Dumplings i gryder - lækre opskrifter til madlavning af dumplings i sauce eller bouillon i ovnen

Selv en velkendt tallerken som dumplings kan koges helt anderledes ved hjælp af keramiske gryder.Hvis du mindst har en pakke i fryseren, er det tid til endelig at bruge den.Flere detaljer til, hvordan man laver lækre dumplings i en gryde eller i en gryde er præsenteret i detaljerede opskrifter.

Sådan tilberes dumplings i en gryde

Ifølge historien blev dumplings tidligere kaldt kødpåfyldninger i frisk dej.Denne variant betragtes som passende for de finno-ugriske stammer, der strejfede rundt om i landet allerede i det 15. århundrede.Derefter ændrede opskriften på skålen, og tilberedningen af ​​dumplings i gryder blevpopulære.De kan være kød- eller fiskudstoppning.Dumplings ser ikke kun lækre ud, men ser også smukke ud.

Du spørger, hvordan man oprindeligt opretter et simpelt halvfabrikat?Meget enkel, især hvis du bruger dumplings i butikken.De koges eller steges og spredes derefter i gryder og bages i ovnen.Dette kan gøres på forskellige måder:

  • med mayonnaise;
  • med eller uden bouillon;
  • i creme fraiche;
  • i fløde;
  • med dejdæksel;
  • med grøntsager.

Dumplings i gryder - en opskrift

Klar dumplings serveres som en fristående tallerken med sennep eller peber, eller der tilsættes en let salat til dem.Det halvfabrikata stegt eller koges og fordeles derefter i gryder.Brug dumplings-sausen eller kog dem i bouillon, når du bager, for at forhindre, at produktet brænder.Den første er lavet på basis af de mest uventede ingredienser.Som et resultat er halvfabrikata nødvendige i mælk, fløde eller mayonnaise.De er saftige og meget velsmagende, og hvis du forsteger dem, er det endda rosenrødt.Den specifikke opskrift på dumplings i gryder kan du vælge fra nedenstående billeder.

Dumplinger i gryder i ovnen

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 112 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den traditionelle sibiriske køkken er klassiske dumplings i en gryde i ovnen.Det sædvanlige halvfabrikata til denne opskriftbliver næsten en delikatesse.Den klassiske mulighed involverer bagning med bouillon.Hvis du koger det med grøntsager, har skålen en helt anden status.Det vil være en af ​​de sibirske supper.Selvom du også kan bruge bare kødbuljong uden at tilsætte grøntsager.

Ingredienser:

  • smør er et lille stykke;
  • sort peber efter smag;
  • kødbuljong - 0,5 l;
  • kartofler - 3-4 stykker;
  • dumplings - 1 kg;
  • dild - et par kviste.

Fremstillingsmetode:

  1. Frosne halvfabrikata omgående i gryder og fylde dem en tredjedel.
  2. Fyld resten med hakkede kartofler.
  3. Hæld over bouillon.
  4. Send bages ved 180 grader.Drej til buljongen i 10 minutter.
  5. Pynt ved servering med knust dild, peber og tilsæt efter smag.

Dumplinger i en gryde i mikrobølgeovnen

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 123 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Når der ikke er tid til at lave middag, kan du prøve at lave bagt dumplings i mikrobølgeovnen.I lerpotter kommer de meget saftige og duftende ud.Det tager ca. 6-7 minutter at bage, forudsat at den højeste strøm bruges.Som i ovnen bages dumplings i en gryde i en sauce med mayonnaise, creme fraiche, fløde eller en blanding af dem.

Ingredienser:

  • laurbærblad - 1 stk .;
  • peber, salt efter smag;
  • dumplings - 1 kg;
  • friske urter - efter smag;
  • Kyllingevand eller bouillon - 1 spsk .;
  • mayonnaise - 70 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld gryden med vand eller bouillon.Læg halvfabrikata der.
  2. Krydre med salt, peber, tilsæt laurbærblad.
  3. Hæld over med mayonnaise.
  4. Tænd for mikrobølgeovnen ved fuld effekt i 6-7 minutter.

Dumplinger i gryder med svampe og creme fraiche

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 120 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Foruden de sædvanlige bouillonopskrifter kan dumplings koges i en gryde med svampe og creme fraiche.Smagen af ​​dem vil være en helt anden.Ved tilsætning af creme fra creme opnås en mør fløde sauce.Når det kombineres med svampe, bliver det endnu mere mættet.Derudover er dumplings forstegt, så de ikke klæber sammen, når de bages og har en rødmuskorpe, men på bekostning af creme fraiche forbliver blød.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 5 spsk.l.;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • dumplings - 300 g;
  • Løg - 1 stk .;
  • fløde - 250 g;
  • tørret svamp - 200 g;
  • friske svampe - 30 g;
  • peber, laurbærblad, salt, tørret dild - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør de tørrede svampe med kogende vand, lad stå i en halv time, sil derefter infusionen, men tøm ikke.
  2. Skær derefter de to svampe sammen med løgen, steg i olie, tilsæt en skefuld mel og anstrengt bouillon.Rør om, lad det simre, indtil det er tyk.
  3. Steg de halvfabrikata separat, indtil de er gyldenbrune.Anbring i gryder.
  4. Tilsæt fløde og champignonsaus ovenpå, krydre med peber, fennikel, salt, læg på bugten.
  5. Bages ved 180 grader.Den optimale tid er 15 minutter.

