Dumplings suppe trin for trin med foto

Appetiserendesuppe med hjemmelavet eller gemme dumplings, krydderier og bouillon suppe er en solid frokost eller middag mulighed for hele familien.Denne skål hjælper ejeren i en situation, hvor du har brug for at lave noget lækkert og originalt, med færdiglavet halvfabrikat eller lidt fyld.Dumplings med fisk, kød, svampe eller vegetabilske fylder passer perfekt til aromatisk varm bouillon, hvor du kan tilføje dine yndlings mad efter smag.Det vigtigste er at vælge en god opskrift, at vælge ingredienser af høj kvalitet og at investere i hver proces en del af din sjæl.

Sådan tilberedes lækre Dumplings suppe

Hele processen med tilberedning af dumplingsuppe består af flere enkle trin.I en stor tyk gryde eller gryde koges vand eller bouillon (kød, fisk, grøntsag).Hvis det første kursus inkluderer grøntsager, kød eller svampe, lægges de også i en gryde og koges, indtil de er kogte.Til den kogende bouillon tilsæt duftende krydderier, knuste friske urter, separat kogt stegt.Cirka 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavning hældes dumplings.Suppen skal fjernes fra varmen, så snart dumplings flyder, ellers koger eller sprænger produkterne.

Funktioner i nationale køkkener

Suppe med ravioli er populær ikke kun på russisk, men også i andre nationale køkkener i verden.I Aserbajdsjan er det sædvanligt at behandle spisesteder med safran, gurkemeje, koriander, tørret mynte, andre krydderier og krydderier.Den usbekiske version af skålen er en chuchara-sherpa med kødbuljong og ravioli med lammekoteletter.Koreansk Mandu-cook tilberedes med tilsætning af risbrød, sojaost, tare.Tortellini eller ravioli-bouillon, der er fyldt med pasta, serveres i Italien.Udon nudler, wontons med kød og hø svampe tilsættes til kinesiske supper.

Dumpling suppe opskrift med foto

Der er mange måder at tilberede dumplings suppe på komfuret, i komfuret og endda i ovnen.Elskere af velsmagende første retter tilsæt tomatpuré, krydret krydderier, revet hvidløg eller varm chili skivet i tynd bouillon med dumplings.Blød cremet smag tilsætter hård ost eller smeltet ost, som skal opløses helt i kogende suppe.Hver portion kan suppleres med en skefuld creme fraiche, mayonnaise eller en skive smør.Det hele afhænger af den opskrift, du vælger, smagspræferencer, de tilgængelige ingredienser og din fritid.

Af kartoffelskumler

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 38 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hurtig dumplings suppe med kartofler og gulerodsløgselv når du bruger færdige halvfabrikata.Det bliver endnu bedre, hvis du giver det lidt insistering under låget, før servering.Når du vælger dumplings til det første kursus, anbefales det at foretrække produkter af lille størrelse, som er bedre placeret i en spiseskefuld og ser mere velsmagende ud.Halvfabrikata af høj kvalitet er lavet af hvid, ikke grå eller gul dej, de skal ikke være klæbrige, krakkede, deformerede.

Ingredienser:

• ravioli - 350 g;
• kartofler - 4 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk.l.;
• Persille - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kartoflerne med en tunger, hæld 3 liter vand.Kog.
2. Skær pærerne i små terninger, gulerødder i strimler.Stek i olie, indtil den er gylden.
​​
3. Overfør den resulterende stegepande til kartoffelpanden.
4. Tilsæt halvfabrikata, kog indtil de er kogte.
5. Dryss med hakket persille før servering.

Babushkins suppe

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 54 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ægte mormors suppe med dumplings er en nærende første ret, en smag, som mange har været kendt siden barndommen.Den er rig bestrødet med greener og serveres med sennep, peberrod, tyk landlig creme fraiche, ketchup, mayonnaise eller enhver anden sauce.Denne form for suppe anbefales ikke til lagerforberedelse, da den genopvarmesdumplings vil bryde, udstoppningen vil komme ind i bouillon, vil gøre det mudret og uappetitligt.Hvis produkterne blev føjet til gryden for tidligt, og kartoflerne ikke havde tid til at koge, skulle de fjernes omhyggeligt med en spaltesked, spredes på plader og derefter fyldes med bouillon.

