Stegt kylling med mahogni-farvet skorpe: madlavning med kartofler, med grøntsager, med ris, med svampefyld, hvidløg-sennepssauce, i honning-krydret sauce, på en løgpude, opskrift på slow cooker

) For at få en kylling med en ekstrem smuk og sprød skorpe, skal du blot følge de tips, der er angivet i materialet.

Kylling er et kødprodukt til en overkommelig pris, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Samtidig kan du bruge både en hel kyllingeskrog og forskellige dele af den separat til madlavningen.

Den stegte mahognifarvede skorpe tilføjer en særlig appetitvækkende til kyllingen. Sådant kød er ikke kun velsmagende, men også utrolig smukt.

Mahogni-crusted stegt kylling: en simpel opskrift

Denne kyllingeopskrift er perfekt til nybegyndere husmødre, da den er ganske enkel, men kl. samtidig meget velsmagende. Sådan en appetitlig kylling kan tilberedes både til dig selv og til gæster.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Hvidløg – 2 fed
• Olivenolie – 2 spsk. l.
• Æblecidereddike - 4 spsk. l.
• Salt
• Flydende honning - 2 spsk. l.
• Hvid stærk vin - 35 ml
• Rosmarin, basilikum, korianderfrø, paprika, gurkemeje

Først før du begynder at tilberede denne meget velsmagende delikatesse, skal der siges et par ord om, hvordan man vælger den rigtige kyllingekroppe, fordi ikke kun smagen af ​​retten, men også dit helbred afhænger af kvaliteten og friskheden af ​​dette produkt.

Så, når du vælger en kylling, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• Udseende. Vurder fuglens udseende, inspicér dens krop for brækkede knogler, blå mærker osv. Der bør ikke være sådan noget på slagtekroppen. Kyllingen skal også have den "korrekte" størrelse, det vil sige, den må ikke have 5 kg kød, da dette vil indikere, at slagtekroppen er sprøjtet ind med vand eller fuglen er opfostret på hormoner osv.
• Duften af ​​kød og elasticitet. Frisk kød vil altid være fjedrende og vil ikke falde fra hinanden under dine fingre, så tryk let på skroget og se hvor hurtigt kødet bliver fjedrende igen. Duft selvfølgelig til kyllingen for at sikre, at den ikke lugter afskrækkende.
• Slagtekropfarve. Farven på kyllingens hud er også vigtig. Den skal være hvid, lyserød med en svag gul nuance, men ikke lys gul, blå osv. Selve skindet må ikke være glat, klistret, da det er et tegn på, at kødet er fordærvet.
• Foretrækker is frem for kølet kød.

Fremstilling:

• Køb en kyllingeskrog baseret på ovenstående tips, vask den, skær om nødvendigt overskydende fedt af og tør den med tørre håndklæder. Gnid kyllingen med salt og krydderier specificeret i opskriften, lad den stå i 1 time.
• Pil hvidløget og gnid det på et rivejern, kombiner det med olie, eddike, honning og vin.
• For nemheds skyld kan kyllingens ben bindes med en tråd, men det er slet ikke nødvendigt at gøre dette.
• Læg skroget på en bageplade og sæt det i en opvarmet ovn.
• Efter 60 min. fjern slagtekroppen og belæg den på alle sider med den tidligere tilberedte flydende blanding.
• Send for at forberede endnu en halv time.
• Hold øje med fuglens tilstand, da det er ret nemt at tørre den ud. Så snart blodet holder op med at komme ud efter at have gennemboret dets bløde del, sluk for ovnen og lad kødet stå i 10 minutter.
• Server på bordet, pyntet med grønt.

