Hvordan man korrekt opbevarer modne, brune og grønne tomater derhjemme, så de forbliver friske så længe som muligt: ​​nødvendige forhold, populære metoder

I denne artikel vil vi overveje, hvordan man korrekt opbevarer tomater, så at de opbevares så længe som muligt deres friskhed og ikke ødelægges.

For at holde tomater friske i lang tid er det nødvendigt ikke kun at vælge den rigtige sort, men også at overholde reglerne for indsamling, tilberedning af frugter og ordentlige forhold. Nogle aspekter, der kan blive overset på grund af uvidenhed, spiller faktisk en vigtig rolle.

Hvis du ønsker at beholde de friske tomater, du har dyrket på din grund, så længe som muligt, bør du sætte dig ind i flere regler for indsamling og de passende betingelser for en sådan nyttig grøntsag, som vil hjælpe med at undgå for tidlig forringelse.

Generelle krav til at holde tomater friske længere: nødvendige betingelser

Tomater udmærker sig ved deres forringelseshastighed. Desuden, selv efter et par dage, når frugten ligger i dit værelse, dannes der en hel sværm af myg. Derfor er opbevaring af tomater en meget ansvarlig opgave. Det er nødvendigt ikke kun at bevare produktets friskhed, men også for at beskytte frugterne mod at rådne og indbyggerne mod irriterende myg.

• Eksperter anbefaler at opbevare frugter afhængigt af en bestemt lufttemperatur. Det vil sige, tomater af sene sorter, der forbliver på buskene under frost, vil ikke længere være genstand for langtidsopbevaring. Derfor anbefaler eksperter at plukke tomater, når lufttemperaturen om natten er ikke lavere end +8 °C.
• Det er lige så vigtigt at tage højde for tidspunktet på dagen, når man plukker frugter. Som praksis viser, for at holde tomater friske i lang tid, bør de plukkes om eftermiddagen, ikke om morgenen. Dette skyldes, at der ikke er dug tilbage på frugterne på dette tidspunkt af dagen.
• Sørg for at holde øje med temperaturen. Det bør ikke være højere end +15 ° C, fordi frugterne rådner hurtigt. Men den lave temperatur, som faldt under +10 ° C, vil føre til forringelse af tomatens smagskvaliteter.
• Tomater bør under ingen omstændigheder opbevares med blade og stængler, de skal være forskåret eller forsigtigt afskåret. Overskydende grønt vil kun fremskynde ødelæggelsesprocessen.
• Frugter kan ikke udsættes for direkte sollys. Ellers kan selv en ydre smuk frugt blive fuldstændig forkælet indefra.
  • Sortering er også et vigtigt aspekt. For korrekt at redde tomater anbefaler eksperter kun at fjerne de frugter, der har nået den såkaldte mælkemodenhed. Det vil sige, at der stadig er tale om grønne tomater, men de har nået den normale størrelse og vægt i overensstemmelse med deres sort. Simpelthen - tomater, der lige er begyndt at blive brune. Deres farve er endnu ikke rød, men den er heller ikke grøn. Selve bæret er meget elastisk, men ikke for hårdt.
• For en god besparelse af afgrøden er det nødvendigt ikke at gå glip af den korrekte forberedelse af produktet, fordi dette vil reducere procentdelen af fordærv. Og til dette er det nødvendigt at tørre hver af frugterne med vat gennemblødt i alkohol med lette bevægelser. Denne procedure er nødvendig, så der ikke forbliver skadelige mikroorganismer på overfladen af ​​frugten, hvilket kan forårsage fordærv af grøntsagerne.

) Hvordan er det korrekt opbevare brune tomater til modning: langtidsopbevaring

Det er nødvendigt ikke kun at skabe de rigtige betingelser. Ja, de vil yde et væsentligt bidrag til det samlede billede af tomatbestanden. Men husk på, at tomater af forskellig modenhedsgrad skal opbevares under forskellige forhold.

• For eksempel, til langtidsopbevaring af endnu umodne frugter, bør de opbevares i det krævede temperaturområde. Men ikke kun temperatur, men også fugt spiller en vigtig rolle. For at grønne frugter kan nå modenhed og blive røde, er det nødvendigt at give dem konstant luftfugtighed fra 70 til 80%.
  • Det er værd at overveje, at modningsprocessen for tomater på lager er ret lang, men det er heller ikke værd at øge lufttemperaturen i det rum, hvor de opbevares for at opnå en hurtig effekt. Sagen er, at ved en temperatur på +18-21 °C vil frugterne helt sikkert modnes hurtigere, men samtidig vil de miste meget fugt og blive ret fleksible.
  ​​​​
• Der er flere måder at opbevare tomater på, kaldet bogmærker. Men uanset hvilken af ​​dem der vælges, er det vigtigt at sortere frugterne korrekt. De tomater, der har en helt eller let brun farve, bliver hurtigere modne end grønne. Den næste hurtigste modning vil være frugterne af hvid farve. Og tomater med intens grøn farve vil blive opbevaret og modnet længst. For at holde tomater friske så længe som muligt, skal de derfor sorteres efter farve.
• Derudover skal tomater vendes regelmæssigt. Den side, der ikke er i kontakt med overfladen, modnes trods alt.
• Ethylengas bidrager godt til den hurtige modning af tomater. Æbler udleder den største mængde ethylen. Avocadoer, pærer og abrikoser er også meget produktive til at frigive denne gas. En lille del af den frigivne gas er iboende i produkter som ferskner, bananer, blommer, mango og meloner. Tag derfor højde for tomaternes naboskab under opbevaring.
• • Hvis du vil holde tomater friske længere, så undgå "gasnaboer", der kun vil øge modningen af ​​frugterne. Og hvis du skal vente på, at brune tomater bliver hurtigere røde, så læg dem ved siden af ​​hinanden. Forresten vil disse frugter hjælpe med at bevare tomater fra for tidlig fordærv.
• En anden hemmelighed ved god opbevaring af tomater er fravær af direkte sollys. For at gøre dette skal du dække beholderen, hvori frugterne opbevares, med et uldent tørklæde. Således vil tomaterne konstant være i et mørkt og varmt rum. Husk også, at dette vil hjælpe de brune tomater til at modnes hurtigere, bogstaveligt talt om et par dage, men samtidig forblive friske.
• Men overvej, at de skal sænkes ned i kælderen eller i det mindste lægges under sengen, hvis der ikke er et sådant rum. Det er trods alt på dette sted, at nok frisk luft passerer igennem, og strålerne når ikke frugterne.