Ingredienser:

• ravioli - 350 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• søde ærter (ærter) - 6;
• smørsmør - 30 g;
• greener - 1 bundt;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld laurbærbladet og sød peber med 3 liter vand.Kog det.
2. Hæld de terninger, der er i terninger.
3. Stegt gulerødder og knust løg i olie.Når grøntsagerne er brunet, skal du overføre stegen til gryden.
4. Når kartoflerne er møre, hældes de halvfabrikata ind.Kog indtil de er møre.
5. Drys med hakkede greener før servering.

Dumplings-suppe i usbekisk chuchvara sherpa

• Tid: 4 timer 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 44 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Den klassiske usbekiske chuchvara sherpa-suppe er en rig kødbuljong med små dunklinger i centralasiatisk stil.I modsætning til de sædvanlige russiske dumplings er chuchvara lavet af firkantede, ikke runde stykker, så de færdige produkter har karakteristiske skarpe hjørner.Oksekød eller lam tilføjes fyldet (brugen af ​​svinekød i den traditionelle opskrift er ikke velkommen, ifølge religiøseoverbevisninger).Kød males kun med hånden og ikke af en kødslibemaskine.Denne første ret serveres med varm hjemmelavet creme fraiche eller surmælk.

Ingredienser:

• Oksekødben (skrællet, uden kød) - 850 g;
• æg - 2 stk .;
• lam - 250 g;
• oksekød - 250 g;
• løg - 3 stykker;
• koriander er en stor knivspids;
• mel - 2 spsk .;
• tomater - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Oksekød, 2 skrælede løg og halverede tomater hæld 4 liter vand.Kog, kog i 3 timer.
2. Den resterende løg og 2 typer kød finhakkes.Bland jorden fyld med koriander.
3. Bland mel, æg, 100 ml kogende vand.Æn dejen.Køleskab i 60 minutter.
4. Rul den afkølede dej ud, skåret i firkanter.Lav dumplings.
5. Overfør produkter til anstrengt oksekødbejdsbuljong.Kog indtil de er møre.

Fra ravioli

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ravioli græskar creme suppe har en fantastisk fløjlsagtig struktur og rig orange farve, der ikke kun får appetit, men også forbedrer humøret.Ravioli er en miniature fyldt pasta, der traditionelt har en rund eller firkantet form.Til tilberedning af flødesuppe kan du bruge halvfabrikata med hakket kød, grøntsager eller ost.Den krydret aroma fra den første skål sættes til de tomater, der er bagt ifolie med hvidløg.Du kan valgfrit tilføje krydderier, såsom Provence-urter, muskatnød, en knivspinde formalet hvid peber.

Ingredienser:

• ravioli - 350 g;
• græskar - 500 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• fløde - 150 ml;
• bouillon (fortrinsvis kylling) - 600 ml;
• løg - 2 stykker;
• tomater - 2 stk .;
• smør - 30 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær pærer og pulp af græskar i mellemstore stykker.Stek i olie, indtil rødmen.
2. Hæld 100 ml renset eller kogt vand, dæk.Kog i 30 minutter.
3. Lav dybe korsformede indsnit på tomater.Skold med kogende vand, fjern skræl.
4. Pakk i 2-3 lag folie ved at lægge knuste hvidløgsfedder.Bages i 25 minutter ved 180 ° C.
5. Overfør stegt, tomater og hvidløg til en blenderskål.Afbryd indtil glat.
6. Send den resulterende masse til gryden.Tilsæt fedtcreme, bouillon.Kog det.
7. Kog ravioli separat, indtil den er kogt.Rør om for at forhindre, at halvfabrikata klæber sammen.
8. Spred græskarflødesuppe på tallerkener, top med ravioli.

Med små dumplings i en multi-cooker

• Tid: 1 time 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 45 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Dumplingsuppe med dild og grøntsager er let at fremstille ikke kun i en gryde, men også i en multivark.Det vigtigste er at vælge den rigtige tilberedningstilstand, der skal følgesproportioner og på rettidig måde tilføje halvfabrikata til skålen.Det anbefales at bruge frosne dumplings - de vil ikke ødelægge, de vil bedre bevare deres form.Bouillon vil være mere rigeligt, hvis du kaster et par ærter i sød peber, laurbærblad, sellerirot eller aromatiske urter, som skal samles i et bundt og tråd.Dild kan erstattes med enhver anden green, såsom koriander, oregano eller persille.

