Custardumplings til dumplings - hvordan man laver hurtige og velsmagende videoopskrifter

Nogle husmødre kan lide at lave vanillecrøddej til dumplinger med varmt vand, fordi takket være en så enkel ingrediens som kogende vand kommer produktet ud blødt og elastisk og koges ikke.Gør det meget let og hurtigt og den delikate smag af produktet.En sådan vaniljesaus anvendes til at forme dumplings med kartofler, svampe, chebureks og andre velsmagende retter.

Brøddejopskrift til dumplings

Brøddej til dumplings kaldes så ved at blande mel med kogende vand.Som et resultat bliver produktet bøjeligt, let at anvende, støbeforme, tørrer næsten aldrig i processen, koger ikke.Der er nogle enkle opskrifter til æltning af usødede baser på en vaniljesaus måde, hver kan bruges til at forme dumplings med forskellige fyld.Før de fortsættes med støbning, dækkes dejen med et håndklæde og lodes hvile i en halv time.I løbet af denne tid "får alle ingredienser" venner med hinanden, statens masse er mere plastisk, blødere.

Klassisk

  • Tilberedningstid: 80 minutter.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kaloriretter: 258 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til morgenmad, frokost, middag.

Dumplinger med kogende vand i henhold til den klassiske opskrift tilberedes uden mælk, æg og smør, men dette påvirker ikke basens smag, som viser sig at være meget øm og slet ikke gummiagtig, der ligner ravioli-dej.Tag fin kvalitet, formalet mel til dit produkt.Denne hemmelighed vil hjælpe med at ælte den vidunderlige dej og blande lækre vanillecremen.

Ingredienser:

  • mel - 400 g;
  • Lentenolie - 50 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vand (kogt) - 250 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt olie, salt og½ del af melet, sørg for at blande massen.Brug en mixer med en speciel dyse.
  2. Når blandingen er afkølet, skal du begynde at ælte dejen med dine hænder og gradvist tilsætte resten af ​​melet.
  3. Nå ensartethed, plasticitet, lad en halv time nærme sig.

På mælk

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriretter: 266 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.

Universel vanillecrøddej æltes ikke kun på kogende vand, men også på mælk.Med denne komponent er de færdige produkter bløde og lækre.Til opskriften har du brug for fedtmælk og smør, på grund af at produktet ikke klæber til dine hænder, køkkenets arbejdsoverflade er plast.Du kan bruge vanillecremen på mælk til mantas, ravioli, hjemmelavede dumplings med sød fyld.

Ingredienser:

  • mælk - 250 ml;
  • smørsmør - 50 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 2,5 spsk .;
  • salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Put smør i panden, tilsæt varm mælk, salt, kog op og fjern den fra varmen.
  2. Et glas mel tilsættes til den kogende blanding, og det hele blandes godt.
  3. Derefter slagtes de og forstyrres i ægmassen en efter en.
  4. Det sidstnævnte injiceres med mel og ælter dejen.

På creme fraiche

  • Tilberedningstid: 55 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 272 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad.

Med creme fra creme ligner vanillecremen dej blød plasticin.Det er let at arbejde med, massen klæber sig ikke på dine hænder, rives ikke når du klæber, koger ikke.Denne vidunderlige dej bruges til at lave dumplings med tilsætning af eventuelle toppings.Når du ruller massen af ​​mel er næsten unødvendig.Et af tricksne i denne opskrift er at tilføje æggeblommer, ikke hele æg.

Ingredienser:

  • creme fraiche - 100 g;
  • varmt vand - 125 ml;
  • mel - 500 g;
  • salt - 5 g;
  • æggeblommer - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland fløden med æggeblommer i en skål, blandingen skal vise sig at være homogen.Tilsæt derefter melet og rør igen.
  2. Hæld kogende saltet vand i den resulterende masse under omrøring konstant.
  3. Derefter skal du lægge massen ud på en arbejdsflade og ryste hænder i 10 minutter.
  4. Form en kugle, dæk med et håndklæde og lad stå i en halv time.

Uden æg

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 257 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost.

Hvis du vil have dumplings og ingen æg i køleskabet, fortvivl ikke: lav frisk vaniljesaus uden denne ingrediens.Det er ikke værre end ægprodukter, det er klæbrigt og koges hurtigt.En sådan mager masse kan tjene som grundlag for formning af dumplings og chebureks.Form dem på forhånd og frys.Så du vil altid have emner i køleskabet.

Ingredienser:

  • kogende vand - 250 ml;
  • Lentenolie - 50 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • mel - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hell olie i kogende vand, hæld salt oghalve melet.Bland alt sammen med en speciel dyse.Tilsæt gradvist det resterende mel, fortsætter med at forstyrre.
  2. Resultatet er en stejl, men plastisk, bøjelig dej.

Med stivelse

  • Tilberedningstid: 55 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 236 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost.

