Sur creme kage - hvordan man kager kager og creme fraiche med foto for trin for trin

Denne enkle hjemmelavede dessert betragtes som russisk køkken.Under samme navn kan du imidlertid se tysk delikatesse og tatarisk.Hvis du overvejer at lave en fløde, skal du sørge for at specificere, hvilken af ​​de kager, du er interesseret i.Fagfolkene er sikre på, at det er værd at lære at tilberede alle dets sorter.

Sådan tilberedes fløde

Når vi taler om den klassiske opskrift på en populær russisk kage, ser dejen ud som en kiks, kun uden smør - den flydende fedtbestandigheds rolle er creme fraiche.Den sintrede frodige, smuldrende base skæres i 2 (traditionelt, men ikke nødvendigvis) skræl, mellem hvilken der er fløde fløde med sukker eller sukkerpulver.Selv for uerfarne husholdere er det ikke en nem opgave at lave fløde derhjemme.

Dej til fløde

Den traditionelle version af grundlaget for denne dessert af russisk køkken er en kiks, men tættere end den klassiske på grund af udskiftning af nogle komponenter.Det er lavet af æg, mel, sukker og creme fraiche, et sodavandigt element.Nogle sorter af creme kage opskrifter inkluderer kakao, alkohol, fine rosiner, kondenseret mælk, mandler.Aroma giver vanillin.

Nogle nuancer:

• Ideelt bør creme fraiche være landdistrikter.Hvis det er en butik, skal du tage 25% eller endnu mere fed.
• En let version af testen kan laves på kefir, hvor nogle husmødre tager 1,5% yoghurt.
• Dejen til cremen fra creme fraiche kan ikke omrøres for længe - slå ned til en tilstand, hvor alle ingredienser er blevet blandet, og hæld straks i formen.
• Den tatariske kage ligner mere en åben creme fraiche.Basen er gær.
• Dejens korrekte konsistens til den klassiske russiske fløde kage er tyk, men den flyder ned fra skeen.

Hjemmelavet cremeopskrift

Nedenfor finder du nogle attraktive fra synspunkt om smag og æstetiske kvaliteter i denne creme dessert - fra klassisk til vegetarisk baseret på ...gulerødder.Du vil opdage, at opskriften på creme fraiche er næsten alt, lær at lave en kiks uden æggekomponenten, lære nuancerne ved at skabe den rigtige fløde ogdesign af den færdige parabol.

Fløde kage er en klassisk opskrift med trinvise fotos

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 4 349 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det vides ikke, hvordan den indledende trinvise opskrift på denne vidunderlige dessert så ud.Fagfolk mener, at den klassiske creme-kage ifølge GOST blev forberedt som beskrevet nedenfor, men hvor sandt deres gæt - ingen vil sige.Men smagen, hvis du tror på elskerens ord, ligner en, som mange har kendt siden barndommen.Selv hvis det ikke var GOST fra fabrikken, bød bedstemødre creme dessert.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• fløde - 1 kg;
• sukker - 2 kopper;
• æg - 3 stk .;
• soda - 1 tsk;
• eddike - til slukning;
• Valnødder er en håndfuld;
• kakao er valgfri.

Fremstillingsmetode:

1. Visp æggene, skift ægene og et glas sukker skiftevis.
2. Tilsæt 300 g creme fraiche, hæld forsigtigt det sigtede mel to gange.Blanderen arbejder fortsat med medium effekt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Tilsæt den fnugede soda til dejen og hæld den i en cirkulær form.Bages i 35-40 minutter.Ovnens temperatur skal sænkes til 180 grader.
5. Lad kikset afkøle på risten.Skær i længderetningen i halvdelen.
6. Lav fløde med sukker.Sæt 2/3 af volumenet mellem lommerne, 1/3 dækker overfladen.
7. Spild på dethakkede nødder.Du kan også pynte kakaakagen.Serveres på 1,5-2 timer

Chokolade fløde kage

• Tilberedningstid: 3timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3747 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tilsætningen af ​​kakao eller chokoladechips omdanner enhver form for wienerbrød - fra cupcake til kiks, og creme fra svamp creme kom ikke rundt.Lidt kulinarisk magi, og smagen af ​​desserten ændrer sig markant og ændrer endda dens struktur.Hvis skålen koges til en sød tand, kan denne chokolade-creme kage på kefir, svarende til den berømte "Count ruins", smøres med den samme chokolade creme.

Ingredienser:

• æg;
• kefir - 300 ml;
• fløde - 500 g;
• mel - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 tsk;
• sukker - 6 spsk.l
• smør - 50 g;
• mørk chokolade - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk ægget.Tilsæt halvdelen af ​​kakaomængden, 3 spsk.l.sukker, mel.
2. Hæld kefir med soda opløst deri.
3. Bag en simpel kiks ved 190 grader i en halv time (det nøjagtige tidspunkt afhænger af ovnen).
4. Fløde er let at fremstille: pisk cremen fra creme med kakaorester, tilsæt 3 spsk.l.sukker.
5. Skær tortillas i terninger, fold med bitter, spild dem med fløde.
6. Smelt chokolade med smør, dæk med kage.Køleskab for at holde frostfrossene.

