Kage "Chokolade", "Tre chokolader", mousse, med hvid chokolade med dine egne hænder: trin-for-trin opskrifter, tips, fotos, videoer. Sådan laver du chokolade, glasur, kagecreme: opskrift. Hvordan man dekorerer en kage med chokolade, laver pinde, en inskription fra chokolade?

Hvis du tror, ​​at det er umuligt at lave en kage "chokolade" med dine egne hænder, tager du fejl. Vores opskrifter hjælper dig med at lave en lækker kage til enhver ferie derhjemme.

Chokoladeelskere kan ikke leve en dag uden disse delikatesser. Der skal hele tiden være noget sødt i huset, så du til enhver tid kan forkæle dig selv.

• Finder du ikke chokolade i køkkenskabet, skal du ikke løbe til butikken, du kan bage en "chokolade"-kage.
• Det kræver simple ingredienser, og det kan bages på mindre end en time.
• Herunder finder du flere opskrifter på forskellige chokoladekager - med delikat, saftig svampekage og luftig creme.

Chokoladekage derhjemme: trin-for-trin opskrift, foto, video

Inden du begynder at lave kagedej, skal du tænde ovnen for at varme op til 180 grader. Du skal sætte dejen, der skal bages, i en forvarmet ovn. Til bagning skal du bruge en form med en diameter på 18 eller 20 cm. Hvis det er aftageligt, vil det være mere praktisk at få klar kager. Så her er en opskrift på en chokoladekage, der vil appellere til alle gourmeter af denne delikatesse:

Forbered kagen som følger:

1. Bland mel, perlesukker, kakao og sodavand i en skål.
2. I en anden skål blandes creme fraiche, smør og et halvt glas varmt kogt vand. Bland med en røremaskine til det er glat.
​​​​
3. Tilsæt derefter melblandingen og æggeblommerne til denne masse. Bland alle ingredienserne med en røremaskine til det er glat.
4. Derefter piskes æggehviderne, indtil de er skummende, og tilsæt dem til dejen med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt også vaniljeekstrakt.
5. Smør formen med smør og dæk med bagepapir. Del dejen visuelt i 2 dele. Hæld en portion i formen og bag i 20-25 minutter. Tjek kagens klarhed med en træpind.
6. Tag den færdige kage ud af ovnen og tag den ud af formen og ud på bordet for at køle af.
7. Bag den anden kage.

Forbered cremen som følger:

1. Smelt chokoladebaren i en mikrobølgeovn eller i et vandbad.
2. Tilsæt den varme og flydende chokolade til det smeltede smør og pisk godt med en blender.

Du kan nu samle chokoladekagen. Smør den ene kage rigeligt med fløde. Dæk med den anden kage og læg et lag creme. Pynt kagen med nødder eller lav et mønster med en almindelig gaffel. Sæt kagen til imprægnering i køleskabet i 2-3 timer.

Video: Chokolade svampekage, meget velsmagende

Gør-det-selv "Chokolade" mousse kage: trin-for-trin opskrift, foto, video

Mousse kager har en delikat tekstur, de er velsmagende og laves oftest uden fløde. Toppen af ​​kagen kan hældes med glasur, men den kan du undvære. Det er nok at dekorere desserten med bær, slik eller chokoladespåner. Her er opskriften på en chokolademoussekage med et strejf af jordbær:

Forbered chokoladekagen som følger:

1. Pisk 1 æg, læg salt og 100 gram granuleret sukker — bland alt.
2. Bland derefter pistaciepastaen og smørret (du kan smelte det eller bare lægge det på bordet i forvejen, så det bliver blødt).
3. Kombiner æg- og pistacieblandingen.
4. Tilsæt mel og kakao (10 gram), bland alle ingredienser med en blender.
5. Hæld dejen i en form med en diameter på 18 cm og bag ved en temperatur på 180 grader i 10 minutter. Tag derefter kagen ud af ovnen, tag den ud af formen og sæt den på bordet til afkøling.

Lad os nu forberede et lækkert fyld til en moussekage. Jordbærkompot er perfekt til denne chokoladedessert.

Tip: Hvis det ikke er sæsonen for jordbær, så kan du bruge frosne, og ikke engang bare jordbær, men alle andre bær.

