Hvordan og hvor man opbevarer tørret frugt om vinteren derhjemme, hvordan og hvor meget: betingelser og betingelser for opbevaring i henhold til gæsten, anbefalinger. Hvordan opbevarer man tørrede frugter derhjemme for at forhindre møl? Kan tørret frugt opbevares i glas?

Opbevaring af tørrede frugter.

Tørrede frugter er forskellige frugter tørret enten naturligt eller industrielt (f. for eksempel en speciel tørretumbler). Selvfølgelig ved selv en skoledreng dette. Om vinteren og foråret er dette produkt mest efterspurgt, når forsyningerne af frisk frugt er slut. Men ikke alle ved, hvordan og hvor man skal opbevare tørrede frugter.

Kan tørret frugt opbevares i glas?

Glaskrukker tjener som livreddere for vores husmødre. De opbevarer en masse korn, krydderier og andre potions. Tørrede frugter er ingen undtagelse. Hvis der laves små lagre til vinteren, så vil glasbeholderen indeholde netop det.

Til at begynde med bør du finde ud af , om de tørrede frugter er klar til opbevaring:

• Hvis en sådan potion blev købt i en butik, så specielt skulle der ikke være nogen opbevaringsproblemer. Dette under forudsætning af, at alle nødvendige normer er opfyldt. Og du behøver ikke lade spørgsmålet gå af sig selv, men gennemgå produktet. Se godt efter, for selv i hermetisk lukket butiksemballage (for eksempel rosiner) finder du ofte noget, der er uegnet til brug (og endnu mere til opbevaring).
• Købt lignende produkter på markedet, er det også værd at undersøge nøje. Måske har et eller andet insekt slået sig ned der, eller en eller anden frugt er ikke helt egnet til opbevaring (og det vil også få andre tørrede frugter til at fordærve).
• Hjemmelavet tilberedning af tørret frugt er en mere omhyggelig undersøgelse værd. Det er trods alt de færreste, der har en dehydrator derhjemme, som hjælper til hurtigt at tørre frugter. Naturligvis tørres de naturligt i solen udenfor. Selvom nogle tyr til hjælp fra ovnen.
  • Inspicér derfor for insekter, orme og andre insekter før pakning. I fremtiden vil det jo blive meget ubehageligt i banken.
  • Fordærvet, ormefuld eller rådden frugt sendes til affaldsbeholderen. De har intet med gode tørrede frugter at gøre.
  • Nå, selvfølgelig, prøv at skære frugterne af samme størrelse. Således tørrer de jævnt.
  • Under tørringsprocessen skal de vendes igen og igen, så uegnede frugter vil blive frasorteret allerede ved denne proces.
  • Og den vigtigste regel - frugter skal tørres, men ikke overtørres. Fordi rå frugter kan fordærves hurtigt, og overmodne (med hensyn til tørring) vil være bitter.

Hvis frugten har bestået inspektionen, så kan du trygt pakke dem i den forberedte beholder. Men hvor er det bedre at opbevare tørret frugt?

• Selvfølgelig i en glaskrukke! Der kan ikke være noget andet service, der er mere pålideligt end glas til mad.
• Den eneste betingelse er tætheden af ​​låget og dåsen. Det vil sige, at den skal lukke meget tæt. Det er at foretrække, at der er tale om krukker med skruelåg. Men det er også muligt under et kapron låg, det vigtigste er, at det lukker krukken meget tæt og tæt.
  • Ingen insekter vil være i stand til at trænge ind der og ødelægge produktet.
  • Manglen på ilt vil heller ikke tillade skadelige bakterier og andre mikroorganismer at formere sig.
• Nogle tyr i øvrigt til hjælp fra plastikflasker. Men dette er ikke den bedste ret til opbevaring af sådanne produkter (og generelt alle).
  • Plast, selv fødevarekvalitet, påvirker ikke smagen af ​​tørret frugt på den bedste måde.
  • I en sådan beholder kan frugten dehydrere, eller der kan forekomme mug.
  • Det er heller ikke særlig bekvemt at få dem fra enhver flaske. Desuden er det nemt at putte frugt indeni, men tilbage - du skal pille lidt.
• Jeg vil også gerne tilføje, at polyethylenposer heller ikke anses for at være den bedste løsning. Mere præcist er det absolut kontraindiceret at opbevare tørret frugt i poser. De forringes meget hurtigt og kan tiltrække nogle uønskede insekter.
• Men lufttætte poser er ganske velegnede til opbevaring af sådanne frugter. Men på betingelse af, at deres antal er lille.
• Nogle frugter (såsom berberis eller hyben) kan endda opbevares i papir eller linned ( stof, lidt ligesom jute) poser. Du kan også opbevare tørrede æbler og pærer i dem. Men rosiner, tørrede abrikoser eller svesker er ikke venner med sådan en beholder på grund af deres klæbrighed. Fordi det kun vil tiltrække opmærksomhed fra forskellige insekter. For eksempel en myre.

