Kage Vinterkirsebær - hvordan man tilberede trin for trin derhjemme, indsamle og dekorere korrekt
Indhold
En særegenhed med Winter Cherry Cake er kombinationen af bærernes surhed og den piskede fløde sødme.Grundlaget for desserten er en luftkiks, den kan fremstilles i den klassiske version eller med tilsætning af kakao.Cremen tilberedes i forskellige varianter: enten fra en pisket fløde eller med kondenseret mælk, creme fraiche og andre lige så velsmagende produkter.
Sådan laver du en vinterkirsebærkage
Hvis du har kvalme-søde kager som Napoleon, er det tid til at hygge dig med en ny dessert kaldet Winter Cherry.Det består af tre dele: tortillas, cremet bærfrugt med bær.Alle disse komponenter fremstilles separat.
Produktforberedelse
Ingredienser til vinterkirsebærkage er tilgængelige, men man skal være opmærksom på kvaliteten.For eksempel bliver lidt sur eller let frosset fløde ikke slået, lagdelt eller krøllet.Som et resultat vil desserten blive forkælet.Bær i sommersæsonendet er muligt at tage friske ved at fjerne knoglerne fra dem.På andre tidspunkter af året er dåse eller frosne bær egnede, som bør droppes på et dørslag i en halv time, inden de koges, og den ekstra juice sættes sammen.
Kageopskrift Vinterkirsebær
Kagen er traditionelt fremstillet af klassiske kiks, pisket fløde og kirsebær.Opskriften kan ændres, hvis det ønskes, f.eks. Ved hjælp af chokolade eller wienerbrød-sabre i stedet for almindelige kager, og creme fraiche eller kondenseret mælk i stedet for fløde.Som fløde kan du tilberede mælkemousse eller pandekage.Tag hele bær, gelé, praliner og chokolade til dekoration.
Klassisk opskrift
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 280 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
Den klassiske Winter Cherry-opskrift er velegnet til de husmødre, der ikke ønsker at risikere og eksperimentere.Opskriften lister friske bær, men du kan tage alt, hvad du har, f.eks. Dåse i sød sirup eller frosset, det vigtigste - bundet.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- æg - 8 stk .;
- sukker - 2,5 spsk .;
- vanilje - efter smag;
- dej bagepulver - 1 pose;
- kirsebær - 500 g;
- fløde med 30% fedtindhold - 500 ml;
- fixer til fløde - 1 pose;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremstillingsmetode:
- Forbered dejen.Pisk æggene med to kopper sukker (blandes gradvist).Massen skal være i form og ikke flyde fra skålen, når den drejes.
- Til æggeblandingen tilsættes vanilje, bagepulver, mel.Rør alt forsigtigt.Opdel den resulterende dej i to stykker, som hver skal bages separat i ovnen.I bageprocessen hæver dejen godt.Beredskabskontrol med en tandstikker.
- Afkøl tortillaerne, skær dem i længderetningen.Du skal få fire pander.
- Visp derefter fløden med fikseringsmidlet og det resterende sukker, der gradvis indføres.
- Sæt de benløse kirsebær på lav varme.
- Så snart bærene frigiver saften, skal du fjerne dem fra pladen.Hæld saften i en separat beholder.
- Fortynd stivelsen i saften og hæld blandingen i kirsebærmassen.Bring den resulterende bærsauce (franskmændene kalder det kugler) kogt og afkøle.
- Påfør fløde fløde på den første kage, og lav derefter et lag med kirsebær.Bær skal spredes med potetmos.Gentag lagene.
- Dekorer kagen efter din smag, køles i en time.
Vinterkirsebær med kondenseret mælk
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 290 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
Kondenseret mælk passer godt til Winter Cherry Cake Cream.Du behøver ikke at tilberede det, bare tilsæt fløden og pisken.Sukker er bedre at ikke lægge, kondenseret mælk i sig selv er meget sød.Brug den klassiske cookie.Men i bær kan fyldstof tilføjeslidt mandel.Stek nødderne inden brug, så de vil give afkald på deres smag.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- æg - 8 stk .;
- sukker - 2 spsk .;
- vanilje - efter smag;
- dej bagepulver - 1 pose;
- konserverede kirsebær - 700 ml;
- fløde med 30% fedtindhold - 250 ml;
- kondenseret mælk - 250 g;
- mandel nødder - en håndfuld;
- spiritus - 1 spsk.skeen;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Bag to kiks, og skær dem i længderetningen.For at forberede dejen skal du slå æg med sukker, tilsætte bagepulver, vanille og mel.
