Hvordan og hvor meget koger man unge kartofler i uniform, med dild, moset til puré, til okroshka, i suppe, til Olivier-salat, vinaigrette, til inhalation, til at fodre en baby til en baby?

Efter en lang vinter vil du glæde dig selv med friske grøntsager. I det sene forår vil du sikkert gerne huske din barndom og nyde unge, søde kartofler. Hvordan man understreger dens smag, hvordan man bedst tilbereder den - læs i artiklen.

Unge kartofler er værdsat for deres delikate søde smag. Det forklares med, at sukkeret i knoldene endnu ikke er blevet til stivelse. Unge kartofler er nemme at identificere: oftest er de små knolde med det tyndeste skind.

Bliv dog ikke forvirret: Små kartofler er ikke altid unge, og unge kartofler kan være ret store. Oftest er kartofler simpelthen kogt eller stegt, men der er mange hemmeligheder om, hvordan man understreger grøntsagens unikke smag og bevarer dens nyttige egenskaber.

Vigtigt: Prøv at bruge unge kartofler så hurtigt som muligt, deres holdbarhed er meget kortere end for modne knolde.

Hvordan koger man korrekt kartofler, så de ikke koger og bliver mørke, på hvilket bål skal man koge, hvor meget salt?

Skræl forsigtigt de nye kartofler. Dette kan give nogle vanskeligheder, for når du skræller unge kartofler, kan dine hænder blive brune.

• Skrab den tynde hud af med en kniv, og brug først handsker for at undgå at plette dine hænder
• Du kan bruge en skrubbebørste eller den ru siden af ​​en opvaskesvamp. Vask kartoflerne godt under rindende vand
• Hæld en masse salt i posen og kom kartoflerne deri, luk posen. Ryst godt og gnid kartoflerne i posen, og vask dem derefter grundigt. Den tynde hud vil let komme af. Ulempen ved denne metode er, at ikke alt skindet kan skrælles, men hvis du skal stege eller bage kartofler, vil det resterende skind ikke skade dig
• Hvis du hurtigt skal skrælle unger kartofler, hæld kogende vand over dem, og kom derefter i koldt vand. På grund af temperaturforskellen vil skindet gå af af sig selv

Hvis modne knolde efter rensning placeres i koldt vand før kogning for at undgå at blive mørke, så kog unge kartofler straks efter rengøring. Dens opbevaring i vand gør kartofler vandige ved madlavning, og det øverste lag kan koge hurtigt.

Kog nye kartofler ved svag varme. Salt i slutningen af ​​tilberedningen.

Hvor længe koger en hel kartoffel i sin jakke efter kogning?

• Vask knoldene under rindende vand for at fjerne snavs
• Dæk de nye kartofler med koldt vand, så det helt dækker knoldene
• Tilsæt salt, saltet vil forhindre den tynde hud i at revne. Salt med en hastighed på 1 spsk. salt pr. 2 liter vand
• Kog ved høj varme, indtil det koger, derefter ved lav varme
• Kog kartofler i mindst 20 minutter, og kontroller, om de er færdige med en skærpet tændstik eller tandstikker. Den skal let og ubesværet ind i de tætteste knolde
• Dræn vandet
• Lad kartoflerne køle lidt af under låget
• Server direkte i skindet (det er godt for hjertet)

Vigtigt: Kartofler koger meget hurtigere, hvis du tilføjer et lille stykke smør under tilberedningen.

Hvor korrekt og hvor meget skal man koge unge kartofler med dild i en gryde?

• Skræl kartoflerne
• Skær de store kartofler i kvarte, de små i halve. Hvis du ønsker det, kan du koge kartoflerne hele, men det tager længere tid at koge
• Kog kartoflerne ved lav varme, ca. 10-20 minutter for mellemstore kartofler
• Salt kartoflerne i begyndelsen af ​​kogningen — salt hjælper med at komprimere knolden
• Du kan kontrollere, om de er færdige med en tandstik. Brug ikke en gaffel eller kniv til at teste - de nye kartofler er meget møre og stykkerne kan falde fra hinanden
• Dræn vandet
• Tilsæt smør og hakket dild til gryden og hold tildækket
• Rør kartoflerne efter 3-5 minutter
• Lad stå under låg i 10 minutter

Tilsæt hvidløg for at få en mere fuldstændig afsløring af smagen.

Dette tilbehør er perfekt til enhver ret, hvad enten det er kød eller fisk.

Vigtigt: Færdige kartofler kan ikke opbevares i mere end en dag. Efter 24 timer forringes smagen, desuden kan produktet blive sundhedsfarligt.

Hvor meget skal man koge kartoffelmos med mælk?