Hvordan man korrekt og bedre opbevarer tørrede frugter - tørrede abrikoser, svesker og rosiner i en lejlighed ifølge GOST, så møl ikke kommer i gang: anbefalinger

Tørring vil ikke kun være i stand til at glæde husejere med dets smagsegenskaber (forresten, det kan sikkert gives til børn i stedet for slik), men også at bringe fordele til kroppen. Når alt kommer til alt, om vinteren, må du være enig, vi får ikke mange vitaminer. Forresten er der meget mere nyttige stoffer i tørring end i frosne produkter. Lad os dykke ned i dette spørgsmål lidt mere detaljeret.

Hvad er brugen af ​​tørring?

• Det er yderst nyttigt for hjernen og dens arbejde. Så efter en snack med tørret frugt begynder han at arbejde mere aktivt og assimilerer information lettere.
• Øger immuniteten, da den lagrer næsten alle vitaminer og mineraler. Det eneste er, at C-vitamin opbevares dårligt. Det indeholder også det protein, vores krop har brug for.
• Det har en stor effekt på tilstanden af ​​hår, hud og negle (kvinder og piger vil helt sikkert sætte pris på det). Fordi det accelererer regenereringsprocesser.
• Desuden er stofskiftet normaliseret, toksiner fjernes. Og dette har en positiv effekt på hele kroppen som helhed. Derfor opstår en følelse af munterhed, og der opstår en bølge af energi.

Det er allerede nævnt ovenfor, at tørringen i begyndelsen skal forberedes korrekt, og der skal vælges en passende opbevaringsbeholder (det er også angivet, hvad der skal vælges). Jeg ville bare tilføje nogle anbefalinger, når jeg vælger tørret frugt.

• Selvfølgelig vil tørret frugt tilberedt med dine egne hænder være det bedste. Ikke kun kan du være sikker på ordentlig forberedelse, men også, som de siger, er en del af din sjæl investeret i dem. Og alle ved, at sådanne potions er meget lækrere og mere nyttige.
• Hvis du skal købe det, er det bedre at gøre det på markedet eller hos din bedstemor. I butikker behandles produkter, især fra skruppelløse producenter, med kemikalier (for eksempel svovldioxid for at bevare farven).

Vigtigt! Et smukt udseende er et farligt signal. Takket være kemikalier får rosiner en gylden farve, og tørrede abrikoser ser ud til at have en solrig nuance. Ægte tørrede frugter har et ubestemmelig udseende, og deres lugt vil næsten ikke være hørbar!

Det er også umuligt ikke at bemærke hvordan tørrede frugter skal være (rosiner, tørrede abrikoser og svesker):

1. En vigtig regel er, at frugten skal være mat! Når alt kommer til alt, under tørreprocessen frigives fugt, og uden det vil der ikke være nogen glans. Er det takket være glycerinen.
2. Tørrede abrikoser ser mørke ud og har nogle gange endda en grå nuance. Det kan også have en uattraktiv brun tone. Tørrede abrikoser bør ikke have en lys orange farve. Dette taler om forarbejdning med kemikalier.
3. Svesker skal selvfølgelig være sorte. Den brune tone er et signal om, at den tidligere er blevet behandlet med kogende vand. Så der er få nyttige stoffer tilbage. Mørkegrå farve indikerer brugen af ​​kemikalier.
   • Glad! Læg svesker i blød. Hvis det med tiden bliver hvidt nogle steder, betyder det, at der ikke blev brugt kemikalier.
4. Du bør også købe svesker med en sten!
5. Rosiner skal være brune, hvis de er lyse. Og mørke druer skal overhovedet se sorte ud. Nogle gange med en blå farvetone.
6. Frugter bør ikke have andre lugte eller smag.

