Hvorfor klæber pandekager til panden og rives i stykker, når de vendes: årsager, hvad skal man gøre for at forhindre pandekager i at klæbe til panden? Sådan steger du pandekager, så de ikke klistrer til panden: tips. Pandekager, der ikke klæber til panden: opskrift
Hvorfor klæber pandekager til panden? Opskrifter på lækre pandekager på kefir.
Mange husmødre tror, at pandekager er mest elementære og enkle retter, andre godt, de tager ikke engang denne sag på sig, for det er ikke kun den første pandekage, der bliver en "klump". Oftest opstår der problemer på grund af, at dejen klistrer og til sidst rives, det er ikke muligt at lave smukke, jævne pandekager. Lad os finde ud af årsagen og fejlene og finde en lækker opskrift på delikate pandekager.
Hvorfor klæber pandekager på mælk og kefir til panden og rives i stykker, når de vendes: årsager
Du kan løse problemet og lære hvordan at bage pandekager korrekt, hvis du forstår teknologien til madlavning. Når du observerer alle proportioner, vil du hurtigt mestre denne videnskab. Årsagerne til, at pandekager kan rives i stykker, når de vendes om, kan være meget forskellige, for eksempel:
- Hvis du tilføjer en stor mængde mel til dejen, bliver pandekagen ganske tung, og det bliver ikke nemt at vende den om
- Hvis der mangler mel, begynder dejen at rulle på panden
- Det er tilrådeligt at brug mel med høj klæbrighed
- Dejen til pandekager på kefir er lidt tykkere end på mælk
- En anden årsag kan være den utilstrækkelige mængde æg, men det bør være husket at deres for store mængde kan gøre pandekager stive
- Hvis opskriften ikke indeholder æg, så anbefales det at lave dejen på kefir, mens det er bedst at brygge med kogende vand, så pandekagerne vil ikke klæbe og rive
- Ved tilsætning af bagepulver til dejen skal du blande den med mel og ikke slukke den i en ske, så boblerne forsvinder, og det nytter ikke at tilsætte sodavand
- Nogle gange er årsagen til, at pandekager klæber, en stor mængde sukker. Oftest steges bunden af pandekagen hurtigt, og toppen forbliver rå, derfor er sådan en pandekage svær at vende
- Hvis der slet ikke tilsættes sukker, bliver de blege, men det påvirker ikke dejens struktur
- Sørg for at tilføje 1-2 spsk. l. af vegetabilsk eller olivenolie
- Hvis du hælder meget olie på, bliver dejen ikke ud, fordi den simpelthen vil boble ved stegning
- Kvaliteten af madlavningen også afhænger af valget af pande, hvis der ikke er en speciel pandekagepande, kan du tage "bedstemors" støbejern med tyk bund
Når du steger pandekager, skal du følge med alle proportionerne i opskriften, og vær forsigtig med tilsætningsstoffer, såsom kakao eller vanillin. Smør med jævne mellemrum gryden med svinefedt, eller når du bruger vegetabilsk olie, gnid overfladen med en børste. Erfaring er vigtig i sådan et tilfælde, hvis det ikke lykkedes første gang, skal du ikke give op, men forsøge at finde ud af årsagen.
Sådan steges pandekager, så de ikke klæber til panden: tips
Næsten hver eneste værtinde til at stege pandekager har været udsat for forskellige vanskeligheder, og oftest er det pandekage, der klæber til overfladen af panden. Hvis ikke kun den første pandekage viste sig at være en "klump", så skal du ikke give op, men forstå, hvad årsagen er. Oftest sker dette på grund af et forkert forhold mellem ingredienser, såvel som under eksperimenter, når du tilføjer forskellige krydderier eller produkter.
Selv en uerfaren husmor kan klare sådan en ret, men hvis du aldrig har stegt pandekager før, skal du følge opskriften nøjagtigt, fordi mangel på eller omvendt overskud af en hvilken som helst ingrediens kan påvirke drastisk karakteren madlavning For nemt at stege pandekager til hele familien, skal du bruge følgende tips:
- Det første er at vælge en pande. Det er bedst at bruge en pandekageform, tynd, som let skærpes og hurtigt køler af. Pandekager klæber sjældent til sådanne overflader. Men hvis der ikke er nogen, så kan du bruge en støbejernspande med en tyk bund, den skal med jævne mellemrum smøres med olie eller et lille stykke svinefedt.
- Hvis den første pandekage klæber, behøver du ikke kun en pande aftørring, men også vask godt, tør og slib igen.
- En forudsætning for stegning er en ordentligt opvarmet pande med olie, helt op til røgen.
- Igen, vær meget forsigtig med udvælgelsen af ingredienser, smid ikke for meget sodavand i dejen, så kommer pandekagerne ikke ud. Dette gælder også for andre dele af testen.
- Dejen kan sætte sig fast, hvis du ikke tilsætter et par spiseskefulde vegetabilsk olie, men overdriv det heller ikke, da dejen vil skalle af under stegningen og boble.
Pandekager der ikke klistrer til panden: opskrift
Der findes en lang række opskrifter på sådan en enkel, ved første øjekast, skål. Men i løbet af madlavningen står unge husmødre over for en række problemer. Hvis du har lidt erfaring med at stege pandekager, er det bedre at bruge en simpel opskrift for at komme i gang. Jeg tilbyder en pandekageopskrift, som selv en novice kan klare.
For at tilberede pandekager skal du bruge:
- Mel - 280 g (9 spiseskefulde)
- 3 æg
- 0,5 l mælk (kan fortyndes 50/50 med vand)
- 2 spsk. l. sukker
- ½ tsk. salt
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- Vanillin efter smag
Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Bland godt vaskede æg med sukker og salt med en gaffel eller piskeris, indtil det er glat, hæld mælk i denne blanding, og bland, indtil det er glat. Tilsæt gradvist det sigtede mel, bland så dejen er klumpfri. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og bland igen.
Inden stegning smøres panden med olie, spæk eller spæk og varmes godt op. Hæld dejen på den varme pande, og fordel den jævnt over hele overfladen. Hvis der ikke dannes huller, når du tilbereder en pandekage, skal du tilsætte lidt sodavand til dejen.
Tilberedningstiden afhænger af opvarmningen af brænderen, du skal overvåge dette for ikke at brænde pandekagen. Efter stegning på begge sider kan du fjerne den og starte den næste pandekage. For at gøre pandekager endnu mere velsmagende kan du tilføje fyld efter din smag. Hvis fyldet er salt, så tilsæt selvfølgelig først mindre sukker til dejen.
