Shaker er, hvad det er: hvordan man bruger og hvordan man fremstiller en drikkevareblander, populære mærker og modelklassificering

Madlavningvisse typer drikkevarer kræver intens blanding, og til dette formål bruger de en speciel ryster.Det er et slags glas med et stramt låg, der er skruet fast, som passer godt i håndfladen.Navnet kommer fra det engelske ord shake - shake, shake.En shaker er en must-have egenskab hos en bartender, og mange ved, hvordan man håndterer denne enhed især mesterværdig.Barmanden kaster en ryster i baren, jonglerer dem og samler dygtigt op på det mest uventede punkt i flyvevejen.

Hvad er nødvendigt for en ryster

En ryster har som hovedopgave at blande isstykker omhyggeligt med væsker med forskellig konsistens og densitet for at fremstille en homogen blanding.Oftere bruges tilbehøret til tilberedning af alkoholiske drikkevarer, der serveres umiddelbart efter tilberedning, men sommetider ved hjælp af ikke-alkoholiske cocktails.Rystere til sportsnæring har ekstra rum designet til flydende, tørre ingredienser såvel som kapsler.De tager denne enhed med sig til en løbetur, træning og forbereder en cocktail lige i hallen.

AsBrug en ryster

Selv en nybegynder kan lave en drink med en ryster.Proceduren er som følger:

• Fyld hoveddelen af ​​glasset med knust is i 2/3.Terningerne kan erstattes med ismuler - frappe.En sådan masse bør pålægges med en ske.
• Fyld glasset med valgte drikkevarer.Først pålægges eller tilsættes mere tætte komponenter - frugt, sirup, juice med papirmasse og derefter alkohol.Opskrifter specificerer ofte rækkefølgen af ​​de anvendte ingredienser - det skal følges.
• Du kan komme med din egen version af drikken ved at blande 2-3 komponenter med is.Det anbefales ikke at bruge kulsyreholdige drikkevarer - dette kan ødelægge tilbehøret, og når du åbner, vil glasset være en springvand med stænk.
• Luk rysteren og ryst i 10 sekunder i tilfældig bevægelse.Ikke længere nødvendigt - isen smelter, drikken har en vandig konsistens.
• Fjern toppen af ​​enheden, og hæld en cocktail i glasset ved hjælp af en indbygget sil eller en ekstern sil til at filtrere is, skum og frugtstykker.

Der er regler, der skal følges, medmindre andet er angivet i opskriften.F.eks. Ved fagfolk, at mejeriprodukter ikke bør blandes med citronsaft og æggehvide med alkohol.Is i et glas kan genbruges, men ikke mere end to gange.Den færdige drik er dekoreret med mynteblader, skiver af kalk eller cocktailkirsebær.

Klassificering

Der er flere typer ryster - hver har sit eget formål.Oftere et tilbehørlavet af rustfrit stål, sportssorter - af plast.Der er glas, krystal, forgyldt, silikone eller lavet af kombinerede materialer.Følgende arter er populære:

• Europæisk, det andet navn er en skomager.Dette er en klassisk type enhed, produktet består af tre dele - kopper, silelåg og hætter.Cobblers bruges ikke kun af fagfolk, men også af begyndere, da designet er komfortabelt, udstyret med et indbygget filter (sigte).Lavet af metal, glas, sjældent - af plast.
• Boston.En enkel og kortfattet version er populær blandt bartendere.En professionel Boston-ryster består af to dele - en glasbase og et glaslåg.Hoveddelen er lavet af stål, og toppen er metal, glas, plast.Designets enkelhed opvejes af brugskompleksiteten.For at bruge tilbehørsevnen er der brug for - åbninger foretages ved at ramme væggen, og is filtreres ved hjælp af en ekstern sigte med en fjeder (sil).Undertiden hælder bartenderen en cocktail uden at bruge gitteret, men holder isen med et øverste glas.
• Fransk.Dette look er effektivt og kraftfuldt og består af to dele: et glas og et låg, der ligner en omvendt kop i form.Sættet inkluderer ikke et filter og målekop, men åbner tilbehøret ved at installere det på en solid overflade.Nogle modeller har en "hæl" - et fremspring rundt om dagen, der letter åbningen.
• Snow shaker (højhastighedsudgave).Dette kaldes ikke gadgetry, men en måde at lave en drink på.påbasen fra Boston-rysteren lægges på et glas, der serverer en cocktail.
​​
• To-komponent.Sports ryster er lavet af plast, sjældent metal.To-komponent modeller har et bundrum til pulver (protein, kreatin osv.).Hovedrummet er til vand.I det øjeblik, hvor du har brug for at tilberede en cocktail, fjernes det nederste tilbehørsfragment, og pulveret hældes i vand.Inde i glasset er der et specielt net eller kugle til en homogen konsistens uden klumper.
• Tre-komponentmodeller har to ekstra batterier.Den ene er til pulver, den anden er til kapsler.
• Fire-komponentprodukterne er udstyret med tre rum, der er designet til to doser pulver og kapsler.
• Elektrisk sportsryster.Sådanne modeller er udstyret med en motor og en visp, der fungerer efter blandetypen.Efter fyldning af skålen skal du trykke på afbryderknappen og efter 10-15 sekunder, og en homogen cocktail er klar.Som batterier bruges 2 AAA-batterier.

