Hvordan slukker man bagepulver med eddike trin for trin? Er det muligt, og hvordan slukker man sodavand med æble, 70 procent, balsamicoeddike, citronsaft? Hvorfor skal du slukke sodavand med eddike, når du bager? Hvordan slukker man sodavand, hvis der ikke er eddike?
Mange husmødre er allerede vant til at forkæle deres kære med lækre pandekager, fritter og. Men samtidig tilsættes en masse sodavand, slukket med eddike, til dejen. Faktisk er dette ikke helt korrekt. I denne artikel vil vi forstå, hvordan man slukker sodavand.
- Sådan forstår du: sodavand slukket med eddike?
- Hvorfor skal du slukke sodavand med eddike, når du bager?
- Hvordan slukker man sodavand med bageeddike trin for trin?
- Hvor mange procent skal man slukke bagepulver med eddike?
- Er det muligt, og hvordan man slukker sodavand med æble, 70 procent, balsamicoeddike: proportioner
- Hvordan man slukker sodavand, hvis der ikke er nogen eddike?
- Hvordan slukker man sodavand korrekt med citronsaft?
- VIDEO: Natriumhydrogencarbonat og eddike
Hvordan skal man forstå: sodavand slukket med eddike?
Det betyder, at der fandt en kemisk reaktion sted mellem natriumbicarbonat og eddikesyre, hvorved der blev frigivet kuldioxid. Denne gas hæver dejen.
Det skal forstås, at hvis opskriften specificerer brugen af surmælk eller kefir, så nytter det ikke noget at tilføje eddike.
Hvorfor skal du slukke sodavand med eddike, når du bager?
Generelt er hele processen ret absurd. De fleste husmødre tager og hælder sodavand i en ske og hælder eddike i den, mens de holder øje med bobler. Hvad foregår der egentlig? Som et resultat af den kemiske reaktion mellem natriumbicarbonat og eddike dannes kuldioxid. Men for at dejen kan hæve og blive frodig, skal reaktionen ideelt set foregå i dejen.
Hvordan slukker man bagepulver med eddike trin for trin?
Som vi fandt ud af, er det forkert at slukke natriumbicarbonat med eddike i en ske. Det vil trods alt vise sig, at de fleste bobler simpelthen vil fordampe, og dejen hæver ikke ordentligt. Derfor er det nødvendigt at slukke natriumbicarbonat korrekt.
Instruktioner:
- Det er mest korrekt at hælde den angivne mængde sodavandsmel
- Hæld eddike i vand eller mælk. Der opnås en let sur blanding
- Herefter blandes komponenterne
- Som et resultat vil der opstå bobler, der hæver dejen
- Du vil selv kunne observere processen, når dejen bliver frodig
Hvor mange procent skal man slukke bagepulver med eddike?
Bemærk, at hvis du tilføjer revet mandariner, æbler, surmælk eller kefir til dejen, behøver du ikke slukke for sodavandet. Det vil sige, at der ikke tilsættes eddike. Du risikerer at ødelægge dejen med for meget syre.
Er det muligt og hvordan man slukker sodavand med æble, 70 procent, balsamicoeddike: proportioner
Det er muligt at slukke natriumbicarbonat og balsamicoeddike. Du vil ikke ødelægge noget. Men faktum er, at det ødelægges under varmebehandlingen, og dets behagelige sur-søde smag forsvinder. Det bliver næsten aldrig brugt i bagning.
Eddikeessens med en koncentration på 70 % kan også slukke sodavand. 8 g essens er nødvendig for at opløse 8 g natriumbicarbonat (en skefuld).
Sådan slukke sodavand, hvis ingen eddike?
Der er mange muligheder for tilbagebetaling af sodavand. Eddike i sig selv er ikke særlig nyttig, så det er bedst at bruge andre produkter. Næsten alle af dem er i vores køleskab.
Alternativer til eddike:
- Syrlig marmelade
- Citronsaft
- Frugtkød af mandariner eller appelsiner
- Surmælk
- Kefir
- Valle
- Surdej
- Kogende vand
Det mest interessante er, at natriumbicarbonat kan slukkes med almindeligt kogende vand. Faktum er, at bikarbonat nedbrydes ved en temperatur over 60 °C, så kogende vand fremmer frigivelsen af kuldioxid. Samtidig er det bedre ikke at slukke krystallerne i en separat beholder. Den bedste mulighed er at tilberede vanilledej.
Hvordan slukker man sodavand korrekt med citronsaft?
Det er også bedst at følge en opskrift, hvor sodavand blandes med tørre ingredienser, og citronsaft blandes med flydende ingredienser. Det vil sige, pres en spiseskefuld juice i et glas vand og bland med 8 g natriumbicarbonat. Sodavand er også forblandet med mel.
Citronsaft kan erstattes med citronsyre. Alt er meget enkelt her, da natriumbicarbonat blandes med sure krystaller og mel. Derefter hældes vand eller mælk i den tørre blanding. Reaktionen foregår direkte i testen. Dette har en positiv effekt på dens tekstur.
Som du kan se, er det ikke nødvendigt at slukke sodavand med eddike og ikke i en ske. Det er mest korrekt at blande dejens tørre og flydende komponenter.
