Saltning af laks derhjemme er velsmagende og hurtig, ved at bruge en tør metode, ifølge en klassisk opskrift, i en marinade, "norsk stil": opskrift. Sådan salter du mave, laksebøffer, hel laks: opskrifter, nyttige tips og grundlæggende regler for saltning

I denne artikel vil vi overveje proceduren for saltning af laks.

Laks er en delikat fisk, der kan være til stede på ethvert festligt bord. Laks betragtes som en utrolig nyttig fisk. Hvis du bruger det regelmæssigt, kan du forbedre hjertets ydeevne, aktivere hjerneaktivitet og forlænge ungdommen.

Sådan saltes laks: grundlæggende regler

Følg disse regler for at få gode resultater:

  • Brug aldrig metalredskaber til saltning. Ellers vil din fisk smage af jern.
  • Vær ikke bange for, at fisken bliver meget salt. Da laks ikke vil tage meget salt. Hvorom alting er, når man salter en stor filet, vil saltet blive absorberet meget mindre.
  • Salt laks kun med skind.
  • Når du salter en hel filet, lav slidser, så laksen kan trække jævnt ind.
  • For at den færdige fiskekroppe bliver skåret og ikke falder fra hinanden, kan du stille den i fryseren et stykke tid.

Sådan saltes laks: tør metode

Denne opskrift anses for at være den enkleste og mest overkommelige. Derefter vil slagtekroppens salthed afhænge af tidspunktet for selve saltning. For at få letsaltet fisk skal du opbevare laksen i salt i højst 10 timer

  • Groft salt - 200 g
  • Dild - 100 g
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Laks - 500 g
Kan saltes tør

Tilberedningsproces:

  • Lav først en sammensætning til saltning. Hæld salt, hakket dild og sukker i fadene. Bland det sammen.
  • Vask den friske laks, rens den, fjern benene, læg saltblandingen ovenpå.
  • Drys fisken grundigt med salt på alle sider.
  • Dæk fadene med folie, lad dem stå på køl i den nødvendige tid.
  • Når laksen er saltet, vask den, så der ikke er salt tilbage, tør den, skær den i skiver, server den til bordet.

Saltning af laks derhjemme i stykker

Denne ret kan roligt kaldes en aromatisk snack. Derudover kan du servere sådan fisk selv til middag. Lager op til opskriften:

  • Laks - 800 g
  • Hvidløg - 2 stk.
  • Dild
  • Salt - 1 spsk. l.
Lækker fisk

Tilberedningsproces:

  • Vask og tør fisken. Skær laksen i skiver, men læg den inden da lidt i fryseren.
  • Pil hvidløget, snit det ganske fint.
  • Kværn og hak grønt.
  • Læg laksen i en dyb skål. Salt skroget, peber, drys med hvidløg og krydderurter.
  • Læg endnu et lag fisk. Drys det med ingredienser og så videre.
  • Send fisken et par timer i kølighed.
  • Når tiden er gået, tag laksen ud, hæld olie på den.
  • Afkøl laksen igen til morgen.

Hvordan salter man laks "norsk"?

Vil du have en krydret og velsmagende ret? Prøv at forberede følgende opskrift, hvis basis er en citron-alkoholdressing. For korrekt saltning skal du fylde op med:

  • Laksefiskefilet - 500 g
  • Salt - 100 g
  • ) Sukker - 50 g
  • Dild
  • Citronskal
  • Appelsinskal
  • Kværnet peber
  • Aquavit alkoholisk drik
Skandinavisk ambassadør

) Kogeproces:

  • Del slagtekroppen i 3 dele, gnid med perlesukker og salt.
  • Vask, tør og skær dild. Hak citron og appelsinskallen fint.
  • Bland grønt med skal, tilsæt varm peber.
  • Læg i beholderen i lag: laks, grøn blanding, laks og så videre.
  • Hæld drikken i beholderen, så den helt dækker fiskefileten.
  • Placer vægen oven på fisken.
  • Stil fadet et køligt sted natten over. Om morgenen skal du rense laksen fra grønt, skær den i skiver, server den til bordet.

Hvordan salter man en laksemave?

Laksemaver betragtes som ret fede, så mange mennesker kan lide dem. Du kan selv salte fisken, hvis du lagerfører følgende produkter:

  • Laksefiskemaver - 500 g
  • Salt - 100 g
  • Allehånde - 50 g
  • Sukker - 50 g
  • Laurbærblad
)
Maver

Madlavningsproces:

  • Vask maven, rens den for skæl. Fjern finnerne.
  • Kom alle krydderier i et fad, bland.
  • Gnid fiskestykkerne med krydderier, læg dem i et fad i lag.
  • Dæk med en flad skål, læg noget tungt ovenpå.
  • Stil fisken på køl i 24 timer.
  • Ryst den saltede fisk fra overskydende salt, læg på en tallerken, pynt med dild og citronskiver.

Hvordan salter man laks i væske?

Lager op på:

  • Laks - 750 g
  • Vand - 500 ml
  • Salt - 1,5 spsk. l.
  • Sukker - 12 spsk. l.
  • Eddike - 1 tsk.
  • Laurbærblad
  • Allehånde
  • Koriander
Fisk

Tilberedningsproces:

  • ) Rens fisken, vask den og skær den i stykker.
  • Kog vand, tilsæt alle ingredienserne til det. Hæld eddike til sidst.
  • Læg laksen i en beholder, fyld den med saltlage efter forudgående filtrering og afkøl den.
  • Stil fisken på et køligt sted i et par dage.

