Chilipeber: fordele og skader for mænd og kvinder, sammensætning, kalorieindhold, brug i madlavning, kosmetologi, til vægttab, varsler, overtro. Hvordan vælger, bruger og opbevarer chilipeber?

I artiklen lærer du om de usædvanlige, praktiske og nyttige anvendelser af chilipeber.

Chilipeber: generel information, hvordan man vælger, sorter og varianter

Du har sikkert hørt mindst én gang om sådan et "brændende", men meget populært krydderi som peber chili! Denne peber har en meget lang og interessant "kulinarisk historie", på trods af at dens navn er oversat meget enkelt og tydeligt (fra aztekisk) "chili" betyder "rød". Peber kom til Europa sammen med tobak, bønner og andre grøntsager takket være den berømte rejsende og opdagelsesrejsende - Columbus.

INTERESSANT: Du kan blive meget overrasket over at høre, at chili i sig selv intet har med peber at gøre! Derfor kaldes dette produkt i nogle eksotiske lande "mørk rød frugt". De fleste kender dog tørre eller friske chilier ved navne som cayennepeber eller tyrkisk peber.

I dag er produktet en af ​​de mest almindelige ingredienser i madlavning. Nogen begynder at kunne lide det næsten med det samme, andre undgår vedvarende dets skarphed. Ikke desto mindre er chili en kilde til nyttige stoffer og usædvanlige egenskaber. Du kan finde mange applikationer til det inden for forskellige områder af menneskelig aktivitet, men ved du stadig meget om denne peber?

Chili har flere vigtigste og mest populære varianter:

• Chili "grøn" er ikke en sort, men derimod bare en umoden rød chili. Det har bevaret alle de "brændende" smagsfornemmelser, men vitaminsammensætningen er væsentligt ringere end "moden" peber.
• "Rød" er hovedsorten af ​​peber, meget skarp og bogstaveligt talt "brændende". Den spises frisk, tørret og malet, men knoglerne fjernes altid! (De sætter sig let fast i tænderne og brænder slimhinden).
• "Kashmiri" er opkaldt efter staten "Kashmir" i Indien, hvor peber dyrkes aktivt. Et karakteristisk træk er en udtalt og stærk aroma, og den er heller ikke så skarp.
• "Jalapeño" - dyrket i Mexico. Det adskiller sig ikke i rødt, men i grønlig hud, såvel som i det faktum, at det ikke er meget, men ret skarpt. Dens sort er "chipotle" (tørret eller røget "jalapeño").
• "Poblano" — denne sort smager overraskende lidt som en sveske. Denne chili er ikke for varm.
• "Serrano" er også en mexicansk peber, der er ret varm. Det bør kun anvendes i begrænsede doser.
• "Habanera" er en meget "varm" og "brændende" variant med let sporbare lette frugtagtige noter.

Chilipeber: fordele og skader for mænd og kvinder

Selvfølgelig kan chili være både god og dårlig på samme tid, alt efter hvor meget du spiser, hvordan din krop reagerer på det, og hvor omhyggeligt du spiser det.

VIGTIGT: Du kan kun spise chili, når du ikke har strenge kontraindikationer! Chili bør kun spises i begrænsede og moderate mængder.

Fordele ved moderat chiliforbrug:

• Peber forbedrer appetitten og regulerer fordøjelsessystemet
• Accelererer stofskiftet (stofudveksling)
• Forbedrer hjerneaktivitet
• Påvirker positivt leverfunktionen
• Hjælper med at bekæmpe sæsonbestemt forkølelse (ved at styrke immuniteten)
• Er en effektiv og mild forebyggelse af søvnløshed
• Forbedrer og accelererer blodcirkulationen
• Forebygger diabetes
• Fremmer produktionen af ​​hormonet "endorfin", som forbedrer en persons modtagelighed for stress og giver et godt humør

INTERESSANT: Endnu en unik ejendom chili - for at hjælpe med at bremse væksten af ​​kræftceller (både godartede og ondartede).

