Sildesalat - hvordan man laver mad med grøntsager, kartofler, rødbeder eller tomater hurtigt og lækker

Sild er meget populær i Rusland, den spises i saltet, syltede og røget form., brugt til madlavning af forskellige retter.Den mest berømte og populære var sildesalat, almindeligvis kendt som "Shuba".Derudover er der mange flere retter, hvor denne fisk er den vigtigste ingrediens.De kan smages med mayonnaise eller eddikeolie, har en anden smag, aroma afhængigt af komponenterne.Et vigtigt punkt i forberedelsen af ​​kolde retter - valg og forarbejdning af fisk.Et forkælet produkt eller knogler fanget i et måltid kan afbryde al det sjove ved at spise.

Hvordan man vælger en sild til en salat

Før man begynder at forberede en sild med sild, er det vigtigt at vælge en frisk hæfteklam i høj kvalitet.For at gøre dette skal følgende kriterier overholdes:

  1. Gæller.I friske fisk er de rige på mørkerøde, elastiske.Blødt og brunt tyder på, at slagtekroppen længe har ligget, fiskene er forfaldne og deres dårlige lugt - om manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne.
  2. Saliniseringsgraden.Det kan bestemmes af øjnene: rød angiver, at silden er saltet, grumsete pupiller indikerer en høj koncentration af salt.
  3. Vælg slagtekroppen elastisk, tæt, hvorefterklikene forbliver ikke bulerbare.]
  4. Saltvand i sildeskålen skal have en behagelig lugt og være gennemsigtig.

Sådan renses silden korrekt

Når silden til salaten er valgt og købt, skal den behandles korrekt ved hjælp af følgende instruktion:

    )
  1. Lav et lavt snit langs rygsøjlen, fjern forsigtigt skrælen fra hele slagtekroppen, mens du fjerner de små overfladiske sten.
  2. Skær hovedet af.Når du har skåret maven, skal du fjerne indbrudene.
  3. Med fingrene, træk rygsøjlen ved bunden af ​​halen på den ene side af slagtekroppen, og skift fileten ved at bevæge sig langs den.Gør det samme på den anden side.
  4. Fjern store knogler.
  5. Skær kødet i små stykker, mens du slipper af med små knogler.

Sildesalatopskrifter

Der er mange trinvise opskrifter (med fotos) til sildens salat.De adskiller sig i et sæt produkter, forbinding og måde at danne et parabol - lag eller blandet på.Med denne sort kan du vælge, hvad din salat skal være - let eller hjerteligt, med eller uden mayonnaise, klassisk eller usædvanlig og endda udsøgt.

Klassisk "pelsfrakke"

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 195 kcal /100 g.
  • Aftale: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En næsten enhver russisk fest er en salat med sild og kartofler kaldet "Shuba".Det er en klassiker, uden hvilken der ikke kan tænkes nogen ferie.For at undgå rod med fiskforarbejdning og at bruge mindre tid på madlavning, skal du få en færdiglavet filet.Blødgjort salat er mere lækkert, så det er værd at forberede det på forhånd.

Ingredienser:

  • sild (filet) - 300 g;
    • ​​
  • kartoffelknolde (kogt i uniform), gulerødder - 2 stk .;
  • rødbeder (kogt), pærer - 1 stk .;
  • mayonnaise - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sild, skåret i små terninger, rist grøntsager på et rivejern.
  2. Læg lagene på en flad skål, idet der laves et lag mayonnaise: sild, løg, kartofler, gulerødder, rødbeder.

Sild og frisk agurksalat

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 206 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne skål er meget mør med den appetitvækkende aroma af frisk agurk og grønne løg.For den er mere egnet saltet sild, da de fleste af komponenterne i skålen har en neutral smag, og i løbet af tilberedningen vil de tage overskydende salt fra fisken.Brug af salatmayonnaise med lavt fedtindhold kan reducere kalorieindholdet i denne salat.

