Syltetøj fra modne røde tomater: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Du tror, at syltetøj kun kan være sødt, nej. Du lærer om tomatmarmelade.
Indhold
Hvis i den varme sæson med aktiv forberedelse til vinteren er der nogle tomater tilbage efter tilberedning af tomatjuice og adjika, prøv at lave marmelade af modne røde tomater. Denne opskrift er værd at gemme i din hjemmekogebog.
Rød tomatmarmelade med citron
- Tomater - 1 kg
- Citron — 1 stk.
- Sukker — 0,5 kg
- Fjern skallen fra den skrællede citron, halver citronen og pres saften ud. Skær modne, men ikke overmodne tomater i pæne stykker.
- Læg tomatskiverne i et emaljefad, tilsæt skal og citronsaft samt sukker.
- Bring den fremtidige marmelade i kog ved lav varme, sluk for gassen og lad grydens indhold trække under låg i 30 minutter.
- Tænd for varmen, bring i kog, fjern fra varmen igen og lad denne gang stå i en time.
- Sæt tomatmarmeladen tilbage på komfuret og kog ved meget lav varme i 30 minutter.
- Under tilberedningen skal syltetøjet omrøres, men det skal gøres med forsigtige bevægelser, idet man forsøger ikke at knække eller beskadige tomaterne.
- Hæld tomatmarmeladen i steriliserede glas og luk med en dåseåbner.
Rød tomatmarmelade med peber
- Tomater — 1 kg
- Rød peberfrugt - 300 g
- Sukker - 600 g
- Balsamicoeddike - 50 ml
- Skær små, modne tomater uden grønne årer i kvarte. Peberfrugter til denne opskrift har brug for søde kødfulde varianter, skær denne ingrediens i stykker i samme størrelse som tomaterne.
- Bland alle komponenterne, sæt på meget lav varme, bring i kog, sluk og lad det trække i en dag. Under tilberedningen røres der af og til med forsigtige bevægelser, så marmeladen ikke brænder på.
- En dag senere, gentag alle handlingerne to gange mere: Bring i kog, omrør og lad stå i 24 timer.
- Efter den tredje dag sættes syltetøjet på bålet for sidste gang og fordeles kogende i sterile glas, straks lukkes med sterile låg og opbevares.
Rød tomatmarmelade har en lys mættet farve og en uforglemmelig sød og sur smag. Det vil være et ideelt selskab til forskellige retter lavet af oksekød, svinekød, kalvekød og fjerkræ.