Mahognistegt kylling med kartofler

Det er ikke nødvendigt at tilberede kyllingen separat fra tilbehøret Ifølge denne opskrift bliver slagtekroppen stegt i ovnen med kartofler. Sådan en delikatesse er solid, så den er perfekt til middag eller frokost med en stor familie.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Kartofler - 7 stk.
• Mayonnaise eller creme fraiche - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 3 fed
• Persille - 25 g
• Citronsaft - 1 spsk. l.
• Olivenolie – 35 ml
• Vineddike – 2,5 spsk. l.
• Varm peber
• Salt
• Sukker - 25 g
• Forstærket hvidvin - 35 ml
• Merian, paprika, karry, tørret hvidløg, timian

• Tag først hovedingrediensen, vask den, fjern om nødvendigt overskydende fedt. Gnid skroget med salt og krydderier, lad det stå i mindst 1 time.
• Kartofler skal skrælles, vaskes og skæres i to. Dernæst, for at fremskynde processen med at tilberede grøntsagerne i ovnen, koger vi den lidt i saltet vand. Denne proces vil ikke tage mere end 10 minutter. efter kogning af vandet. Hvis det ønskes, kan du springe denne proces over, men i dette tilfælde øges rettens samlede tilberedningstid lidt, da de rå kartofler skal bruge mere tid til at tilberede i ovnen.
• Vask og skær grønt.
• Pil hvidløget og riv det.
• Hak den bitre peber fint. Vær forsigtig, dens saft kan brænde huden.
• Kombiner creme fraiche eller mayonnaise med hvidløg, persille, og fordel denne blanding på hver halvdel af kartoflen.
• Forbered marinaden separat for at give kyllingen en flot mahogniskorpe. For at gøre dette skal du kombinere citronsaft, olie, eddike, sukker og vin med bitter peber.
• Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør papiret med smør og læg kyllingeskroppen derpå, og kartoffelhalvdelene rundt om.
• Send bakken til den forvarmede ovn i 45 minutter.
• Efter denne tid skal du fjerne kyllingen fra alle sider og smøre den med en flydende marinade.
• Kog kødet i endnu en halv time.
• Efter dette tidspunkt skal du tage kyllingen ud af ovnen og lade den stå i mindst 15 minutter.

Mahognistegt kylling med grøntsager

Denne opskrift er usandsynligt ny for nogen, da kombinationen af kylling, som i princippet alt andet kød med grøntsager, er ret almindeligt. På trods af dette viser retten sig saftig og aromatisk.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Tomater – 130 g
• Sød peber – 70 g
• Gulerod – 40 g
• Løg - 30 g
• Olivenolie - 3 spsk. l.
• Vineddike - 40 ml
• Honning - 20 g
• Tør vermouth - 35 ml
• Salt, blanding af provencalske urter, paprika, karry, rødkværnet peber

)
• Vask og rengør kyllingekroppen. Trim om nødvendigt overskydende fedt. Gnid straks kyllingen med salt og krydderier og lad den stå i 1 time. marinere
• Vask alle grøntsagerne og skræl dem om nødvendigt, og begynd derefter at hakke dem. Hvordan du præcis skærer grøntsagerne er ikke afgørende, dog anbefales det ikke at skære tomater i tern. Bland alle grøntsagerne og tilsæt smør og nogle krydderier.
• Vi anbefaler at tilberede kyllingen efter denne opskrift i en speciel tilberedningsmuffe. Så tilberedningsprocessen vil være meget hurtigere, og grøntsagerne vil blive endnu mere duftende og opsuge kyllingekødet med deres juice. Læg kyllingen i ærmet, og send alle grøntsagerne dertil, med saften frigivet fra dem. Bind ærmet og lav flere huller i dets øverste del med en tandstikker, fordi der ikke samler sig luft i ærmet, og det river det ikke.
• Overfør ærmet til en bageplade og send det til en opvarmet ovn i en halv time.
• På dette tidspunkt kombineres eddike, vermouth og honning, som kan erstattes med granuleret sukker.
• Efter en halv time, fjern kyllingen, åbn ærmet og beklæd det med marinade
• Kog uden at binde ærmet i yderligere 30-45 minutter.
• Du kan bruge alle grøntsager baseret på dine smagspræferencer. Du kan bruge zucchini, aubergine, blomkål og endda græskar.

