Drue tinktur hjemme: opskrifter på aromatiske og lyse drikke

Det accepteres, at kun vin fremstilles af druer.Det er faktisk ikke helt sandt.Mange bær er nødvendige til vinfremstilling, men de er ikke altid tilgængelige.Det er ikke nødvendigt at fortvivle, hvis høsten ikke er tilfreds.

Fra en lille mængde druer kan du lave en vidunderlig tinktur.Den duftende drink vil glæde den dystre vinter og vil helt sikkert finde sin plads på bordet.

Druetinktur derhjemme - generelle principper for tilberedning

Du kan bruge enhver form for drue til tinktur, men som oftest er der illikviditet.Overmodne, krakkede, let deprimerede bær kan bruges, men de skal på ingen måde være spor af råd eller form.Det er også vigtigt at tørre druerne grundigt efter vask, da det rå vand i drikken heller ikke ernødvendig.De færdige druer blandes med andre ingredienser i krukken.Normalt er der en ekstra sukker eller sirup.

Hvad ellers kan føjes til tinkturen:

  • andre bær;
  • forskellige frugter;
  • Tørrede frugter eller nødder;
  • skat;
  • krydderier, urter, rødder.

Vodka bruges mest som alkoholbase som den mest overkommelige og almindelige drik.Moonshine kan bruges, bærene maskerer den specifikke aroma perfekt.Men fagfolk mener, at tinkturer af højeste kvalitet er i alkohol.Hvis du kan få et godt produkt, kan du sikkert starte det.

Enkel tinktur af druer derhjemme

Isabella-druer og andre lignende sorter bruges til almindelig tinktur.Dette er en bitter sød mulighed, så sukker tilsættes i en lille mængde for smagdybde.

Ingredienser

  • 1,5 liter vodka;
  • 3 Art.l.sukker;
  • 2 kg druer.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask druerne, tør dem naturligt, spred bunken på et håndklæde.

2. Vælg bær fra grenene, hæld i en krukke.I en traditionel opskrift behøver de ikke at blive præget.Men hvis du vil fremskynde processen, kan du pin hvert bær med en tandstikker eller nål.

3. Tilsæt sukkeret.

4. Hæld receptvodkaen, luk øjeblikkeligt krukken med et druelåg, ryst godt.

5. Læg et mørkt sted i 4 uger.

6. Tinkturen skal rystes hver 3-4 dag.

7. Efter 4 uger skal vodkaen tappes fradruer, hæld i flasker, lad det stå på et mørkt sted i yderligere 2-3 dage.

Hjemmelavet druetinktur med vanilje

Kun hvide sorter bruges til at fremstille en sådan druetinktur derhjemme.Mørke går ikke godt med vanilje, men det kan halveres med lyserøde bær.

Ingredienser

  • 1 kg hvide druer;
  • 120 gram sukker;
  • 500 ml vand
  • 2 vaniljestænger;
  • citron;
  • 1 liter vodka.

Fremstillingsmetode

1. Kog sukkervandet, kog et par minutter.

2. Vask citronen grundigt, fjern forsigtigt skrælen.Det er vigtigt ikke at skære skorpen, hvilket giver bitterhedens tinktur.Du kan bruge en grøntsagskniv.Fjern den fjernede skræl i krukken.

3. Tilføj vaniljestænger.

4. Hæld varm sirup i, lad den afkøle.

5. Druerne skal vaskes, tørres, overføres til den afkølede sirup, grenene skal fjernes.

6. Tilføj receptvodka til tinkturen.Bare hæld over toppen.

7. Luk banken, ryst intensivt.

8. Læg et mørkt, men varmt sted.Et almindeligt køkkenskab eller bord passer.Lad være i en uge.

9. Fjern beholderen med en tinktur, ryst kraftigt i to minutter.Vend tilbage, lad være i yderligere 3-4 uger.

10. Sil tinkturen først gennem et dørslag for at slippe af med store stykker drueskaller.

11. Læg et stykke steril bomuldsuld i tragten.Filtrer tinkturen, dvs. fjern eventuelle unødvendige fine partikler.

12. Hæld druedrik i flasker, tæt med gode låg.

Sød tinktur af druer derhjemme.

En variant af sød tinktur, der er særlig behagelig for kvinder.Du kan bruge druer af forskellige sorter til madlavning, selv blande flere sorter.For sådan en tinktur af druer derhjemme kræver det kun tre ingredienser.

Ingredienser

  • 2 kg bær;
  • 1 kg sukker;
  • 1,4 liter vodka.

Fremstillingsmetode

1. Vask bærene, fjern dem fra børsterne, læg på et håndklæde og tør det grundigt.Hvis du først fjerner bærene og fjerner børsterne, så når de vaskes, samler de overskydende vand, behøver vi ikke det.

2. Hæld to håndfulde druer i en tør krukke, drys med sukker.Tilsæt endnu et lag druer, drys med sand og så videre.Skal være færdig med sukkeret.

3. Hæld bær over med vodka eller fortyndet alkohol.Drikens styrke er ikke mere end 45 grader.

4. Luk krukken, placer den på et varmt sted.Det bliver bedre i solen.Vindueskarme er ideelle til denne opskrift.Vedligehold en uge, ryst kanden dagligt, så alle bærene fugtes med en alkoholbase.

