Hjemmelavet krydret adjika fra tomater til vinteren: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Blid moderat krydret adjika er mere end nogensinde nødvendig om vinteren. Lad os tilberede det efter vores opskrifter
For at nyde smagen af sommer om vinteren, kan du tilberede ikke kun konserves i form af syltede og saltede grøntsager. Forskellige krydderier og saucer er ikke mindre velsmagende. En af de mest populære krydderier er adjika. Denne sauce hører til det abkhasiske og georgiske køkken og har en skarp, brændende smag.
Hjemmelavet krydret tomatadjika til vinteren
Sådan en krydderi som adjika har været kendt for os i lang tid. Den bruges som sauce til kødretter, som tilsætningsstof til stegning til borsjtsj og supper.
Det er vigtigt at forstå, at krydret tomatadjika altid tilberedes på en sådan måde, at en udtalt krydret smag mærkes i det, så denne krydderi er bestemt kun egnet til krydrede elskere.
- Tomater - 1,5 kg
- Hvidløg - 330 g
- Varm peber - 250 g
- Persillebundter
- Salt, sukker, krydderier
- Da krydderierne minder om en sauce i konsistensen, skal alle grøntsagerne vendes til en homogen masse. Dette kan gøres ved hjælp af rivejern, kødhakker eller blender. Hvis du bruger et rivejern til at hakke grøntsager, kommer krydderierne ud med store stykker grøntsager.
- Vask og hak grøntsagerne fint.
- Efter at grøntsagerne er hakket, tilsæt salt, sukker og forskellige krydderier efter smag til den resulterende masse, bland saucen.
- Derefter skal beholderen med adjika efterlades i flere dage. I løbet af denne tid vil krydderierne begynde at gære. Glem ikke at røre mindst flere gange om dagen.
- Efter den angivne tid, steriliser beholderen.
- Fordel adjikaen over det og dæk med capron-låg.
- Krydret krydderi er klar, det skal opbevares et køligt sted.
Hjemmelavet krydret tomatadjika med æbler og sød peber til vinteren
Krydret tomatadjika kan tilberedes af div. produkter, herunder med tilsætning af frugt, urter, forskellige krydderier og krydderier. Ifølge denne opskrift vil vi tilføje nogle søde og sure æbler og sød peber til krydderiet. Sådanne ingredienser vil gøre krydderiet endnu lækrere og mere originalt.
- Tomater - 2 kg
- Sød peber - 300 g
- Hvidløg - 170 r
- Søde og sure æbler - 150 g
- Varm peber - 150 g
- Solsikkeolie - 180 ml
- Eddike bord - 40 ml
- Salt, sukker, krydderier
- Tomater skal vaskes, tørres og skrælles, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du dyppe de skrællede grøntsager i kogende vand i et par sekunder og derefter skrælle dem. Skær tomaterne i flere stykker.
- Vask den søde peber, rens den indvendigt, skær den i flere dele, så det er praktisk at male den senere.
- Pil hvidløget.
- Vask æblerne, fjern kernehuset, skræl og skær dem på samme måde.
- Vask den varme peber.
- Kværn alle grøntsager og frugter med en blender eller kødhakker. Hvis du vil bruge den anden mulighed, skal du føre grøntsagerne og æblerne gennem kødkværnen to gange.
- Varm olien op i en dyb pande med tyk bund.
- Hæld grøntsagsmosen der, bland og kog ved laveste varme i 20 minutter.
- Salt, sukker og krydr derefter blandingen, rør rundt og kog i samme mængde.
- Efter dette tidspunkt, sluk for ilden under beholderen og hæld eddike i den, bland indholdet.
- Steriliser beholderen, fordel krydderier på den, luk med låg.
- Så lader vi adjikaen infundere, den skal bruge flere dage til dette.
Hjemmelavet krydret adjika fra tomater er en velsmagende og nem at tilberede krydderi, der kan serveres til næsten enhver ret, såvel som til tilbehør og stege. Hvis det ønskes, kan du lave adjika lidt mindre krydret, men mere krydret. For at gøre dette tilsættes krydderiet koriander, anisfrø, nelliker, kardemomme osv.
