Ægg- og mayonnaisesalatopskrifter: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning af ingredienser

Salater med æg ogmayonnaise er hjertelig og nærende.I modsætning til andre forbindinger betragtes mayonnaise som mere kalori, og salater, der er krydret med dem, vil ikke være let.Men dette er ikke en undskyldning for at opgive et lækkert måltid.Det er muligt at tilberede salater med mayonnaise med højt fedtindhold til feriestedet, og til den daglige menu er det bedre at begrænse dig selv til mindre kalorier.

Præparatets kompleksitet afhænger kun af den valgte formulering, og mere præcist, salttypen.Der er blandede salater, hvor alle ingredienser males og kombineres i en skål.Mere kompleks iforestillinger betragtes som grønne, hvis komponenter er lagt i lag.For at en festlig salat skal se original ud, skal du tænke lidt over designet.

Ved du ikke, hvordan du enkelt og hurtigt opsætter et afslappet bord eller pynter en festlig original?Vores udvalg af æg- og mayonnaisesalatopskrifter hjælper.

Generelle principper for tilberedning af salater med æg og mayonnaise

Hovedreglen for enhver salat er, at alle letfordærvelige produkter skal være friske.Hvis kogt kød eller skaldyr er inkluderet, koges de ikke tidligere end fem timer før måltidet koges.Om aftenen er det ønskeligt kun at tilberede kylling, om natten skal den fjernes i køleskabet.

Mayonnaise til salater kan tilberedes uafhængigt.Når du køber en sauce, skal du overveje procentdelen af ​​fedt og kalorieindhold i salaten.For tørt kyllingebryst er det bedre at tage sauce af fedt og til skaldyr mindre kalorieindhold.Hjemmelavet mayonnaise anbefales at lave mad inden salatdressing.

Når du former salater med lag, skal du anvende lidt sauce på produkterne for at undgå at få en superfet tallerken.Lad lagene med saltede agurker og saftige grøntsager (fedt ikke), så de ikke giver overskydende juice.

Tilsæt saucen gradvis til de blandede salater.Tilsæt mayonnaisen til to spiseskefulde under omrøring hver gang for at opnå den ønskede konsistens.

Mayonnesalater er ikke ønskelige til lang opbevaring, selv i køleskabet.Fadet er ikke bare letfordærvelig, med lange enkle friske grøntsager vil give en masse juice og smagvil lide meget.Blandede salater i denne henseende vinder, de kan fyldes med små portioner.

Blandet æggesalat med kyllingebrystmayonnaise - "Farao"

Ingredienser:

• kylling,forkogt filet - 0,5 kg;
• 500 g.mellemstore svampe;
• to pærer;
• en krukke med sukkermajs;
• syv kogte æg;
• lav-kalorie-mayonnaise;
• 250 gr.Krabbe halvfabrikata - en pind.

Fremstillingsmetode:

1. Skær champignonerne i fire dele, og fin løgtræk.Stek alt sammen i vegetabilsk olie, indtil det er klart, afkølet.
2. Kyllingen, æg og halvfabrikata fra krabber skæres i små passende kuber.
3. Vi kombinerer alle de tilberedte produkter i en skål, læg majs.Let saltet salat under omrøring, indtast mayonnaise.

Salat med blæksprutteæg og mayonnaise - Poseidon Gaver

Ingredienser:

• to blæksprutte krop, samlet vægt i en halv cirkel;
• 200 gr.halvfabrikata krabber;
• til tre kogte kylling- og vagtelæg;
• konserves sukker er en lille krukke;
• 200 gr.havkål;
• enhver mayonnaise;
• 100 gram saltet kaviar af pollack, laks eller lodde.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Blæksprutte blødgøres, godt vasket, især deres indre del.Dyp i kogende vand, kog ved lavt kogning i cirka to minutter.Fjern det fra bouillon og afkølet helt.
2. Vi ​​fjerner deres blæksprutte akkordplader, skærer kødet i en bred, kort nudle.
3. Skær krabberestængerne i tynde strimler, forkort dem til halvanden centimeter.Kyllingæg skæres i små skiver.
4. Vi lægger blæksprutte, krabbekage og æg i en skål.Tilsæt tang og det dræne majs fra marinaden.Tilsæt noget mayonnaise, krydre med salt og bland godt.
5. Sæt salaten i midten af ​​skålen.På kanterne skal du sprede vagtelægene, skære i to og dekorere med æg.

