Champignonrisotto - hvordan man forbereder trinvis opskrifter med fotos

Megetden lækre skål med ris, svampe og ost, der kom til os fra det nordlige Italien, er risotto.Det kan tilberedes med enhver ingrediens ved hjælp af demokratiske svampe eller udsøgt hvidt.Nedenfor er de mest populære risotto-opskrifter med tilsætning af vin, fløde og aromatiske urter.

Sådan tilberedes champignonrisotto

Champignonrisotto er en italiensk ris, der leveres ikke kun med en velsmagende side, men også et fuldt måltid.Det er bedre at bruge mellemstore, stivelsesholdige sorter, der er godt kogte: Arbor, Vialone nano, Carnaroli og så videre.En anden must-have ingrediens, ost, skal være af 'drue'-familien: Parmesan(Parmigiano Ridgiano), Trentingran, Gran.

I henhold til den klassiske opskrift bruges hvid tørvin, undertiden tilsættes fedtcreme.Enhver champignon er velegnet: for det meste skov (smørkopper, kantareller, hvid), men du kan bruge svampe eller svampe, friske eller tørrede.Undertiden kan du tilberede risotto med frosne svampe.Som ekstra komponenter bruges:

  • skaldyr (rejer, blæksprutte, muslinger, fisk);
  • grøntsager (fremstillet af broccoli, zucchini og græskar, tomater, gulerødder osv.);
  • kød (kalkun, kylling, svinekød).

Svamprisotto-opskrift

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 136 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den første trinvise opskrift på svamprisotto giver dig mulighed for at skabe et lækkert og velsmagende måltid derhjemme.Hvordan laver man en skål?Det vil tage lidt tid og minimal indsats.Denne indstilling bruger parmesanost og Arborio ris, friske svampe.Der vil være en diæt, men på samme tid en fin behandling med en elegant aroma og flødeostsmag.

Ingredienser:

  • Arborio ris - 1 kop;
  • svampe - 300 gram;
  • hvid tørvin - 50 rubler;
  • kyllingebuljong - liter;
  • olivenolie - 20 ml;
  • løg - 1 stykke;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • smør - 100 g;
  • Parmesanost - 150 g;
  • persillebundt;
  • salt, sort formalet peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Varm bouillonen først.
  2. Skyl derefter svampen godt og skær dem i terninger.
  3. Smelt smør i en non-stick bundpande eller gryderet.Læg svampe derinde, steg lidt.Når stykkerne frigiver saften, lægges i en tallerken.
  4. Hæld derefter olivenolie i en gryde og opvarm.Steg løg og hvidløg på, skåret i små stykker.
  5. Tilsæt ris, kog i ca. 6 minutter under omrøring kontinuerligt.
  6. Hæld vinen i kornet (vent på, at den fordamper), hæld derefter gradvis i bouillon.Ingredienserne blandes.
  7. Fjern pladen fra pladen.Tilsæt hakkede urter, revet ost, smør.
  8. Lidt at insistere på og bringe til bordet.

Champignonrisotto - opskrift med foto

  • Tilberedningstid: 60 minutter
  • Antal portioner: 3-5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den næste opskrift, der fortæller dig, hvordan man tilbereder en italiensk ret er en porcini-risotto.Denne kulinariske skabelse er hurtig og nem at lave, men smager godt.Den aromatiske boletus er perfekt kombineret med en speciel slags hvidt korn og delikat smeltet parmesanost.Yderligere ingredienser vil være bouillon, hvid tørvin og grøntsager.

Ingredienser:

  • Arborio ris - 280 m;
  • blåbær er et halvt kilo;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • tør hvidvin - 2 spsk;
  • olivenolie - 20 g;
  • bouillon - 1 liter;
  • hvidløg - 3nelliker;
  • smør - 100 g;
  • persille rod - 1 stk .;
  • Parmesanost - 100 g;
  • salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Svampene rengøres grundigt for snavs, skylles med vand og skæres i store stykker.
  2. Buljong af gulerødder, persille, gulerødder koges.
  3. Steg ris i en dyb, varmebestandig beholder.
  4. Når kornet absorberer fedtet, tilsættes vin, og derefter hældes buljongen.
  5. Væsken fordampes i ca. 20 minutter.
  6. Knust hvidløg og løg omrøres separat for gennemsigtighed.Ingredienserne er salt og peber.
  7. Boletus hældes i risen, stuet på svag varme i 2-3 minutter.
  8. Risotto er drysset med revet ost.Smør tilsættes.Produkterne er godt blandet.
  9. Fadet keder sig under det lukkede låg i et par minutter og fjernes fra pladen.

