Rejer i en langsom komfur: dampede, stegte rejer i dej, med ris, med svampe - de lækreste opskrifter med detaljerede ingredienser og trin-for-trin instruktioner

Hvis du endnu ikke har smagt lækre rejer i en slowcooker, så kog dem bare efter vores råd

Fisk og skaldyr adskiller sig fra mange andre produkter i dens sammensætning og nyttige stoffer i den. Derfor bruges fisk og skaldyr ofte til at tilberede forskellige retter, eller de bruges som en selvstændig delikatesse.

Den mest populære fisk og skaldyr er rejer, så vi tilbyder dig at gøre dig bekendt med de lækreste opskrifter til deres tilberedning.

Kogte rejer i en langsom komfur: en simpel opskrift

Kogte rejer er den nemmeste at tilberede. Til dette behøver du ikke have nogen madlavningsevner, det er nok bare at følge enkle regler for madlavning af fisk og skaldyr.

  • Rejer - 1 kg
  • Vand - 2,5 l
  • Salt
Classic
  • Tag multicooker-beholderen og fyld den med vand.
  • Salt vandet. Mængden af ​​salt kan være forskellig, dog er det ret svært at oversalte fisk og skaldyr under kogningen, så du kan roligt putte 1-2 spsk pr. 1 kg rejer. l. salt
  • Tænd derefter multikogeren i "damp"-tilstand, vent på, at væsken koger.
  • Læg derefter skaldyr i en skål og kog i ca. 3-5 minutter.
  • Hvis der er færre rejer, vil tilberedningsprocessen ikke tage mere end 3 minutter.
  • Det er ikke værd at fordøje fisk og skaldyr, da det vil miste sin smag og blive "gummiagtigt", derudover er kogte-frosne rejer allerede kogt og skal faktisk kun optøs.
  • Hvis du tilbereder friske frosne rejer, vil tilberedningsprocessen tage omkring 5-10 minutter. Tilberedningstiden for rejer afhænger også af deres størrelse, så små fisk og skaldyr vil blive tilberedt meget hurtigere, blot et par minutter vil være nok, mens større vil blive kogt i 3-5 minutter længere.
  • Efter at fisk og skaldyr er kogt, skal den fjernes fra væsken.
  • Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt grønt til skålen og drysse citronsaft eller sojasovs over den færdiglavede fisk og skaldyr.

Dampede rejer i en multicooker

Fordelen ved en multicooker er, at du ikke kun kan koge og stege med it-produkter, men også at dampe dem. Produkter tilberedt på denne måde er velsmagende og sunde.

  • Rejer - 600 g
  • Sojasovs - 60 ml
  • Olivenolie - 35 ml
  • Citronsaft - 20 ml
  • Hvidløg - 2 fed
  • Salt, ingefær, paprika
Dampet
  • Selvfølgelig kan du dampe rejer uden at marinere dem, men marinerede rejer er meget lækrere og saftigere.
  • For at tilberede fisk og skaldyr i henhold til denne opskrift er det nødvendigt at optø det på forhånd. Tag derfor rejerne ud af fryseren og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt optøede. Undlad under ingen omstændigheder at optø mad i varmt vand, mikrobølgeovn osv., ellers vil de miste deres smag.
  • Pil hvidløget og før det gennem en presse eller gnid det på et fint rivejern.
  • Kombiner alle flydende ingredienser, hvidløg og krydderier med salt i en dyb tallerken, bland.
  • Tilføj marinade til optøede skaldyr, lad dem marinere i flere timer.
  • Efter den angivne tid placeres rejerne i damperen. Hæld 1 liter vand i multicooker-beholderen.
  • Placer begge beholdere i multikogeren og tænd for enheden i damptilstand, luk gryden.
  • Kog rejer i 3-7 min. afhængig af deres størrelse og om de er kogte eller friske. Friske skaldyr koges længere end tidligere kogt.
  • Efter tilberedning overføres rejerne til en tallerken, pyntes med grøntkviste og serveres.

