Cherry cherry cake - hvordan man tilbereder chokolade, frosne bær og creme fraiche

Traditionen med at lave chokoladekager med bær er kommetfra Europa, hvor i midtenog i århundreder importerede kakaobønner fra så langt væk som Amerika.I dag er kager lavet af shortbread, creme fraiche eller kiksdej.Produkterne viser sig at være saftige og bløde, hvis de lader det suge (natten over) på et køligt sted.De dekorerer wienerbrødet med hele bær, malede nødder, chokoladechips, farverige mastik og kandiserede frugter.Deres fotos på sociale netværk vil samle hundreder af likes.

Chokoladekage med kirsebæropskrift

Der er mange kager, der bruger kirsebær og chokoladedej.Friske /frosne frugter kombineres med kakao, cognac og likører.Til fremstilling af bagning af passende bær i enhver form:

• frisk;
• frosset;
• dåse (lavet af marmelade, kompott osv.);
• tørret.

Chokoladekage med kirsebær og creme fraiche

• Tid: 1,5 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 420 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost og middag.

Sværhedsgrad: let.

Dette er den enkleste cherrychokoladekage, der kan tilberedes af enhver værtinde med ringe kulinariske færdigheder.Brug det modne kirsebær, skyllet grundigt med stenene fjernet.Om vinteren er frosne eller konserverede frugter velegnede til påfyldningen.

Ingredienser:

• hvedemel - 1 kop;
• sukker - 200 g;
• kakao - ¼ kopper;
• æg - 2 stk;
• smørcreme - 60 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 60 g;
• mælk - 1 glas;
• natron - 1,5 tsk;
• eddike 6% - 1 spsk.l
• salt - 1 tsk;
• vaniljesukker - 15 g.

Til fløde:

• creme fraiche 25-30% fedt - 500 ml;
• pulveriseret sukker - 4-6 spsk.l.

Til fyldning:

• pitted frisk kirsebær - 350 g;
• pulveriseret sukker - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt mel og kakao, bland i en dyb beholder med sukker, tilsæt salt.
2. Pisk smørret med en gaffel, dræb æggene, hæld vegetabilsk olie og mælk i.Bland forsigtigt med mel og kakaoblanding, tilsæt eddike, der er gennemvædet i eddike.
3. Bland komponenterne med en mixer eller visp - det er lettere at opbryde klumper af mel, der dannes ved æltning.
4. Spred dejen over silikoneformen, anbring den i en forvarmet ovn, kog i op til 50 minutter ved 170 ° C.
5. Skær det øverste lag fra den afkølede kage, og del resten i to eller tre tærter.
6. Pisk kølet creme fraiche med sukker.Spred bundkagen, fordel halvdelen af ​​de kirsebær, der er drysset med sukker.Jaindsamle kagen efter lag.
7. Smør den færdige kirsebær- og creme fraiche med et jævnt lag med creme fra, drys smuler med toppen af ​​og fordel de resterende kirsebær.

Med frosset kirsebær

• Tid: 2,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 435 kcal pr. 100 g.
• Formål: til festlig frokost og middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Når man laver en sådan kage med frosne bær, er det vigtigt at præ-optø kirsebærene og fjerne den dannede væske, så den færdige dej ikke kommer for meget fugtig ud og ikke forbliver fugtig indeni.I fyldet blandes dekorationen af ​​kagerne godt med kirsebær, druer (friske) og alle slags nødder.

Ingredienser:

• mel - 250-300 g;
• sukker - 200 g;
• æg - 5 stk .;
• kakaopulver - 125 g;
• bagepulver - 10 g;
• kirsebæressens - 1 dråbe;
• Frosset kirsebær - 2 kopper;
• mælkechokolade - 90 g.

Fløde:

• creme fraiche (ikke sur) - 350 ml;
• sukker - 150 g.

Imprægnering:

• vand - 150 ml;
• sukker - 0,5 kop;
• cognac- eller kirsebærlikør - 1-2 spsk.l.

