Hvordan man vælger naturlig honning af høj kvalitet, god honningkagehonning i en butik, på markedet: hemmeligheder, nuancer. Hvor er det bedste sted at købe naturlig honning? Hvilke dokumenter skal anmodes om fra honningsælgeren? Hvilke tilsætningsstoffer kommer i honning, og hvordan genkender man dem?

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man ikke laver en fejl ved at vælge honning.

Og vidste du, at ordet "honning" er bogstaveligt oversat fra hebraisk som "har magi", "charms"? Det er svært ikke at være enig i dette: en velsmagende og sund delikatesse har længe og fast vundet popularitet. Men desværre kan ikke al honning kaldes naturlig. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man ikke laver en fejl, når man køber.

Hvor er det bedste sted at købe honning?

For at forstå, hvordan du vælger honning, skal du først finde ud af, hvor du skal gå hen for at købe den. Der er en opfattelse af, at et naturprodukt kun kan købes fra en biavler fra hånd til hånd eller på en messe. Det ser ud til, at sådan honning ikke bør give anledning til mistanke, i modsætning til butikskøbt honning.

VIGTIGT: Dette er faktisk en stor fejltagelse. Du er lige så tilbøjelig til at støde på en uærlig biavler som et butiksprodukt, der har bestået alle kontroller.

Faktum er, at nogle sælgere omsmelter gammel honning, så den ser ud som ny. Andre fodrer for effektivitetens skyld aktivt insekter med sukkersirup og giver antibiotika i enorme mængder, hvilket påvirker kvaliteten af ​​honning. Der er også fuldstændig uforskammede charlataner , der skjuler grøntsagssirupper som vandmelon eller cantaloupe under honning.

Så hvis en vel- kendt sliksælger er der ingen godbidder, men ønsker du at købe varerne personligt hos ejeren af ​​bigården, skal du forhøre dig om dokumenterne. Hvad vil en samvittighedsfuld biavler have til rådighed?

• Certifikat for sundheds- og veterinærinspektion.
• Pas til bigården, som skal indeholde navnet på ejeren af ​​gården, adressen på bigårdens beliggenhed. Hvad der er endnu vigtigere, et sådant pas inkluderer datoerne for biinspektionen og deres resultater.
• En attest udstedt af den lokale administration, om, at bigården virkelig opererer på juridisk grundlag.
• Resultater af laboratorieundersøgelser af honning. De viser, at der ikke er forskellige urenheder i produktet.

VIGTIGT: En almindelig køber må ikke bekymre sig om, at der i laboratorieundersøgelser er uforståelige tal. Selve tilstedeværelsen af ​​dokumentet indikerer, at produktet er blevet godkendt af specialister.

Med hensyn til markedet er det også muligt at kræve dokumenter fra sælgere. Men der er selvfølgelig ingen garanti for, at de vil være i stand til og villige til at levere sådanne certifikater.

Med butikker er det interessant nok nemmere. Det er ganske enkelt ikke rentabelt for store kæder at ofre deres omdømme for at sælge et kendt beskadiget produkt. Derfor anbefales det at besøge sådanne steder.

Men hvor du ikke skal vælge honning kategorisk er på banen. På et sådant sted overophedes produktet og fordærves følgelig.

Højkvalitetshonning efter vægt: valgets hemmeligheder

Købsstedet er valgt - det er tilbage at vælge honning af god kvalitet.

Hemmeligheder ved at vælge vægtet honning af høj kvalitet:

• Det skal huskes, at flydende konsistens i der er ingen normal honning hele året rundt. Inden for en måned eller to efter honningindsamling er produktet flydende, og derefter sker der krystallisation. Den eneste undtagelse er flydende langtidshonning fra lyng og akacie. Og sandsynligvis raps, produktet tykner endnu hurtigere. Møder afholdes fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september.

VIGTIGT: Derfor bør flydende honning behandles med forsigtighed om vinteren - den er smeltet og har ingen nyttige egenskaber.

• Et simpelt eksperiment er påkrævet dyp en ske i flydende honning, tag den ud og se, hvordan den flyder. Et kvalitetsprodukt flyder langsomt, praktisk talt uden afbrydelser. Hvis tråden er knækket, så vil den lægge sig langsomt ned og sprede sig i et bjerg. Det falske produkt vil hurtigt falde ned og skabe stænk.