Kontraindikationer, skade og fare ved at spise chili:

• Der er mulighed for alvorlige forbrændinger af slimhinden, især hvis de indtages meget "varme" chilisorter.
• Forekomsten af ​​stærke smerter i tilfælde, hvor peberfrugten kommer i kontakt med et åbent sår (f.eks. mikrorevner på læberne).
• En streng kontraindikation er brugen af ​​chili til patologier i mave-tarmkanalen, da det kan fremkalde forskellige ubehagelige fornemmelser: halsbrand, kvalme, diarré osv.
• Overdreven at spise chili vil ikke gavne nogen, det vil kun forstyrre arbejdet i mave-tarmkanalen.

Chilipeber i madlavning: anvendelser, tips, opskrifter

Denne peber findes ofte i madlavning. Der er flere typer chili:

• Rå (frisk)
• Knust flager
• Kværnet pulver
• Hele frugter (syltet, konserveret)

<> Chili tilsættes:

• Salater
• Hovedretter
• Saucer
• Bagning
• Supper
• Tarteletter
• Marinader
• Desserter (chokolade)
• Snacks
• Alkoholiske drikkevarer

Hvad er vigtigt at vide, når du bruger dette produkt?

• Chili renses altid for frø (de er bitre og meget krydrede)
• Chili tilsættes ikke til retter i store mængder (afhængigt af opskriften og pebertyperne)
• Det er sædvanligt kun at bruge én type chili i én ret

)

Chili con carne mexicansk stil: klassisk opskrift

Denne klassiske opskrift er meget tyk, rig, solid, krydret og en utrolig velsmagende mexicansk suppe med tilsætning af chilipeber. En sådan skål skal selvfølgelig tilberedes til en "særlig" lejlighed, da den viser sig at være "festlig", lys, smuk, usædvanlig.

Sådan laver du:

• Hak kødet fint eller kør det gennem en kødhakker (du kan bruge groft hakket kød i forvejen).
• Hak alle grøntsagerne fint (sammenlign kød), og skær chilien i tynde ringe (den skal skille sig ud i retten).
• I en bred pande steges alle ingredienserne først og derefter stuves (du kan også lave mad i en slowcooker).
• Efter 15 slagtekroppe, hæld 1 kop kogende vand, tilsæt krydderier efter smag og kog ved svag varme i højst en time under låg.
• Hæld derefter forudblødte bønner i. Lad det simre i yderligere 40-45 minutter.
• Server med krydderurter (gerne koriander).

Krydret, sød, tomat chilisauce: opskrift

Sådan laver du:

• Alle grøntsager hakkes meget fint (du kan bruge en kødhakker)
• Derefter steges de i olie (til det bliver en homogen masse)
• Tilsæt krydderier, citronsaft og finthakket chili (bestem selv mængden afhængig af ønsket krydrethed).
• Lad det simre i yderligere 10-15 minutter

Vegetarisk bønne Chili: Nem opskrift

Sådan laver du mad:

• Rens chili for frø, kværn med en blender med krydderier og svampe.
• Skær løget i halve ringe og lad det simre i olie, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt.
<>Tilsæt de knuste tomater, hvidløg
• Hæld derefter chilisaucen fra bukkeren
• Hæld bønnerne og hæld en glas vand
• Lad det simre i 40-45 minutter
• Server med krydderurter og avocadoskiver

Chilipeber i kosmetologi: til hår, hud, til vægttab

Brugen af ​​chili i kosmetologi er længe holdt op med at overraske og stød. Ja, ekstrakten af ​​denne frugt hjælper meget godt med at forlænge kvindelig skønhed.

​​​​

Chili fordele for skønhed:

• Gavnlig effekt på hudens mikrocirkulation (lokal)
• Opvarmer huden og udvider blodkarrene (når det bruges eksternt), hvilket bidrager til acceleration af stofskiftet i celler og aktiv forbrænding af fedtdepoter
• At slippe af med cellulite
• Styrkelse af huden, forøgelse af dens elasticitet
• Stimulering af hårvækst ved at gnide ind i hovedbunden
• At slippe af med skæl og styrke selve håret (forebygge hårtab).
• Kæmper med "fedt" hoved
• Lindring af følelsen af ​​tyngde i benene (især efter at have brugt ubehagelige sko eller hæle i lang tid).

