Sådan tilberedes kylling korrekt i ovnen - stegt kyllingekød i ærmet til en sprød

Kogefugle værdsættes for sit lavt fedtindhold og kalorieindhold, høj ernæring, delikat smag, hurtig madlavning.Når du arbejder med det, skal du dog følge en masse regler for at få det perfekte produkt - umodne, jævnt bagt, duftende.Hvordan tilberedes kylling i ovnen i stykker eller helt korrekt?

Madlavning af en kylling i ovnen

Den generelle handlingsplan er enkel: køb en frisk fugl, demonter eller lad hele, rasp krydderier, sylteagure og send for at bage.Der er dog 1000 og 1 spørgsmål i processen: hvad er kyllingens tilberedningstid i ovnen, hvilken sauce man skal beklæde kødet med, hvad man skal bage det med?Fagfolk anbefaler, at du overvejer følgende nuancer:

• Prøv, når det er muligt, ikke at forberede slagtekroppen, men de enkelte dele, da hver har sine egne krav til temperatur og bagetid.
• Hvordan laver man kylling i ovnen uden at bruge ekstra fedtstoffer?Brug en folie eller en speciel ærme (eller pose): de tillader ikke, at kødet tørrer.
• Hvis du planlægger at tilberede fileten, skal den være omgivet af en pude af saftige grøntsager eller dækket med creme fraiche.

Ved hvilken temperaturbage en kylling i ovnen

Der er flere madlavningsordninger, der afhænger af, hvordan fuglen bages (folie, gryde osv.), hvilken del af den der bruges, og hvilket resultat du har brug for:

• tallerkener i en pakke eller ærme anbefales at lave mad ved 170 grader.Det samme gælder bryster (rene og udstoppede).
• Det er bedre at forberede slagtekroppen i 2 trin: bages først i 20 minutter ved 200 grader, sænk derefter temperaturen til 165 grader.
• Specialister tilrådes at indstille 170-175 grader for gryder i gryder.

Hvor meget man koger kylling i ovnen

Fagfolk beregner det rigtige tidspunkt, baseret på fuglens vægt og volumen på hver del: mange små stykker, samlet træk på1 kg, kog hurtigere end en hel kylling med samme vægt.Omtrentlige tal:

• Fileten, skivet ordentligt, bages i 25 minutter, et stort stykke op til 300 g koges i 30-35 minutter.
• Fyldte slagtekroppe, der vejer op til 3 kg, kan koges på 2,5 timer: Der tages 20 minutter for hver 500 g vægt.og efter 15-20 minutter tilsat.ovenfra.

Sådan tilberedes hel kylling i ovnen

At stege en krop kræver særlig dygtighed fra værtinde, da det er vigtigt at opnå jævnt kogt kød.Til dette formål skal du først marinere kyllingen nøje og for det andet at arbejde ordentligt med den i ovnen:

• Pakk foliebenene (den del, hvor kødet er lavt - kun huden påknogler) og vinger.En halv time før afslutningen af ​​ristningen fjernes - så de ikke brænder.
• Til uniformkøb af skorpen fuglen skal placeres på gitteret.Nedenfor skal du udskifte deco, som samler det smeltede fedt.Hvis du holder den samme kylling på plads, vil det hjælpe støtten med de snoede kugler af folie, foret på siden.
• Fjerkræ, der løber af med processen med kødjuice, bør vandes hver halve time.
• En alternativ måde at stege et krop helt på er at placere det på en glasflaske.Denne metode er imidlertid vanskelig at bruge til, at kyllingen skal fyldes.I denne situation bages fuglen først, indtil den er klar, derefter fyldes den og sendes til ovnen i en halv time eller mere (som fyldstoffet kræver).

Kyllingemarinade

En fugls opholdstid afhænger af dens størrelse og den valgte blanding.Fagfolk rådgiver om at tage til marinering i 30-90 minutter, og i processen med bagning er det sjældent at vande kyllingen med denne væske.De mest lækre muligheder er:

• Druesaft i halvdelen med vand, en knivspids citronsyre, et par nellikerbuketter.
• Vil du knuse den gyldne skorpe?Lav en honningmarinade med ingefær eller hvidløg.
• Kan du lide eksotik?Bland sojasovs og dåse ananasvæske, tilsæt nogle sesamfrø.

Opskrift på tilberedning af kylling i ovnen

Denne skål er praktisk at lave hurtigt, da de fleste ideer til steking af en kylling kun kræver en kvart times personlig tid fra elskerinnen.Men hvis du planlægger at tilberede det første gang, skal du holde dig tæt på ovnen og kontrollere processen.Husk, at jo mindre kødet er, jo hurtigere fungerer detbage kylling: vinger kan tilberedes på 20-25 minutter, hofter tager 40 minutter.