• Du kan også tjekke honning ved at vikle den på en ske. Naturlig lægger sig i jævne lag.
• Du bør se nøje på overfladen af ​​delikatessen. Skum og bobler er et dårligt tegn, som garanteret signalerer gæringsprocesser. Hvad siger dette? Eller om, at sammensætningen indeholder mindst 20 % vand, eller om opvarmning. Det er ingen hemmelighed, at høje temperaturer forstyrrer honningens struktur - derfor sådanne eksterne manifestationer.

VIGTIGT: Kvalitetshonning vil ikke gære under nogen forhold!

• En kæmpe fordel ved vægtet delikatesse er, at den både kan duftes og smages. Hvad det andet angår, så skal smagen selvfølgelig være sød. Dog er kvalme ikke velkommen - det kan signalere, at biavleren fodrede sine afdelinger med sukkerlage. Karameleftersmager heller ikke tilladt– den kommer efter varmebehandling. Kislynka vil fortælle dig, at honningen blev pumpet ud før tid.
• Naturlig sødme smelter fuldstændigt i munden, ingen nedbør bør være tilbage. Men hvad der bør blive tilbage er en behagelig eftersmag.

• ) ) Duften af ​​et godt produkt er duftende, udtalt, ganske behagelig. Mørk honning dufter særligt stærkt. Acacia har en mere subtil aroma. Hvis det ikke er muligt at spore lugten, eller den knap kan spores, så står køberen over for en falsk. Også skal advare karamellugten – ligesom karamelsmagen indikerer det varmebehandling.
• Hvad angår farve, spiller den ikke en særlig rolle. Kirsebær, boghvede og pada honning vil være rig brun. Akacie, cypres, burkuniv - lys. Andre sorter spænder fra lys gul til rav. Generelt bør ensartetheden af ​​enhver nuance ikke være forvirrende.

VIGTIGT: Pletter, striber og uklarhed bør advare dig. Bierne blev sandsynligvis fodret med sukker.

• Nogle købere tror fejlagtigt, at resterne planter, er kysten en garanti for naturlighed. Det er desværre ikke tilfældet. For det første tilføjer nogle særligt snedige biavlere, der kender til sådan godtroenhed, specielt sådanne ting til honning. For det andet bør samvittighedsfulde biavlere altid filtrere deres produkter.
• Du kan tage noget honning og gnide det mellem fingrene. Hvis der mærkes klumper, er en forfalskning åbenlys for køberen. Naturlig sødme vil ikke efterlade koagler, det vil let blive gnidet før absorption.
• Hvis test udføres derhjemme, kan du dyppe en forvarmet ledning i en beholder med godbidder. Faktum er, at naturlig honning ikke klæber til varmt metal.
• Hvis der ikke er en tråd ved hånden, kan du lægge et stykke brød i en beholder med honning i 10 minutter I dårlig honning vil melproduktet opløses, og i god honning bliver det tværtimod hårdt.

Høj -kvalitet emballeret honning: hvordan gør man det rigtige valg?

Hvad skal man gøre, hvis det er mere bekvemt at købe honning i en butik, men det vil selvfølgelig ikke fungere at udføre eksperimenter med det eller blot prøve det? I dette tilfælde vil observation og adskillige anbefalinger hjælpe:

Tips til at hjælpe med at vælge honning:

)
• Selvfølgelig bør opmærksomheden først og fremmest fokuseres på etiketten. Det skal obligatorisk angive det honningproducerende land, virksomhedens juridiske adresse, indsamlingsåret og datoen for emballering af produktet. Et godt tegn er også en indikation af eksportøren eller importøren, opbevaringsbetingelser, nettovægt, kvalitetscertifikatnumre.

VIGTIGT: Mærkerne "TU" eller "STO" bør ikke placeres på etiketten. Samt angivelse af, at sammensætningen indeholder sukker.

• Dernæst skal du se på produktets konsistens. Ideelt set bør tætheden være ensartet. Det sker, at indholdet af krukken er tydeligt opdelt i to lag, det nederste er tykkere, og det øverste er tyndere. Det betyder, at der er umoden honning på hylden.

• I generelt samme mange lag, tilstedeværelsen af ​​hvide årer er et dårligt tegn. I sådanne tilfælde er det utvetydigt muligt at hævde, at produktet indeholder urenheder.
• Du kan også vende krukken på hovedet. En ny enkelt boble er et godt tegn. Det er slemt, hvis der er mange bobler.
• På trods af at urenheder såsom voksrester ikke indikerer kvalitet, er ravfarvet renhed heller ikke en indikator. Honning bør ikke være gennemsigtig. Ellers kan det antages, at kogeproceduren er afsluttet.