Dernæst bør de nødvendige betingelser for opbevaring af tørrede frugter stilles til rådighed:

• Varme og fugt er tørrede frugters største fjender. De ideelle forhold er et mørkt, godt ventileret rum, og temperaturen ligger i området 2-10 °C.
• Det er selvfølgelig svært at skabe lignende forhold i en lejlighed. Men du kan prøve at komme så tæt på dem som muligt. Placer tørretumbleren i det skab, der er mindst åbnet og er væk fra komfuret eller vaskemaskinen.
• Ser man på den temperatur, der er tilstrækkelig til tørret frugt, tænker du på at opbevare den i køleskabet. Men vi vil overveje dette spørgsmål lidt senere.
• Sørg for at opbevare alle frugter i separate beholdere. Når alt kommer til alt, har de alle en forskellig procentdel af fugt, og derfor forringes de hurtigere. Især dem med et lavere fugtindeks. Også "klæbrige" frugter kan udveksle deres lugte og endda smag.
• Sørg for med jævne mellemrum (ideelt - en gang om ugen) at gennemgå dine aktier. At fjerne den mugne frugt, før den inficerer sine naboer.
  • Glad! For at regulere fugtigheden i lejligheden (i hvert fald ved siden af ​​tørring), læg poser med salt eller ris. Som du ved, vil de absorbere overskydende fugt.

Hvad skal der gøres for at forhindre møl?

• En lille cirkel (eller enhver anden form) af vokspapir skal placeres i glaskrukkerne, før frugten placeres. Det vil beskytte tørrede frugter ikke kun mod møl, men også mod andre insekter.
  • Bemærk! Hvis du bruger stofposer, så er det værd at vaske dem først i en saltvandsopløsning. Og selvfølgelig tør uden skylning! Så vil de være utilgængelige for møl og andre insekter.
• Det menes også, at insekter er bange for lugten af ​​mynte. Men! Med "klæbende" frugter bør du være forsigtig i denne sag. Eller den er tilberedt, så tørrede abrikoser og rosiner gennemsyres med en let mintagtig smag eller lugt.
  • Glad! I starten skulle dåserne vaskes med eddike. Det vil desinficere, fjerne lugt og beskytte mod skadedyr.
• Du bør også placere et par kviste mynte på hylden ved siden af ​​tørrestativet. Samtidig vil en let behagelig aroma dukke op i lejligheden.
  • Forresten! Hvis en møl har krøllet sig sammen i din tørrede frugt, så smid ikke det hele væk. Det er værd at sortere gennem frugterne og lægge dem i fryseren (i cirka en dag), som insekterne endnu ikke har beskadiget. Fordi møllen og dens larver dør ved temperaturer under -2 °C.

Brønd en anden vigtig betingelse er naturligvis opbevaringstiden for tørrede frugter. Hver frugt har sit eget udtryk, så det er værd at overveje dette spørgsmål mere detaljeret.

1. Der er to typer rosiner - sorte og lyse (rosiner). I princippet adskiller de sig ikke med hensyn til tjenesteperioden.
   • Ved den optimale temperatur (det var allerede angivet ovenfor, at den varierer fra 2 til 10 °C), kan rosiner opbevares i ca. 2,5 år.
   • Hvis temperaturen ikke overstiger 18-19 °C, reduceres holdbarheden naturligvis til 1 år.
   • Og en højere temperatur reducerer opbevaringstiden for rosiner til 6 måneder.
2. Abrikoser og svesker har en lignende og lidt kortere holdbarhed.
   • Op til 10 °C holder de kun 1 år på hylden.
   • Hvis temperaturen er op til 18 °C, reduceres opbevaringsperioden til seks måneder.
   • Og, selvfølgelig, ved en temperatur over 18 °C kan frugter ikke opbevares i mere end tre måneder.

Der er et andet spørgsmål - er det muligt at opbevare tørrede frugter i fryseren? Og vil dette ikke påvirke deres nyttige og smagsmæssige kvaliteter.