- Pisk cremen separat med den kondenserede mælk.
- Stek mandlerne i en gryde og slib.
- Sæt kirsebærene i brand, brænd kog op.Opdel stivelsen separat og føj til bærene.Hæld nødderne i, og hæld likøren.Otsudyte.
- Pisk hver kage med en fyldstof til fløde og frugt nødder.
- Dekorer den færdige kage og opbevares i køleskab i en time.
Med en chokoladekiks
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 285 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
Chokoladekiks er meget duftende. I stedet for et bagepulver kan du bruge almindelig soda.Det skal ikke slukkes med eddike eller citronsyre.Reaktionen skyldes kefir, som kan erstattes med sur, usødet yoghurt eller ethvert surt mælkeprodukt.Fløde og bær tilberedes på en klassisk mådeopskrift.
Ingredienser:
- mel - 2,5 spsk;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 2 spsk .;
- kefir - 0,5 cent .;
- kakaopulver - 3 spsk.skeer;
- margarine eller smør - 200 g;
- Vanilje - efter smag;
- dej bagepulver - 1 pose;
- kirsebær - 500 g;
- fløde - 500 ml;
- cremefortykkelsesmiddel - 1 pose;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremstillingsmetode:
- Pisk æggene med sukker (1,5 kopper).
- Smelt smøret separat, og hæld det med et tyndt snik i ægneden.Tilsæt yoghurt, bagepulver, vanillin og kakao.Ænd dejen.Massen skal være flydende.
- Bag to skræl, bedøm dem og skær dem i længderetningen.
- Tilbered fløden.For at gøre dette, kan du piske floden sammen med resten af sukker og fortykningsmiddel.
- Kog blandingen af kirsebær og stivelse.
- Fedt hver kage med fløde med bær.
- Dekorer desserten efter eget skøn (chokolade "edderkoppespind" er især passende her) og køleskab.
Hvid glasur mousse kage
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 250 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
Det særlige ved denne vinterkirsebærkage er dens smukke flerfarvede kager.Tag farven på madfarvestoffet.For eksempel kan du til dessert til en piges fødselsdag tage lyserøde nuancer, dreng - blå.For at dekorere en sådan kage kan du ud over den traditionelle indretning chokolade-drageer i samme farve.Husk dettekagttarterne er seks, ikke fire.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- æg - 12 stk .;
- mælk - 1 spsk .;
- sukker - 2,5 spsk .;
- vanilje - efter smag;
- hvid chokolade - 50 g;
- jordnødder - 50 g;
- dej bagepulver - 1 pose;
- madfarve i tre farver - en pose ad gangen.
- kirsebær - 500 g;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Bag klassiske otteægskiks og to kopper sukker med tilsætning af farvestof.For at gøre dette, opdele dejen i tre dele.Læg dit farvestof i hver del, omrør.Den færdige kage skæres i længderetningen.Du får seks kager.
- Forbered mousse.Tag de resterende 4 æg, adskil æggeblommen og proteinet.Visp de hvide med en mikser sammen med resten af sukkeret.Massen skal være i form.
- Kog kirsebærfyldstof.
- Fedt hver kage med mousse og mos.
- Smelt den hvide chokolade.Hæld dem den øverste kage.Mens chokoladen er frossen, drys jordnøddesmør ovenpå.
- Læg kagen i køleskabet i en time.
Vinterkirsebær med panna cotta
- Tid: 2,5 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 280 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
I sig selv er vinterkirsebærkagen "tung" og lys i smag.Smørgelé, som er Pannakota, fortynder bagesyren og gør den mere harmonisk.Hvis du tilsætter citron eller appelsinskal, kan du få ekstraen udtalt citrusduft.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- æg - 8 stk .;
- sukker - 2,5 spsk .;
- vanilje - efter smag;
- mælk - 0,5 kop;
- fløde - 0,5 st .;
- gelatine - 1 pose;
- dej bagepulver - 1 pose;
- kirsebær - 500 g;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremstillingsmetode:
- Forbered kiks af æg, to glas sukker, bagepulver og mel.
- Kog kirsebærpuréen med stivelse separat.Cool.
- Hæld mælk og fløde i en gryde, bring den på svag varme, kog op, men kog ikke.Tilsæt sukker og vanilje.Opdel gelatinen separat i en lille mængde vand og hæld i mælken.Stir.Fjern blandingen fra varmen, afkøl.
