Svinekød sennep Opskrifter i ovnen: Hemmeligheder ved madlavning og valg af ingredienser

Sennepskød bliver mørt, duftende, det smelter i munden og smager godt, især hvis det er svinekød.

Det er ideelt til bagning i ovnen, kræver ikke lang marinering, har mange fans og kommer altid ud!Et udvalg af seje opskrifter og små tricks.

Svinekød med sennep i ovnen - generelle madlavningsprincipper

Ofte bruges en knoglefri skive, nogle gange en ribben, til madlavning i ovnen.Det er ønskeligt, at det har et lille lag fedt, hvilket giver kødet saftighed, ømhed.Svinekødet vaskes, aftørres og først derefter demonteres.Det er muligt at bage kød i hele, mellemstore eller små stykker.

Sennep bruges til bejdsning eller blot fedtning.Du kan opdrætte det selv, købe indlagre, der er mange arter, der adskiller sig i sværhedsgrad, tilstedeværelse eller fravær af runde frø (Dijon-sennep).Det kombineres ofte med andre ingredienser: honning, hvidløg, sojasovs, friske og tørrede urter.Det går godt med alle slags peber, koriander, ingefær.

Den nemmeste måde er at få færdiglavet krydderier fra en pose, der er beregnet til kød, specielt svinekød eller grill.Alt hvad du behøver at huske er, at det allerede kan indeholde salt.

Svinekød med sennep i ovnen i en stor del

En variant af en fantastisk svinekød med sennep i ovnen.Det kan spises varmt eller afkølet, brugt til en kødplade, sandwich.

Ingredienser

  • et stykke svinekød fra 1 til 1,5 kg;
  • 5-6 hvidløgfedd;
    • ​​
  • 2 spsk sennep;
  • salt og peber eller krydderier til kød, grill.

Forberedelse

1. Vask emnet.Tør tør med visker.Hvis der er meget fedt, kan du skære en del, men ikke helheden.Kødet kommer mere saftigt ud med det.

2. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i 4 stykker for at lave brostensbelægninger.

3. Krydder i en skål, læg et stykke hvidløg, kniv i kødet, stans alt svinekød med aromatisk hvidløg.

4. Vi tager sennep.Vi tilføjer også lidt krydderi efter vores skøn og gnider stykket på alle sider.

5. Læg i en skål, dæk (kan pakkes med madfilm), lad den stå i 5 timer i køleskabet, hvisder er ikke meget tid, vi kan holde en time i varmen.

6. Vi rækker ud, gnider sennep på overfladen igen.

7. Pakk stykket i folie, send svinekødet til en forvarmet ovn i 80 minutter.Temperatur 200.

8. Nu kommer vi ud, fjerner folien og sætter det kogte vand igen i ovnen.Bages indtil rødmen i yderligere 15 minutter, se på farven.

Svinekød med sennep og honning i ovnen

Fantastisk svinekødopskrift i honning-sennepsaus, kogt i små stykker som en grill.Men det er muligt at bruge denne marinade til kogt vand, det vil også være meget velsmagende.

Ingredienser

  • 1 kg svinekød;
  • 1,5 spsk sennep;
  • 1 spiseskefuld honning;
  • 0,5 spsk krydderier til grill;
  • 0,5 kg løg;
  • 2 spsk sojasovs.

Madlavning

1. Skær svinekødet i stykker som en klassisk kulgrill.Det er vigtigt, at kødet er tørt, det vil sige, efter vask, aftørres stykker med servietter.

2. Kombiner honning og sennep.Hvis honningen er tyk, smeltes den, bare et par sekunder for at holde den i mikrobølgeovnen eller i varmt vand.

3. Tilsæt sojasovs, krydderier, bland.

4. Hæld kødet i marinaden, omrør.Vi tager et par timer.Det kan tilberedes på forhånd, nedkøles.

5. Skær løg i store halvringe.Det vil være en pude til svinekød.Læg laget i smurt form.

6. Bland kødet igen for at dække det med marinade og læg løg.Dæk med folie på toppen.

7. Put svinekødi en forvarmet ovn til 190 grader.Kog under folie i 25 minutter, derefter skal det fjernes.

8. Forbered dig på en lyserød skorpe, i gennemsnit tager hele processen 40-50 minutter.Vi ser på skålen, vi gennemborer stykket med en kniv.Hvis saften er gennemsigtig, kan svinekød fjernes.

Svinekød med sennep i ovnen (med tarhun)

En variant af meget duftende og velsmagende kød.Vi vælger et stykke svinekød med moderat fedt, ideelt taget fra nakken, men du kan enhver anden.

Ingredienser

  • 1 kg kød;
  • 1 tsk.sennep med korn;
  • 1 spsk almindelig sennep;
  • 3 kviste tarhun;
  • 3 fed hvidløg;
  • 0,5 tsk.koriander korn;
  • salt, peber.

Forberedelse

1. Gnid koriandermørtel i, tilsæt lidt salt.

2. Vask tarhun, riv bladene fra grenene og skær.

3. Skræl hvidløg, og skær derefter hver tand i lange brostensbelægninger.Bland med estragon og saltet koriander.

4. Lav åbninger i et stykke svinekød, fyld hvidløg med krydderier og tarhun-blade.

5. Bland begge typer sennep, salt og peber.Andre smag eller ske med sojasovs kan tilsættes efter smag.

6. Slib svinekødet med den tilberedte blanding.

7. Konverter til folie.Pak det op.

8. Bages i 60 minutter ved 200 grader.

9. Åbn folien, men fjern ikke emnet.Sæt den i ovnen ovenfor.Tilføj en temperatur på ca. 210-230 grader.Stegt aromatisk svinekød i yderligere ti minutter, fjern.