Tilberedningstrin:

1. Kværn jordbærrene med en blender, indtil de er glatte. Gnid derefter massen gennem en fin sigte for at slippe af med frøene.
2. Udblød 5 gram gelatine i koldt vand.
3. På dette tidspunkt sættes halvdelen af ​​jordbærmassen på en langsom ild og tilsæt 80 gram sukker. Varm massen op, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
4. Varm gelatinen op, men kog den ikke. Du skal "opløse" det lidt, så alle klumper opløses. Kom gelatinen i den søde jordbærmasse. Bland godt.
5. Hæld blandingen i en form med samme diameter som den form, hvori kagen blev bagt. Sæt den i køleskabet for at stivne.

Mens kagen afkøles, og kompotten stivner, laves mousselaget:

1. Udblød 15 gram gelatine i koldt vand.
2. Bland 20 ml vand og 100 gram sukker. Sæt blandingen i brand og kog siruppen.
3. Pisk hviderne af to æg med en blender. Tilsæt en knivspids salt og fortsæt med at piske.
4. Når hviderne bliver til et tykt, stabilt skum, fortsæt med at piske og hæld lidt varm sukkersirup i. Skummet skal være tæt og ensartet.
5. Opvarm nu anden halvdel af jordbærmassen og tilsæt gelatine. Bland godt indtil glat.
6. Kom den resterende kakao i halvdelen af ​​proteinmassen og jordbærblandingen i den anden.

Samling af kagen:

1. Nu i formen med jordbærmoussen, som skal "gribe" i køleskabet, læg kompot.
2. Stil på køl i 2 timer.
3. Hæld derefter chokolademoussen og læg kagen, og tryk den let ned i mousselaget.
4. Stil formen i køleskabet i 2 timer.
5. Efter hærdning skal du fjerne kagen fra formen og vende kagen med forsiden nedad. Pynt med revet chokolade eller kakaopulver.

Alle gæster vil elske denne chokoladekage. Det ser imponerende ud, når det skæres og er meget appetitligt.

Video: Chokolademoussekage med OREO og vaniljelag

Tre chokoladekage derhjemme: opskrift

Hvis du vil lave noget særligt til en familieferie, så lav en dessert, der vil overraske alle dine familiemedlemmer og gæster. Tre chokoladekage er en lækker lækkerbisken. Det ser meget appetitligt ud, og det er ikke svært at lave sådan en kage. Du finder alle opskrifterne på denne dessert i artiklen på vores hjemmeside på dette link. Videoopskrifter til sådan en kage tilbydes af berømte kokke og bloggere. Søg efter det, du kan lide, og bag dit kulinariske mesterværk.

Chokoladekage med hvid chokolade derhjemme: trin-for-trin opskrift, foto, video

En kage med hvid chokolade er velegnet til de søde elskere, der ikke kan lide bitter kakaopulver. Sådan en kage viser sig at være mere delikat, sød og velsmagende, og når den serveres, ser den mere højtidelig og attraktiv ud. Vi foreslår at lave en tranebærkage med hvid chokolade. En sådan delikatesse vil perfekt komplementere det festlige bord, både på en fødselsdag og på nytår eller jul. Det vil se meget appetitligt og smukt ud, når det skæres.

Her er opskriften:

Du skal også forberede fløde og tranebær i sukker til dekoration:

Lad os nu begynde at lave kagen:

1. Tilbered først den søde tranebærpuré. Det er nødvendigt for imprægnering og tilsætning til dejen. Kom tranebær og granuleret sukker i en skål og sæt på en langsom ild. Bliv ved komfuret, indtil tranebærrene begynder at poppe. Kog derefter i yderligere 5 minutter.
2. Fjern tranebærpuréen fra varmen og purér den med en blender, indtil den er glat. For at få en mere sart masse bør du så male puréen gennem en sigte. Læg derefter til side.
3. Skil æggeblommerne fra hviderne og mal dem med sukker i en blender, indtil de er hvide. Tilsæt kondenseret mælk og bland igen.
4. Smelt smørret og hæld det i sødæg-blandingen. Kom også vanilje og salt på. Bland derefter godt.
5. Tilsæt 3 spiseskefulde tranebærpuré og et par dråber rød madfarve. Bland det hele til det er glat med en røremaskine.
6. Sigt mel sammen med bagepulver og tilsæt til dejen.
7. Pisk æggehviderne til et fast skum og fold dem forsigtigt i tranebærdejen.
8. Læg nu bagepapir i bunden af ​​formen. Del dejen i 2 dele og bag skiftevis ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter. Tjek kagens klarhed med en træpind.
9. Når kagerne er klar, skæres hver af dem i 2 lag. Lad kagerne stå på bordet.