Ægg og mayonnaisesalat fremstillet af dåse fisk i olie - "Fodbold"

Ingredienser:

• to krukker af enhver fisk i olie;
• to kogte kartofler;
• friske tomater - 2 stk .;
• en frodig flok grønne løg;
• tre store kogte æg;
• mellemfedt mayonnaise;
• En bank med fede sorte oliven.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Klem olie fra fiskedåser, læg skiverne på en plade.Ved forsigtigt at bryde, vælger vi alle knogler og ælter fisken med en gaffel.
2. Skær æggeblommer og tomater i små terninger, finhakkede oliven.
3. Læg en cirkel fisk på et serveringsfad eller en stor lavplade.Smør fiskelaget med mayonnaise og gnid på det gennem en medium revet kartoffel.Vi fastlægger kartoffelchips med en gaffel, hvis den ligger ujævnt og smør ligesom fisken med mayonnaise.
4. Læg skiverne af friske tomater oven på kartoflerne og slib dem bagefteræggeblommer.Påfør et tyndt lag med mayonnaise.
5. Hvert lag med ny diameter skal være lidt mindre end det foregående.Salaten skal være formet som en kuppel.
6. På overfladen af ​​salaten lagde vi seks sekskanter af sorte oliven: en i midten, fire på siderne.Fyld det frie rum med et revet protein.Således simulerer vi et mønster på overfladen af ​​en fodboldbold.
7. Drys løgen på fadet omkring salaten med hakkede løgfjere.

Oprindelig kylling- og ægmayonnaise-salat - ananas

Ingredienser:

• ) tre store kartofler;
• to mellemstore kyllingelår;
• kyllingekogte æg - 3 stk .;
• 100 gram frisk hollandsk ost;
• mayonnaise;
• seks små pickles;
• stort løghoved;
• grønne løgfjere;
• 150 gram valnødder skrællet.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forbered kartofler og skinker på forhånd.Kog separat, let saltet vand, afkøles.Kylling koges bedst om aftenen til afkøling uden at fjerne den fra bouillon.
2. Skær i små terninger agurker og løg.Læg agurkerne i en lille skål, vent ti minutter og pres lidt.
3. Brug et stort rivejern til at gnide de kogte kartofler på den ovale skål.Jævn den med en kniv, og dann et ensartet lag uden huller.Vi korrigerer - vi trimmer den ene kant og gør den modsatte halvcirkelformede.
4. Lidt vanedannendekartoffelag, drys med peber og fedt med mayonnaise.Spred den hakkede løg og halvdelen af ​​det hakkede kyllingekød ovenpå.Påfør et tyndt lag mayonnaise ovenpå.
5. Spred nu agurkerne jævnt, og det næste lag - resten af ​​kyllingen.Disse lag smøres også let med sauce.
6. Det næste lag er en revet ost, et lag med revet æg over det.Det øverste æglag er godt overtrukket med mayonnaise.
7. Arranger salaten med valnødtskerner, læg halvdelene opad.Fra fjerne af grønne løg danner "blade" af improviseret ananas.
8. Til blødgøring skal du placere salaten natten over i køleskabet.

Bladløs salat med æg og mayonnaise fra kylling - "Svampestub"

Ingredienser:

• ) kogt kylling, helst hvidt kød - 200 gr .;
• fem små sylteagure eller sylteagure;
• halve kopper mayonnaise;
• to store kogte kartofler;
• 100 g.syltede, små skum;
• frisk dild;
• tre æg, "cool";
• to store salatblade.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bunden af ​​en bred flad plade er dækket med vasket og godt tørret salatblade.Vi satte en kulinarisk ring på dem.I mangel af en sådan enhed kan du bruge hjemmelavet og skære det fra en to-liters flaske af plast.
2. Lad os sprede salat i lag.Først er den stor med tre kartofler, lidt fanger vi den med en ske og dækker med mayonnaise.Ovenstående nedbrydes lillehakket kylling, vi smør den også med mayonnaise.Oven på en stor gnid agurkerne, og læg små svampe på dem.Vi skærer store skum, ikke særlig små.Igen påfører vi et tyndt lag med mayonnaise.Sidstnævnte vil være fint formalet proteiner.
3. Fjern ringen forsigtigt, dæk let siderne på salat med mayonnaise, dekorér toppen med revet æggeblommer.Dekorer vores stub ved basen med hele syltede svampe.
4. Lad salaten insisteres før servering - fjern den i tre timer i køleskabet.