Hvordan salter man laks hurtigt?

Til opskriften skal du fylde op:

  • Laksefiskefilet - 1 kg
  • Salt - 3 spsk. l.
  • Sukkersand - 1,5 spsk. l.
Lækkert
​​​​

Tilberedningsproces:

  • Pil fisken. Skyl grundigt, tør. Skær laksen i stykker.
  • Dyp hvert stykke i krydderierne.
  • Læg fileten i et fad.
  • Dæk fadene med film, lad dem stå på et lunt sted til marinering. Efter et par timer kan du spise fisken.

Hvis du holder fest om aftenen, og du ikke har haft tid til at lave noget, kan du tilberede denne fisk. Lager op til hende:

  • Fiskefilet - 500 g
  • Sukker - 2 tsk.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Krydderier til fisk
  • Grønt

Tilberedningsprocessen:

  • Fjern skindet fra laksen, vask, tør.
  • Skær fisken i stykker.
  • Bland alle krydderier i en beholder, tilsæt hakket grønt.
  • Overtræk hver filet med sammensætningen, læg i en beholder.
  • Dæk gryden med et låg, lad det marinere i et par timer.

Sådan saltes laks: en klassisk opskrift

Den klassiske metode til saltning af laks anses for at være den enkleste iflg. mange husmødre. Som et resultat vil du også være i stand til at få en mør fiskefilet, men først skal du fylde op:

  • Laksefiskefilet - 1 kg
  • Salt - 6 Art. l.
  • Sukkersand - 3 spsk. l.
  • Dild - 100 g
Klassisk

Tilberedningsprocessen:

  • Vask fisken, tør den.
  • Gnid den forberedte filet med en sukker-saltblanding. Læg fisken i beholderen. Læg den første filet med skindsiden nedad. Derefter hakket grønt, så endnu en filet med skindsiden opad.
  • Dæk fisken med en skål, stil en krukke fyldt med vand.
  • Sæt laksen til salt i 6 timer, og tag den derefter væk et køligt sted i en dag.

Hvordan salter man laks i krydret marinade?

Mange mennesker hævder, at sandwich lavet med rød fisk er den mest perfekte morgenmad. Hjemmelavet laks, der er saltet hjemme, kommer meget hurtigt ud, desuden skal du fylde op med simple produkter:

  • Laksefisk - 500 g
  • Salt - 2 Art. l.
  • Vand - 500 ml
  • Citronsaft - 1 spsk. l.
  • Fed - 1 stk.
  • Lavrushkoy
  • Potpeber - 2 stk.
  • Allehånde – 3 stk.
Krydret

Tilberedningsprocessen:

  • Vask fisken, tør den. Skær den store filet i tynde stykker.
  • Kog vand, hæld alle krydderierne.
  • Afkøl saltlagen, si, tilsæt citronsaft til den.
  • Læg fiskefileten i et glasfad, hæld marinaden.
  • Luk beholderen med et låg, stil den et køligt sted for at marinere i en dag.

Hvordan salter man hel laks?

Du skal bare fylde op:

  • Laks - 3 kg
  • Salt - 12 spsk. l.
  • Sukker - 6 spsk. l.
Salt hel

Tilberedningsproces:

  • Skær laksen langs rygraden. Fjern indvoldene, kom af med hoved og hale.
  • Vask slagtekroppen, gnid den med en sammensætning fremstillet af salt og sukker. Sørg for, at sammensætningen helt dækker hele laksen.
  • Læg brølet i en pose, læg det til side i et par timer.
  • Send derefter laksen i 12 timer. i køligt

Hvordan salter man laks i brandy?

Lager op:

  • Laksefisk - 2 kg
  • Groft salt - 3 spsk. l.
  • Sukker – 50 g
  • Bitter løs peber – 1 spsk. l.
  • Lavrushkoy
  • Cognac - 30 ml
I cognac

Tilberedningsproces:

  • Rengør, vask, rengør fiskehoved med finner. Sørg for at skære gællerne.
  • Skær slagtekroppen langs rygsøjlen, fjern alle knogler.
  • Vask laks, tør, skær.
  • Læg fiskestykkerne i beholderen med skindsiden nedad, drys med cognac. Drys salt og sukker på toppen. Glem ikke at peber.
  • Læg lavrushkaen, dæk fadene med en tallerken.
  • Stil på køl i 24 timer.
  • Fjern laksen, dræn væsken. Sæt igen retterne med fisk på køl i en dag.

Hvordan salter man laksebøffer?

Køb derfor på markedet på forhånd:

  • Laksefiskbøffer – 1 kg
  • Havsalt – 80 g
  • Brunt perlesukker – 40 g
  • Peber blanding
Saltbøffer

Tilberedningsprocessen:

  • Vask og tør bøfferne.
  • Knus peberen, tilsæt salt til den.
  • Læg den 12. del af sammensætningen i en skål oven på fiskebøfferne.
  • Dæk den resterende del af fisken med salt og peber.
  • Pak laksen ind i en film, sæt den til salt på et køligt sted i 24 timer.
  • Dræn væsken, skær den i små stykker.

Video: Den perfekte opskrift på saltning af laks

Relaterede publikationer