Mahogni Crusted Fried Chicken with Ris

Ris er en alsidig sideret til en række forskellige retter, herunder og stegt kylling. En sådan godbid er meget nem at tilberede, så tilberedningsprocessen vil ikke tage meget tid.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Hvidløgssauce – 2 spsk. l.
• Løg - 1 stk.
• Dampet ris - 1 kop
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Vineddike - 25 ml
• Rørsirup - 2 spsk. l.
• Tør vermouth - 30 ml
• Salt, gurkemeje, paprika, tørrede krydderurter, tørret hvidløg

• Vask kyllingekroppen, skær overskydende fedt af og tør med køkkenrulle. Gnid fuglen med salt og krydderier på toppen, og hvidløgssauce indeni og lad den stå i 1 time. marinere
• Pil og hak løget fint.
• Vask risene og læg dem i en gryde med tyk bund, hæld ca. 1,5-2 kopper vand i beholderen, tilsæt salt og kog indtil de er halvkogte.
• Steg løget i olie, indtil det er gyldent og tilsæt kogte ris, bland.
• Tag en bradepande med høje sider, læg kyllingen i den, og fordel ris og løg rundt om den.
• Dæk formen med folie og sæt den i en forvarmet ovn i 45 minutter.
• Kombiner eddike, sirup og vermouth i en separat tallerken, bland.
• Efter den angivne tid, fjern fuglen fra ovnen og pensl med væskeblandingen på alle sider.
• Fortsæt med at koge den i 15-30 minutter, men dæk ikke med folie længere.
• Risene vil blive gennemblødt med kyllingesaft og vil blive endnu mere aromatiske, og kødet i sig selv vil være meget mørt og selvfølgelig med en skorpe farven af ​​mahogni.
• Tag det færdige fad ud af ovnen og lad det stå i cirka 10-15 minutter.
• Hvidløg, sennepssauce og ketchup kan være en fantastisk tilføjelse til sådan en lækker kylling.

Stegt kylling med mahogniskorpe og svampefyld

Kyllingen bliver fyldt med aromatiske svampe og boghvede. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte boghvede gryn med ris, kartofler, grøntsager eller andre gryn.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Svampe - 300 g
• Sød peber - 2 stk.
• Løg – 2 stk.
• Boghvedegryn - et halvt glas
• Olivenolie - 4 spsk. l.
• Balsamicoeddike - 2,5 spsk. l.
• Hvidvin - 35 ml
• Rørsukker - 20 g
• Salt, en blanding af italienske urter, gurkemeje, paprika

• Vask slagtekroppen, tør den med tørre servietter og, hvis nødvendigt, skær overskydende fedt af. Gnid kyllingen med krydderier og salt og lad den stå i 1 time, så kødet trækker godt.
• Vask, rens og skær svampene i skiver. Hvis du ønsker det, kan du bruge andre svampe, for eksempel hvide svampe, boletus osv., men det er vigtigt at behandle sådanne svampe korrekt.
• Vask grøntsagerne og skræl dem evt. og hak dem derefter fint.
• Sorter boghvedegryn, fjern alle uegnede kerner og vask. Kom boghveden i en gryde med tyk bund, hæld 1 kop vand, tilsæt salt og kog til det er halvt færdigt.
• Varm olien op og steg champignonerne heri i 10 minutter.
• Efter dette tidspunkt, tilsæt grøntsager til svampene og salt alle ingredienserne. Kog i 5 minutter. Kombiner denne blanding med boghvede, bland.
​​​​
• Fyld kyllingekroppen med boghvede- og grøntsagsfyld, og sy den derefter sammen, så fyldet ikke falder ud under tilberedningen.
• Læg kyllingen i ærmet, bind den og lav et par punkteringer i den, så den ikke brister i ovnen.
• Sæt ærmet på en bageplade og send det til en opvarmet ovn i 45 minutter.
• Forbered i mellemtiden en marinade af vin, eddike og sukker. Efter 45 min.tag kyllingen ud, smør den med marinade og kog uden ærme i yderligere 15-25 minutter.
• Tag det færdige fad ud af ovnen og lad det stå i 10-15 minutter.