Salat med skaldyræg og mayonnaise - Dracos

Ingredienser:

• Rejeri skallen - 400 gr .;
• to blæksprutte krop;
• 300 gr.muslinger uden skaller;
• tre æg;
• et glas dåse korn;
• en halv stor citron;
• mayonnaise.

Til dekoration:

• en stor frugt af bulgarsk peber;
• bundt salatblade;
• skefuld dåse ærter.

Fremstillingsmetode:

1. Kog æg med salt, afkøles, afkøles under koldt vand, rent.
2. Kog hver for sig, i let saltet vand, indtil skaldyr er klar.Cool.
3. Skold citronen med kogende vand, pres saften, sil gennem en sigte.
4. Blæksprutter frigives fra akkorder, skåret i små strå.Demonter rejerne, fjern skjellene, og skær æggene i små terninger.
5. Kombiner rejer med æg og musling, tilsæt ærter, blæksprutte, drys uden fortynding, citronjuice, rør godt.Påfyld den resulterende masse med mayonnaise.
6. Den ovale fad er foret med salatblade.Læg salaten på toppen og giv den en drageform.
7. Skyl paprika.Klip peduncle, klip langs, fjern frøene og vask igen.

Den ene halvdel er indstillet, konveks side opad, ved bunden af ​​salaten - dette vil være hovedet på "dragen".Skær den anden halvdel af den brede, "tilbøjelige" side af strimlen med en bredde på 2 cm og påtving den på "hovedet", knoldene op - skal komme ud efterligning af panden.Vi laver drageøjne fra ærter, lægger striber af blæksprutte-øjenbryn på dem.Skær tungen og poterne ud fra resten af ​​pulpens papirmasse.Vi placerer de forberedte emner på de rigtige steder.Fra oven, "rygsøjle", lægge ærterne ud.

Den enkleste salat med grøn løg og ægmayonnaise - "Spring"

Ingredienser:

• ung grønbue - 2 frodige klaser;
• mayonnaise;
• Fem æg, store.

Metode til forberedelse:

1. Demonter løgen.Skær den hvide del af rodresterne af, rens forureningen.Vi river fjedrende, falmede eller inficerede fjer af.Vask løg med koldt vand, ryst det og læg det på et linnedhåndklæde.
2. Hårdkogte æg.Afkøles, sænkes ned i koldt vand og rengøres.
3. Tørrede løgfjere skæres i små ringe.Salt let, og pass let, og tryk ned på skålen med en gaffel.
4. Læg i små skiver med løgterninger af æg.Tilsæt noget mayonnaise og bland godt.I processen skal du justere mængden af ​​sauce.Salaten skal ikke "flyde" i mayonnaise-bandagen.

Opskrift på hurtig salat med æg og mayonnaise fra instant nudler - Bachelor

Ingredienser:

• instant nudler eller instant nudler - to pakker;
• fire forkogte æg;
• en stor, saftig gulerod;
• lille løghoved;
• Mayonnaise - 4 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog vand.Til pakning med vermicelli tager vi en gyngestol.Det skal være jorden, men ikke for lille.Du kan blot knuse uden at fjerne emballagen med dine hænder.Hæld vermicelli i en lille gryde, læg alle krydderier og fyld med stejlt kogende vand.Dækning, afsat.Så snart vermicelli kvælder godt, blandes, tøm det resterende vand og afkøl.
2. Mal frisk eller gulerod med et lille eller mellemstort rivjern, skær æggene i små skiver, fin løg.Vi kombinerer skiver med afkølet vermicelli.Omrør mayonnaise i små portioner.

Tricks til at tilberede salater med æg og mayonnaise er nyttige tip.

Hjemmelavet mayonnaise har en stor fordel i forhold til shopping sauce.Det kan altid fremstilles efter din smag, og salaten vil derfor imødekomme dine forventninger.

Det tilrådes at fylde æg og mayonnaisesalater ikke tidligere end førtime før arkivering.Undtagelsen er kompleks (blad), som har brug for imprægnering.De koges normalt om aftenen og placeres i det "varme" køleskab om natten.