Mens kagerne afkøles laves cremen:

1. Smelt den hvide chokolade i et vandbad.
2. Pisk osten med en blender, indtil den er glat. Under piskeprocessen tilsættes honning og citronsaft.
3. Mens du fortsætter med at blande, tilsæt den smeltede hvide chokolade og vanilje.
4. Tilsæt derefter olie og spiritus til dejen. Endnu en gang piskes alt godt til en homogen tilstand.

Samling af en kage:

1. Læg den første kage på et fad og smør den med fløde.
2. Dæk med den anden kage og læg tranebærpuréen til imprægnering. Hvis det er hærdet, så fortynd det med en lille mængde varmt vand.
3. Placer den tredje kage, derefter cremen og dæk med den fjerde kage.
4. Smør hele kagen med fløde og sæt den i køleskabet for at trække.

Forbered nu tranebærene til kagepynten:

1. Kog sukkerlage af vand og perlesukker. Afkøles lidt.
2. Hæld bær i sukkersirup. Det skal dække bærrene helt.
3. Overfør søde tranebær til et dørslag for at dræne overskydende fugt.
4. Læg tranebær på bagepapir eller folie. Lad det sidde i en time.
5. Rul derefter bærrene i flormelis eller almindeligt sukker og læg dem på kagen.

​​​​

Du kan desuden dekorere kagen med kokosspåner, sølv- eller guldkonfekturedrys. Hvis du allerede har erfaring med at dekorere kager, så lav en hvid chokoladeblomst.

Video: Svampekage med jordbær, hvid chokolade og pink champagne. Trin-for-trin opskrift.

Her er endnu en opskrift på hvid chokoladekage dekoreret med kokosflager og Raffaello-slik. En sådan kage vil perfekt dekorere et festligt bord i anledning af en fødselsdag. Den er velegnet til dem, der ikke kan lide mørk chokolade.

Kageingredienser:

)

Forbered først den første del af cremen:

1. Kværn kokosspåner med en blender.
2. Varm kokosmælken lidt op.
3. Hæld stivelse i enhver beholder, tilsæt et par spiseskefulde kokosmælk. Rør indtil stivelsen er helt opløst og hæld denne blanding tilbage i gryden med kokosmælken.
4. Hæld derefter sukker, kom vanilje og kog fløden under omrøring, indtil den tykner.
5. Hæld kokosspåner i den færdige creme og bland denne masse godt. Sæt i køleskabet til afkøling.

Tilbered derefter den anden del af cremen:

1. Smelt den hvide chokolade i et vandbad.
2. Pisk den afkølede fløde med 50 g perlesukker til den er stiv.
3. Tag den afkølede fløde ud af køleskabet, tilsæt fløden, den hvide chokolade du smeltede før, bland godt.

Forbered dejen:

1. Adskil æggehvider og æggeblommer. Det er bedre at købe æg i butikken, så blommerne er lette - jo lettere, jo bedre.
2. Mal blommerne med halvdelen af ​​sukkeret, indtil de er hvide.
3. Pisk æggehviderne med det resterende sukker til stift skum. Tilsæt et par dråber citronsaft, så hviderne piskes bedre.
4. Kombiner æggehviden og blommemassen. Tilsæt mel, kokosspåner, vanilje, et par skeer vegetabilsk olie.
5. Dæk formen med pergament og læg dejen ud.
6. Bag kiksen ved en temperatur på 180 grader i 30-40 minutter.

