Hvordan tilbereder man en saftig gås i ovnen med æbler, svesker, kartofler, kål, svampe, boghvede, ris, i dejen? Opskrift på bagt gås i ovnen

Meget originale og forskellige opskrifter til madlavning af gås i ovnen tilbydes i denne artikel.

Gås i ovn er forbundet med ferie. For at bordet ikke kun skal se præsentabelt ud, men også for at behage gæsterne med hensyn til smag, bør du lægge en indsats i forberedelsen. Ved at kende nogle nuancer af madlavning af gås i ovnen, kan du trygt tackle denne ret.

Hvordan tilbereder man en gås i stykker i ovnen?

<>

Ingredienser:

• Optøet gåsekroppe af middelvægt
• Hård ost - 250 g
• Fedtfattig creme fraiche - 150 ml
• Zucchini zucchini - lille
• Løg - 2 stykker
​​
• Peberfrugt - 3 stykker
• Hvidløg - 2 fed
• Friske tomater - 3 stykker
• Salt, en blanding af peberfrugter - efter smag

Tilberedning:

• Vask gåsen
• Fjern overskydende fedt
• Skær i portioner
• Gnid hvert stykke med salt, peber og hvidløg
• Grøntsagsringe strimles
• Læg stykker af gås på bagepladen
• Fordel grøntsagerne ovenpå, undtagen tomaten
• Forsegl bagepladen med folie
• Sæt i ovnen
• Steg i 1,5-2 timer ved en temperatur på 200 grader
• Efter den indstillede tid så vi tager gåsen ud af ovnen
• Smøres med revet ost blandet med creme fraiche
• Læg tomatskiver ovenpå
• Bages i yderligere 20 minutter uden folie

Hvordan tilbereder man en vildgås i ovnen?

For at slippe af med vildgåskødets naturlige trævhed og ruhed, læg det i blød i en marinade:

• Skær to små løgløg
• Tilsæt en teskefuld sukker og salt
• Gnid den tilberedte blanding på slagtekroppen
• Lad stå i to timer
• ) Hæld vand
• Lad stå natten over
• Vask gåsen
• Tør med køkkenrulle
• Fjern overskydende fedt
• Indvendigt og udvendigt gnider vi slagtekroppen med salt
• Vi pakker vingerne ind med folie
• Vi sender det til ovnen i 2,5 timer. Samtidig hælder vi hvert 20. minut saucen dannet i bladet
• Efter en time fjerner vi folien

) Forbered æblemos:

• Skær seks æbler og en citron i stykker
• Tilsæt en spiseskefuld sukker
• Kog ved svag varme i halve timer
• Kværn i en blender

Tilbered saucen:

• Steg tre hoveder af hakkede løg i vegetabilsk olie
• Tilsæt to spiseskefulde ribsmarmelade
• Lad det simre i 5 minutter
• Tilsæt en teskefuld sennepspulver og 10 lyserøde peberkorn
• Tilsæt en halv liter vand
• Kog i ca. 15 minutter
• Bland puré og sauce
• Hæld ud på en bageplade med gås
• Steg i ovnen i 15 minutter
• ) Den originale yndlingsret ifølge den schweiziske opskrift er klar

Vide om: Vildgås i jagtsovs

Opskrift på gås med boghvede i ovnen

<>

Til en 3-4 kg gås skal du bruge:

• Et glas boghvedegryn
• Tre kogte æg
• To løghoveder
• Salt til boghvede og gås efter smag
• Tre ærter peber
• Flydende honning og sennep - en teskefuld hver Tilberedning:
• På fedtet trimmet fra gåsen, steg løget skåret i ringe
• Kog boghveden, indtil den er næsten klar, tilsæt en symbolsk mængde salt
• Kombiner løg, grød og hakket æg
• Fyld gåsen med dette fyld
• 132]
• Kog ved 200 grader i cirka to timer
• ) I processen med madlavning, dræne fedt i han vander med jævne mellemrum gåsen

Gås med kål i ovnen, opskrift

• Steg et glas presset surkål på finthakket spæk med to hakkede løg
• kombinere med fem Antonivka æbler skåret i kvarte
• Drys let med sukker
• Gnid gåsekroppen med salt
• Fyld med det forberedte fyld
• Sy op
• Sæt i en ovn opvarmet til 180 grader
• Bages indtil de er klar i ca. har dannet sig på bagepladen

Gås med svampe i ovnen, opskrift

• Krydr den tilberedte mellemstore gåseskrog godt med salt
• Hak seks kogte æg og 300 gram champignoner
(15 8) Tilsæt finthakket gåselever, løg, en blanding af peberfrugter, rød druevin, merian
• Fyld gåsen
• Fastgør slagtekroppen på nogen måde (tråd, tandstikker)
• . 0)
• Beredskab kontrolleres ved at gennembore slagtekroppen med en kniv: frigivelse af let juice uden nektar, fjern bakken fra skabet
• ) Læg den på en tallerken
• Server den til bordet, og pynt den med eventuelle tilgængelige grøntsager og citron

