Kaliumsorbat - anvendelse af konserveringsmiddel E 202, virkning på den menneskelige krop
Indhold
Denne forbindelse bruges som konserveringsmiddel i fødevare- og kosmetikindustrien.Ikke alle forbrugere ved, hvad kaliumsorbat er (supplement til E202), og hvordan de skal behandles.Lær mere om denne tilføjelse.
Kaliumsorbat er, hvad det er.
I dag er det vanskeligt at finde et naturligt produkt uden kroppens skadelige kemiske komponenter.Af denne grund er det ofte muligt at se et mønster i butikkerne, når forbrugeren nøje undersøger produktinformationen på etiketten.Sådanne planindivider kan være mere eller mindre rolige over E202 eller som det kaldes kaliumsalt.
Hvad er kaliumsorbat, og hvad er det lavet af?Denne forbindelse opnås fra planternes knogler.I mellemtiden er det naturlige konserveringsmiddel E202 (kaliumsorbat) blevet lært at syntetisere også ved laboratoriemetoder ved at neutralisere sorbinsyre med specielle stoffer.Efter den kemiske reaktion dannes kaliumsalte (kalium), der bruges som konserveringsmidler til fremstilling af fødevarer og kosmetiske produkter.
Kaliumsorbat - anvendelse i fødevareindustrien
For tiden ledende producenteranser det for at være mere rentabelt at bruge kunstigt opnået kaliumsorbat i stedet for det naturlige knoglekonserveringsmiddel.Denne tendens skyldes det faktum, at kaliumsalt er opløseligt i vand, hvilket ikke er tilfældet med sorbinsyre.Tilsvarende egenskaber tillader brugen af E202 som konserveringsmiddel til fremstilling af ethvert produkt.Omfanget af kaliumsorbat i fødevareindustrien er således som følger:
- konserves til frugt og grøntsager;
- fremstilling af konfekture;
- ostefremstilling;
- forarbejdning af tørrede frugter;
- fremstilling af læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer;
- overfladebehandling af melkonfekture;
- mejeriproduktion;
- forarbejdning af bageriprodukter.
Kaliumsorbat - dosering
Fødevaretilsætningsstoffet E 202 er tilladt til brug i mange lande.Den maksimalt tilladte konserveringsdosis overstiger ikke 2 mg /l råmateriale.Det er vigtigt at bemærke, at kaliumsalt hjælper med at bevare den nødvendige sterilitet i mange produkter.Sorbater hæmmer aktiviteten af svampe og mælkesyrebakterier, så de bruges ofte til at forhindre gæring.De tilladte doseringsniveauer af fødevaretilsætningsstof E202 i fødevarer er vist i nedenstående tabel:
| Produktnavn | Doseringshastighed for kaliumsalt (g /100 kg eller g /100)l for flydende produkter) |
| Ketchup, sennep, mayonnaise | 100-120 |
| Hermetiske grøntsager | ) 100-200 |
| Margarine, olie | 60-120 |
| Røgede pølser, røget kød, | 200 |
| Tomatpure | 50-150 |
| Frugt- og bærpure | 50-60 |
| Frugtpræparater til mejeriprodukter (yoghurt) | ) 100-150 |
| Marmelade, syltetøj, syltetøj | 70-200 |
| Frugtpåfyldninger til bagning | 150-200 |
| Kulsyreholdige sodavand | 40-50 |
| Æppeljuice | 65 |
| Druesaft (halvfabrikat) | 65-80 |
| Soft drinks | 40-60 |
| Koncentrater af frugtjuicer | 100-200 |
| Te, kaffe, infusionerurter | 40-60 |
| Alkoholiske vine | 50 |
| Gærmelkonditori | 130-200 |
| Sukkervarer (wafer, slik, nougat, chokolade, praline) | 150-200 |
| Oliekrem | 200 |
| Saltvand | 100 |
Kaliumsorbat i kosmetik
Konserveringsmiddel E 202 er en integreret del af mange cremer, lotioner og andre midler.Kaliumsorbat i kosmetik bruges til at sikre korrekt produktkvalitet.Som regel bruges additivet i kombination med andre konserveringsmidler, der fungerer som antiseptisk medicin.Kaliumsalt tilsættes til følgende kosmetiske produkter:
- hårshampoer;
- kropsgeler;
- flydende sæbe;
- hudrensere;
- cremer;
- midler til opretholdelse af mundhygiejne.
Kaliumsorbat - sundhedseffekter
Der er ingen enighed blandt det videnskabelige samfund om skader på kroppens konserveringsmiddel E202.Virkningen af kaliumsorbat på menneskers sundhed afhænger af dosis af stoffet.Overskuddet af den tilladte procentdel af konserveringsmidlets producent kan true forbrugeren med udviklingen af alvorlig allergisk reaktion.Dette begrænser faktisk spørgsmålet om, hvorvidt kaliumsorbat er skadeligt eller ej.For øvrig er dette konserveringsmiddel inkluderet i mange velkendte fitnessprodukter.
Kaliumsorbat er en skam
Talrige videnskabelige undersøgelser har vist den relative sikkerhed af denne forbindelse til sundhed.Dog har en vis negativ effekt på konserveringsmidlet af den menneskelige krop stadig: skaden på kaliumsorbat på grund af dens mulige negative indvirkning på fordøjelsen og slimhinderne i munden.I sammenligning med natriumbenzoat og nitriter er konserveringsmidlet E202 imidlertid en relativt sikker forbindelse.