Dumplings i gryder kongeligt

  • Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Måltidskalorie: 237 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den følgende opskrift kan betragtes som virkelig kongelig.Fadet er værdig ikke kun til den daglige menu, men også til det højeste festlige bord.Dumplings tilberedes royalt med tilsætning af svampe, ost, fløde og kartofler.Kombinationen af ​​selv sådanne enkle produkter bliver til et ægte kulinarisk mesterværk ved at følge instruktionerne.Lille, øm, med en lækker rødme - prøv det!

Ingredienser:

  • fløde 33% - 120 ml;
  • krydderier, salt efter smag;
  • hård ost - 240 g;
  • smørsmør - 1 spsk.l.;
  • dumplings - 500 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • Olivenolie - 1 tsk;
  • løg - 1 stk .;
  • eventuelle svampe - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog de halvfabrikata med saltvand i 5-6 minutter.Bouillon er ikke drænet men overlades til afkøling.
  2. Steg derefter smørret på skorpen.Dette vil tage 1-2 minutter.
  3. Put olivenolie med svampe på olivenolie.
  4. Læg først kartofler, der er skåret i terninger, ned i bunden af ​​gryderne.Dernæst læg dumplings, og allerede på dem - steg.
  5. Hæld over bouillon.Bages ved 190 grader i cirka 20 minutter.
  6. Drys derefter med ostechips.Kog en anden halvtime, men ved 175 grader.

Dumplings med creme fraiche

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 237 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
    • ​​
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En af de klassiske opskrifter er lavet af ravioli i creme fra creme fraiche.Bagt varer bages med tilsætning af fløde sauce.Den er duftende, tyk og delikat på grund af kombinationen af ​​creme fraiche, ost, mælk og smør.Ved slibning under det bliver dumplings selv blødere.Ingen specielle ingredienser - alt er meget enkelt og lækkert.

Ingredienser:

  • Æg - 4 stk .;
  • smør - 150 g;
  • ost hård - 100 g;
  • ravioli - 1 kg;
  • mælk - 250 ml;
  • creme fraiche - 8. c.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog de halvfabrikata i ca. 3-4 minutter ved hjælp af saltvand.
  2. Derefter fordeles gryderne i portioner på 10-12 stykker.
  3. Visp æg med mælk og creme fraiche.Hæld den resulterende halvfærdige sauce.
  4. Læg derefter et stykke smør på toppen, pynt med revet ost.
  5. Bages i 40-45 minutter ved 200 grader.

Dumplinger i gryder med ost

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 125 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I denne opskrift kan du koge dumplings i gryder i ovnen med ost.Fadet smager lidt som en æggekage, fordi der udover de vigtigste ingredienser også anvendes mælk.Det viser sig, at dumplings igen er bagt under fløde sauce.Denne "omelet" er velegnet selv til morgenmad, fordi den hurtigt koges og har så stort fedtindhold.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • greener - efter smag;
  • hård ost - 50 g;
  • mælk - 500 ml;
  • peber, salt - 1 kniv;
  • dumplings - 1 kg;
  • smør - 20 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Coat potter med olie, 15-20 dumplings i midten af ​​hver.
  2. Pisk æg med visp, krydre med peber, salt, bland med revet ost, hæld mælken i.
  3. Sæt halvfabrikata i saucen.
  4. Kog ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.

Dumplings med svampe i en gryde

  • Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 237 kcal.
  • Aftale: til frokost /klmiddag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Har du nogensinde kogt svampe-dumplings i gryder?Sørg for at prøve denne skål.I henhold til denne opskrift blandes saucen på grundlag af vand.Så kommer en mager version af frokost eller middag.Hvis du vil have et mere solidt måltid, skal du, efter at have tilberedt svampen, tilsætte mayonnaise eller creme fraiche til buljongen.Antallet af dem kan tages efter smag, selv tilladt at blandes i lige store dele.

Ingredienser:

  • bouillon-terning - 1 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • dumplings - 500 g;
  • sød peber - 2;
  • Skov svampe eller svampe - 300 g;
  • smør - 50 g;
  • mayonnaise - efter smag;
  • Olivenolie - lidt efter smag;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog de halvfabrikata i saltet vand med tilsætningen af ​​bouillon i ca. 10 minutter, og læg dem derefter til side på en dørslag, afkøl.
  2. Skræl løg, hugg fin, steg i en gryde med tilsætning af olivenolie.Tilsæt derefter svampe til det, kog i yderligere 7 minutter.
  3. Læg dumplings på bunden af ​​gryderne, krydre dem med peber, laurbærblad.Tilsæt en skive smør.
  4. Top med stegte svampe, derefter bouillon fortyndet med mayonnaise.
  5. Bages ved 220 grader.Det vil tage ca. 40 minutter

Dumplings by taiga

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Caloric value of the dish: 198 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

På basis af oksekødelever kan dumplings koges hemmeligt i gryder.Denne opskrift er også opfundet af sibirske beboere, der ved meget om varme retter.Udover leveren kræver instruktionerne grøntsager.Det er bedre at lægge flere af dem for at gøre det mere smagfuldt og lækkert.Taiga-beboere bruger gedelever, men i bymæssige omgivelser erstattes den af ​​oksekød.

