaskes efter høst.Efter at bærene er visnet og begyndt at udsende en sur aroma, fortsæt med at presse saften.For at gøre dette:
- Forbered alt lager for at holde det rent og tørt.Ellers kan du forkæle den fremtidige vin med ekstra bakterier.
- Tag emalje eller glasvarer og begynd at knuse hver frugt med dine hænder (eller fødder).
- Det er vigtigt, at hvert bær knuses.
Opskrifter af vin fra slagtorn derhjemmenokbær og tålmodighed - drikken har en til to måneder at insistere på.Jo længere den spildte vin er, jo bedre bliver den.Server kogt drikke på ethvert kød- og fjerkræfad.Sådan tilberedes lækker hjemmelavet vin fra tornerne i den samme smukke og rige farve som på billedet, læs videre. Den klassiske opskrift på hjemmelavet sortvin
- Tid: 2 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 60 kcal /100 g.
- Formål: alkoholholdig drik.
- Sværhedsgrad: kompleks.
Den klassiske måde at fremstille vin fra tornerne kræver simpelthen, at du plukker bær under de første frost.Hvis dette ikke er tilfældet, kan du selv fryse frugten ved at bruge en fryser.Under alle omstændigheder skal bærene være modne, ellers vil smag af vin ikke kræve skarphed - for for denne og kærlighed denne hjemmelavede alkoholiske drikke.
Ingredienser:
- Blomme - 5 kg;
- vand - 5 liter;
- sukker.
Fremstillingsmetode:
- Tilberedte svage bær, der skal æltes.
- Hæld massen sammen med knoglerne i en stor potion, tilsæt renset vand og bland grundigt.
- Luk beholderen med vandforsegling, og fjern den til et varmt sted.Sådan begynder fermenteringsprocessen.
- Når aktiv gæring begynder, filtreres hjernerne gennem gaze.
- Hæld den resulterende juice i den rene flaske for at tilsætte sukkeret, bland godt, indtil det er helt opløst.
- Mængden af sukker kan varieres på din anmodning: for at få en let tørvin pr. liter juice tager 200-250 g sukker, til dessert (sød) drikke pr. liter væske tilsættes fra 300 til 350 g sukker.
- Efter 2 måneder tømmes, filtreres fra slam, hældes i ren beholder.
Med rosiner
- Tid: 2 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 60 kcal /100 g.
- Formål: alkoholholdig drik.
- Sværhedsgrad: kompliceret.
Dette er en af de enkleste og mest populære opskrifter på bjørnebærvin, der altid fremstilles derhjemme.Det er vigtigt at kun vælge gode, modne frugter.Rosiner tilsættes til vild plumpuré for at stimulere gæring.Det vil tilføje aroma og smag til drikken samt øge dens styrke.Rosiner fra mørke druesorter er bedst egnede.For instruktioner i, hvordan man fremstiller torny vin, se instruktionerne.
Ingredienser:
- Tornbær - 2,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 3 liter;
- rosiner (mørke sorter) - 150 g.
Fremstillingsmetode:
- Bland sukker med 1 liter vand og tilbered siruppen ved at fjerne skummet.Lad afkøle til stuetemperatur.
- Vask bærene, vælg de gode frugter, fold en emaljekande og hæld 2 liter kogende vand.
- Sæt panden i brand og kog, indtil huden begynder at revne.
- Afkøl bær, hæld alt i en glasbeholder, tilsæt uvaskede rosiner og en tredjedel af sirupen.Rør grundigt.
- Læg en punkthandske på flasken eller lav en vandforsegling, lad den vandre.
- Tilføj den resterende sirup igenbland og tag på flaskehandsken igen.
- Så snart gæringsprocessen er afsluttet (og dette skal følges), hæld den unge vin, sil den gennem 2-3 lag gasbind.
- Efterlad vinen i 1-2 måneder på et køligt sted.
Video
Den klassiske opskrift på hjemmelavet sortvin
- Tid: 2 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 60 kcal /100 g.
- Formål: alkoholholdig drik.
- Sværhedsgrad: kompleks.
Den klassiske måde at fremstille vin fra tornerne kræver simpelthen, at du plukker bær under de første frost.Hvis dette ikke er tilfældet, kan du selv fryse frugten ved at bruge en fryser.Under alle omstændigheder skal bærene være modne, ellers vil smag af vin ikke kræve skarphed - for for denne og kærlighed denne hjemmelavede alkoholiske drikke.
Ingredienser:
- Blomme - 5 kg;
- vand - 5 liter;
- sukker.
Fremstillingsmetode:
- Tilberedte svage bær, der skal æltes.
- Hæld massen sammen med knoglerne i en stor potion, tilsæt renset vand og bland grundigt.
- Luk beholderen med vandforsegling, og fjern den til et varmt sted.Sådan begynder fermenteringsprocessen.
- Når aktiv gæring begynder, filtreres hjernerne gennem gaze.
- Hæld den resulterende juice i den rene flaske for at tilsætte sukkeret, bland godt, indtil det er helt opløst.
- Mængden af sukker kan varieres på din anmodning: for at få en let tørvin pr. liter juice tager 200-250 g sukker, til dessert (sød) drikke pr. liter væske tilsættes fra 300 til 350 g sukker.
- Efter 2 måneder tømmes, filtreres fra slam, hældes i ren beholder.
Med rosiner
- Tid: 2 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 60 kcal /100 g.
- Formål: alkoholholdig drik.
- Sværhedsgrad: kompliceret.
Dette er en af de enkleste og mest populære opskrifter på bjørnebærvin, der altid fremstilles derhjemme.Det er vigtigt at kun vælge gode, modne frugter.Rosiner tilsættes til vild plumpuré for at stimulere gæring.Det vil tilføje aroma og smag til drikken samt øge dens styrke.Rosiner fra mørke druesorter er bedst egnede.For instruktioner i, hvordan man fremstiller torny vin, se instruktionerne.
Ingredienser:
- Tornbær - 2,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 3 liter;
- rosiner (mørke sorter) - 150 g.
Fremstillingsmetode:
- Bland sukker med 1 liter vand og tilbered siruppen ved at fjerne skummet.Lad afkøle til stuetemperatur.
- Vask bærene, vælg de gode frugter, fold en emaljekande og hæld 2 liter kogende vand.
- Sæt panden i brand og kog, indtil huden begynder at revne.
- Afkøl bær, hæld alt i en glasbeholder, tilsæt uvaskede rosiner og en tredjedel af sirupen.Rør grundigt.
- Læg en punkthandske på flasken eller lav en vandforsegling, lad den vandre.
- Tilføj den resterende sirup igenbland og tag på flaskehandsken igen.
- Så snart gæringsprocessen er afsluttet (og dette skal følges), hæld den unge vin, sil den gennem 2-3 lag gasbind.
- Efterlad vinen i 1-2 måneder på et køligt sted.
