Sådan opbevares rød fisk derhjemme
Den røde fisk kaldes den delikate arter af stør - laks, ørred, kum og så videre.Kødet i dette marine liv er rig på vitaminer, mineraler og fedtsyrer, så gavnlige for menneskers sundhed.For at rød fisk kun giver dig fordele, skal du vide, hvordan du opbevarer den korrekt, og hvor meget du kan opbevare den derhjemme.
Frisk
Frisk rød fisk bør køles.Den optimale temperatur er 0… +3 ° C.Under sådanne forhold forbliver produktet i form i 2 dage, ikke mere end.Og kun hvis visse regler overholdes.Så før du sætter fisken i køleskabet, skal den rengøres for vægte og indbrud.Brug derefter et papirhåndklæde til at fjerne overskydende fugt.
Placer derefter fisken i en stor skål og dæk med et låg eller en madfilm.For at bruge som konserveringsmiddel skal du bruge salt eller havsalt eller friskpresset citronsaft.
Salt
Salt rød fisk kan opbevares derhjemme meget længere end fersk.Ja, saltet fisk forbliver velsmagende og nyttigt i 3 dage, saltet i vakuum - ca. 25-30 dage (nøjagtige datoer vises på pakken).Stærkt saltet fisk ligger i køleskabet i en måned.
For at forlænge holdbarheden for den færdige saltfisk er det muligt at fylde den med vegetabilsk olie.I denne form bevarer den friskheden i op til 3 måneder, mens temperaturen opretholdes.
Om ønsket kan du salte fisken selv.Laks, ørred, laks og sockeye salat er bedst egnet til saltning.Forarbejd fisken og blød fileten med et papirhåndklæde.Skær kødet i portioner og læg det i en dyb skål.Drys med salt (baseret på 1 tsk salt pr. 0,5 kg produkt) og sukker (efter smag), tilsæt lidt sojasovs, krydderier og nogle laurbærblade.Send emnet til pressen og lad det være som det er i ca. 2 timer ved stuetemperatur.Tilberedt saltet fisk kan opbevares i køleskabet i 25 dage.
Røget
Røget fisk ryges på to måder: varm og kold.Den varmrøgede slagtekroppe opbevares i højst 3 dage, kold - højst 10. Røget fisk og skaldyr skal opbevares nedkølet i en papirindpakning.
Soltørret fisk
Soltørret fisk er lidt som salt fisk, men den kan opbevares meget længere - i et helt år - uden frygt for dit helbred.For at gøre dette skal du pakke den tørrede fisk i tykt papir og placere den i det fjerneste hjørne af den midterste hylde i køleskabet.
I en tilberedt skål
Kogt, stuet eller stegt rød fisk skal spises inden for 2 dage efter tilberedning.Når det kommer til ruller og sushi med rød fisk, er deres holdbarhed begrænset til 24 timer.
Frysning
Et stort antal røde fisk kan fryses.For at gøre dette skal du skrælle det fra hæfteklammen, pakke det med specielle pakker eller foliehylster og sende det til fryseren.Den maksimale frysetemperatur er -25 ° C.Frosset rød fisk kan bruges i flere måneder.Optø produktet umiddelbart før brug.Gør dette gradvist - placer først fisken i køleskabet, og hold den derefter ved stuetemperatur.Oparbejdning er strengt forbudt, så afrim så mange fisk, som du kan spise ad gangen.
Rød fisk i enhver form er en vidunderlig dekoration til et dagligdags og festligt bord.Men vær meget forsigtig: med den mindste mistanke om ødelæggelse er det bedst at give op.Og hold dig til enkle opbevaringsbetingelser og vilkår for at forhindre, at dette sker.
