Hvordan og hvor meget tilberedes oksekød, svinekød, kalkun, kyllingelever korrekt, indtil det er færdigt? Hvor meget skal man koge lever til salat, pate og tærter?

Vi koger leveren korrekt.

Leveren indeholder et stort antal nyttige stoffer, der bidrager til:

• Forøgelse af hæmoglobin i blodet
• Udrensning af kroppen for urenheder
• Helende sår
• Gavnlig udvikling af fosteret hos gravide kvinder

Derfor er det meget vigtigt under dets tilberedning ikke kun at bevare smagskvaliteterne, men også alle de nyttige stoffer. Når du kender nogle madlavningshemmeligheder, kan du nemt og enkelt opnå det ønskede resultat.

Hvor meget skal man koge et stykke okselever, indtil det er blødt?

Okselever anses for at være den mest nyttige. Eksterne karakteristiske træk ved et kvalitetsråprodukt:

1. Mørkerød farve
2. Tæt, jævn struktur
3. Tynd, glat, skinnende overflade dækket med film

Tilberedning:

• Anbring i en gryde med varmt vand i 2-3 minutter, skyl godt
• Skær lidt fra kanten af ​​det forberedte hele stykke med 4-5 cm
• Sæt filmen på, fjern fra hele overfladen
• Skær de store årer ud, og rens dem som "øjnene" i en kartoffel
• Læg i blød i mælk eller koldt vand i en time
• Læg den gennemblødte lever i kogende vand
• Kog i 40 minutter
• Tjek klarheden ved at stikke hull på med en kniv - hvis der ikke frigives blommen, leveren er klar
• Salt på 5 minutter, indtil klar

Vigtigt: Iblødsætning i mælk giver produktet blødhed, fjerner det iboende bitterhed af okselever. Vi tilsætter salt før den er klar, så leveren ikke er hård

En ret tilberedt af en fugls lever betragtes som diætisk og raffineret, dette gælder også for kylling.

• Den tilberedes på samme måde som okselever, men uden at iblødsætte og fjerne filmen
• Den tilberedes meget hurtigere i en gryde — 10-15 minutter fra det øjeblik kogende vand
• Klar lever har en ensartet mørk farve på snittet

Vigtigt: Må ikke koge kyllingelever for længe. Den ekstra varmebehandlingstid gør den stiv

Følgende lever koges:

• I en dampkoger i 30 minutter
• I en trykkoger eller mikrobølgeovn i 10 minutter

Video: Kyllingelever - nemt og hurtigt

Hvor meget og hvordan tilberedes kalkunlever?

Kalkunlever har flere kalorier end kylling. Det er meget rigt på vitamin K. Det indeholder en masse kalium, natrium, magnesium, jern, selen, makro og mikroelementer nyttige for den menneskelige krop. På grund af dette anbefales det at inkludere kalkunsvigt i små børns kost. Kogt i kogende saltet vand i 35-40 minutter uden iblødsætning

Hvordan og hvor meget koger man lammelever?

En fremragende diætret med et ret lavt kalorieindhold — 101 kcal/100 gram

Tilberedning:

• Vask indmad med kogt vand
• Rens for film
• Send til kogende vand
• Kog 7 minutter efter kogning ved middel varme

Vigtigt: Lammelever saltes, når den serveres i en færdigret. Salt under tilberedningen gør det svært.

• Det er bedre at tilberede frisk eller kølet lever, da det frosne produkt viser sig at være sejt
• Den lyse farve på lammelever foreslår en mere mør og m hvad er det færdige produkt
• I en multikoger på "Steaming"-tilstand eller i en steamer, kog lammekoteletter i 15 minutter

Hvor længe skal man koge svinelever, indtil den er klar?

Svinelever er lige så rig på vitaminer og sporstoffer som okselever. Den er meget mere nærende end andre arter. Men det har mindre behagelige smagsegenskaber. Derudover er nogle kokke frastødt af dens bitre smag.