Mahognistegt kylling i hvidløg-sennepssauce

Hvidløg-sennepssauce giver kyllingen krydret og knap nok mærkbar skarphed. At lave en sådan delikatesse er en fornøjelse, da der ikke er noget svært i denne opskrift.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Hvidløg – 5 fed
• Mayonnaise – 4 spsk. l.
• Sennep - 1,5 spsk. l.
• Tør hvidvin - 30 ml
• Rørsukker - 15 g
• Vineddike - 2 spsk. l.
• Gurkemeje, kværnet sort peber, tørrede krydderurter, salt

• Klargør slagtekroppen til videre tilberedning - vask den, tør den, skær unødvendigt fedt af osv.
• Pil hvidløget og før det gennem en presse.
• Kombiner mayonnaise med sennep, hvidløg og krydderier.
• Smør skroget med salt og derefter med hvidløg-sennepssauce. Det er nødvendigt at smøre kyllingen både indvendigt og udvendigt. Lad skroget marinere i 2 timer.
• Læg kyllingen i en stegemuffe, bind den og gennembor den flere steder. Overfør ærmet til en bageplade og send den til en forvarmet ovn i en halv time.
• På dette tidspunkt forberedes marinaden for at lave en appetitlig skorpe. For at gøre dette skal du kombinere vin, eddike og sukker.
• Åbn ærmet efter en halv time, smør kyllingen med marinade og kog i denne form i endnu en halv time.
• Tag den færdige delikatesse ud af ovnen og lad den køle lidt af.

Stegt kylling med mahogniskorpe i honningkrydret sauce

Ikke mindre populær opskrift på stegt kylling med skorpe farve af mahogni marineret i honning-krydret sauce. Kødet er mørt og saftigt, og krydderierne tilføjer en utrolig aroma til retten.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sojasovs - 5 spsk. l.
• Flydende honning - 2 spsk. l.
• Olivenolie – 2 spsk. l.
• Tør vermouth - 40 ml
• Rørsukker - 1 tsk.
• Vineddike - 30 ml
• Salt, korianderfrø, anisfrø, gurkemeje, paprika, ingefær, oregano, basilikum

• Pil løget og skær det i tynde halve ringe.
• Kombiner honning, sauce, olie, løg og krydderier i en separat beholder og bland godt, så den første ingrediens opløses så meget som muligt. Lad marinaden stå i en halv time, så løget marinerer lidt. Efter denne tid skal du fjerne løget fra marinaden.
• Spred slagtekroppen med salt og derefter med den tidligere tilberedte blanding. Glem ikke, at kyllingen skal smøres med marinade ikke kun på toppen, men også indeni. Læg løget inde i skroget. Lad kødet marinere i 2 timer.
• Læg derefter slagtekroppen i ærmet, bind den og gennembor den flere steder. Overfør ærmet til en bageplade og send det til ovnen i 45 minutter.
• På dette tidspunkt kombineres vermouth, sukker og eddike.
• Efter 45 min. Tag kyllingen ud, skær ærmet over og beklæd den med den forberedte marinade, kog i yderligere 15-20 minutter.
• Fjern derefter godbidden og lad den køle lidt af inden servering.