Stegte rejer i en slow cooker

Rejer kan ikke kun koges, men også steges. På trods af at den mere populære mulighed for at tilberede disse fisk og skaldyr stadig er den første, viser stegte rejer sig ikke mindre velsmagende og saftige.

  • Rejer - 400 g
  • Hvidløg - 1 fed
  • Sojasovs - 20 ml
  • Smør - 85 g
  • Olivenolie - 15 ml
  • Persille - 2 spsk. l.
  • Salt, ingefær, rosmarin, estragon
Stegt
  • Stegte rejer uden sauce eller marinade har en ret specifik og skarp lugt, så det er bedst at marinere fisk og skaldyr på forhånd. Det er også værd at bemærke, at store rejer egner sig bedre til stegning.
  • Tag rejerne, optø dem ved stuetemperatur, vask og tør dem. Fjern derefter skallen fra dem. Hvis rejerne er kogt og frosset, renses de ganske enkelt: du skal bare fjerne benene, derefter hovedet og til sidst selve skallen.
  • Hvis du er frisk fisk og skaldyr, skal du handle lidt anderledes. Tag en skarp saks af passende størrelse, klip forsigtigt skjoldet med dem, gå fra hovedet til halen, fjern det. Fjern derefter hovedet.
  • Pil og hak hvidløget fint.
  • Vask, tør og hak persille.
  • Kombiner hvidløg og sauce.
  • Tænd for multikogeren i "fry"-tilstand.
  • Opvarm olivenolie og smør i en beholder, tilsæt skaldyr til denne blanding, kog i et par minutter. ved middel varme, rør dem konstant.
  • Hæld derefter saucen med hvidløg i skålen, tilsæt krydderierne og lidt salt, bland ingredienserne, kog i et par minutter.
  • Hvis rejerne blev kogt og frosset, vil tilberedningsprocessen tage 5 minutter, hvis de er friske, vil 5-8 minutter være nok.
  • Inden servering pyntes rejerne med friske krydderurter, drys eventuelt med citronsaft.

Rejer i dej i en langsom komfur

Rejer i dej er en meget velsmagende snackret, som alle gæster vil bestemt gerne. Fisk og skaldyrskød er saftigt og meget mørt, bogstaveligt talt smelter i munden.

  • Store rejer - 10 stk.
  • Hvedemel - 3 spsk. l.
  • Let øl - 100 ml
  • Kyllingeæg - 1 stk.
  • Salt, paprika, estragon, ingefær
  • Vegetabilsk olie - 100 ml
)) Med dej
  • Du bør ikke bruge små rejer til at tilberede sådan en snack, for efter at have kogt dem i dejen, vil der være meget lidt kød tilbage. Tag store rejer, optø dem, hvis du har dem i frossen form, vask og tør dem. Rengør derefter fisk og skaldyr som beskrevet i den forrige opskrift.
  • Hæld nu 70-75 ml øl i rejerne og lad fisk og skaldyr stå i denne form i 10 minutter.
  • Pisk ægget, tilsæt salt og krydderier til det, tilsæt derefter sigtet mel til denne blanding og hæld den resterende øl i. Vi blander blandingen og får en dej - den skal være ret tyk, så tilsæt eventuelt lidt mere mel eller omvendt, tilsæt lidt øl for at gøre den tyndere.
  • Hæld olie i multicooker-skålen, tænd for apparatet i "stegning/bagning", opvarm olien.
  • Fjern rejerne fra øllet, tør af med et tørt håndklæde for at fjerne overskydende væske.
  • Dyp nu hver reje i den resulterende dej og sænk den ned i den varme olie.
  • Steg skaldyr i 3-5 min. afhængig af deres størrelse. Rejernes beredskab vil blive angivet af dejens farve, som skal blive gylden.
  • Efter tilberedning overføres fisk og skaldyr til tørre servietter for at absorbere overskydende fedt.
  • Du kan servere denne snack med hvidløg eller ostesauce.
  • Dej kan tilberedes ikke kun til øl, men også til vin. Du kan også marinere rejer, inden du koger dem i hvidvin eller i en marinade af sojasovs, citron og krydderier.