Ostekremer

• Tidmadlavning: 50 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 2464 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fløde flødeost er endnu mere nyttigt, mere delikat og endnu mere lækkert.Hvis du hælder lidt gelatin i, vil næsten en souffle komme ud.Vær opmærksom på udsmykningen af ​​desserten, og færdiglavet ostekrem kan føres til gæsternes domstol eller hjem med aftente.Ost forsøger at vælge med et fedtindhold på 5% og derover, ellers er du nødt til at øge creme fraiche.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk .;
• smørcreme - 50 g;
• en pakke ost;
• mælk - 35 ml;
• halvkoppes sukker;
• fløde - 300 g;
• mel - 200 g;
• bagepulver - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Bland halvdelen af ​​osten med mel, æg, bagepulver, blødt smør, mælk.
2. Sæt dejen i form, lav siderne.
3. De resterende komponenter blandes, hældes på kagebasen.
4. Bages i 45 minutter ved 190 grader.

Fløde kage i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1902 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: husholdning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den generelle algoritme for arbejde med ovnen og multivariatet til bagning er næsten uændret, kun en creme fra cookie fra sidstnævnte er ikke ønskelig at få på én gang.Fagfolk rådgiver om at løfte førstdæk og vent et kvarter, og tag derefter fatet ud.Når du lærer, hvordan man laver en sådan kage på creme fraiche i en multi-komfur, kan du helt glemme eksistensen af ​​en ovn.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk .;
• mel - glas;
• sukker - 1,5 kopper;
• fløde - 2 kopper;
• olie til skålen;
• ripper - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt med bitter mel.
2. Tilsæt et glas sukker, hæld så meget creme fraiche i.
3. Bland piskede æg og bagepulver.
4. Hæld cremen fra cremen i en olieret skål.
5. Kog en kiks til en creme fraiche i 50 minutter.
6. Afkøles, skæres i to.Fedt med flødeskum.

Cherry creamer​​

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 3214 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: husholdning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Meget let og luftigt, med en delikat ostebase og den samme blide fyld, denne kage er meget behagelig for børn.Den cremede creme med saftige bær gør den særlig smuk og elegant.Det anbefales at bage under folien, hvis du har en medium ovn.Det er nødvendigt at skære denne sure kirsebærskage efter afkøling, ellers kan varm hældning flyde bag kniven.

Ingredienser:

• halvkoppemelk;
• mel - 200 g;
• ost - 130 g;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 130 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• fløde - 340 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
• stivelse - 1 spsk.l.;
• kirsebær - 300 g.

Fremstillingsmetode:

1. Lav en pasta med varm mælk med ost, mel, halv sukker, bagepulver og smør.At lægge ud i et tykt lag i formen, for at lave kanter.
2. Dann udfyldningen af ​​de resterende komponenter (sammen med kirsebæret).Fyld hendes kagebase.
3. Bag en time ved 180 grader.

Fløde af kondenseret mælk

• Tilberedningstid: 5 timer og 35 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 3448 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne kondenseret mælk og creme fraiche har en tættere base end den klassiske - kikset er lidt tungere, sødere, men godt bagt selv i mellemstore ovne.Cremen er ikke kun cremet - honning og fræset valmuefrø tilsættes til den, hvilket gør kagen særlig interessant.Du kan dekorere desserten med stykker tørrede abrikoser og hvide rosiner.

Ingredienser:

• Smør - halvt bundter;
• æg - 2 stk .;
• fløde - 700 g;
• en krukke kondenseret mælk;
• mel - 1,5 kopper;
• soda - 1 tsk;
• honning - 3 spsk.l.;
• valmue - halv kopper;
• eddike.

Fremstillingsmetode:

1. Lad smøret varme, bland det med kondenseret mælk og slagte æg.
2. Tilsæt mel, natron (tilbagebetales på forhånd).
3. Hæld halvdelen af ​​dejen i en cirkulær form, send til ovnen(temperatur 180 grader).Gør det samme med halvdelen.
4. Hver kiks-sur creme baseret på kondenseret mælk bliver taget hånd om på 25 minutter.
5. Saml kagen ved at gøre den til en simpel honning-cremet valmuefrøcreme.Lad stå natten over eller 4-5 timer.

Fløde gelékage

• Tilberedningstid: 5 timer og 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorier af skålen: 2321 kcal
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Du har overhovedet ikke tid til ovnen, men skal du gøre noget hurtigt for te?Lær hvordan du tilbereder denne lækre og delikate fløde kage uden at bage med gelatine, så opgaven med at skabe øjeblikkelig sødme ikke skaber problemer.Frugt og bær kan være enhver: vigtigste ting er ikke for vandig, ellers vil massen være hård at hærde.Derudover kan du tilføje noget smeltet chokolade eller karamell her.