VIGTIGT: Det er ekstremt vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen for honning. Ideelt set er dette maksimalt 2 år, regnet fra emballeringsdatoen.

• Den ansvarlige producent skal angive typen af ​​honning. Denne sødme kan være blomsteragtig, frugtagtig eller blandet.
• Der kan også være en angivelse af planten, hvorfra den er indsamlet. Det er nødvendigt at vide, at ikke alle planter er egnede til dette formål. Så for eksempel er havtorn, mælkebøtte, æblehonning ikke andet end et markedsføringstrick.

Tilsætningsstoffer i honning: hvad er de, og hvordan genkender man dem?

Hvad kan skrupelløse producenter tilføje til honning? Og hvordan man opdager tilsætningsstoffer og vælger den mest nyttige honning?

• Stivelse – beregnet ved at tilføje bogstaveligt talt et par dråber jod til honning. Hvis honning fortyndes, får dens overflade en blålig farvetone. Det er også værd at se på indholdet af krukken - mange lag kan indikere tilstedeværelsen af ​​stivelse.
• Sukker – tilsættes ret ofte. Du kan kontrollere dets tilstedeværelse på den tidligere beskrevne måde ved at sænke brødet. Hvis der er sukker, bliver brødet helt sikkert blødt.
• Kridt – listige biavlere bruger det til at skabe en illusion af honningtykkelse. Det er dog ikke svært at opdage kridt, hvis du falder i sødmen af ​​eddikeessensen. Hvæsende vil være et dårligt tegn.

VIGTIGT: Sørg for at tilføje essens til hele glasset. En skefuld honning vil være nok.

<> Vand - hvis du taber honning på et ark papir, vil vand med honning helt sikkert begynde at strømme igennem det. Dette vil ikke ske med kvalitetshonning. Et andet eksperiment er at sprede godbidder på en overflade og derefter spore det med en kemisk blyant - et svagt eller blåligt spor vil indikere vand. Den nemmeste måde at opdage vand på er at veje honningen. En liters krukke kan rumme ca. 1,4 kg naturlig sødme, og derfor indikerer en mindre mængde, at honningen er fortyndet.
• Gelatine – det påvises af tannin. Et par dråber tannin hjælper bogstaveligt talt med at opdage det. Efter eksperimentet dukkede hvide flager op efter frigivelsen af ​​gelatine.

God honningkage honning: hemmeligheder bag det rigtige valg

Mange mennesker foretrækker at købe honningkage. Og egentlig: hvad kunne være mere naturligt end forseglede honningkager og deres indhold? Men ikke alt er så simpelt. For ikke at tage fejl i valget er det værd at overveje nogle tips:

Tips, der hjælper dig med at vælge honning i honningkager:

​​

• Det er nødvendigt at vælge de rammer, hvis vægtykkelse er lille. Jo ældre de er, jo tykkere er væggene. Og følgelig jo mindre honning i cellerne.

VIGTIGT: Du skal være opmærksom på farven på honningkager. Du kan kun købe lyse, næsten hvide.

• Mørke celler bør absolut undgås. Selv om deres værdi er lille. Denne farve betyder, at produktet er gammelt, og derfor er der ikke meget nyttig honning i det. Men der er en overflod af medicin. Det er på grund af dem, at honningsmageren kan få en allergisk reaktion, som nemt kan tilskrives en reaktion på selve honningen på grund af uvidenhed.

• Det er også nødvendigt at sikre, at alle celler er forseglet. Der bør heller ikke være nogen skade på cellernes såkaldte "hætter". I hvert fald de fleste af dem.
• Optøede, tørre honningkager bør heller ikke være. I dette tilfælde vil de miste nogle af deres nyttige egenskaber.

VIGTIGT: Hvis køberen ser "riller", så er det bedre at passere et sådant produkt. Honningkager indeholder larver af den voksagtige hvide møl, som ikke altid kan ses med det samme.

For at blive ejer af virkelig nyttige og utroligt velsmagende godbidder, du skal lære at vælge dem. Ellers er der stor chance for at klage over, at "nogle forkerte bier har samlet noget forkert honning" i fremtiden. Vi håber, at vores artikel oplyste læserne lidt, og de vil være i stand til at vælge honning korrekt.

Video: Hvordan vælger man naturlig honning?