Hvordan og hvor meget koger man perlebyg i vand? Sådan tilberedes lækker perlebyg: opskrift, tips

Perlebyg er nok den mest undervurderede af alle kornsorter. Årsagen ligger i den banale uvidenhed om, hvordan man tilbereder denne korn, da teknologien til fremstilling af perlebyg er noget anderledes end standardproceduren til tilberedning af grød. Vi vil tale om de små hemmeligheder ved at lave perlegrød i artiklen.

Hvor meget skal man koge perlebyg?

Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål.

Tilberedningstiden for grød afhænger af metoderne til den indledende tilberedning af korn og faktisk af tilberedningsmetoden.

I nedenstående tabel finder du den omtrentlige tilberedningstid for grøden.

Sørg for omhyggeligt at studere anbefalingerne af kornproducenten om, hvordan du tilbereder dette produkt og opskriftsbogen, der er knyttet til køkkenmaskiner, som du skal bruge, når du tilbereder grød.

Hvordan koger man perlebyg i vand?

• Sørg for at vaske kornene grundigt i flere vand. Sådan fjerner du støv og smårester, som nødvendigvis er til stede i enhver korn.
• Anbring rene gryn i en passende beholder, hæld varmt vand i en mængde på 1 liter vand pr. 200-250 g gryn. Lad grøden svulme op. Iblødsætningstid: fra 6 til 12 timer.

Bemærk, at efter hævelse vil grøden øges i volumen med 2 gange.

En anden vigtig nuance: Jo længere kornet vil svulme op, jo mindre tid vil det tage at opvarme produktet.

• Forsøm ikke iblødsætning. Iblødsætning starter mekanismen til ødelæggelse af fytinsyre, som ikke fordøjes og absorberes af menneskekroppen.
• Vask de hævede gryn igen i rindende vand og læg dem i et passende fad til videre tilberedning. Tilsæt vand med en hastighed på 500 ml vand pr. 250 g gryn.

Vigtigt: gryden skal være stor nok, for selv velopsvulmet grød kan øges i volumen med 2 gange.

• Bring vandet med kornprodukterne i kog, reducer varmen til medium og kog indtil de er mørt. Cirka 30 min.

Tip: Hvis vandet er helt absorberet og grøden ikke er helt klar, tilsæt lidt kogende vand og fortsæt med at koge.

• Salt din grød midt i madlavningen og tilsæt lidt af enhver olie: smør eller grøntsag.
• Ideelt set bør grøden hvile et stykke tid efter tilberedning. For at gøre dette skal du stille gryden med grød et lunt sted, for eksempel i en ovn opvarmet til 50°C i 20 minutter.

Sådan laver du lækker perlegrød: opskrift, tips

Endnu en hurtig tilberedningsmetode perlebyg, giver dig mulighed for at forkæle dine pårørende med en delikat cremet grød.

• Vask grynene i flere vand, overfør til et dørslag, ryst godt flere gange for at fjerne overskydende fugt. Overfør til en bekvem beholder og fyld med kefir eller ethvert andet fedtfattigt surmælksprodukt. 500 g kefir skal bruges til 250 g gryn. Iblødsætningstid fra 2 timer.

Vigtigt: Et surt miljø ødelægger meget bedre bindingen af ​​fytinsyre og mineraler indeholdt i korn.

• Vask de hævede gryn igen grundigt med koldt vand og læg dem i et passende fad til videre tilberedning. Tilsæt vand med en hastighed på 750 ml vand pr. 250 g gryn.
• Bring vandet med kornprodukterne i kog ved middel varme. Fjern gryden og dræn det kogende vand.
• Fyld grynene igen med koldt vand (750 ml vand pr. 250 g gryn). Bring vandet med korn i kog, reducer varmen til medium og kog til det er færdigt.

Video: Hvordan tilbereder man perlebyg korrekt?