Stegt kylling med mahognifarvet skorpe på en løgpude

Oftest små stykker m Dog, det betyder ikke, at du kan tilberede en hel kyllingeskrog på sådan en pude. Den færdige skål ser meget appetitlig og usædvanlig ud.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Sød løg - 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
• Tør vermouth - 40 ml
• Brun farin - 1 spsk. l.
• Balsamicoeddike - 35 ml
• Hård ost - 100 g
• Salt, paprika, en blanding af italienske urter

• Vask, tør kyllingekroppen, fjern overskydende fedt fra den. Gnid kødet med salt og krydderier, lad det stå i flere timer for at marinere kyllingen. Til denne opskrift skal du vælge en mindre kylling, da det vil være ubelejligt at tilberede en større slagtekrop.
• Skræl, vask og skær løget i halve ringe
• Varm olien op, steg løget heri i 3-5 minutter. Sørg for at salte og peber grøntsagerne lidt
• Tag en dyb tallerken, læg løget i den, og læg kyllingen på den. Dæk formen med folie og send den til en forvarmet ovn i 45 minutter.
• På dette tidspunkt kombineres vermouth, eddike og sukker
• Gnid osten
• Fjern folien fra formen, belæg kylling med den tilberedte marinade og kog yderligere 10 min.
• Efter dette tidspunkt fås en form til løget, læg revet ost
• Tilbered retten i ovnen i yderligere 5-7 minutter.
• Denne kylling anbefales at blive serveret varm sammen med løg under ost

Stegt kylling med mahogniskorpe: en opskrift på en slow cooker

Du kan tilberede kylling med en appetitlig skorpe ikke kun i ovnen, men en multicooker er også perfekt til disse formål. At tilberede en kyllingeskrog i dette køkkenapparat har sine hemmeligheder og vanskeligheder, men den delikatesse, du får som et resultat, er bestemt det værd.

• Kyllingeskrog - 1 stk.
• Appelsiner – 2 stk.
• Olivenolie – 4 spsk. l.
• Tør vermouth - 35 ml
• Rørsukker - 15 g
• Vineddike - 30 ml
• ) Salt, karry, paprika, rosmarin, hvidløg og tørrede krydderurter

)
• Vælg en slagtekrop af den størrelse, der passer præcist i skålen på din multicooker. Vask kyllingen, fjern overskydende fedt og tør med tørre håndklæder. Gnid derefter kødet med salt, krydr med lidt olie og krydderier, og lad det marinere i 2 timer.
• Det er at foretrække at bruge søde appelsiner. Rens dem fra huden, hvide film, fjern knoglerne og skær dem i mellemstore stykker. Placer de hakkede frugter inde i kyllingen, og hæld den resulterende frugtsaft der. Hvis det ønskes, kan appelsiner erstattes med æbler, pærer eller en blanding af disse frugter med kvæde.
• Hæld olie i slow cooker-skålen og placer kyllingekroppen der.
• Aktiver enheden i tilstanden "bagning/ovn". Forskellige multikogere har forskellig tilberedningstid i denne tilstand, men som regel er det 1 time.
• Efter en halv time skal du åbne slow cookeren, kombinere vermouth, sukker og eddike i en tallerken og straks pensle kyllingen med denne blanding.
• Luk apparatets skål og steg kyllingen i endnu en halv time.
• Vend derefter skroget, smør marinaden på den anden side og tænd multicookeren igen i samme tilstand, men kog kun i en halv time
• Det vil sige, at den samlede tid for tilberedning af kyllingen i slow cookeren vil være 1,5 time.
• Tag den færdige delikatesse ud og server den til bordet, efter at den er kølet lidt af
• I multikogeren skal du vende kyllingen, så den steger hurtigt og jævnt. Hvis det ønskes, kan du bage kyllingen i "multicooker" -tilstand. I dette tilfælde skal du selvstændigt indstille tidspunktet og temperaturen, hvor kødet skal tilberedes. Det anbefales at vælge en temperatur på 160 °C og en tilberedningstid på 1-1,5 time. afhængig af slagtekroppens størrelse.

Hvis du har brug for lækre og nemme at tilberede kyllingeopskrifter, skal du huske at være opmærksom på ovenstående. Kylling med en skorpe farven af ​​mahogni er ikke kun velsmagende, men også utrolig smuk. Sådant kød kan serveres med enhver sideskål, fra kartofler og grøntsager til korn.

Video: Stegt kylling med en appetitlig svær i en gryde