Sådan dyrkes trøfler i det åbne land og i drivhuse: teknologiens hemmeligheder

Truffle betragtes som det dyreste produkt i verden.Prisen på 1 kg af denne svamp når 2000 euro, hvilket er flere gange højere end værdien af ​​sort kaviar og spiseligt guld.

Hvor trøfler vokser

De høje omkostninger til trøfler skyldes, at denne svamp er meget sjælden.Under naturlige forhold vokser trøffel hovedsagelig i skoven i Frankrig, Italien og Storbritannien.Trøfler har lært at vokse på gårde, og disse lande eksporterer årligt op til 100 ton af denne svamp.

Trøfler findes også i syd i blandede skove.Det særegne ved trøfler er, at de skal passere gennem tarmen hos mennesker, dyr eller insekter for at gengive dens sporer.Kun i dette tilfælde dannes en svamp ud fra dem.

Der er omkring 60 arter af trøffelsvampe i naturen.De vokser alle dybt under jorden og har en stærk aroma. Kun tre arter indtages i madtrøfler:

• "Sort" eller "fransk";

• "Hvid" eller "afrikansk";

• "Kinesisk" eller "asiatisk".

Andre trøffelsvampe udsender lugten af ​​rådnende løg eller forkælet fisk.I sådanne svampe lå trøffelfluelarverne.Disse skadedyr spreder sporer af uspiselige trøfler i sumpe og tørvområder.

Trøffelfluen kan påvirke delikatessernes frugtlegemer.Små sorte prikker kan ses på trøffelkartofler.Selv hvis trøffelflugesvampen på høsttidspunktet ser frisk ud, sendes den ikke til eksport.Denne trøffel bruges til at danne nye landinger.

Teknologi til kultivering af kunstig trøffel

I lang tid forsøgte franske agronomer at dyrke trøfler i skovområder kunstigt, men kun i anden halvdel af XIX århundrede.den første trøffelplantage dukkede op i Frankrig.

En svamp inficeret med trøffelfluelarver blev begravet i jorden ved siden af ​​hasselbusken.Larverne, der spiste trøfler, inficerede plantens rødder med sporer af svampen.Trøffelsporer er forankret på rødderne af hasselnødder og er gået ind i symbiose med dem.Efter 15 år høstede agronomer den første champignonafgrøde.Franske forskere har opdelt sporebusken i separate stiklinger og transplanteret dem i mere frugtbar jord.Den første høst fra den første trøffelplantage blev høstet på seks år.

Trøffelmysel forplantes stadig på denne måde, men egplanter bruges i stedet for hassel, da deres rodsystem udvikler sig dybt ned i jorden og giver store udbytter.

Æblerne af egetræ bruges til at udvide trøffelplantagen.De plantes i en dybde på 20 cm - 40 cm nær moderplanten.Derefter falder svampesporerne på træets unge rodsystem og udvikler sig, når det vokser.

Symbiose af trøfler ved dyrkning af hasselnødder

I modsætning til mange andre svampe parasiterer trøfler ikke på planternes rodsystem, men indgår med den symbiose.Trøfler kræver organisk stof for at vokse.Svampen modtager dem fra gødning, som gartnerne fremstiller i træets omgivende cirkler.I stedet absorberer trøffel den ekstra fugtighed og giver det rødder af eg eller hassel.Svampen beskytter også planternes rødder mod skimmelsvamp og lavere svampe.

På grund af denne symbiose stiger frugtningen af ​​værtsplanten.Derfor bruges disse svampe i de nordlige regioner i Frankrig, hvor trøffelafgrøden er lav, da de kun vokser op til 0,5 cm, til at øge hasselnøddehøsten, der sendes til eksport.

Jord til dyrkning af trøfler

Jord til plantning af trøfler skal være løs og frugtbar.Alkalisk jord med et PH-niveau på mindst 7,5er bedst egnet.

En jordblanding bestående af:

• sand bringes til det område, hvor trøfler vil vokse.
• bladland;
• skovjord hentet fra nåletræer;
• det land, som egen voksede på.

Alle komponenter blandes, baseret på PH-måleren.Sand i jordblandingen spiller rollen som et bagepulver.Bladland er den vigtigste yngleplads for trøffeltvister.Med jorden nedenunderegetræ og fyrretræ skaber et naturligt miljø til trøfler.

Jordblandingen er fyldt med et lag på 30 cm-40 cm.Der skal ikke være sten i trøffeljorden.Mycelium i åben jord plantes til en dybde på 20 cm.