Ingredienser:

  • Sildefilet - 0,3 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • agurk (frisk) - 200 g;
  • Kartofler(kogt) - 2 stk .;
  • grønne løg - 10 g;
  • mayonnaise - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog æggene stejle, afkøl, gnid på en lille side af rivjernet.
  2. Skær kartoflerne i små terninger, skær agurkerne med halm, fisk med tynde skiver, hug løgene.
  3. Sæt produkterne i følgende rækkefølge: sild, løg, kartofler, agurker, æg.Lav et mayonnaise-lag mellem alle lag.
  4. Skær agurken i tynde halvringe, læg dem en "skala" oven på sildesalaten.Lav hale og finner på løgfjederne, olivenne øjet.

Bladesalat med norsk sild

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 219 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kødet fra den norske sild har en tættere, mere elastisk konsistens, hvilket gør denne type fisk oftere brugt i salater.Det antages, at kvindelige individer giver alle deres næringsstoffer til fremtidige afkom - æg, så den kvindelige filet vil være mindre fedtholdig og nyttig, og hannerne vil have mere nærende kød.For at skelne dem, skal du være opmærksom på fiskens mund.Hos hunner er det afrundet, hos mænd - smalt, mere langstrakt.

Ingredienser:

  • Sild (norsk) - 1 stk .;
  • løg, æble (sur-sød sort) - 1 stk .;
  • kartofler (kogt i uniform), æg - 3 stk .;
  • gulerødder (kogt) - 2 stk .;
  • mayonnaise - 250 ml;
  • solsikkeolie- 30 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Fisk forarbejder slagtekroppen, hakker kødet.
  2. Skær pæren i halvdelen.Derefter efter eget skøn: Steg den, indtil den er gennemskinnelig i olie eller pisk en blanding af eddike og en kniv sukker.
  3. Kartofler, gulerødder, æbler, æggeblommer med revne proteiner.
  4. Form en skål ved at lægge produkterne i en gennemsigtig salatskål i følgende rækkefølge: kartofler, sild, æble, løg (uden olie), gulerødder, egern, æggeblommer.Smør hvert lag med mayonnaisesauce.

Sild og sukkerroesalat uden mayonnaise

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 128 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne skål vil være lettere på bekostning af olie-citron snarere end mayonnaise-dressing.En sideskål til sådan salat med sild er kartoffelmos eller ris.Gør det mere interessant ved at tilføje en af ​​de dåse bønner (majs, bønner, ærter).Traditionelt koges salatgrøntsager, men du kan bage dem i ovnen ved at indpakke folien.

Ingredienser:

  • roer (kogt) - 250 g;
  • sild (filet) - 200 g;
  • løg - 1 stk.;
  • kartoffelknolde (kogt i uniform) - 3 stk .;
  • olie (mager, lugtfri) - 30 ml;
  • salt, peber, citronsaft efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær alle komponenter i små små terninger.
  2. Kjole med olie, citronsaft og krydderier.Bland alt sammen, dekorérgreens.

Med tomater

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 98 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Sild og tomatsalat har en frisk smag, godt udseende og er meget let på grund af tilstedeværelsen af ​​friske grøntsager.Hvis du vil tilføje krydret noter til det - læg 1 spsk kapers skåret i 2-3 stykker, men salt ikke eller tilsæt salt efter smag.Serveres i portioner eller på et fælles fad foret med salat.

Ingredienser:

  • Sild (filet) - 0,3 kg;
  • tomater (mellemstørrelse) - 4 stk .;
  • Bulgarsk rød peber, løg - 2;
  • salatblade;
  • olie (oliven) - 30 ml;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær alle ingredienser i små terninger.
  2. Kombiner olien med krydderierne, krydre med en salatblanding, omrør.Sæt på en tallerken dekoreret med salatblade.

Sildesalat med fransk dressing

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 156 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne sildesalatopskrift har det enkleste sæt produkter og en meget lys, delikat smag.Vælg en saltet fisk til den, da der også er salt i forbindingen.Hvis du ikke kan lide den franske sauce, kan du detbrug noget andet, bare vejer ikke skålen med mayonnaise.Dens fordel er i lethed og lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

  • Sild (filet) - 1 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • æg (kogt) - 4 stk .;
  • salatblade - 1 bundt;
  • smør (magert) - 30 ml;
  • eddike (bord) - 1 spsk.l.;
  • Sennep (russisk, krydret) - 1 tsk;
  • salt, grønne - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal salatbladerne, skær ægene i to og skær derefter i skiver.
  2. Skær løgne i to, skær fiskene i små stykker, hugg urterne.
  3. Lav bandagen med resten af ​​ingredienserne, krydre opvasken, omrør.