- Sænk hver kage af den resulterende mælkepannakota ispedd kirsebærpuréen.Pynt.
- Læg den færdige kage i køleskabet til afkøling.
Med fløde-fløde
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 8 portioner.
- Kalorieindhold i skålen: 290 kcal /100 g.
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad: Medium.
Sur fløde til denne variant af vinterkirsebær skal vælges lige så omhyggeligt som fløde.Piskning med dårligt produkt bliver flydende og vandigt.Et andet tip: sukker formes bedre til pulver.Dette gør det lettere for cremen at komme af og være blødere.Appelsinen i frugtpåfyldningsstoffet giver kagen en citrusagtig aroma.
Ingredienser:
- mel - 2,5 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 2,5 spsk .;
- creme fraiche - 600 ml;
- kakaopulver - 2 spsk.skeer;
- margarine eller smør - 200 g;
- vanilje - efter smag;
- soda - 0,5 tsk;
- kirsebær - 500 g;
- orange - 0,5 pc .;
- fløde - 500 ml;
- stivelse - 1 spsk.skeen.
Fremstillingsmetode:
- Visp æggene med sukker (1,5 kopper).Til dem tilsættes halve kopper creme fraiche, natron.
- Smelt margarinen separat og hæld den i bulk.Tilsæt melet.
- Æg dejen, og del den i to dele.Tilsæt kakao i et stykke.Bag to kager og skær dem i længderetningen.
- Pisk creme fraiche med sukker og vanilje.Det skulle komme frodigt og luftigt ud.
- Adskil frugtpåfyldningsstoffet fra kirsebæret og den orange halvdel med tilsætning af stivelse.
- Pisk tortillas med fløde og kirsebær, og vær særlig opmærksom på kanterne, ellers lækker midten godt, og de vil forblive tørre.Tortillaer alternerer: den ene chokolade, den anden - hvid.
- Dekorer kagen efter eget skøn.Køleskab i en time.
Dekorationer og kagedekorationer
Det er sædvanligt at dekorere vinterkirsebær med chokolade, fløde roser, mandler og bær.Overvej hver metode:
- Chokoladeveb.Du har brug for en stang sort eller mælkechokolade, pergamentpapir og lidt tålmodighed.Smelt chokoladen i et vandbad.Hæld den i en tyk plastikpose.Lav et lille hul i hjørnet, tegne et tilfældigt spindelvev, sommerfugle, blomster på papir.Kom tilbehandle kreativt.Fjern det resulterende billede i fryseren i 10-15 minutter.Efter afkøling skal du fjerne edderkoppens væv fra papiret og dekorere kagen.
- Fløde "roser".Du behøver ikke en konditions færdigheder, så du skal ikke bekymre dig, hvis dine roser kommer mere ud som en osmannisk.Læg noget af den piskede fløde i en plastikpose, lav et hul i hjørnet.Klem noget af fløden oven på kagen.Vær ikke bange for at forbinde din fantasi under processen.Hvis du har en wienerbrødssprøjte, er det lettere at håndtere.
- Bær.Hvis du ikke har tid eller lyst til at engagere dig i chokoladecreme-dekor, skal du dekorere overfladen på kagen med hele kirsebær.Nå, hvis du kan få et bær med en hale.Kirsebær inden dekoration kan halvt dyppes i chokolade, smeltet i vandbad.
- Mandelflager.For at få kagen til at se pæn ud skal du passe på dens sideflade.For at gøre dette skal du dække væggene med fløde og top med en køkken silikone spatel, drys mandelflager.Fjern møtrikkerne fra bakken, og tør opvasken grundigt med en klud.
Hemmelighederne ved madlavning
Desserten er lækker og smuk, du har brug for at kende det vanskelige ved madlavning:
- Hvis du eller din familie er store slik, skal du tilføje noget sukker til kirsebærpuréen, når den koges.
- Før piskes fløde, skal skålen og endda pisken køles.
- Brug ikke, hvis du ikke har en testautomater praktiskslukket med eddike eller citronsaft af soda eller en blanding af soda med citronsyre.
- Det er bedst at samle kagen i en adskilt rund form.Desserten har den rigtige form, frugtpåfyldningsstoffet og flødeskum af flødeskum flyder ikke.Sørg for at efterlade noget fløde for at maske siden af desserten.