I folie

Hvis du er fan af sund mad, skal du vide, hvordan du koger diætkylling korrekt i ovnen uden at bruge fedt.Vil hjælpe med at opnå denne folie, bevarer perfekt kødets saftighed.Den færdige parabol kan serveres med pasta eller ris.Ingredienslisten er enkel:

• enhver del af kyllingen - 300 g;
• en halv citron;
• persille;
• salt, peber.

Det er korrekt at tilberede fuglen ganske enkelt:

1. Vask kyllingen, tør den med en klud - så skorpen knaser.
2. Gnid salt med peber, pres citronsaft på toppen.Pak folien tæt sammen, lad den stå i en halv time.
3. Bages ved 170 grader i 35 minutter.Kontroller beredskab, åbn folien og grill.Server med persille.

Sådan tilberedes kylling med kartofler i ovnen

Den klassiske opskrift på en lækker og duftende skål, der kan laves på få minutter.Dets eneste ulempe er ikke-diæt mad.Følgende ingredienser skal bruges:

• unge kartofler - 5-6 stk .;
• kyllingelår - 3-4 stk .;
• mayonnaise - ansigt til ansigt;
• fed hvidløg;
• krydderier (basilikum, marjoram);
• salt.

Hvordan bages en kylling i ovnen med kartofler ikke?Følg følgende algoritme:

1. Hofte til vask, salt.Lav nogle snit, fyld dem med en tynd plade hvidløg.
2. Skræl kartoflerne, hak dem.Tilsæt mayonnaise, spild urter, bland med dine hænder.
3. Flyt alle ingredienser i en ærme eller bagepose, ryst flere gange.
4. Fastgør til et stativ eller en deco.Fadet koges ved 170 grader i 40 minutter.

Bagt kylling med grøntsager i ovnen

Lækkert, let og absolut sikkert for figuren - denne skål er perfekt til selv kvinder, der følger en diæt.Ingen gram overskydende og ingen dråbe i din talje!Sæt med ingredienser er som følger:

• kyllingefilet - 0,6 kg;
• blomkål - 0,3 kg;
• kødfulde tomater - 2 stk .;
• tørret basilikum;
• hård ost - 10-12 m;
• hvid yoghurt (uden tilsætningsstoffer) - 2 spsk.l.

Hvordan laver man kylling i ovnen med denne opskrift?Ordningen er enkel:

1. Skær fileterne med de samme små stykker, hæld yoghurt i og drys med basilikum.Rør denne sauce i en halv time.
2. Opdel kål i blomsterstande, skårne tomater.Bland med forberedte fileter, spredt over keramiske gryder.
3. Kyllingen, der er bagt med grøntsager, er klar om en halv time.Fjern låget fra hver, før ovnen slukkes, dryss med revet ost.Lad stå i et par minutter (hvis du har en elektrisk ovn).For en mere sprød, crunchy skorpe skal du tænde for grilltilstand i 4-5 minutter.

Kylling fyldt med svampe i ovnen

Den perfekte skål til at blive konge af det festlige bord.Når du opretter den, skal du huske alle de anbefalinger, der er beskrevet ovenfor, hvordan man koger en hel kylling i ovnen, og vær også opmærksom på fyldet.Svampe er nødvendigtfør stege, fordi de næsten ikke vil være i stand til at lave mad inde i slagtekroppen.Ingredienser:

• kylling - 2 kg;
• ris af 4 typer - 170 g;
• hvide svampe - 300 g;
• pære;
• smør (smør og grøntsag);
• fløde;
• salt, peber.

Hvordan laver jeg fyldt kylling i ovnen?For at undersøge denne trin-for-trin-instruktion:

1. Vask risen flere gange, hæld koldt vand i, kog den.Kog i cirka en halv time med lav effekt.Hvis du bruger hvide sorter, reduceres tiden til 20 minutter.
2. Mal kyllingen med salt, læg skiver (meget lille) smør på brystet under huden - så den ikke tørrer.Pakk ind i film, lad det stå et par timer.
3. Forbered hakket: opvarm en stegepande med olie, steg den hakkede løg for gennemsigtighed.Drys de hakkede svampe, vent til fordampning af fugt - det vil tage minutter 7.
4. Tilsæt ris, omrør.Når den er gylden, skal du fjerne gryden fra kogepladen.
5. Lav et snit i slagtekroppen i den nederste del, gennem den stegt den med stegte svampe med ris.Træ kanterne.
6. Dæk med creme fraiche før bagning.

Sådan bages en kylling i ovnen på en krukke

Ved anvendelse af denne metode til tilberedning skal slagtekroppen formarineres.Du kan bruge enhver opskrift, så kun teknologien nedenfor overvejes nedenfor:

1. Fyld en liter krukke med en halv marinade.
2. Indsæt slagtekroppen gennem det nedre snit, placer det på en lille grydemængden af ​​vand.Du kan lægge grøntsager her.
3. Forvarm ovnen med kyllingen, ovnen fra den krævede temperatur til 1,2-1,5 timer.

Video: Bagt kylling i ovnen