• Du kan slippe af med bitterhed ved at lægge mælk i blød i længere tid — 2-2,5 timer
• Kom den vaskede lever i en gryde med koldt vand
• Salt, drys krydderier
• Bring i kog, kog i 50 minutter ved normal varme

I en trykkoger vil processen tage 15 minutter, i en langsom koger -60 minutter

Vigtigt: I modsætning til okselever har svinelever et mesh-korn på overfladen. Der er ingen galdegange

Hvor meget og hvordan koger man kaninlever?

Et let fordøjeligt kostprodukt, der indeholder en stor mængde vitaminer, mineralsalte og animalske proteiner, er nyttigt for både voksne og børn.

• Kog i 30 minutter efter kogning. Efter tidligere at have renset for film og kanaler
• Salt i madlavningsprocessen efter smag
• Disse biprodukter kræver ikke iblødsætning

Hvor meget skal man koge kalvelever?

Kalvelever er mere mør og ung end okselever. Derfor bliver du nødt til at tilberede det mindre.

• Læg indmad i vand i en halv time
• Kog, hæld rent vand, i et kvarter
• Salt før beredskab

Hvor meget skal man koge andelever?

• Når vi køber et råprodukt, er vi opmærksomme på ensartetheden af ​​teksturen. Overfladeglathed og glans
• Kog det vaskede produkt uden iblødsætning — 15-20 minutter
• Erfarne kokke foretrækker at stege eller stuve andelever. Da alle dets nyttige egenskaber på denne måde er bevaret og individuelle, fremhæves krydret smag

Hvordan og hvor meget skal man koge lever til en baby oksekød, kylling, kanin?

• Enhver lever til børn tilberedes kun ved processen med at koge produktet. Med yderligere maling i en blender
• Tilberedningstid er den samme for både voksne og børn
• Lad være med at overkoge leveren, da du efter fordøjelse kan få en hård skål og mister alle de nyttige egenskaber

Standardtid for kogning af indmad:

• Kylling —10 minutter
• Oksekød — 40 minutter
• Kanin — 30 minutter

Hvor længe skal koge lever til postej?

• Det vil ikke være svært at forberede leveren til postej ved hjælp af ovenstående opskrifter
• Det er nok at vride det færdige indmad efter varmebehandling, tilsæt salt, tilsæt æg og smør. Den færdige møre og sunde pate er klar
• Det skal tages i betragtning, at forskellige biprodukter har en genkendelig tilberedningstid. Og hvis der er et ønske om at kombinere dem til at tilberede pate, tager vi højde for disse funktioner

Hvor længe skal man koge lever til salat?

• Oftest skæres leveren i små stykker til salat. Derfor vil tilberedning ikke tage mere end 10 minutter
• Uanset typen af ​​indmad, skal du reducere tiden med cirka det halve, når du koger i store stykker
​​
• du kan desuden stege, indtil den er klar

Video: Hvordan tilbereder man lever?

Hvor længe skal man koge lever til tærter?

Den bedste mulighed er okselever. Men om nødvendigt kan du tilberede hakket kød fra enhver indmad.

• Da den hakkede lever er tør, er det bedre at koge produktet, indtil det er klar. Næsten næsten efterlader den semi-rå. Det tager ikke mere end 5 minutter.
• Tærter gennemgår yderligere varmebehandling, så leveren vil være klar i processen med yderligere tilberedning af retten.
• Fyldet bliver saftigt og aromatisk takket være denne tilberedning. Under alle omstændigheder, hvis der er et ønske om at koge leveren til fyldet, indtil den er færdigkogt, skal du vælge tilberedningstiden afhængigt af dens type

Leveren er en meget sart produkt under forberedelse, de mindst uvidende madlavningsregler fører til meget beklagelige resultater. Korrekt tilberedning giver dig mulighed for at spise denne ret med glæde og sundhedsmæssige fordele, både alene og i kombination med andre produkter. Du kan selvfølgelig stege og stuve leveren, men den bedste mulighed for en sund kost er kogning.

Video: Hvordan vælger og tilbereder man okselever korrekt?