Skræl mandlerne: Hæld skiftevis kogende vand og koldt vand i 10 minutter. Saml nu kagen:

1. Skær svampekagen i 4 dele. Kom den første kage i formen og hæld cremen på.
2. Læg derefter de hakkede nødder og dæk med en anden kage. Creme igen og så videre.
3. Når kagen er klar, fordeles flødeskum på toppen og kokosspåner drysses med.

Pynt toppen af ​​"chokolade"-kagen med slik eller noget andet, du kan lide.

Hvordan pynter man en kage med chokolade, hvordan laver man glasur, chokolade til en kage?

Det er enkelt at dekorere en kage med chokolade. Du kan blot smelte den i mikroovnen eller i vandbad og hælde kagen ovenpå. Men du kan lave en kreativ dekoration. Her er nogle dekorationsmuligheder:

Denne dekoration er perfekt til en fødselsdagskage. KitKat chokoladebarer på siderne og et drys m&m'er på toppen.

Dekoration med chokoladeterninger og småkager. Toppen af ​​kagen dækkes med chokoladecreme og pyntes med wienerbrødsdrys eller revet chokolade.

Lav chokoladechips og drys dem ovenpå chokoladekagen. Flødeskum og et cocktailkirsebær passer godt til denne dekoration.

Denne dekoration med store chokoladechips ser meget appetitlig og stilfuld ud. Lav den simpelthen med en kniv til rengøring af grøntsager.

Smuk dekoration med chokoladeblade. Du kan lave dem selv eller købe dem færdige i et konditori.

Kun en erfaren konditor kan lave sådan en dekoration. En kage med en sådan dekoration vil forårsage en ægte sensation.

Du kan også blot hælde chokoladeglasur over kagen. Du finder opskriften på dets tilberedning i denne artikel på vores hjemmeside .

Hvordan laver man potochka, inskription af chokolade, chokoladecreme?

Dekorationer i form af chokoladedrys, inskriptioner eller endda almindelig chokoladecreme ser meget interessant ud.

For at lave pinde skal du bruge en specialfremstillet glasur. Her er opskriften:

1. Ingredienser: 50 gram mørk chokolade og 40 gram 10 % fløde.
2. Smelt chokoladen og tilsæt fløden. Bland det hele, indtil det er glat, og kog ved svag varme under omrøring i 30 sekunder.
3. Forafkøl kagen i køleskabet i 2 timer. Patoks kan laves på enhver creme, men den skal være lys, hvis du laver patoks med mørk chokolade, og omvendt mørk, hvis du skal lave patoks med lys eller farvet glasur.
4. Tjek konsistensen af ​​chokoladeglasuren på et afkølet glas. Hvis det viste sig at være flydende, og glasuren løber ned ad væggene i et koldt glas helt ned til bunden, så skal du tilføje mere chokolade til glasuren.

Denne blanding kan også bruges til at tegne forskellige mønstre eller skrive noget på afkølet kage. For at gøre dette skal du hælde glasuren i en konditorsprøjte med en speciel tynd dyse og klemme den på overfladen af ​​kagen.

At dekorere med fløde kan også være interessant. Lav også et mønster ved hjælp af en konditorsprøjte. Se efter cremeopskriften ovenfor i teksten.

Sådan smelter du chokolade til en kage derhjemme: tips

Du kan lave forskellige pynt til en kage ved hjælp af almindelig smeltet chokolade. Her er tips til, hvordan du gør, så chokoladen ikke brænder på og forbliver lige så velsmagende:

1. Du skal smelte chokoladen i et vandbad. Tilsæt ikke vand. Du kan tilføje fløde eller smør.
2. Rør massen konstant, så den ikke brænder på, og der ikke dannes faste indeslutninger under afkøling.
3. Du kan også smelte chokolade i en mikrobølgeovn. Men i dette tilfælde bliver du nødt til at åbne døren hele tiden for at røre massen.
4. Du kan også smelte chokolade ved ild, men med tilsætning af fløde og konstant omrøring.
5. Hvis der ikke er fløde ved hånden, kan du tilføje mælk til chokoladebaren.

Nu ved du, hvordan man laver en lækker chokoladekage, og hvordan man pynter den. Glæd dig selv og dine kære med sådanne lækre chokoladegodbidder. God appetit!

Video: Chokoladekage med chokoladecreme