Hvor og hvordan opbevares tørret fisk
Tørret fisk er en favorit hos mange, for eksempel som en snack til øl.På den ene side kræver dette uhøjtidelige produkt ikke særlige opbevaringsbetingelser, på den anden side er der nogle nuancer at overveje.Hvor og hvordan opbevares tørret fisk derhjemme?
I bundter
Tørret fisk, samlet i bunker og hængt i et pantry, på en balkon, på loftet eller i en lade, kan opbevares i lang tid.Inden du sender forsyningerne til et hyggeligt hjørne, skal du sørge for at indpakke fisken med indpakningspapir, sporing af papir eller pergament.Store kroppe foldes i en papirpose ad gangen, små - på 5-6 stykker.
Hold fugtighed i det rum, hvor du planlægger at opbevare fisk.Optimale opbevaringsbetingelser er +8 ° С, luftfugtighed er ca. 70%.Anbring ikke fiskebestande i lys eller i direkte sollys.Under alle ovennævnte betingelser kan tørret fisk opbevares uden tab af smag i op til 3 måneder.
I køleskabet
Tørret fisk kan opbevares selv ved lave temperaturer.Pakk bestanden i indpakningspapir og placer den på den midterste hylde i køleskabet.Sørg for, at temperaturen ikke overstiger +4 ° C.Du kan også ty til en anden opbevaringsmetode i køleskabet.Smør fiskekroppe med vegetabilsk olie, fold dem sammeni en glasbakke, dæk den med flere lag nylon, indpak halsen med en tråd og placer den på nederste hylde i køleskabet.Under sådanne forhold drikker fisken sig perfekt i ca. 6 måneder.
Før du anbringer fisken i fryseren, skal du pakke den med papir.Dette vil hjælpe med at bevare smagen af produktet.
Forlængelse af holdbarheden på op til 1 år hjælper fryseren.Først skal du huske at dele fiskebestanden i portioner, hver indpakket tæt med papir og læg i en plastikpose.Forsøm ikke at pakke fisk i papir.Opbevaring af fiskekroppe kun i en pakke kan forårsage, at finnerne beskadiger pakningen og ødelægger tætningen.Som et resultat vil fiskene miste fugt, blive frosne og blive harsk i smag.
Tø fisken under naturlige forhold ved stuetemperatur før brug.Når slagtene er optøet, skal du hænge dem på et reb på et tørt, ventileret sted og tørre.
I banken
Mange husmødre foretrækker at opbevare tørret fisk i glasskrukker.Til dette formål vaskes og steriliseres tre-liters containere.Brug derefter en af følgende bookmarking-metoder.
Med tilsætning af alkohol.Hæld lidt alkohol i den forberedte krukke.Lager op og rulle krukken op.Holdbarheden for dette vil være omkring 9 måneder.
Airless bookmarking-metode.Læg den tørrede fisk i en forberedt krukke.Placer lyset indeni og tænd det.Pakk låget på.Når iltet brænder ud, dannes et vakuum i krukken.Under sådanne forhold vil fiskene blive perfekt bevaret op til 12måneder.
I en kasse
Nogle fans af tørret fisk foretrækker at opbevare den i kasser.Du kan bruge tavler eller krydsfiner til at fremstille dem.Inde i kassen skal udstyres med specielle kroge til hængende fisk.Du kan blot sprede slagtekropperne i flere lag og vende dem hver med papir.Sørg for, at ventilationshullerne er inde i skuffevæggene.Det skal være dækket med en gasbind eller masketop.Bølgepap, kraftemballage eller måtter kan bruges i stedet for kasser.I en sådan beholder forbliver fisk uden tab af smag fra 3 til 8 måneder.
I luften
Hvis du planlægger at spise fisk i en måned, kan du lade den hænge på et reb i luften eller i en lejlighed.Når du gør det, skal du opbevare lagerområdet mørkt, tørt og køligt.Brug bomuldssække eller gasbind til at beskytte insektfiskebestande.
Tips
Korrekt tørret fisk har fedt i sammensætningen.Hvis opbevaringsbetingelserne ikke er opfyldt, kan det falde, fiskene bliver uegnet til mad.Følg disse retningslinjer for at holde din tørrede fisk så længe som muligt:
- Overhold fugtigheden i det rum, hvor fisken opbevares.Ved lav luftfugtighed tørrer fisken, ved høj kan den blive dækket med skimmel.
- Opbevaringstiden for tørret fisk afhænger af dens kvalitet.Hvis du har købt stærkt tørrede slagtekroppe, prøv straks at bruge dem.Stol ikke på langtidslagring.
- Opbevar ikke tørret fisk ifolie.I en sådan pakke, der er frataget luft, mister den smag.
Opbevaring af tørret fisk derhjemme er ikke vanskelig.Det vigtigste er at beslutte, hvor det er mere praktisk at opbevare det: i køleskabet, på balkonen, i banker eller skuffer.Sørg for, at lufttemperaturen ikke er over +8 ° С, fugtigheden er omkring 80%, og at der ikke er direkte sollys.Med alle disse forhold i tankerne, kan du altid have en lækker snack ved spisebordet.