Ingredienser:

• ravioli - 350 g;
• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
• dild - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løg, gulerødder - tynde strimler.
2. Hæld de tilberedte grøntsager i en skål med multikogning med opvarmet smør.Indstil til stegning eller bagning.
3. Læg terningerne i 10 minutter.
4. Hæld 2 liter varmt vand (mængden af ​​væske afhænger af skålens volumen).Indstil slukningstilstand til 50 minutter.
5. Hæld de halvfabrikata i panden, kog indtil de er kogte.
6. Dryss med hakket dild inden servering.

Cheesy

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 75 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Hjemmelavet ravioli-suppe med ostemasse og purre er mørt, cremet og let, det slukker hurtigt sult og giver følelsen af ​​metthed.Denne ret vil være særlig velsmagende, hvis du foretrækker smeltet ost uden aroma og smagtilsætningsstoffer.Før de halvfabrikata tilsættes, kan de andre komponenter blandes til en ensartet konsistens ved hjælp af en nedsænkbar blender uden at fjerne gryden fra pladen.I dette tilfælde får du en cremet suppe med velsmagende gylden farve.Skyggen af ​​den første skål vil være lysere, hvis du hælder lidt gurkemeje i bouillon.

Ingredienser:

• ravioli - 450 g;
• smeltende ostemasse - 350 g;
• kartofler - 5 stk .;
• Purre - 150 g.

Fremstillingsmetode:

1. Kog 2 liter vand.Hell den smeltede ostemasse i store terninger.
2. Når ostemassen er smeltet, tilsættes kartofflen skivet.Kog indtil kartoflerne er møre.
3. Hæld purren skivet i ringe.
4. Tilsæt halvfabrikata efter kogning.Kog indtil de er møre.

Aserbajdsjansk dushbar med krydderier

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 102 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
​​
• Sværhedsgrad: Medium.

Azeri dushbar suppe er vattende æggeblommeboller fyldt med malt oksekød.Denne parabol koges på kylling eller oksekød bouillon, generøst krydret med krydderier - safran, tørret mynte, paprika.Nogle af produkterne kan forbrune på en gryde med en skive smør og derefter spredes over plader med varm bouillon.Ideelle redskaber til det aserbajdsjanske trægulv er små keramiske skåle.Tilsæt eventuelt gurkemeje, frisk, til suppenkoriander eller hakkede tomater, stegt med løg og urter.

Ingredienser:

• Oksekød - 800 ml;
• safran - efter smag;
• paprika - efter smag;
• tørret mynte efter smag;
• mel - 2 spsk .;
• æggeblommer - 2 stk .;
• salt er en stor knivspids;
• kalvekød - 450 g;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 5 tand;
• brød - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Løg, hvidløg, brød og kalvekød formales med en kødslibemaskine.
2. Bland hakket kød, safran, tørret mynte, paprika.
3. Bland mel med salt, æggeblommer, en lille mængde koldt renset vand.Ænd dejen.
4. Rul den.Skær i firkanter med sider højst 2-3 cm.
5. Læg hvert hakkekød på hvert stykke dej og tæt tæt på kanterne.Produkter skal ligne små kuverter.
6. Når buljongen er kogt, hældes de resulterende emner i.Kog indtil de er møre.

Italiensk Tortellini-tomatsuppe

• Tid: 35 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 78 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Krydret tortellini-suppe er rig og tyk med tomatpasta, sund spinat og tomater i sin egen juice.Dumplings er pasta med kød, grøntsager eller ost.Du kan bruge klassiske italienske dumplings, større tortellas, mellemlang tortelloni eller små tortellettes, der ligner en ring eller til at lave suppe.knop.Den færdige første skål får en ægte middelhavs "karakter", hvis parmesanen gnides på det mindste rivejern og pynter hver portion med færdiglavede chips.