Risotto med kylling og svampe

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 117 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Italiensk, russisk.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden interessant mulighed for at lave en solid og lækker middag er en risotto-opskrift med kylling og svampe.En duftende, kalorifattig tallerken kan tilberedes til familien eller serveres ved et festligt bord.Listen over vigtigste ingredienser tilsat kyllingebryst (kan laves med kalkun).Friske bruges til denne opskriftsvampe (kan fremstilles med frosne svampe) og parmesanost.

Ingredienser:

  • korn mellemkornet - 250 g;
  • kyllingebuljong - liter;
  • fileter - 250 g;
  • Parmesan - 60 g;
  • løg - 1 stk.;
  • smørsmør - 50 g;
  • svampe - 250 g;
  • tør hvidvin - 100 g;
  • greener;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask knoldene med vand, tør med et papirhåndklæde og skåret i terninger.
  2. Finhak løg, skær svampe med plader.
  3. Tillad løg i olien, tilsæt kødet, kog i cirka 5 minutter.
  4. Fyld ris under omrøring i flere minutter under omrøring konstant.
  5. Derefter hældes vinen i gryden.Når det fordamper, hældes bouillon (1/4 del).
  6. Når risen har absorberet væsken, tilsættes svampen, den resterende bouillon og salt lidt.
  7. Efter 8-10 minutter tilsættes risotto med smøret, drys med revet parmesan, bland godt.
  8. Fjern skålen fra pladen, tilsæt hakkede urter og peber.
  9. Ingredienser Bland, insister risotto med kød og svampe 15 minutter under dækning.

Champignonrisotto i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloridisk: 122 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: let.

Svamprisotto-opskrift er en stor besparelse af tid og kræfter.Tilbered en italiensk skål med hjælpendda begynderkokken kan købe apparater.Det vigtigste er at forberede de rigtige produkter og nøje overholde madlavningsteknologien.Det er bedre at bruge Gouda-ost og stivelsesris med fuldkorn.Den varme risotto vil være utroligt aromatisk og lækker.

Ingredienser:

  • hvide korn - 1 st .;
  • boletus - 500 g;
  • tør hvidvin - 100 g;
  • smørcreme - 50 g;
  • Gouda-ost - 100 g;
  • løg - hoved;
  • olivenolie - 3 spsk.l.;
  • kyllingebuljong - 3 spsk .;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær boletuspladerne.Kornene vaskes grundigt.
  2. Skær osten i terninger og hug de grønne.
    3. ​​
  3. Svampe stegtes i 15 minutter i olivenolie.
  4. Nogle grøntsager og smør hældes i den multivariable skål.Roast-programmet starter.
  5. Løgen stegt i halve ringe i en multivari.Ris hældes i det og koges i cirka 4 minutter (omrøres konstant).
  6. Vin tilføjes.Når det meste af det fordamper, hældes et glas bouillon.Produkterne omrøres, indtil væsken er absorberet.
  7. Hæld bouillon 2 gange til.
  8. Osten sendes til multivarken.Når det er smeltet, tilsættes svampe, salt, urter.Opvarmningstilstand i 20 minutter.

Risotto er en klassisk champignonopskrift

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Caloric value of the dish: 245 kcal;
  • Udnævnelse: til middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: Under gennemsnittet.

Hvis du vil glæde dine venner med noget usædvanligt til middag, skal du udarbejde en klassisk champignonrisotto-opskrift.Behandlingen er meget duftende, velsmagende og nærende.Inden du tilbereder den bløde ris med ost og svampe, skal du forberede alle de nødvendige produkter.Du skal følge den trinvise opskrift, ellers bliver det en helt anden ret.