Hvordan man vælger

Det er vanskeligt for en nybegynder at vælge cocktails, fordi der er mange varianter af dem der er til salg.For at købet skal være nyttigt, er det vigtigt at tænke over, hvor ofte tilbehøret vil blive brugt, for at estimere antallet af portioner til en cocktail.Grundlæggende udvælgelsesregler:

• Omfang.Én portion cocktail - 100 -150 ml Baseret på disse tal kan du vælge en liter glas - 300, 500, 600, 900 ml
• Materiale.Det er bedre at vælge en klassisk ryster af metal.Ja, det kan dubestem temperaturen på cocktail ved berøring, og bryt ikke armaturet med ujævn bevægelse.I et rustfrit stålglas af høj kvalitet har væggene en tykkelse på 2-3 mm, tyndere åbnes dårligt efter blanding - beholderens detaljer kan fryse.Briller er ikke altid behagelige - de er tungere og glider let ud af hånden.
• Valgfrit tilbehør.Det anbefales, at en nybegynder bruger en ryster med et indbygget filter (skomager) - det er svært at holde den ydre sigte.
• En måleskala på glaslåget hjælper med til at måle ingredienserne korrekt.Det er endnu bedre at købe et specielt glas til måling af væsken - en geyser.Produktet består af to dele, den større plads til 40 g, den mindre - 20. Det er ønskeligt, at kanten af ​​glasset er udstyret med en tyk kant - det vil være lettere at hælde fra det.
• Det er bedre at vælge en sportsryster af plast - dette produkt er lettere og mere praktisk at medbringe.Det er vigtigt, at plastikken ikke lugter dårligt - det ødelægger smagen på drikken.Det er værd at købe en model, der giver montering, montering af glasset på simulatoren eller bæltet.
• For atleter, der bruger vægtforøgere, passer tilbehøret 600-700 ml i volumen - denne slags pulver kræver mere end protein.Andre kan købe et halvt liters glas med låg.
• Et vigtigt kriterium for valg er tilbehørets tæthed.Det er bedre ikke at vælge de skruer, der er skruet, men dem, der er placeret på glasset.
• Den elektriske model er velegnet til aktive mennesker, der regelmæssigt spiser sportsnæring.Indbygget visp vil hjælpe med til at opnå en jævn konsistens af drikken.Produktet kanbruges til piskning af æg, madlavning omeletter, pandekagedej.

Hvordan man laver en shaker

Ikke alle på gården har en shaker, men du kan lave en standarddrink uden den.Hjemmelavede cocktails tilberedes ved hjælp af en blender, men det har ulempen - enhedens knive varmer væsken under blanding.Det er nemmest at udskifte en ryster med en metaltermos.Hvis tilbehøret er udstyret med en glaskolbe, kan det fjernes fra huset.

Hvis der ikke er nogen termos, kan en glasbeholder med en skruehætte bruges.Før man blander bankcocktailen, limes den udvendige med tape, så den ikke splittes under drift.Oprindeligt skal tanken afkøles, isen lægges i den i et par minutter, og den dannede væske hældes.Det er nødvendigt at hælde en færdig drik fra en sådan krukke ved at holde på låget med is, så dets fragmenter ikke falder i glasset.

Populære mærker og modeller

Du kan købe en ryster lavet af metal, plast eller glas.Til fremstilling af alkoholiske cocktails med is er det bedre at bestille et metalprodukt - dette materiale giver dig mulighed for at estimere temperaturen på drikken under omrystning.Hvis du har brug for en ryster til at blande sportsnæring - kan du vælge plast eller metal.Blandt produkterne fra populære mærker kan du finde modeller af traditionel form, behageligt for begyndere.

Video