Kan en ammende mor have pandekager? Pandekager under amning: fyld til pandekager, nyttige komponenter og opskrift
Er du en ung mor og vil du lave pandekager? Lad os finde ud af, om de er mulige for dig.
Pandekager er en integreret del af vores køkken. Vi spiser det til morgenmad eller aftensmad, og allerede på Maslyan kan vi ikke forestille os vores festlige bord uden denne ret. Men hvad skal man gøre, hvis der er en ammende mor i familien? Er det muligt at spise sådan mad, og vil det ikke påvirke mælkens kvalitet?
Fordele og ulemper ved at spise pandekager af en ammende mor
- Først om det gode. Pandekager betragtes traditionelt som et sødt wienerbrød, og slik er kendt for at stimulere produktionen af glædeshormonet, hvilket positivt påvirker kvaliteten af modermælk. Dette er en solid ret, som også er vigtig for moderens velbefindende og humør, og derfor påvirker mælkens mængde og kvalitet. Sammensætningen af dejen omfatter mælk eller fermenterede mælkeprodukter, som er rige på calcium, hvilket er nødvendigt for barnet. Det er nok alt.
- Overvej nu ulemperne. For det første højt kalorieindhold, for det andet er stegeprocessen i sig selv ikke den bedste måde at tilberede mad til en ammende mor. Fedtet fra pandekager kan forårsage kolik og oppustethed hos en baby efter amning, og mange af produkterne i dejen kan være allergener.
Lad os først se, hvad der er inkluderet i pandekager. Almindelig, ser det ud til, mælk og smør, traditionelle æg og mel og sukker, selvfølgelig. Men problemet er, at barnet kan være allergisk over for den samme mælk, for nogle børns kroppe kan desværre ikke tåle laktosen i komælk. Derfor er det bedre ikke at tage risici, men hvis du virkelig vil have pandekager, at forberede dem med maksimal sikkerhed for sammensætningen af modermælk og dermed barnet.
Hvordan tilbereder man pandekager, så de kan bruges af en ammende mor?
- Tag først bygmel i stedet for hvedemel. Det har et tilstrækkeligt indhold af beta-gluten, som er med til at reducere kolesterolniveauet og er nødvendigt for det kardiovaskulære system. Magnesium og fosfor, som er meget nødvendige under genopretningen af moderens krop.
- Du kan tage lige store mængder mel og malet havregryn. Og i øvrigt er der mel på udsalg, designet specielt til pandekagerbagning, hvori hvedemel blandes med boghvede og rug – det kan du også bruge.
- Erstat mælk med syrnede mælkeprodukter: kefir, surmælk eller valle, og endnu bedre – med kogt vand. Dette er den sikreste og forresten nyttige mulighed, da mængden af kalorier i dejen vil blive reduceret betydeligt.
- Der er ingen særlige krav til æg, bortset fra én ting – de skal være friske og under ingen omstændigheder købt fra hænderne, for at udelukke et eventuelt indhold af salmonella i dem. Mange mødre tilføjer ikke kylling, men vagtelæg til dejen. De har flere næringsstoffer til barnet, derudover giver de pandekagerne en smuk gylden farve.
- Det er sværere med sukker, fordi det er absolut unødvendigt under amning. Forsøg derfor at søde pandekager med honning, men kun lidt, for honning kan også være et allergifremkaldende produkt. Og hvis barnet pludselig udvikler en allergi over for honning, skal du straks stoppe med at bruge det. Og selvfølgelig, tilsæt under ingen omstændigheder gær til dejen!
Det er at foretrække at stege pandekager i en teflon pande, fordi sammensætningen af modermælk er helt fedt og olier er ikke nødvendige, og pandekager kan brænde på en almindelig pande uden dem. Hvis dette ikke er muligt, så steg i det mindste i solsikkeolie, men hæld det ikke i gryden, men smør bunden med en pensel.
Hvilket fyld i pandekager er tilladt for en ammende mor?
Fyld pandekagerne med fedtfattig ost for at maksimere fordelene for baby og mor. Eller dyp dem blot i honning eller marmelade (men kun hvis barnet igen ikke er allergisk over for disse fødevarer).
For at gøre pandekager mere nærende og nyttige kan du bruge kogt kød eller fisk(helst rødt) til fyldet , lave en grøntsags- eller frugtblanding, som det ville være godt at tilføje creme fraiche.
Ingen svampe, skinke eller hakket kød, ingen varme krydderier og dem med en sød tand skal mindes særskilt om, at der heller ikke må bruges kondenseret mælk. God appetit!
Pandekager til en ammende mor: en opskrift
Her er en af opskrifterne, der er nemme at forberede og ganske sikkert for barnet.
- Pisk ægget godt. Efter at have tilsat to glas kogt vand til det og slået denne blanding igen, hæld gradvist tre fjerdedele af et glas mel i, mens du rører hele tiden.
- Når du når konsistensen af kefir, hæld en spiseskefuld smør i og bland grundigt. Lad dejen stå i 40 minutter, og begynd derefter at bage efter at have blandet den igen.
Start med én genstand. Som med introduktionen af ethvert nyt produkt eller retter i din kost, skal du omhyggeligt observere barnets reaktion efter fodring i et par dage. Og først når du sørger for, at alt er i orden, kan du forkæle dig selv med pandekager, selvfølgelig ikke at glemme proportionssansen. Moderen selv har jo slet ikke brug for ekstra vægt.
Så mor kan forkæle sig selv med pandekager? Hvorfor ikke? Det vigtigste er at lytte til ovenstående anbefalinger. Derudover skal du vide, at børnelæger anbefaler, at en ammende mor spiser pandekager tidligst, end barnet er tre måneder gammelt, før det vil det være svært for ham at fordøje en sådan komponent af mælk.