Ingredienser:

• kiks - 300 g;
• fløde - 500 ml;
• Gelatin - 3 spsk.l.;
• sukker - 140 g;
• banan;
• ferskner - 150 g;
• druer - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld gelatinepulver med koldt (!) Vand, vælg mængden i henhold til anbefalingen på pakningen - ihver producent krav.
2. Opvarm den hævede masse på en halv time for at opløse klumperne.
3. Pisk floden med sukker til en frodig tilstand.Bland med gelatine.
4. Læg en blanding af stykker i bunden af ​​en stor rund skålfrugter, hæld noget af creme fraiche.
5. Top den brudte kiks, igen den creme fraiche, igen frugten og fortsæt med at skifte.Det sidste lag skal være creme fraiche.
6. Lad kagen afkøle i køleskabet i 4-5 timer.
7. Vend skålen for at lade desserten glide.Serveres koldt.

Fløde uden æg

• Tilberedningstid: 3 timer og 45 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3560 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne lækre kage har en vegetarisk sort, bestående af en gulerodsvampkage, bagt ved hjælp af æg, og en delikat cremet creme med svesker.Hvis du er interesseret i figuren og bare vil minimere skaden på bagning for din krop, vil du elske denne opskrift.Det er ikke let at skelne en sådan kage med creme fraiche uden æg fra den klassiske.

Ingredienser:

• revet gulerod - 400 g;
• fløde - 500 g;
• citron - 1/2 pc .;
• mel - 310 g;
• salt;
• Svisker er en håndfuld;
• sukkerglas;
• Valnødder - 100 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Dampbeskær.
2. Bland gulerødder med 100 g creme fraiche, citronskall, salt, halv kop sukker og mel.Kast denne masse i form.
3. Gulerodcreme-kiks bages i 35 minutter ved 185 grader.Skær efter afkøling.
4. Lav creme fraiche med jordnødder og hakkede svesker.
5. Når kagen dannes, lad den stå i 2-3 timer.

Fløde kage i en gryde

• Tilberedningstid: 5 timer og 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3792 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: husholdning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Når du laver en flødekage i en stegepande, ligner den mere en honningkage - tynde kager, der er smurt med en delikat fløde.På grund af klassikernes smagskvaliteter mister den ikke, så husmødre, der ikke har ovn, kan forlade positionen uden meget tab.Den eneste ulempe ved denne arbejdsmetode - hvor lang tid der bruges på oprettelse af creme fraiche og manglende evne til at komme væk fra pladen.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 2 kopper;
• fløde - 550 g;
• mel - 3 kopper;
• ægget;
• soda - 1 tsk;
• En kniv vanillin.

Fremstillingsmetode:

1. Rør creme fraiche, pulveriseret sukker (glas), vanillin, slået æg.
2. Føj mel til skeerne.Den sidste, der kom ind i den slakede soda.
3. Opdel dejen i 10 dele, hver rulle efter pandens diameter (helst pandekage).
4. Når den opvarmes, flager ovnen på den på begge sider til en dyb gylden farve.
5. Fedt med creme fraiche, lad det stå 5 timer.

Fløde- og frugtkage

• Tilberedningstid: 2 timer 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 3111 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: Tatar.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den tatariske version af creme delikatesse smager ikke dårligere end de russiske versioner, der allerede er overvejet, kun udad ligner den en amerikansk ostekage.Højdepunktet er en blid blød fyld, der minder om den gnidede ostemasse, men det er ikke her.En sådan cremet frugtkage er ikke skammelig at lægge i midten af ​​det festlige bord og som en sød gave til hånden.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• tør gær - 7 g;
• sukker - 7. c.l.;
• mælkeglas;
• æg - 5 stk .;
• vegetabilsk olie;
• fløde - 500 ml;
• salt;
• røde æbler - 2 stk .;
• Gul pære.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt i bitter mel, tilsæt salt, gær, ske med sukker.Visp sammen for at blande ingredienser.
2. Hæld smør i, derefter varm (40-45 grader) mælk, slået æg.
3. Lav en homogen masse, dæk med et håndklæde, lad det hvile.
4. Rul den i en time til en tyk rund kage.Udfyld formen, så de lave (4-5 cm) kanter forbliver.
5. Fløde: Kombiner creme fraiche med piskede æg og sukker.Fyld dette med grundlaget for kagen.
6. Bages i cirka 50 minutter ved 190 grader.
7. 10-12 minutter før slutningen, spred skiver af pære og æbler over overfladen, skiftevis mellem dem.

Cream Cake Cream

Ifølge fagfolk fortjener et lag til kager særlig opmærksomhed.Afhængig af dens sammensætning kan fløde kage serveresstraks eller sendt til at insistere i kulden.Nogle nuancer:

• Forholdet mellem creme fraiche og sukker er ønskeligt for at modstå 2: 1 eller 1: 1.
• Serumet skal drænes, ellers er massen vandig.
• Tag creme fraiche mere fedtede - den er tykkere, cremen holder formen bedre.
• Vær ikke bange for eksperimenter - dæk i creme halva, nødder, tørret frugt, revet chokolade, marsipan.

Video: Sådan bages fløde