Med croutons

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 145 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Der er ingen næringsindholdsstoffer som kartofler, æg eller mayonnaise i denne sildesalat.Samtidig lider smag af skålen slet ikke, men endda interessant på grund af rugkiks, der er en del af den.Du kan købe dem i butikken (for enhver smag), men det er bedre at lave mad selv, overvældet med dine yndlings krydderier.

Ingredienser:

​​
  • Sild - 1 stk .;
  • løg, agurk (frisk) - 1 hver;
  • brød (rug) - 2 skiver;
  • salatblade - 1 bundt;
  • smør (magert) - 30 ml;
  • eddike (bord) - 1 spsk.l.;
  • Sort peberbasilikum (frisk) - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fisk fisken, skær fileten med tynde skiver.
  2. Skær brød med små scones, tør i en stegepande eller i ovnen.
  3. Klip løgringene, agurkerne med mellemstore stykker, salat, og riv basilikum med dine hænder.
  4. Lav forbindingen til de andre komponenter, kombiner med løgringene, fisk, agurker og greener, bland.Drys med brødkrummer inden servering.

Med svampe

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 220 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift kaldes "Fox Tail" eller "Fox Fur" på grund af det lyse øverste lag med revne gulerødder.Mange kan blive overrasket over kombinationen af ​​svampe og saltet fisk, men det er virkelig lækkert.Kombinationen af ​​disse produkter findes i andre retter.Du kan bruge syltede svampe til opskriften, men friske løg giver salaten en interessant smag.

Ingredienser:

  • Sild (filet), svampe - 0,3 kg hver;
  • gulerødder, løg - 1 hver;
  • æg, kartoffelknolde - 2 hver;
  • smør (magert) - 30 ml;
  • mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog kartofler, æg, gulerødder, gnid i separate containere.
  2. Steg den hakkede løg, tilsæt svampe, der er skåret i små terninger.Steg, indtil væske er fordampet og svampe er gyldneskygge.
  3. Skær fisken i små stykker.
  4. Læg produkterne i følgende rækkefølge: løg med svampe, fisk, kartofler, æg, gulerødder.Fedt hvert lag undtagen det sidste med mayonnaisesaus.

Med orange

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kaloriretter: 102 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Ud over appelsin indeholder denne salat kål, gulerødder og urter.Kombinationen af ​​disse produkter med sild giver en let smag med velsmagende sød-salt noter.Fisk skal kun tages i lavt salt, ikke krydret, ellers bliver det nødt til at blive gennemblødt i mælk.Fordelen med skålen er, at de andre ingredienser ikke behøver at blive kogt eller stegt, alt sammen lagt rått.

Ingredienser:

  • Sild - 1 stk .;
  • gulerødder, orange - 2 stk .;
  • kål (hvidkål) - 0,3 kg;
  • smør (magert) - 20 ml;
  • persille - ¼ bundt;
  • salt, peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Kål, skåret persille så lille som muligt.
  2. Skær fisken, 1 appelsin i små terninger.Slib gulerødder med et rivjern.
  3. Fra den anden citruspresse presses saften ud, kombineres med smør, krydderier.
  4. Bland alle ingredienser med dressing.

Med majs og grønne ærter

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 139 kcal /100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

I denne salat smelter smagen af ​​sild perfekt sammen med bønnerne, æblet og ægget.Der er en lignende skål kaldet "Obzhora", men der i stedet for fisk - røget pølse.Hvis du tilsætter saltede agurker til ingredienserne og udskifter olien med mayonnaisesaus, vil salaten være mere tilfredsstillende og kalorisk.Æblet bruges fortrinsvis sødt og surt.

Ingredienser:

  • Sild (filet) - 2 stk .;
  • æble, løg - 1 stk .;
  • æg (kogt) - 3 stk .;
  • majs, ærter (dåse) - 1 b .;
  • smør (magert) - 10 ml;
  • greener, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fiskefiléer, æg, æble skåret i tynde strimler, løg - halvringe, urter finhakket.
  2. Tilsæt bønnerne (uden væske), krydderier, smør, omrør.

Video