Dejens stivelse giver ekstra elasticitet.Med det kan du pumpe produktet meget tyndt uden frygt for tårer under støbning, skader under madlavning.Takket være den tynde rullning smager den færdige skål ikke så rå, da den er godt kogt.Fra vaniljesausmasse med stivelse kan du stadig koge dumplings og lækre hjemmelavede nudler.

Ingredienser:

  • kartoffelstivelse - 1 spsk.l.;
  • mel - 520 g;
  • solsikkeolie - 1 tsk;
  • kogende vand - 250 ml;
  • salt - 0,5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld 3 spiseskefulde stivelse ud af det samlede vandmængde.
  2. Kog det resterende vand, hæld det i en tynd stivelse stivelse.Det vil blive tykkere, ligne en gelé.
  3. Tilsæt salt til komponentens krydderi, hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i, stivelse.Rør grundigt.
  4. Læg massen på bordet, ælte i en blød elastisk tilstand, opkøles i 2 timer.

Opskrift på vaniljeskumler

Når du forsøger at lave vanillecreme-dumplings en gang, vil du ikke længere vende tilbage til det, du har forberedt tidligere.At forme fra det en fornøjelse - intet ubehag ved at klæbe masse til hænder og en arbejdsoverflade.Vælg den type fyld, du ønsker: tilsæt sukker, hvis du vil have en sød skål, eller salt og greener til saltet.Server færdiglavede syltetøj eller saucer.

Ost

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 172 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.

Hvis du ikke kan lide sød, kan du prøve at klæbe saltede dumplings med ost, hvidløg og urter.Denne skål har en usædvanlig smag, fordi de fleste husmødre er vant til at blande mejeriprodukt med sukker.Ost er bedre at vælge ikke-fedt, da jo højere procentdel af fedt, jo større er sandsynligheden for, at produkterne falder fra hinanden under tilberedningen.

Ingredienser:

  • ost - 500 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 2,5 spsk .;
  • mælk - 250 ml;
  • smørsmør - 50 g;
  • saltchips;
  • greener - efter smag;
  • hvidløg - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered først basen.Kombiner de flydende komponenter, tilsæt salt, kog op.
  2. Når blandingen koger, fjern den fra varmen, bland 1 kop mel, tilsæt æg (først en og derefter anden).Du kan blande massen med en mixer med en speciel dyse.
  3. Hæld derefter resten af ​​melet og bland den bløde masse til en homogen konsistens.
  4. Derefter foretages påfyldningen.Gnid osten med en blender, kombiner med de knuste greener, salt og hvidløg.
  5. Det er nødvendigt at skære massen i stykker, hver for at blive tyndt pumpet, til "stuff" med en lille mængde fyldning, for at indsætte.
  6. Læg det færdige produkt i saltet kogende vand, fjern det, når dumplingerne er flydet.

Custardumplings med kartofler

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 235 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost.

Dumplings med kartofler er en god mulighed til frokost eller middag.De er elsket af alle, fra små til store.Hvis det imidlertid er et grundlag at bruge vaniljesaus til dumplings på kogende vand, vil skålen vise sig at "slikke dine fingre".Det vigtigste er at observere de forhold, der er foreskrevet i opskriften.En sådan behandling kan tilberedes sikkert under ethvert indlæg.Derudover kommer det lækker ud ogfint, især med den løg, der er skåret ud.

Ingredienser:

  • mel - 2 spsk .;
    • ​​
  • kogepunkt - 1 st .;
  • Olien er mager - 2 spsk.l.;
  • salt efter smag;
  • kartofler - 5-6 stk .;
  • Løg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Melkomponenten blandes med olie og salt.Hæld et glas kogende vand i, og omrør.Massen bliver plastisk, blid.
  2. Derefter er det nødvendigt at rulle det med en kavlen et tyndt lag ved hjælp af et glas for at skære cirklerne.
  3. Kog kartoflerne, dæk dem, bland med de stegte løg, salt, peber.
  4. Læg fyldet på basen, form det.Kog produkter i saltet vand.

Cherry

  • Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriretter: 200 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, middag.

Søde elskere, denne kirsebær-dumplings-opskrift er til dig!Fordelen ved denne godbid er ikke fyldet, men vaniljesaus.Massen kommer så let ud, at den bogstaveligt smelter i munden.Det er muligt at lave en skål om vinteren og om sommeren.Brug friske, dåse og frosne bær til at optø dem på forhånd og dræne overskydende juice.

Ingredienser:

  • mel - 700 g;
  • vand - 300 ml;
  • kirsebær - 800 g;
  • sukker - 200 g;
  • olie skrives - 3 spsk.l.;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld 1,5 kop mel og kogende olie, omrør.
  2. Pisk ægget i en separat skål og føj til melblandingen.
  3. Hældresterende mel, æl basen.
  4. Opdel i flere stykker, rull og placer i hvert stykke det grundlæggende om kirsebær, der er drysset med sukker.Lim, kog.

Videoer