5. Om en uge skal banken fjernes fra vindueskarmen, bare holdes varm.

6. Tinkturen er klar inden for ca. 1,5 måneder.Det kan bestemmes af bær.Hvis de lyser og giver farve, kan drikke filtreres.

7. Prøv at smage.Lille slik?Du kan stadig hælde noget sukker, ryste, lade stå i 2-3 dage og derefter sile gennem bomuld.

Hjemmelavet druetinktur med krydderier

Option varmer tinkturer af druer, der enkelt og hurtigt tilberedes derhjemme.Vaniljesukker er nævnt her, men det er stadig bedre at bruge bælgene.Det er ikke altid muligt at finde dem til salg.Dette er en grundlæggende opskrift.Foruden de anførte krydderier kan du bruge anis, anis, forskellige mynte og citronmelisse.

Ingredienser

  • 2 citroner;
  • 10 gram vaniljesukker;
  • 450 gram almindeligt sukker;
  • 2 kanelpinde;
  • 1 kg druer;
  • 1,5 liter vodka;
  • 380 ml vand;
  • 8 nelliker.

Fremstillingsmetode

1. Skyl bærene, tør dem.Du kan tage enhver slags druer.

2. Hæld vand i en gryde, tilsæt skrællet af to citroner, kaste nelliker og kanel, kog i 5-6 minutter efter kogning.

3. Sil buljongen, vend tilbage til gryden.Kasser duftende tilsætningsstoffer.

4. Kombiner vand med sukker, og tilsæt vaniljesukker.Rør om, lad det simre, indtil det er opløst.Når alle korn er spredt og en homogen sirup er opnået, kan det koges.Cool.

5. Læg alle druerne i krukken.

6. Tilsæt den afkølede sukker sirup.

7. Hæld alt dette i den forberedte vodka.

8. Vi lukker banken, ryster intensivt flere gange.

9. Vi fjerner beholderen med en tinktur i vindueskarmen, holder varmen i cirka 5-6 uger.Gå regelmæssigt hen, ryst.

10. Så snart bærene bliverlys, hæld drikken gennem et dørslag i en anden beholder, og før derefter gennem en tragt med stykker bomuld eller gennem en flerlags gasbind.

Hjemmelavet druetinktur med pressede bær

Denne tinktur vil være forskellig fra de tidligere varianter med en meget rig smag.Bærsaft går ind i alkoholbasen.Til æltning af druer har du brug for en træpestle, det tilrådes ikke at bruge metalgenstande.

Ingredienser

  • 2 kg druer (hvilken som helst);
  • 800 gram sukker;
  • 3 flasker vodka.

Fremstillingsmetode

1. At fordøje, vaske, tørre og placere bær i praktiske at riste skåle.

2. Tilsæt sukkeret, omrør.

3. Tag en træpestle og mos druerne forsigtigt med sukker.

4. overfør kogt masse til en stor krukke eller flaske.

5. Tilføj alle vodka på en gang.For at lukke beholderen eller flasken skal du ryste godt, så drikken gennemvædnes bærene helt nederst, intet vandrede.

6. Fjern tinkturen i 1,5 måneder.

7. Sil gennem gaze.At bruge flere lag, som i drikken mange små partikler med splatterede bær.Kagen er godt presset.På grund af saften er produktionen af ​​en sådan tinktur ret stor på grund af saften, og fæstningen er relativt lille.

8. Spild drikken på flasker, fjern den til et køligt sted.

Hjemmelavet druetinktur "Cherry Romance"

Opskrift på den enkleste søde tinktur af druer, men med en behagelig kirsebæraroma.Siden dissebær modnes på forskellige tidspunkter, vi har kun brug for kirsebærblade.

Ingredienser

  • 2 kg bær;
  • 25 kirsebærblomster;
  • 700 gram sukker;
  • 2 liter vodka.

Fremstillingsmetode

1. Vask alle bær, fjern grenene, tør dem.Kirsebærblade skal også vaskes, tørres, og de behøver ikke yderligere forarbejdning.

2. Hæld nogle bær i krukken, smid et par blade, drys med sukker.Læg alle de forberedte bær og andre ingredienser i sådanne lag.

3. Hæld produkterne med vodka eller fortyndet alkohol, og læg dem på et stramt låg.

4. Anbring tinkturen på et varmt sted i 5 uger.Ryst lejlighedsvist for at løfte sukkeret fra bunden af ​​akserne.Det skal være helt opløst.

5. Det er kun nødvendigt at sile og filtrere drikken.Sød druetinktur med kirsebæraroma er klar!Hæld i flasker, fjern dem til opbevaring.

Druetinktur derhjemme - nyttige tip og tricks

En af de mest almindelige fejl i produktionen af ​​tinktur er brugen af ​​billig vodka.Selv aromatiske druer er ikke altid i stand til at bryde fusel lugt.Hvis drikken er forberedt til sig selv, er det bedre at ikke gemme.

Hvis tinkturen er for sød og endda kedelig, kan den presse citronsaft, det går godt med alle druesorter.Det er bedst at først lægge i en skål, sil, derefter tilsætte.Efter en uge anbefales det at filtrere drikken igen.

(176)Den færdige tinktur er ønskelig at hælde i små og smukke flasker på en gang, hvilket ikke vil skamme sig ved at lægge på bordet.Gentagen transfusion og åbning af retter reduceres kvaliteten af ​​alkoholiske drikkevarer.

Mange tinkturer er lavet med citronskall, men appelsinskal går også godt med druer.