Glasur:

• smørcreme - 50 g;
• sukker eller pulver - 0,5 kop;
• mælk - 3-4 spsk.l
• kakaopulver - 5 spsk.l.

Dekorationer:

• mandler - en håndfuld;
• chokoladecracker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggene + sukker i en skum med en mikser.
2. Bland bagepulveret med sigtet mel og kakaopulver.
3. Gradvishæld melblandingen over de slagne æg og rør.
4. Bag dejen i en form dækket med fedt pergamentpapir.Opvarm ovnen til 180-200 ° C, bagetid - 40 minutter.
5. Forbered fløden: slå sukker og creme fraiche i et par minutter for at få en tyk konsistens.
6. Kog siruppen over vand og sukker over lav varme, undgå kogning, tilsæt cognac eller likør efter smag.
7. Skær kagen i halvdelen med en sirup.Læg kirsebæret på bunden af ​​cremen, dæk med et andet lag fløde, dæk med en anden kage og pres let.Smør cremen på siderne af kagen, dekorér med en krummer krummer.
8. Forbered glasuren: Hæld mælken i en metalbeholder, læg den i brand.Smelt smør i det, kakaosukker, lad det smække over svag varme.
9. Påfør den afkølede sød på overfladen af ​​kagen, læg mandler i en cirkel.Drys midten af ​​produktet med en knust krakker og pynt med flere kirsebærbær.

Med kirsebærcreme

• Tid: 3 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 530 kcal pr. 100 gr.
• Formål: til et festligt bord.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne søde chokoladesvampkage er perfekt suppleret med en anden smag - sur forfriskende creme.Du har ikke brug for friske bær for at udfylde.Fordelen med opskriften - i sin alsidighed kan kirsebær til fløde tages af husmødre hver sæson.

Ingredienser:

Dej:

• lugtfri solsikkeolie - 3/4 kop;
• sukker - 1,5 kopper;
• kakao - 3 spsk.l.;
• vand - 0,5 glas;
• æg - 5 stk .;
• hvedemel - 1,5 kopper;
• dej bagepulver - 1 tsk;
• soda - 1 tsk.

Fløde:

• kirsebær - 800 g;
• Sukker - 5-7 cent.l.;
• fløde 35% - 500 ml;
• Gelatin - 6 tsk.

Chokoladeglasur:

• Fløde 30-35% - 125 ml;
• chokolade - 125 ml;
• tørret kirsebær - til dekoration.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner vegetabilsk olie, sukker, kakao og vand i en gryde.Brænd blandingen i kog.Kog det for at opløse sukkerkornene.Afkøles til stuetemperatur.
2. Separat æg: egern og æggeblommer hver for sig.Visp de hvide og introducer resten af ​​sukkeret.
3. Til sidst tilsættes en æggeblomme til en frodig lysmasse.
4. Hæld den afkølede chokolade i beholderen og bland grundigt.
5. Sigt mel, indtast bagepulver og bagepulver.Tilsæt dejen portionsvis og bland forsigtigt.
6. Dæk bunden af ​​formen med pergament.Smør ikke hendes sider.Hæld dejen ud, kog i 40-45 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
7. Bag chokoladekiks køligt.Skær kagen i 3 lige store dele.
8. Slip af kirsebærene og fyld dem med sukker.Kog det.Hæld cirka 0,5 kopper juice for at blødde kiks.Slib kirsebærblenderen i en glat smoothie.
9. Fyld gelatinen med vand (ca. 100 ml) og lad kvælde.Derefter opløses gelatinblandingen ogtilsæt potetmos, rør om og afkøle.
10. Pisk fløden til, tilsæt kirsebærpuré (lige dele) tre gange i skummet ved afslutningen af ​​processen.Læg den færdige creme i køleskabet, så gelatinen kan gribe let.
11. Læg en chokoladekage på et fad, fastgør siderne af bagepanden, blød kiksene med saften, spred halvdelen af ​​kirsebærcremen.Gentag med den anden kage.Placer den tredje kage ovenfor.
12. Det er tid til at bringe cremen i kog.Tilsæt chokoladestykker, der er brudt op, stop opvarmningen af ​​massen, vent et par minutter og omrør, indtil den er glat.
13. Hæld den varme chokoladeforsegling over kagen, dekorér med kirsebæret og afkøl.
14. Efter hældning hældes kirsebærisdannelseskagen igen (1 tsk kirsebærsaft, imprægneringsrester og 4 teskefulde pulveriseret sukker).
15. Lad produktet være klar til infusion i flere timer.

