Diæt med lavt kulhydrat ved type 2-diabetes - grundlæggende principper, liste over tilladte og forbudte produkter, opskrifter

Den korrekte diæt til den anden type diabetes er af stor betydning for konserveringormalnoyi af livet af patienten.Visse produkter hjælper med at bevare patientens helbred, reducere vægten, normalisere blodtrykket.Diæt med lavt kulhydratindhold i diabetes har et højt indhold af protein, fiber og vitaminer.

Hvad er en lav-kulhydratdiæt i type 2-diabetes

Med type 2-diabetes fungerer bugspytkirtlen ikke ordentligt og producerer ikke hormonet insulin i den rigtige mængde, så blodsukkerniveauetpersonen er markant forhøjet, hvilket fører til alvorlige patologier i det vaskulære og nervesystem.Til behandling af sådan patologi viser brugen af ​​specielle medikamenter og streng overholdelse af en lav-kulhydratdiæt.

Hovedopgaven med en diæt med lavt kulhydrat er at normalisere glukoseniveauer, tabe sig og forbedre sukkeroptagelsen.Dette hjælper med at reducere belastningen på bugspytkirtlen.Derudover gendannes kostenlipidspektrum, som reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet og risikoen for åreforkalkning (vaskulær skade), trombose.

Grundlæggende principper

En lav-kulhydratdiæt til diabetikere kræver følgende principper:

1. Reducerede portioner.For at eliminere fedme, som de fleste diabetikere lider af, bør man bryde den daglige diæt i flere måltider.
2. Grundlaget for kosten bør være fedtfattige proteinfødevarer, der fremmer vægttab.
3. Produkter, der indeholder enkle kulhydrater, skal kasseres: frugt, slik, mel osv. Opskrifter på en kulhydratfattig type 2-diabetes bør indeholde fiberrige korn og grøntsager (boghvede, selleri, agurker)og så videre. d.).
4. Den daglige sats på kalorier (1800-3000) bør fordeles som følger: morgenmad - 25-30%, snack - 10-15%, frokost - 25-30%, middag - 10%, middag - 15-20%.

Liste over lavt kulhydratfødevarer

En diæt til diabetikere af den anden type involverer brug af fødevarer med lavt kulhydratindhold og et højt fiberindhold.der stimulerer tarmen.Disse inkluderer:

• klid, fuldkornsbrød;
• kød og fisk med lavt fedtindhold;
• svampe;
• kyllingæg;
• bælgplanter;
​​
• pasta fremstillet af hård hvede;
• grønne æbler;
• tørrede frugter (højst 50 g pr. Dag);
• mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
• grøntsager (løg, selleri, tomater);
• vegetabilsk olie;
• bær (højst 100 g pr. Dag);
• nødder;
• citroner.

Forbudtfødevarer

Nogle stoffer indeholdt i fødevarer, der kan skade mennesker med diabetes.Sundhedsforbedrende diæter til denne kategori af personer tages under hensyntagen til patienternes status og ernæringseksperter.Se listen over forbudte produkter mod diabetes:

• kartofler;
• krydret og røget kød og fisk;
• hvedebrød;
• pasta fremstillet af hvetemel i 1., 2. klasse;
• konfekture;
• alkoholholdige drikkevarer;
• majs;
• druer;
• bananer;
• fedt;
• marinader.

Retningslinjer for menuforberedelse

Ikke kun indholdet af kulhydrater i måltiderne, men også portionsstørrelser, kalorier, glykemisk (fordøjelsesgrad) bør tages i betragtning ved tilberedning af en ugentlig diæt.sukker) og insulinindekset (hastigheden for insulinfrigivelse).I de tidlige stadier af kosten har patienter ofte svært ved at vælge de rigtige fødevarer, så læger anbefaler at planlægge en menu på forhånd, føre en maddagbog, udskrive og føre en liste over godkendte produkter.Yderligere anbefalinger til diætberedning skal fås fra endokrinologen.

Opskrifter på type 2-diabetes

Kun fødevarer med lavt fedtindhold og kulhydrater kan spises under en sundhedsforbedrende diæt.Lav en daglig menu, så kogte måltider har en minimal mængde hurtige kulhydrater og et protein- og fiberindhold på mindst 50 vægtprocenthele kosten.Som varmebehandling skal du stege i ovnen, kogende.Kødretter (koteletter, kødboller, kødboller) koges bedst til et par.