Video: Gås med svampe i creme fraiche sauce

Gås med svesker i ovnen

• Kog ris (300 gram) indtil klar
• Efter afkøling blandes med tørret frugt, drys let med eddikesyre
• Gnid den forarbejdede gåsekroppe (5 kg) med salt og peber
• Fyld med ris og svesker
• Fastgør gåsen med tandstikker eller sy med en tråd
• Pak skroget ind i en bagemuffe
• Bind den på begge sider
• Læg på en bageplade
• Steg i ovn ved 200 grader i to timer
​
• Fjern gåsen fra ærmet
• Hæld saften dannet i bladet
• Bages i yderligere 15 minutter
• Fjern tråde eller tandstikker.
• Pynt som ønsket
• Server

Video: Gås med svesker i ovnen

Gås med ris i ovnen, opskrift med foto

Ingredienser:

• Mellemvægtig gås
• Lidt mindre end en kop ris
• En lille gulerod
• Et mellemstort løg
• En hel håndfuld rosiner
• Salt og krydderier i tilberedningsprocessen, nok til at gnide hele slagtekroppen indvendigt og udvendigt

Lad os begynde at lave mad:

Vask fuglekroppen godt og rens den for indvoldene.

Skær overskydende fedt af.

Ris og rosiner vaskes og lægges i blød i varmt vand i fyrre minutter

Riv den skrællede gulerod, hak løget i tern

Smør skroget med salt og krydderier. Dræn væsken fra ris og rosiner. Kombiner med grøntsager. Vi fylder hulrummet med masse

Fastgør slagtekroppen. Lad det mætte i en time.

Placer halvfabrikatet på en reol med en palle.

Bages ved en temperatur på 200 grader i lidt over to timer.

Gås i dej i ovn, opskrift

• Jeg krydrer den tilberedte gås, der vejer omkring fire kilogram med salt og peber
• Hak to hoveder af løg i halve ringe
• Skær fem kartofler i skiver
• Knus tre fed hvidløg med en kniv
• Kombiner fed hvidløg, løgkværn og kartofler, let saltede
• Fyld fuglen med denne blanding
• Forbind slagtekroppen med tandstikker
• Hæld to glas mel med varmt vand
• Ælt dej som dumplings
• Vi laver et tyndt lag med en kagerulle
• Vi pakker gåsen i dejen
• Vi laver punkteringer flere steder
• Pensl med sammenpisket æg
• Steg i ovnen ved 200 grader
• ) Fjern fra kabinettet
• Dej forsigtigt s fisk
• Vi serverer gås uden dej

Opskrift på gås med kartofler i ovnen

• Gnid den forberedte slagtekrop (3,5 kg) med en blanding af hvidløg (3 store fed), mayonnaise (halve kopper) og krydderier
• Kom i en plastikpose
• Lad marinere natten over
• Fyld gåsen med skiver ​​kartofler (5 stykker)
• Sy slagtekroppen
• Pak ind med folie
• Send til ovnen
• Bag ved højeste temperatur i en time
• Reducer derefter temperaturen til 160 grader
• Steg i yderligere to timer
• Træk kartoflerne ud ved servering. Fordel langs den færdige fugl

Opskrift på bagt gås i ovnen med æbler

• Tag en fugl på 5 kilo
• Rens den for unødvendigt fedt og indvolde
• Vask
• Behandl slagtekroppen med kogende vand
• Dræn
• Kog marinaden i 5 minutter med:

– liter vand – et halvt glas riseddike – 50 ml soja sauce – et par stjerneanis – en halv kop sukker – taget 1/4 kop hver salt og ingefær – en lille mængde forskellige peberfrugter – kanel på spidsen af ​​en kniv

• Hæld skroget med varm marinade. fra af tre æbler
• Læg på en bageplade og dæk med folie
• Sæt i ovnen på risten
• Vi har en bagning plade med vand under ristene
• Bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader
• Reducer til 160 grader
• Steg i en time
• Hent gåsen
• Læg i blød med en blanding af honning og sojasovs, taget to spiseskefulde hver
• Fortsæt med at koge i endnu en halv time ved 160 grader, jævnligt hæld væske fra bakken under ristene
• Vi tager det ud og lægger det på en tallerken og pynter det med æbler fjernet fra slagtekroppen

Ægte juleret med tilberedning af en perfekt gås i ovnen kræver viden om nogle finesser. Ved at anvende tipsene i artiklen bliver det nemt.

Video: Bagt gås med æbler og kartofler

Gem

Gem

Gem

Gem