Ingredienser:

  • fedtcreme - 100 ml;
  • "øje" -is - 700 g;
  • sort peber, salt - 1 kniv;
  • løg - 1 stk .;
  • oksekødlever - 300 g;
  • gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Start med dyrkning af løg og gulerødder.Tilsæt hakket lever til let stegte grøntsager.Kog i yderligere 2-3 minutter.
  2. Spred stekepanden over gryderne, og lad den koges til den halve beredskab.
  3. Krydre med creme fraiche, dumpling bouillon.
  4. Dæk med et låg, bag ved 180 grader.Den anbefalede tid er 20 minutter.

Amur-dumplings i gryder - opskrift

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 160 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I Fjernøsten er der en opskrift, der tilbyder en menu med næsten alle restauranter - Amur-dumplings med lever i ovnen.De tilberedes med tilsætning af cremet tomatsauce.Resultatet er lækkertfad.Næsten hver turist, der har besøgt Fjernøsten, har prøvet Amur-dumplings.Du vil være i stand til at fremstille dem selv, hvis du lærer instruktionerne, hvordan du tilbereder en sådan skål.

Ingredienser:

  • creme fraiche - 100 ml;
  • dumplings - 1 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • kylling eller oksekødelever - 300 g;
  • peber, peber, salt, laurbærblad efter smag;
  • tomatpuré eller ketchuppasta - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forlav kogte det halvfærdige produkt, indtil det er klart til kogning, anbring straks i gryder.
  2. Tag en dyb stege, hvor du steger løgen med olie.Derefter tilsættes skiver leveren til den.Stek i yderligere 5 minutter.
  3. Derefter krydres med creme fraiche, pasta, salt, tilsæt laurbærblad og peber.
  4. Dæmm på lav varme i 2-3 minutter.
  5. Krydre med kogt halvfabrikat.
  6. Bages under låg på 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Dumplinger i gryder med lever

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorie af en skål: 160 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

En anden hjertelig, lækker og jævn sund skål er dumplings med lever i gryder.Det viser sig ikke mindre appetitvækkende.Selvom fylden af ​​klassiske dumplings tilberedes af hakket kød, er leveren også meget velsmagende baseret på leveren.Efter den originale opskrift tilføjes biproduktetseparat.Fadets specialitet er, at de i stedet for låget bruger dej.En detaljeret opskrift med fotos hjælper dig med at gøre det.

Ingredienser:

  • tomatpuré - 200 g;
  • greener - 1 bundt;
  • creme fraiche - 100 g;
  • salt, krydderier, peber efter smag;
  • mælk - 2 spsk .;
  • Vegetabilsk olie - lidt at stege;
  • lever - 500 g;
  • vand - 0,5 glas;
  • mel - 2 spsk .;
  • dumplings - 60 stk .;
  • Løg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask leveren, skræl filmene af, skær den derefter i små skiver og blød med mælk.
  2. Mal løg, stek i olie, indtil den er lyserød.Gå derefter ind i leveren.Tilsæt salt, krydderier og peber.Stew, indtil det er bud.
  3. På dette tidspunkt skal du tilberede dejen - bland det opvarmede vand med mel, salt, ælte og rulle til en kugle.
  4. Kog kløerne til halvberedskab.
  5. Fyld leveren med tomatpuré og creme fraiche, bland.
  6. Opdel dejen i 5 dele, rull hver for at give en kage, der er lig med diameteren på gryderne.
  7. Vask greener, hugg fint.
  8. I bunden af ​​gryderne, læg først leveren, dumplings, hæld derefter flødesausen, drys med urter.
  9. Dæk dejkagerne ovenfra.
  10. Anbring ovnen i en forvarmet ovn op til 180 grader.Kog i 40-50 minutter, indtil dejen er bagt.

Dumplings bagt i gryder - madlavningshemmeligheder

Der er nogle enkle, men effektive hemmeligheder til madlavning af dumplings,bages i en gryde under dejen eller bare et låg.Den sidste mulighed er enklere, men efter alle regler skal den første metode bruges.Lad det være en omhyggelig, men mere original og lækker ret.Til "hatten" behøver du bare at ælte dejen - tag et æg, tilsæt lidt sukker, salt, 2 kopper mel, en skefuld gær og 20 g smør.Derefter laver de tortillas - når de bages, stiger de op, rødder og opsuger aromaen af ​​selve skålen.

Video: Dumplings med grøntsager i en gryde