Opbevaring af kød: term, betingelser, temperatur

Normalt købes kød i store mængder til frysning og efterfølgende forbrug.For at holde det frisk og velsmagende i lang tid skal du kende nogle regler for at hjælpe med at holde dit produkt frisk.

I køleskabet

Frisk kød ved temperaturer op til +4 ° C kan kun opbevares i en dag.Hvis køleskabsrummet er fra 0 til +1 ° C, øges produktets holdbarhed til 3 dage.Fileten forbliver frisk længere, hvis du adskiller den fra knoglerne.Udstoppet kød eller biprodukter under sådanne forhold må ikke være mere end 12 timer, hvorefter de skal koges eller fryses øjeblikkeligt.

Kød kan køles i en plastfolie eller -pose.Læg det i glas, emalje eller plastikredskaber.Dæk med flere papirservietter.Anbring ikke kød på træskærebræt, da de absorberer dets juice og lugt og bliver ubrugelige.Det bedste sted at gå med filetstykkerne er tættest på fryserhylden.

I fryseren

Kylling, lam og oksekød fryses i op til 12 måneder.Svinekød lidt mindre - 8-9 måneder.Kanin, ænder og gås skal bruges i højst 6 måneder fra frysedato.Over tid kan smagen og lugten af ​​frosset kød forkæles.Hakkede kød og slagteaffald varer kun 3-5 måneder.

Frysningsregler

Opdel kødet i små portioner, skyl stykkerne grundigt.Tør dem lidt ved at blødgøre dem med papirservietter.Pakk hver portion med folie, papir eller plast.Form små flade briketter fra dem for nem opbevaring.

For at bevare kødets saftighed skal du fryse det i isglasur.For at gøre dette skal du placere brikken i fryseren og vente, til produktet er fast.Tag den ud, hæld den i koldt vand og frys derefter igen.Der dannes is på overfladen, hvilket forhindrer fordampning af fugt fra frosset kød.

Folkemetoder til opbevaring

Når der ikke er lys i 3-4 timer i lejligheden, sker der intet med frosset kød.Men hvis det ikke er muligt at tænde for køleskabet i længere tid, er det værd at passe på produktet.Fjern den fra pakningen og gnid med citronsyre eller eddikesyre.Så kødet vil ikke ødelægge i 48 timer.

Salt hjælper også med at holde produktet frisk.Opdel 5 spsk.l.pr. liter vand og håndklæde i denne opløsning.Pakk dem ind med kød, og læg dem på det fedeste sted i lejligheden.

Produktet forbliver friskt i op til 5 dage, hvis det anbringes i mælk eller sur mælk.Du kan forlænge holdbarheden af ​​kød med op til en uge med salicylsyre.Fortynd 1 tsk.penge i 0,5 liter vand og blødlægges et tyndt håndklæde i opløsning.Vend brikkerne og lad dem være i rummet med den laveste temperatur i lejligheden.

Gnid et stykke kødeddikesyre eller citronsyre.Så kødet vil ikke ødelægge i 48 timer ved stuetemperatur.

Pakk et stykke kød med brændenælde og læg i ler eller emalje.I denne form kan det opbevares i 1-3 dage.Du kan bevare friskheden i en længere periode ved at bruge kul og salt.Læg kødet i en træskål, krydre med salt.Slib derefter trækulet og fyld det med et tykt lag ovenpå.

Det er muligt at redde produktet fra forringelse ved hjælp af sennep.Bland det tørre pulver med vand til en opslæmningstilstand.Tilsæt lidt salt, og pisk kødet.Våd derefter kluden og indpak kluden i den samme blanding.

Ved hjælp af ovenstående metoder er det også muligt at oplagre hakket kød og slagteaffald, men ikke mere end 12 timer.Hvis fileten allerede i jorden har løg, hvidløg og krydderier, skal den koges og spises øjeblikkeligt, for inden for 2-3 timer vil den ødelægge.

Nu ved du, hvordan du opbevarer kød derhjemme.Husk at vaske det grundigt, inden du laver mad.Hvis du bemærker en produkt lugt eller en klæbrig film på overfladen, må du ikke spise.