Ingredienser:

• tortellini - 350 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• tomater (fortrinsvis eller konserveret i deres egen juice) - 350 g;
• tomatpuré - 4 spsk.l.;
• kyllingebuljong - 800 ml;
• sojasovs - 50 ml;
• spinat - 150 g;
• hvidløg - 2 tand;
• Løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Steg den knuste løg, indtil den er blød på en ikke-pindspande.
2. Tilsæt revet hvidløg, sojasovs, knuste tomater, tomatpasta og sukker.Larm i 5 minutter, overfør til en gryde.
3. Hæld bouillon, kog.Reducer ilden.
4. Tilføj tortellini, spinat.Kog indtil de er møre.
5. Sluk for varmen, dæk gryden med et frottéhåndklæde i 10 minutter.

Fiskesuppe med fiskeboller

• Tid: 2 timer og 30 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 78 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Ungarsk suppe med rig hjemmelavet bouillon og saftige dumplings er lavet af karper, havkat, torsk, gedde, ørred og enhver anden fisk.Bouillon vil blive endnu mere lækker, hvis du tilsætter krydderier og krydderier til det, der passer godt med fisken - marjolein, pebermynte, pastinak, estragon, velsmagende, rosmarin.Det tilrådes at male fileter manuelt, så kødstykkerne bevarer deres saftighed og struktur.Efter ønsketjære erstattes med smør, og hakket kød blandes med knust dild og smult, skåret i meget små terninger.Denne fyldning vil være mere nærende.

Ingredienser:

• Karpe - 300 g;
• havkat - 1,2 kg;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 1 tand;
• slibning - 50 g;
• mel - 1 spsk .;
• æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl fisk, fjern hoveder, haler og finner.Kontroller fileterne for knogler.
2. Skær i små terninger, stek i en gryde i 4 minutter.Cool.
3. Fyld fiskehoveder, knust hvidløg og skrælede pærer med 2 liter koldt vand.Kog, kog i 2 timer.Dræn.
4. Bland mel, råt æg, noget renset vand.Ænd dejen.
5. Rul ud, skåret i firkanter med sider på mindst 5 cm.
6. Læg stykker stegt fisk på emnet.Fold med trekanter, sy kanterne.
7. Kog de resulterende produkter i kogende fiskebuljong.

Grøntsag med svampe

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 106 kcal pr. 100 g.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Vegetarisk grøntsagssuppe er hjertelig og nærende takket være hjemmelavede dumplings med aromatisk svampepåfyldning.Svampe kan bruges i enhver svamp, kantarell, svampe, svampe, svampe, hvid.Det vigtigste - steg ordentligt, indtil det er kogt i en stegepande og lad fordampe overskydendevæske.Hvis det ønskes, kan du tilføje dine foretrukne ingredienser, såsom grønne ærter, rødkål eller hvidkål, hvidløg og skrælede tomater til grøntsagssuppen.Den første parabol får en lækker forårsaroma, hvis du drysser den med friske urter inden servering.

Ingredienser:

• mel - 2 spsk .;
• salt er en stor knivspids;
• svampe - 450 g;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• gulerødder - 1 stk .;
• selleri rod - 1 stk .;
• kartofler - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Knust løg og svampe, terninger, steg i olie.Afkøles.
2. Bland mel, salt, lidt koldt vand.Ænd dejen.
3. Rul ud, klip cirkler.Læg svampepåfyldning på hvert emne, form dumplings.Fjern dem til fryseren.
4. Forbered gryderne til bagning, lad det simre med kogende vand.
5. Sæt i hver beholder revne gulerødder, knust sellerirot og kartofler, skåret i store terninger.
6. Hæld vand eller vegetabilsk bouillon i, anbring den i den forvarmede ovn i 30 minutter.
7. Føj dumplings til gryderne.Bages ved 180 ° C, indtil de er møre.

Dumpling stuffing varianter

Smagen af ​​den originale dumpling suppe afhænger stort set af sammensætningen, strukturen og mængden af ​​fyldet.Den klassiske fyldning til denne parabol er svinekød, oksekød, kylling, kalkun eller fårekød med masser af løg, hakket ved hånden eller ved hjælp af en kødmølle.Diæt fisk dumplings proppetrå eller røget fisk - ørreder, gedde, vallejer, helleflynder, torsk, søpindsvin, laks.Vegetarisk version af skålen tilberedes af frisk dej med hakket svampe, grøntsager, såsom broccoli, tomater, paprika, gulerødder, kål.

Videoer