Biscuit

• Tid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6-8 personer.
• Kaloriretter: 390 kcal pr. 100 g.
​​
• Formål: til festlig frokost og middag.
• Sværhedsgrad: kræver lidt erfaring.

Kiksdej er den mest frodige, lette og luftige af de forskellige konfektureprodukter.Chokolade kirsebær kiks - Cherry kage - Det er ikke så svært at tilberede, det er vigtigt at piske de kølet proteiner separat fra æggeblommerne i en ren og tør beholder.Bland melet ind i dejen med kakaoen.Kartoffelstivelse bruges bedst.

Ingredienser:

• Æg - 6-7 stk;
• mel- 170 g;
• stivelse - 50 g;
• sukker - 125 g;
• pulveriseret sukker - 125 g;
• salt - ved spidsen af ​​en kniv;
• kakaopulver - 5-7 spsk.l
• Vanillin (eller ekstrakt) - 2 m;
• kokosnødeflinger - 2 spsk.l
• pitted frisk kirsebær - 250-300 g.

Cherry cake cake:

• pulveriseret sukker - 160 g;
• smør - 280 g;
• kondenseret mælk - 100-120 ml;
• kirsebærlikør - 1 spsk.l
• kirsebæressens - 1-2 dråber.

Imprægnering:

• sukker - 0,5 kop;
• cognac - 1 spsk.l
• kirsebærjuice - 120 g.

Fremstillingsmetode:

1. Slib æggeblommerne til hvidt med sukker for at opløse sukkeret helt.
2. Pisk de afkølede proteiner ved at placere skålene på en "ispude".Forøg mixerhastigheden gradvist, tilsæt salt, pulveriseret sukker og bring massen til 4-5 gange stigning.
3. Læg proteinet i æggeblommen, bland med en spatel, hæld gradvist melet blandet med stivelse, tilsæt vanillin og kakao.
4. Bag 2-3 kiks, hæld dejen højst 30 mm tyk, dæk med pergamentpapir eller fedt med smør.Bagetid - 25-30 minutter, ovnstemperatur - 200-230 ° C.
5. Spred kagen med kogt sirup af sukker, cognac og kirsebærjuice, lad den blødgøre.
6. Pisk ingredienserne til fløden til en fortykning, smør kagerne, og overfør dem til kirsebærhalvdele.Forbliv fløde, plant på overfladen af ​​kagen med en kniv, anbring hele kirsebær og drys med kokosnødspån.

Cherry dchokolade

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 350 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost og middag.
• Sværhedsgrad: let.

Det er en let at fremstille kage.For spiciness, hæld et par skefulde likør i bærene.Brug en blanding af sort /hvid chokoladechips i dette produkt.Opbevar kagen på et køligt sted i 8-10 timer for at lade den bløde godt.

Ingredienser:

• Hvedemel - 2 kopper;
• æg - 6 stk;
• kakao - 0,5 kop;
• sukker - 300 g;
• dej bagepulver - 15-20 gr;
• pittet kirsebær - 300-350 gr;
• bitter chokolade til dekoration - 1 flise.