VIGTIGT: Når du bruger chilicremer, lotions, hårmasker, er det vigtigt ikke at overdrive med "hoved"-ingrediensen, ellers risikerer du forbrændinger, udslæt og kløe.

OBS! Hvis det gør ondt at holde masken på hovedet, skal du vaske den af ​​med det samme! I tilfælde af ubehagelige fornemmelser (alvorlig brændende, kløe, prikken) er masken kontraindiceret.

Chili Slankende Scrub: Opskrift

TIP: Bland alle ingredienserne og påfør på en ren og let fugtig krop, gnid den forsigtigt ind, og vær særlig opmærksom på problemområder med cellulite.

Chili Anti-Cellulite Wrap: Opskrift

VIGTIGT AT VIDE: Denne indpakning er meget effektiv til vægttab, og du vil være i stand til at mærke resultaterne af proceduren efter 2, 3 sessioner.

Chili Peppers: Varsler og overtro

Hvor ofte har du lagt mærke til små røde chilipælge hængende i bundter eller halskæder over fronten dør eller køkkenkomfur? Chili er ikke kun et krydderi og et kosmetisk produkt, denne peber har en enorm kraft og er ikke kun et symbol på mexicansk madlavning, men indeholder også en masse positiv energi.

Chili og overtro:

• Chilipeber har et meget stort "sexet" ry. Det blev antaget, at regelmæssig brug af peber i mad har en positiv effekt på mænds styrke og øger kvinders seksuelle ophidselse. Så chili er ofte til stede i unge pars hjem eller præsenteret som en bryllupsgave.
• En anden mening hævder, at chili "renser" kroppen fra onde og uvenlige ånder. Dens brændende egenskaber brænder bogstaveligt talt en person igennem og fjerner al negativitet, der er akkumuleret selv gennem årene.
• Den røde farve af peber kan ikke kun afværge ondskab, men også tiltrække velvære, velstand, kærlighed og held til et hus eller en familie. Derfor blev der hængt chili-"halskæder" over familiens ildsted (komfuret).

Hvordan opbevarer man chili?

For at peber kan glæde dig med sine smagsegenskaber, give fordele og ikke skade, bør du vide præcis, hvilke frugter der skal købes, og hvordan chili opbevares.

Vigtige nuancer:

• Køb en god, hel og ikke rådden frugt.
• Når du køber en hel, men tørret chili, er det vigtigt at være opmærksom på, hvor jævn den har en farve.
• Skindet på en frisk chilipeber er altid skinnende
• Enhver frugt (tørret eller frisk) skal være elastisk og under ingen omstændigheder revnet.
• Hvis du bemærker en orange farvetone på frugterne, er dette et dårligt tegn, der indikerer, at peberfrugten er begyndt at rådne (eller sygdomsfremkaldende mikrober er kommet på den).

Chili opbevaring:

• Frisk chilifrugt kan opbevares i køleskabet, men ikke mere end 5 dage
• For at peberen kan "holde" i mere end 5 dage, kan den smøres med eddike (det vil dræbe sygdomsfremkaldende bakterier).
• Hele peberfrugter holder meget længere end knuste.
• Frysning er en glimrende måde at opbevare produktet på, men udsættelse for lave temperaturer "dræber" nogle af de gavnlige egenskaber ved peber.

Chilipeber: sammensætning og kalorieindhold

Chilipeber i deres friske form er omkring 87 % vand, og de resterende 13 % er:

• Fiber
• Fedtstoffer
• Aske
• Kulhydrater
• Proteiner

Produkt	Proteiner	Fedtstoffer	Kulhydrater	Kalorier
Chili	2 år	0,5 år	7 år	40 kcal

Video: Rød chilipeber: god eller dårlig