Ingredienser:

  • Arborio ris - 350 g;
  • boletus - 350 g;
  • svampe - 170 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • løg - 1 stk .;
  • vand - 4 art .;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • smør - 80 g;
  • Rosmarin - 2 kviste;
  • olivenolie - 4 timer;
  • salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Alle skovens gaver vaskes godt, oversvømmes med vand, koges i 40 minutter.Bouillon opbevares til skålen.
  2. Skær boletus, svampe i små stykker.
  3. Pæren strimles, rosmarin og hvidløg knuses med en kniv.
  4. Olie hældes i gryden, 40 gram smør spredes, stegt.
  5. Rosmarin stegt i nogle få minutter, hvidløg og løg er lagt der.Steg indtil gennemsigtig.
  6. Tilsætter korn, blander alt, forbereder sig på ris.
  7. Tilføjet gaver af skov, salt, peber.
  8. Derefter hældes et glas bouillon.Risotto slukkes, indtil væsken er absorberet.
  9. Bouillon tilføres flere gange mere, og proceduren gentages.
  10. Parabol genopfyldt med resterende olie, dryssetost chips.
  11. Ingredienserne blandes, let infunderes.

Risotto med svampe og grøntsager

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorie af en skål: 150 kcal.
  • Aftale: middag, frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: let.

Sunde spiser og vegetarer vil sætte pris på mager risotto med grøntsager og svampe.Denne interessante opskrift er velegnet til en daglig frokost frokost eller middag.Foruden de vigtigste komponenter brugt tomater, bønner, gulerødder.Det er let at forberede, det vigtigste er at følge instruktionerne nøjagtigt.Server diætrisotto med salat af friske grøntsager.

Ingredienser:

  • svampe - 200 g;
  • grønne bønner - 120 g;
  • tomat - 1 stk .;
  • bouillon - 0,5 liter;
  • stivelsesagtig ris - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • Parmesan - 60 g;
  • løg - 1 stk .;
  • Olivenolie - 3 spsk.skeer;
  • Persille - 4 kviste;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Finhak løg, skær gulerødderne i terninger.
  2. Sænk tomaten i kogning i 1-2 minutter, skræl den af, skåret i mellemstore stykker.
  3. Mal osten og hvidløg ved hjælp af en blender eller rist.Skær bønner i stykker.
  4. Stegt løg let med olie og tilsæt salt.Hæld resten af ​​grøntsagerne (undtagen tomat), champignoner, skiver med plader.
  5. Kog fat i 15 minutter under låg.
  6. Tilføj ris, komponenterblandes.
  7. Hæld bouillon, kog op.Kog over svag varme, indtil al væsken er væk.
  8. Fyld tomaten, lad den småkoke i ca. 10 minutter.
  9. Drys hvidløg-hvidløgsblandingen, hakkede urter.

Risotto med svampe i en fløde sauce

  • Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 105 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden måde at tilberede ris på italiensk er en opskrift på svamprisotto i fløde sauce.De aromatiske svampe passer godt med den fede creme, så skålen er meget øm, mundvandig, lækker.Det anbefales at bruge et landdistrikt produkt i stedet for en creme shop.Stadig til skålen har du brug for en bouillon med grøntsager, tør vin.

Ingredienser:

  • Arborio ris - 200 g;
  • bouillon - 500 g;
  • svampe - 400 g;
  • løg - 1 stk .;
  • solsikkeolie - 3 spsk.l.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • smør - 50 g;
  • fløde fedt - 100 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • hvid tørvin - 150 g;
  • sød peber, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bouillon af grøntsager koges først.
  2. Den terningsløg er steget til gyldenbrun.Knust hvidløg hældes i det.
  3. Skær champignonerne i tallerkener og føj dem til gryden.Ingredienserne steges, indtil saften forsvinder.
  4. Risen koges separat i olie (ca. 5 minutter).
  5. Der tilføres alkohol.Kornene omrøres konstant indtil fuldstændig fordampning af vinen.
  6. Vegetabilsk bouillon (1 halvdel før fordampning) tilsættes kornet.Proceduren gentages, indtil risen er mør.
  7. Alle produkter blandes, flødes og stues i 15 minutter.

Risotto-opskrift med tørrede svampe

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 128 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk, europæisk.
  • Sværhedsgrad: Under gennemsnittet.

Hvis der ikke er friske trægaver til rådighed, er det muligt at fremstille risotto med tørret svamp.Et sådant alternativ skader ikke skålens smag, og smagene vil være endnu stærkere.Det er bedre at tilberede en tallerken med blåbær, men du kan bruge enhver anden gave fra skoven.Bollerne blødsættes i en halv time.