For at producere en afgrøde plantes en hasselnød eller eg nær trufflplantningsstedet.Svampen kan plantes i åben jord nær akacia eller valnød, men i dette tilfælde skal træerne befrugtes kraftigt.

Funktioner af trøffeldyrkning i vores land

Dyrkningen af ​​sort trøffel i vores land begyndte sin udvikling i 2000.De første trøfler blev dyrket i det åbne jord på frø af eg, der blev købt i Frankrig.

Trøffel er en termofil svamp.I det åbne jorde samles det kun i varmt klima.Den optimale lufttemperatur til vækst af mycel er +23 C. Den plantes i åben jord i midten af ​​maj, når truslen om frost vil passere.

I de nordlige områder dyrkes sorte trøfler i polycarbonatdrivhus, hvor temperaturen opretholdes hele året for svampen.

Teknologi for trøffeldyrkning i det åbne land

Efter at trøffelvoksende jord er klar, plantes træer.Derefter inden for periferikredsen med frøplanter laves riller dybde på 20 cm.Afstanden mellem dem skal være 10 cm-15 cm.

Eg-furer, der er inficeret med trøffelmycelium, hældes i furerne.Du kan købe frøplanter, hvis rodsystem allerede er inficeret med trøffelmycel.I dette tilfælde behøver furer ikke at blive gjort.

Træerdæk med agrofiber eller mulch om efteråret for at holde jordtemperaturen under +15 C. Gran, hø eller vermiculite kan bruges som mulch.Det er vigtigt, at mulch ikke påvirkes af svampesporer, så dækmaterialet behandles med en opløsning af kaliumpermanganat.

Hver anden uge høstes mulch, og komplekse mineralgødning og organiske stoffer indføres i jorden.Derefter dækkes jorden igen.

Hestgylle er ideelt egnet til dyrkning af sort trøffel: den indeholder meget kalium og fosfor, og nitrogenindholdet i sådan gødning er lavt.På grund af overskuddet af nitrogen kan unge grene af værtstræet vokse om efteråret.Om vinteren fryser de, og planten kan dø med trøffelmysel.

Om vinteren høstes ikke mulch, så trøffelmycelium ikke forsvinder.Trøffel dør ved + 8oC.

Tips til dyrkning af trøfler i et drivhus

I det centrale Rusland dyrkes trøfler i polycarbonatdrivhus.For at få trøffelhøst er det nødvendigt at opretholde en konstant lufttemperatur på +23 C og jord - + 15 C.

Det er meget vanskeligt at styre temperaturen manuelt, så drivhuset automatiseres ved hjælp af termiske sensorer og termostater.Styring af temperaturvisningen udføres bag drivhuset for ikke at forstyrre temperaturbalancen inde.

Som værtsplanter plantes hasselnødbuske i drivhuset.Jord skal være konstant fugtig, så i drivhuset oprettes et automatisk kunstvandingssystem.

Vanding gøres bedre med kunstvandingsanlæg ved hjælp af sprinklermetoden.Med sådan vanding trøfler vil vokse hurtigere på rodsystemet til hasselnødder hurtigere.

Kinesiske og afrikanske trøfler.Dyrkning af svampe i et drivhus

I modsætning til sorte trøfler kan asiatiske og afrikanske trøfler dyrkes i et almindeligt drivhus.Kinesisk trøffel vokser for eksempel under akacia.Undertiden kan denne svamp vokse på jordoverfladen.

For at dyrke asiatiske og hvide afrikanske trøfler fremstilles brønde, 40 cm dybe, som fylder svampens mycel med en tredjedel.På denne dybde fryser jorden ikke om efteråret.På omkredsen af ​​landing med trøfler hammerpinde.Agrofiber trækkes på knagterne.Landing med kinesiske trøfler om efteråret er mulch.I denne metode til at dyrke trøfler vil være lille.

Trøffelhøsting

Den første trøffelhøst høstes seks år efter udplantning af myceliet i et drivhus eller åben jord.Frugtlegemer af trøfler hekker fem til syv stykker.Op til 10 kg trøfler kan høstes fra 100m2 landingsområde.

Trøfler danner frugtlegemer flere gange om sæsonen.Trøfler vokser om sommeren i midten af ​​juli - begyndelsen af ​​august.

Normalt frugtlegemer, kunstigt dyrkede svampe, der vokser i en dybde på 30 cm-40 cm.De graves ved hjælp af en havescoop.Høst skal udføres omhyggeligt, da udgifterne til 1 kg trøfler når 2000 euro, og beskadigede svampe kan sælges til en reduceret pris på -300 euro.

Efter samlingen af ​​den førstetrøffelafgrøden er godt befrugtet, så svampe danner frugtlegemer næste sommer.