Hvordan man skelner perlebyg fra hvede ved ydre træk: egenskaber
På trods af at perlebyg og hvede er korn, er de forskellige. I vores artikel vil vi tale om, hvad der gør deres korn anderledes.
Det ser ud til, at det er svært at skelne mellem perlebyg og hvede, for udadtil er de virkelig lignende, men i virkeligheden er de helt forskellige - den første er lavet ved at male byg, og den anden er et separat korn, der er blevet lidt forarbejdet. Og alligevel skal du vide, hvordan disse to kornsorter adskiller sig, fordi principperne for deres tilberedning er forskellige.
Hvordan skelner man perlebyg fra hvede på ydersiden?
Byg og hvede er kornafgrøder, som efter forarbejdning opnås næsten det samme produkt. For at købe det rigtige korn skal du lære at skelne det.
Perlegryn er ovale runde korn med afrundede ender. I midten af hvert korn er der en udtalt fure. Kornene er hvide i farven og har en grønlig-gul farvetone. Nogle gange ser det ud til, at de er støvet med mel, men i virkeligheden er det bare en skal.
Hvede er et ubestøvet korn og har en oval form. Den har en stor fordybning i midten. Bryder du kornet, får du en melet eller glasagtig konsistens. Farven kan være lys gul eller mørk rav.
Der er også en hollandsk perlovka. Det kan let forveksles med hvede, da det mere ligner bygkugler.
Hvordan skelner man perlebyg fra hvede efter smag?
Det er selvfølgelig nemmest at tilberede grød af korn, og korn er nyttigt, men samtidig skal det tilberedes på forskellige måder. Prøv at lave dem selv og se selv.
Udblød perlebyg og lad det trække i 6 timer. Skyl derefter kornet og sænk det ned i gryden. Fyld den med vand i forholdet 1 til 3. Kog grøden i 45 minutter, og til sidst, glem ikke at tilføje salt. Det ville også være rart at tilføje lidt tør timian. Grøden vil vise sig at være interessant i konsistensen . Det vil være glat udenpå og hårdt indvendigt.
Hæld et glas hvede i kogende vand, og lad det efter afkøling stå natten over i køleskabet. Hæld den resterende væske ud om morgenen og fyld den med vand igen. Du skal bruge 4 glas. Kog grød ved svag varme i 3 timer. 15 minutter før slutningen tilsættes salt og smør. Smagen vil være melet, sød og tilfredsstillende. Du kan også tilføje rosiner, nødder eller frugter.