Rejer med ris i en slow cooker

Du kan koge rejer i en slow cooker med andre ingredienser, f. for eksempel korn. Efter at have tilberedt fisk og skaldyr med ris i henhold til denne opskrift, får du en lav-kalorie, velsmagende og mættende ret.

  • Rejer - 350 g
  • Ris - 1 kop
  • Løg - 100 g
  • Gulerod - 85 g
  • Ost - 120 g
  • Fløde - 220 ml
  • Hvidløg - 3 fed
  • Grøntsagsbouillon - 450 ml
  • Olivenolie - 50 ml
  • Salt, estragon, oregano, paprika, ingefær
Hjertelig
  • Rejer skal optøs, hvis de er frosne, vaskede og rensede på en måde allerede kendt for dig.
  • Vask risene i koldt vand.
  • Skræl, vask og hak løg og gulerødder. Det er bedre at skære løget i tern og rive guleroden.
  • Ost knuses også med et rivejern.
  • Pil og hak hvidløget fint.
  • Tænd for multikogeren i "fry"-tilstand.
  • Opvarm olie i en beholder, steg løg, hvidløg og gulerødder i den. Processen vil tage omkring 3 minutter.
  • Så sender vi rå ris til en skål, blander indholdet, krydrer det med salt og krydderier.
  • Hæld derefter grøntsagsbouillon i beholderen, den kan erstattes med kødbouillon eller almindeligt vand, luk gryden og kog ingredienserne på "pilaf"-tilstand i ca. 15-20 minutter.
  • Nu fordeler vi vores skaldyr oven på risene og hælder fløden i beholderen. Vælg fedtindholdet i cremen efter eget skøn. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
  • Efter denne tid drysses godbidderne med revet ost og vent, indtil det smelter.
  • Den færdige ret kan dekoreres med friske krydderurter.
  • Hvis det ønskes, kan der sammen med risene også lægges grøntsager i beholderen, f.eks. stykker peber, asparges eller svampe.

Rejer med svampe i en slowcooker

Rejer passer ret godt sammen med svampe, så disse ingredienser bruges ofte at tilberede lækre og nærende måltider. Rejer med svampe kogt i en langsom komfur viser sig velsmagende, saftige og appetitlige.

  • Rejer - 450 g
  • Svampe - 270 g
  • Peberfrugt - 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 fed
  • Fløde eller creme fraiche - 200 ml
  • Persille - 2 spsk. l.
  • Smør - 50 g
  • Salt, paprika, provencalske urter
Lækkert
  • Tø rejer op ved stuetemperatur, skyl, rens og tør.
  • Vask, rens og skær svampene i skiver. Hvis det ønskes, kan du bruge andre svampe, for eksempel svampe.
  • Vask peberfrugten, fjern kernehuset, skær den i lange strimler eller små stykker.
  • Pil hvidløget, hak det fint.
  • Pil løget, skær det i halve ringe.
  • Vask persillen eller andre grøntsager, tør dem og hak dem fint.
  • Kom smør i multicooker-skålen, tænd for enheden i "bage"-tilstand, vent på, at smørret smelter.
  • Tilsæt nu løget til beholderen, kog det i et par minutter.
  • Tilsæt derefter svampe og peber til grøntsagerne, fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter.
  • Kom derefter rejerne i en skål, salt ingredienserne, krydr dem med krydderier, kog i yderligere 10 minutter.
  • Tilsæt derefter hvidløg, persille og fløde eller creme fraiche til beholderen
  • Bring retten klar inden for 5-10 minutter.
  • Inden servering kan retten, hvis det ønskes, drysses med revet ost, f.eks. parmesan eller enhver anden hård ost.

Rejer er et meget værdifuldt og nyttigt produkt, som kan berige vores krop med mange nyttige stoffer.

Som du kan se, er det meget nemt at tilberede sådanne fisk og skaldyr, og du kan ikke kun koge det, men også stege, bage, koge det i dej og kombinere det med andre produkter. I alle tilfælde får du velsmagende, nærende og brugbare retter.

Video: Stegte rejer i en slow cooker