Tilsæt salt til mosede nye kartofler i slutningen af ​​kogningen, da saltet tilsat i begyndelsen hjælper med at komprimere knoldene på grund af samspillet med stivelsen.

Kog i ca. 20 minutter, test for færdighed med en tandstik. Dræn vandet fra og dup tør. Tilsæt varm mælk til kartoflerne, kold mælk gør puréen hårdere og kan få en grålig farvetone.

Hvor meget skal man koge kartofler i suppe efter kogning?

Da kartoflen er en af ​​de første, der falder ned i suppen, skal den koges i 15 minutter, før du tilføjer andre produkter og steger, da ingredienserne tilsættes, vil den blive kogt i løbet af tilberedningsproces.

Kog kartofler i koldt eller varmt vand

Koger du kartofler i uniform, er forskellen ikke så vigtig. Skrællede kartofler skal dog smides i kogende vand - på denne måde bevares mere nyttige stoffer.

Kogte og stegte kartofler: hvor meget skal man koge?

• Hvis du vil koge kogte og stegte kartofler, skal du vaske knoldene, skrælle, skære
• Kom i kogende vand, tilsæt salt
• Kog indtil de er møre (7-14 minutter)
• Efter kogning af kartoflerne, steg dem i en pande med opvarmet vegetabilsk olie (du kan stege dem på kiks) - smagen af ​​kartofler er perfekt kombineret)
• Du kan tilføje krydderier, løg

Hvordan og hvor meget koger man kartofler i en trykkoger, langsom komfur?

• Inden kartoflerne gøres klar til madlavning, tænd for kedlen, så du har frisk kogende vand
• Vask, rengør, hvis ønsket, skær kartofler
• Læg kartofler i en dampkoger, tilsæt krydderier, rør
• Sæt skålen på en dampkoger i trykkoger
• Hæld 150 ml kogende vand i multikogskålen
• Indstil tilberedningstiden til 5 minutter

Hvordan og hvor meget koger man kartofler i mikrobølgeovnen?

Hvis du bruger en mikrobølgeovn til at tilberede nye kartofler, vil du for det første reducere tiden for tilberedning af nye kartofler markant, og for det andet vil du få saftige og smuldrende kartofler som en resultat.

For at koge nye kartofler i en jakke:

• Vask kartoflerne godt fra snavs under vandhanen
• Lav et par eller tre huller i hver kartoffel med spidsen af ​​en tynd kniv, med en tandstik eller en slebet tændstik
• Hæld lidt vand på bunden af ​​koppen, sæt kartoflerne
• Sæt beholderen i mikrobølgeovnen. Kartofler koges i 10 minutter ved maksimal effekt

Kogte kartofler kan serveres som tilbehør, bruges til salater eller okroshka eller som selvstændig ret.

Du kan også mikroovne skrællede kartofler skåret i stykker.

• Skær de vaskede og skrællede nye kartofler i store stykker. Skær den store kartoffel i 4 dele, og den lille i halve
• Hæld varmt, forsaltet vand (ca. 8 spiseskefulde) i beholderen, læg kartoflerne
• ) Dæk med låg (et glaslåg med et damphul er bedst)
• Kog i 6-9 minutter ved maksimal effekt, vend kartoflerne, og kog derefter i samme mængde

Server kogte kartofler med smør og hakket grønt

Jeg foreslår, at du gør dig bekendt med en anden metode til at koge kartofler Den er unik ved, at den ikke kræver brug af ekstra retter.

• Vask kartoflerne under rindende vand. Du kan skrælle og skære knoldene, eller du kan lade dem blive i skindet - det kommer helt an på, hvilken slags ret du vil have som resultat
• Læg kartoflerne i en plastikpose, tilsæt lidt salt og vegetabilsk olie til det (du kan erstatte med skiver bacon - kartoflerne får en interessant smag og bliver saftigere)
• Bind en pose, lav flere små huller i den
• Sæt posen med kartofler i 6-9 minutter ved maksimal effekt

Hvor meget og hvor meget koger man kartofler i en dampkoger, til damp?

Hvis du har en så nyttig menneskelig opfindelse som en dampkoger, vil det i høj grad forenkle opgaven. Men i dets fravær kan du sagtens dampe nye kartofler ved hjælp af en almindelig pande og en metalsigte. Hæld vand i gryden, sæt si på toppen - dampkogeren er klar.

Afhængigt af intensiteten af ​​vandet, der koger i gryden, varierer varigheden af ​​tilberedningen fra 20 til 40 minutter.

Naturligvis vil små knolde eller kartofler skåret i store stykker koge hurtigere. Tjek beredskabet med en slebet tændstik eller tandstikker. Hvis den let falder i store stykker, er kartoflen klar.