Ingredienser:

  • porcini - 20 g;
  • hvidvin - 100 ml;
  • kyllingebuljong - 750 g;
  • ris - 80 g;
  • smør - 70 g;
  • Parmesan - 80 g;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • friske urter;
  • salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kogene koges i ca. 10 minutter.Presset, skåret i små stykker.
  2. Løg, terninger, stegt i olivenolie for gennemsigtighed.
  3. Til det tilføjes boletus, fig.Alt blandes og koges i 5-10 minutter.
  4. Alkohol hældes.Efter fordampningbouillon tilsættes (gradvist, indtil den foregående del er absorberet).
  5. Fadet er salt, det bages.
  6. Risotoen er smagssmag.Top med ost, revet og hakkede urter.

Risotto med svampperler

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 140 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: let.

Den italienske opskrift på perle med svampe tilskrives italiensk festlige retter.På restauranter har det en overpris i forhold til den klassiske opskrift.Kokke med erfaring rådgiver om at lave en sådan risotto på champignonbuljong og pre-suge kornet i flere timer (det vil være klart snart).Opskriften bruger tørrede skovgaver.

Ingredienser:

  • perlebyg - 200 g;
  • tørrede agurker - 250 g;
  • hvidvin - 100 ml;
  • ost af hårde kvaliteter - 80 g;
  • vineddike - 1 spsk.l.;
  • olivenolie - 50 ml;
  • bouillon - liter;
  • skalotteløg - 3 stykker;
  • smør - 1 spsk.l.;
  • basilikum, persille - 1 bundt;
  • krydderier, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forblødt og tørret perle stegt let i vegetabilsk olie.Der tilsættes vineddik, produkterne blandes.
  2. Efter at eddike er fordampet, hældes vinen.
  3. Efter 5-10 minutter tilsættes buljongen til gryden.Fadet krydres, koges i 20 minutter.
  4. Ben separat stegepande stegt løg, strimlet med ringe og blåbær skåret i stykker.
  5. Alle komponenter er kombineret, blandet.
  6. Tilsæt greener, smør, revet ost.

Risotto-opskrift med ost og svampe

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 1 person.
  • Calorisk indhold af skålen: 157 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil fodre din elskede hurtigt og lækkert, så er risotto med svampe og ost en ideel mulighed.Denne skål er ikke kun æstetisk smuk, men også lækker lækker.Den delikate cremede konsistens af Carnarolis hvide korn og spicinessen af ​​Gran's ost er dæmpet fra de første sekunder af prøvesmagningen.Alle produkter fås i næsten enhver butik.

Ingredienser:

  • Carnaroli ris - 100 g;
  • olivenolie - 20 g;
  • kantareller - 100 g;
  • løg - 15 g;
  • ost - 30 g;
  • bouillon - 150 g;
  • smør - 10 g;
  • cognac - 50 g;
  • persillebundt;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kantarellerne stegt i olivenolie.
  2. Derefter tilsættes løg med halve ringe, og efter nogle få minutter - fig.
  3. Komponenter skal komponeres i ca. 5 minutter.
  4. Derefter hældes alkohol ind og inddampes.
  5. Bouillon tilføjes.Ris reduceres til halvfærdigt.
  6. Fadet er taget fra ilden, drysset med revet ost og olieret.En lille risottoinsisterer.

Champignonrisotto - madlavningens hemmelighedernogle vigtige regler:

  1. Det er bedre at bruge skovsvampe (svampe, kantareller, honningbier, hvide og så videre).Fadet bliver mere smagfuldt.
  2. I forberedelsesprocessen er det bydende nødvendigt at tilføje vin, der er ansvarlig for risens vidunderlige aroma og behagelige smag.
  3. Risotto fremstilles på grøntsag, svamp, kødbuljong eller almindeligt vand.
  4. For at buljongen skal være så velsmagende, anbefales det at tilføje timian, selleri, persille, laurbærblad.
  5. For at forbedre smagen på italienske retter fremstilles den med infusion af safran, hjemmelavet smør eller creme fraiche, cremet og æggesaus.
  6. Det er bedre at rengøre og tilberede grøntsager og andre bouillonprodukter på forhånd.

Video: Sådan tilberedes marmelade svamprisotto