• I dag er det meget populært at opbevare forskellige produkter i fryseren. Selvfølgelig er det meget mere bekvemt. Holdbarheden øges trods alt markant. Det er især godt, når der er en stor separat fryser, hvor du ikke kun kan putte frisk frugt eller grønt, men også for eksempel tørret frugt.
• Ja, opbevaringsperioden er praktisk talt ubegrænset. Kun uden fanatisme - at opbevare svesker eller tørrede abrikoser i fryseren i tre år er heller ikke det værd.
• Det er værd at fryse i små portioner, som vil være i separate beholdere. For eksempel i små plastikrør eller lufttætte poser.
• Afrim kun den nødvendige mængde og kun ved stuetemperatur - dette er en vigtig betingelse!
• Og sørg for at tage højde for, at produktet delvist vil miste hele listen over nyttige stoffer. Derfor, hvis det er muligt, er det bedre ikke at fryse tørrede frugter.
  • Et lille råd! Hvis rosiner, tørrede abrikoser eller svesker forekommer visuelt tvivlsomme. Men på samme tid har de ikke møl eller mug, sæt de tørrede frugter i fryseren i flere timer. Således genoplives produktet. Forresten kan du ty til hjælp fra høje temperaturer. Det vil sige, at du skal sætte frugten i ovnen et stykke tid. Ovndøren må ikke være lukket, og temperaturen bør ikke overstige 75 °C.

Dette er de grundlæggende krav til opbevaring af tørrede frugter som tørrede abrikoser, rosiner og svesker. I princippet gælder alle disse tips, som svarer til GOST, for alle typer tørrede frugter. Og de grundlæggende normer for en lang og mest optimal opbevaringsperiode blev fastlagt ovenfor.

Er det muligt at opbevare tørrede abrikoser, svesker, rosiner i køleskabet og hvor længe?

Det blev allerede nævnt ovenfor, at enhver tørret frugt opbevares længere ved lavere temperaturer. En lille mængde rosiner eller svesker må ikke opbevares i køleskabet. Det er nok blot at folde deres poser eller glaskrukker (eller andre beholdere, som allerede blev diskuteret ovenfor). Men nogle gange bør du henvende dig til køleskabet.

• Hvis lejligheden ikke har de nødvendige opbevaringsforhold, eller der ikke er egnet plads til dette. For eksempel om vinteren er det meget varmt i lejligheder i køkkenet (især i gang med madlavning). Og ikke alles luftfugtighed opfylder standarderne. Hvis der er et spisekammer eller en stor gang, bliver det en uundværlig assistent. Men nogle gange udelukker levevilkår tilstedeværelsen af ​​sådan noget.
• Eller når lagrene af tørrede frugter er små, men de ikke kan indtages på en uge. Afvej i øvrigt altid dine opbevaringsforhold rationelt inden oplagring. Du kan ikke stille en masse rosiner eller tørrede abrikoser i køleskabet. Der er jo også andre produkter. Den eneste undtagelse er et separat køleskab, som er designet til sådanne formål. Og der er heller ikke noget sted at placere dem i lejligheden.

Men der er nuancer, der bør tages i betragtning tages i betragtning:

• Stofposer eller papirposer anses stadig for at være bedre til opbevaring af tørret frugt, da de giver mulighed for naturlig luftcirkulation. Men i køleskabet er der som regel andre produkter med deres egne lugte. Og svesker, tørrede abrikoser og rosiner vil nemt absorbere dem. Men enig i, at sådan en drik ikke vil være særlig velsmagende senere.
• I glas, ja, du kan opbevare i køleskabet. Men også her er der faldgruber. Der kan opstå kondens i krukken, hvilket uden tvivl vil påvirke kvaliteten af ​​selve den tørrede frugt eller gøre den helt ubrugelig.
• Derfor er det obligatorisk at åbne krukkerne og periodisk udlufte dem. Og sorter på samme tid frugterne for tilstedeværelsen af ​​fordærvede bær.
• I princippet er der høj luftfugtighed i køleskabet. Og ingen poser med salt eller ris vil hjælpe i dette. Med mindre du putter dem direkte i selve frugtkrukken. Er det muligt at pakke det (salt) godt ind i bagepapir.
• Det er bedre ikke at opbevare i poser, selv med lynlås. Igen kan overskydende fugt og kondens skade frugten. Og du bør glemme alt om almindelige plastikposer. For du kan også fange andre lugte.
• Og endnu et lille råd - pak glaskrukken ind i papir eller avispapir. Fordi tørrede frugter kan blive mørkere af lys. Og denne nuance skal anvendes ikke kun til opbevaring i køleskabet, men også i skabet.

Video: Råd til husmødre: hvordan man opbevarer tørrede frugter