Hvordan og hvor meget koger man kartofler skåret i stykker og tern?

Uanset om kartoflerne er skåret eller ej, læg dem i kogende vand. Salt i begyndelsen eller slutningen af ​​tilberedningen - se alt efter omstændighederne. Hvis du koger kartofler til en salat eller en type kartoffel, der koger let, så tilsæt salt i begyndelsen af ​​madlavningen. Hvis du skal lave kartoffelmos senere, så tilsæt salt i slutningen af ​​tilberedningen.

Jo mindre stykkerne er, jo hurtigere bliver de klar. Tjek for færdighed med en tandstik.

Hvordan og hvor meget skal man koge kartofler til okroshka eller salat, vinaigrette?

Du kan bruge jakkekartofler til salat. I dette tilfælde skal du efter kogning afkøle den i koldt vand og skrælle den.

Salt kartoflerne før kogning, saltet, når det interagerer med stivelsen, vil gøre knoldene tættere, og det vil være meget nemmere for dig at skære dem.

Du kan koge bløde kartofler eller kartofler med spirer

Det er kendt, at de fleste vitaminer og mineralsalte opbevares i kartofler, når de koges i en jakke skal grønlige modne kartofler, knolde med øjne eller spirer dog koges i skrællet form.

Sørg for at skrælle kartofler, der er blevet grønne på skulderen/siden. Det betyder, at nogle af kartoflerne er kommet op af jorden. Sådanne kartofler har en bitter smag og kan endda skade din krop. Prøv at afstå fra at spise det.

​​​​

Du kan koge æg med kartofler

Det er naturligvis ønskeligt at tilberede alle produkter separat. I tilfælde af et stort hastværk kan der dog gøres en undtagelse. Vær sikker på at overveje følgende punkter:

• Kartofler og æg skal vaskes grundigt med rindende vand
• Det er tilladt at koge æg sammen med kartofler kun i det tilfælde, hvis du koger kartofler i en jakke
• Æg koger hurtigere end kartofler, glem ikke at trække dem ud
• Salt i begyndelsen af ​​tilberedningen - salt vil ikke tillade æggene at revne. Vil det ikke tillade et æg med en knækket skal at flyde ud gennem en revne

Kan man koge kartofler og gulerødder sammen?

Du kan koge kartofler med gulerødder, hvis du koger begge grøntsager i deres skind (f.eks. til salat). Vær opmærksom på tilberedningstiden. Hvis grøntsagerne er forskellige i størrelse, er det muligt, at guleroden eller kartoflen koger før den anden grøntsag.

Hvordan tilbereder man kartofler til inhalation?

Indånding kan gøres på forskellige måder

• Kartofler i en jakke Dæk en lille kartoffel med koldt vand og kog på medium varme, indtil duften af ​​kartofler dufter. Du behøver ikke at dræne vandet Du kan tilføje havreskaller til kartoflerne helt i begyndelsen af ​​kogningen - dette vil forbedre de helbredende egenskaber ved indånding
• Kogte kartofler, skrællede Indånding kan gøres på et passende tidspunkt. For eksempel kogte du kartofler i stykker til aftensmad, drænede bouillonen og ånder over de varme kartofler i 5-10 minutter
• Bouillon Bouillonen, som du dræner efter at have kogt kartofler i stykker eller bare skrællede kartofler er perfekte til inhalation. Tilsæt 2 dråber eukalyptusolie til vandet og træk vejret over afkogningen i ca. 10-15 minutter
• Kartoffelskind Det skind, der er tilbage efter rensning af kartoflerne, kan bruges til inhalation med det samme, eller du kan tørre det efter at have vasket det grundigt, og puttet i en tætlukket krukke. Så du kan til enhver tid forberede en inhalation med skrællen, hvis det er nødvendigt
• Kom skrællen i en gryde og hæld en lille mængde vand. Bring det i kog, og kog derefter ved svag varme i 5 minutter. For at forstærke effekten kan du tilføje et par dråber eukalyptus- eller granolie. En god terapeutisk effekt opnås også ved tilsætning af tør kamille eller revet hvidløg ved madlavning.

  

  Hvordan tilbereder man kartofler til mad til en baby?

  • Vask kartofler under rindende vand
  • Kom i kogende vand, salt ikke
  • Tjek for klargøring med en tandstik
  • Når kartoflerne er klar, tages de af panden og skylles med koldt vand - det gør dem nemmere at skrælle
  • Skræl kartofler
  • Hak i en blender eller kværn gennem en sigte til en purétilstand
  • Hvis du allerede har introduceret et andet vegetabilsk kosttilskud, kan du tilføje et par dråber vegetabilsk olie til puréen

  

  Unge kartofler med hvidløg og dild i en slow cooker, video

  .