Svinekød med sennep og æbler i ovnen

En variant af festlig svinekød med sennep i ovnen, som koges og serveres med æbler.Skålen er meget aromatisk, rig, men den tilberedes enkelt og praktisk kræver ikke din deltagelse.Vælg æbler sure.

Ingredienser

  • 800 g fittet svinekød;
  • 2 spsk sennep;
  • salt, peber;
  • 2-3 æbler.

Madlavning

1. Ideelt skal du rive kødet med krydderier og sennep i 2 timer før kogning.Men du kan gøre det lige foran hende.Bland alt sammen, og behandl stykket forsigtigt, gnid forsigtigt massen.Vi oversætter det til folie.

2. Skær æblerne i 4 dele.Derefter fjerner vi pletterne og skærer hvert stykke på tværs, så der er særlige trekanter.

3. Læg æbleskiver i et jævnt lag over et stykke svinekød.Frugten skal skjule den helt.

4. Luk folien, prøv ikke at bryde æblelaget.

5. Sæt kødet i en time i ovnen forvarmet til 190. Og nyd den unikke aroma, der kommer ud af ovnen.

Svinekød med sennep i ovnen

En variant af en fantastisk rulle svin indrefilet, der vil pynte ethvert bord, inklusive det festlige.Det koges i en folieovn.Valgfrit kan du tilføje nogle svampe eller svisker inde i rullen.

Ingredienser

  • 0,7-0,8 kg indrefilet;
  • 2 spsk sennep;
  • 4 fed hvidløg;
  • salt, peber;
  • krydderier til kød;
  • 4 grene af dild;
  • 1 Art.l.sød paprika.

Forberedelse

1. Skræl hvidløgsfedterne i plader.Tilsæt den hakkede dild til dem, læg paprikaen og rør om.Det bliver en påfyldning.Som nævnt kan du tilføje nogle hakkede syltede svampe eller svisker til det.

2. Skær indrefilet på bordet.Hvis stykket er tykt, udgør vi et tværsnit, men ikke til slutningen, udvide laget.

3. Smør kødet med salt, peber, krydre med krydderier og mal sennep.

4. Læg hvidløgsblandingen med dild inde.

5. Vi drejer rullen.

6. Top svinekødet med en tyk tråd, så kødet ikke afvikles under tilberedningsprocessen.Fedt alt sammen med sennep igen.

7. Sæt folie på, indpak det ovenpå.

8. Sæt den i ovnen, bag en time ved 180. Derefter kan du tilføje temperaturen til 200, åbne rullen og stege godt, indtil en dejlig skorpe.

Svinekød med sennep i ovnen (med kartofler)

Enkel opskrift på universal svinekød med sennep i ovnen.Du kan få flere grøntsager til billigere.

Ingredienser

  • 800 g svinekød;
  • 600 g kartofler;
  • 300 g løg;
  • 150 g mayonnaise;
  • 3 spsk sennep;
  • 70 g ost;
  • salt og andre krydderier.

Madlavning

1. Skær svinekød i 7-8 plader.Det er vigtigt, at stykkerne er på tværs af fibrene, så kødet kommer ud saftigt og mørt.

2. Bland sennep med krydderier og mayonnaise, fedt svinekød på alle sider.Halvdelen af ​​sausen skal gå.Lad kødet stå.

3.Skræl kartoflerne, skær pladerne, bland med den anden del af saucen.

4. Skær løgne i halve ringe, spredt på bunden af ​​den smurte form.

5. Opdel svinekød i et lag på engen.

6. Læg nu kartoffelskiverne i saucen.

7. Send designet til ovnen, bag ved 180 grader i cirka 35 minutter.Det er ikke nødvendigt at dække noget.

8. Osten finhakkes.Du kan tage det mere efter eget skøn.

9. Drys kartoffel med osten, stek den i en dejlig skorpe i yderligere 12-15 minutter, nu kan du tilføje temperaturen.

Svinekød med sennep i ovnen (med svesker)

Option er et meget enkelt, men velsmagende svinekød med sennep i ovnen.Det er bedre for hende at vælge sure svisker.Tilsvarende tilberedes en skål med tørrede abrikoser.

Ingredienser

  • stykke kød 600 g;
  • 100 g svisker;
  • 1,5 spsk sennep;
  • 1 tsk.krydderier til kød.

Forberedelse

1. Tør det vaskede stykke tørt.

2. Vask svisker, ikke nødvendigt at skære.

​​

3. Bland sennep og krydderier.

4. Kniv et hul i kødet, fyld sviskerne.Vi spionerer hele stykket.

5. Tyk sennep, indpak folie, køles i 5 timer.Du kan holde kødet natten over eller hele dagen.

6. Vi får svinekødet, sender det til ovnen.Kog i nøjagtigt en time i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.Hvis det ønskes, steg vi helt i slutningen ved at fjerne folien.

Svinekød med sennep i ovnen - nyttige tip og tricks

•Kød tørt og ikke noget fedt på det?Læg et par stykker bacon ovenpå, det stegt, og blødlægges svinekødet med dets juice.

• Svinekød tilberedes ofte i folie, men en ærme til bagning kan også bruges.I slutningen skæres det også, og stykket stegt.

• For at forhindre, at kødet klæber fast på folien, kan det smøres med en dråbe olie, men det er bedst at sprede den hakkede løg, gulerødder.Forresten kan de serveres sammen med skålen.