Gulerod-æble-salat

• Tid: 20-30 minutter.
• Antal portioner: 2-3 personer.
• Kaloriretter: 43 kcal /100 g.
• Formål: til frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

En salat med friske modne grøntsager og frugter indeholder en masse fiber, som stimulerer tarmen.Til tilberedning af denne skål er det bedre at tage faste grønne æbler, der indeholder en masse vitaminer, næringsstoffer og få enkle kulhydrater: glukose og fruktose.Det er vigtigt at vide, at mange af de gavnlige komponenter findes i frugtens hud, så det anbefales ikke at skrælle den.

Ingredienser:

• æble - 200 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• kål - 150 g;
• salt, peber - 1 kniv;
• eddike 9% - 1 spsk.l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Vask æblerne, skåret i halvdelen, fjern kernen, skåret i små terninger.
2. Vask gulerødderne med en skræl eller kniv for at fjerne skrællet, skær spidserne af, gnid fint.
3. For at fjerne kobben fra kålen, skal du bryde i separate blade og skære dem i firkanter.
4. Bland olie, eddike, citronsaft, salt og peber under omrøring grundigt og lad stå i 5-10 minutter.
5. Saml alle salatingredienser, fyld med forberedt forbinding, omrør.

Zucchini med kød

• Tid: 70-80 minutter.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kaloriretter: 84 kcal /100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Det hjertelige måltid af fjerkræ og saftige grøntsager er godt til at slukke sult, indeholder ingen enkle kulhydrater og er velegnet til middag.For at sikre, at squashforme ikke falder fra hinanden og bliver til en grød, skal du vælge faste frugter med en fast hud.Under varmebehandlingen bliver de bløde og ømme og sippes indefra med saften frigivet fra kødet.

Ingredienser:

• zucchini store - 2 stk .;
• kyllingefilet og udbenet kyllingefilet - 0,5 kg;
• gulerødder - 200 g;
• løg - 150 g;
• frisk kål - 150 g;
• oregano - 1 tsk;
• oliven- eller solsikkeolie - 2 spsk.l.;
• greener (dild, persille) - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask gulerødderne, fjern skræl, skær spidserne af, gnid fint.
2. Skræl pæren fra skallet, skær enderne af, skåret i små terninger.
3. Skær kål fra kålen, skær bladene med tynde, korte strå.
4. Vask persillen med vand, tør tør, skær de ekstra stængler af, slib.
5. Vask kyllingefileten, skræl den og skær den levende, skåret i stykker.
6. Kombiner kød, urter, oregano, tilberedte grøntsager, krydre med salt og peber.
7. Rør det resulterende hakkekød i 2-3 minutter, indtil det er lidt reduceret i volumen.
8. Vask zucchini, skar enderne, skær frugten hen over den samme lilleBrug en spiseskefuld til at skrabe frøene og noget af papirmassen ovenpå, så bunden ikke er beskadiget på den anden side.
9. I tilberedte zucchini skal du placere dele af hakket kød, så toppe er 1-2 cm høje.
10. Bag en skål i 35-40 minutter på et oliesmurt dæk ved 170-180 ° C.

Ostesofle

• Tid: 20-30 minutter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Måltidskalorie: 135 kcal /100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Luftsød dessert er fantastisk til mennesker med type 2-diabetes.Det har intet sukker (erstattet af et sødestof), indeholder meget protein og fedtfattigt.Husk, at soufflen med varmebehandling stiger markant i volumen.Fyld batchwaren, så emnet ikke optager mere end halvdelen af ​​beholderen.

Ingredienser:

• ost med lavt fedtindhold - 200 g;
• Vanillin - 1/2 tsk;
• sødemiddel - 1 g;
• skummetmælk - 20 ml;
• kyllingæg - 3 stk .;
• kanel - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Tør osten 2-3 gange gennem en fin sigte.
2. Varm mælk op, tilsæt sødestof, vanillin, bland grundigt.Fjern dem i køleskabet i 30-40 minutter.
3. Bryd æggene i en skål, hvor æggeblommerne adskilles.Pisk de hvide med en gennemsnitshastighedsblander til stabile toppe.
4. Tilsæt mælk og gniddes ost til den resulterende proteinmasse, mens du fortsætter med at piske den.
5. Arranger emnet til soufflé i silikone eller specielle glasdele og bag i mikrobølgeovn i 6-7 minutter.
6. Dysse kanel inden servering.

Video

Oplysningerne i denne artikel er kun vejledende.Artiklen kræver ikke selvbehandling.Kun en kvalificeret læge kan diagnosticere og anbefale behandling baseret på de individuelle egenskaber hos den pågældende patient.