Gennemprøvede måder at konserver modne tomater holder længere derhjemme

Der er flere gennemprøvede metoder, som hver især involverer konservering af frugten i en vis periode. Men for at opbevare tomater skal du også tage højde for alle ovenstående generelle anbefalinger. Når alt kommer til alt, er teamwork af alle krav vigtigt i dette tilfælde.

• Den vigtigste betingelse for korrekt opbevaring af allerede modne tomater er fraværet af overskydende fugt. En almindelig avis hjælper med at fjerne overskydende fugt. For at opbevare tomater på denne måde skal du pakke hver af dem ind i en avis og lægge dem på hylden i køleskabet. Hvis du har en kælder, så endnu bedre - læg tomater pakket ind i avis-, plast- eller trækasser.
  • Tør i øvrigt også hylden eller skufferne grundigt af, så der ikke er overskydende fugt. Selvfølgelig skal avisen skiftes med jævne mellemrum, så de opbevarede frugter altid forbliver tørre. Du bør ikke lave mange lag, den ideelle mulighed er maksimalt 2 lag. Ellers kan frugterne lægge pres på hinanden, frigive saft og hurtigt blive fordærvet.
• Ifølge dette princip kan de pakkes ind i pergamentpapir. Bare sørg for, at frugterne ikke rører hinanden.
• Det er også godt at opbevare modne tomater i halm, som fungerer efter papirprincippet.
• Metoden med alkohol i dåser vil hjælpe med at bevare allerede modne tomatfrugter indtil vinteren. Til dette skal du bruge dåser, et par skeer alkohol og en tyk tråd til en væge. Banker, der vil blive brugt, skal steriliseres på forhånd. I dem skal du lægge tomater ovenpå og hælde dem 2 spsk. l. alkohol i hver krukke. Derefter dækker vi glassene med låg og roterer dem lidt (undlad at ryste dem under alle omstændigheder!), så alkoholen bliver jævnt fordelt. Derefter sænker vi den tændte væge i krukken og ruller lågene tæt.
• Sennepspulvermetoden er også en af ​​de bedste metoder. Den minder lidt om den tidligere version. Krukker, helst tre liter, skal også være forsteriliseret. Du skal kun bruge papir og sennepspulver. Tomater skal først renses for rødder og blade, skylles og lades tørre af sig selv.
  • Læg dem i en krukke, når de er tørre. Det gør vi frit, så de ikke knuser hinanden. Drys lagen af ​​tomater med sennepspulver, læg derefter papiret ovenpå og gentag proceduren igen. Således fylder vi krukken og ruller lågene op. Krukker lukket på denne måde opbevares bedst i et mørkt, køligt rum, en kælder er ideel til dette.
• Også en af ​​metoderne — er et vakuum! Det er bedre at bruge skivepakker, men almindelige vil også fungere. Kom tomater i dem, stram til, efterlad kun et lille hul, og sug overskydende luft ud ved hjælp af et almindeligt cocktailstrå. Det er kun tilbage at stramme eller stramme. Det vigtigste er, at der ikke er fugt indeni. Derfor vaskes tomater ikke!

Sådan opbevares grønne tomater så de ikke fordærvede?

Grønne tomater opbevares selvfølgelig længere, men der skal skabes særlige forhold for dem, så grøntsagerne modner korrekt og ikke fordærves indefra. Der er flere måder at opbevare ikke helt modne tomater på. Den mest effektive af dem er opbevaring i savsmuld og papir.

• Til denne opbevaringsmetode skal du bruge en trækasse, papir og savsmuld. Frugter bør udelukkende placeres med stilkene oppe, i rækker, tæt nok på hinanden, men så de ikke rører hinanden. Lagene, der skal stables med tomater, skal fores med papir og drysses med savsmuld. Brugen af ​​papir og savsmuld giver dig mulighed for at absorbere overskydende fugt fra frugterne, hvilket forhindrer deres fordærvelse.
• Æskerne skal efterlades i et tørt, køligt rum, hvor lufttemperaturen ikke må overstige +10 °C. En kælder eller en kælder er ideel, men er der ingen af ​​dem, kan du også bruge en lukket altan, hvis den ikke er på solsiden af ​​huset.
• Enkeltpapirmetoden ligner, men lidt enklere end den foregående. Sandt nok skal hver grøntsag vaskes, tørres og tørres af med bomuld gennemblødt i alkohol. Derefter skal hver tomat pakkes ind i avis eller papir og lægges i en æske. Denne metode hjælper med at bevare frugterne indtil vinteren.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du huske, at tørholdelse og beskyttelse mod direkte sollys er de vigtigste krav, som vil hjælpe med at holde tomater længere. I tilfælde af manglende overholdelse af reglerne vedrørende niveauet af fugt og lys i rummet, hvor de opbevares, vil ingen af ​​ovenstående metoder være effektive.

Video: Hvordan opbevarer man tomater, så de holder sig friske så længe som muligt?