Fløde:

• kondenseret mælk - 1 krukke;
• smørcreme - 300 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Visp æggehviderne med sukker i en separat skål, fastgør æggeblommerne og omrør over lav hastighed.
2. Sigt mel gennem en sigte, tilsæt kakao og bagepulver.Hæld æggemassen i, omrør langsomt med en slikkepotte.
3. Bag dejen i en adskillelig form i 35-40 minutter, ovnstemperaturen skal være 180-190 ° C.Fjern ikke kagen med det samme, lad den afkøle i ovnen.
4. Skær toppen af ​​den færdige kage, brug en ske til at vælge kødet inde i kagen, slib med en kniv.
5. Pisk kondenseret mælk og blødgjort smør i 3-4 minutter ved medium hastighed.Tag 2/3 af fløden og bland med kiksskrummen, tilsæt kirsebæret (brug nogle af bærene tildekorere toppen af ​​kagen).
6. Fyld cookie-skålen med den forberedte fyld, dæk med en afskåret top, påfør et lag fløde på toppen og siderne, fordel det resterende kirsebær på overfladen.
7. Drys siderne og toppen af ​​kagen, gnides på et stort rivjern, kølet i fryseren med bitter chokolade.

Kage uden bagning

• Tid: 3 timer.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 230 kcal i 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost og middag.
• Sværhedsgrad: let.

En sådan lavt kalorieindhold og vitamin dessert skal bordes på en varm dag.Ost-creme fraiche er meget behageligt for børn, og voksne med appetit spiser denne kage.Brug jordbær, rips eller stikkelsbær som frugtfyldstof.Prøv at tilføje jordnødder til kagemassen.

Ingredienser:

• pittet kirsebær - 400 g;
• cookies eller usaltede krakkere - 500 g;
• gelatine - 40-50 g;
• creme fraiche (fedtcreme) - 500 ml;
• kakaopulver - 3-4 spsk.l
• ost - 200 g;
• sukker - 200 g;
• chokoladesort - 50 g;
• vaniljesukker - 10-15 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld gelatine i koldt metal med kogt vand, omrør, lad stå på30 minutter.
2. Pisk en gaffel eller blender sammen med ost blandet med sukker, kakao og vanilje.Tilsæt creme fraiche gradvist, og fortsæt med at piske indtil den er glat.
3. Sæt en beholder gelatine på ilden, men lad den ikke koge, omrør konstant indtilfuldstændig opløsning.Afkøles og tilsæt den creme fraiche.
4. Opdel cookies i små stykker.
5. Opsæt en massevisskål med stor mængde med en madfilm.
6. Spred lag med cookie-krummer, spild creme fraiche og fordel kirsebær.Hæld det sidste lag med creme fraiche, flad og dæk med madfilm ovenpå.
7. Lad skålen fryse i fryseren i en time.
8. Før servering skal du dekorere chokoladekagen med kirsebærdråber smeltet chokolade og hele kirsebær.

Nyttige tip

Følg disse anbefalinger for at gøre kirsebærkagen perfekt:

• ) Inden kakaodægen anbringes, og sigt mel gennem en sigte.
• Det er bedre at fjerne det overskydende kirsebærsaft fra knoglerne ved at placere det på et dørslag eller gasbind.
• Bagepulveret kan altid erstattes med bagepulver med eddike.Sluk bagepulver korrekt på følgende måde: Hæld eddike i en skefuld bagepulver, omrør og send bagepulveret ind i dejen.
• Hvis du bruger chokolade i stedet for kakao, skal du kun smelte den i et vandbad.
• Til bagning anbefales det at bruge specielle forme af silikone eller non-stick-belægning med en diameter på 18-31 cm.
• Afkøle det færdige produkt i en bageform, skær derefter i kager og dekorér.Påfør kun fløden på en helt afkølet kage.
• En meget flot og lækker chokoladekage med kirsebær, dekoreret med hele bær og let pulveriseret med sukker.Mere fordekorere med mandler, kokosnød og chokoladechips.

Videoer