Saltede agurker: hurtige opskrifter med og uden saltvand, pakker, pander

Åh, pickles og saltet!På en given dag er enhver skål lækker, duftende, crunchy og anmodes om på bordet.Så selv til lidt salt har de ikke altid tid til at stå, spiser ofte bare sådan - i en bid, langsomt, så mor ikke koger.Hvad skal du gøre for ikke at give op på sådan en ondskab ?!

Og vi laver saltede agurker med hurtige opskrifter, så hurtigt at det er nok at salte og ikke bruge meget tid.

Hurtigbagte agurkopskrifter - generelle principper for tilberedning

Der er nok hurtigbagt agurkopskrifter.Uanset hvilken metode og tilsætningsstoffer agurker marineres med, er der generelle regler, som ikke bør overses.

Agurkerskal være tilnærmelsesvis proportionale, spraglete frugter saltes ujævnt.For kun at gøre agurkerne klare, skal du kun vælge friske, for nylig høstede.I langlægge agurker er huden som regel med knap mærkbare rynker mere kedelig i farven.

Når du køber agurker på markedet, skal du bede sælgeren om at skære grøntsagerne på tværs - der skal ikke være længdefladede hulrum.Ved et langsgående snit ser du ikke en sådan mangel.

Inden saltning skal du sørge for at blødlægge agurkerne i vand, så de er mættede med fugt.Dette punkt er især vigtigt for saltede agurker, saltet i saltlage.

Husk at afskære tipene - kødet er bedre og hurtigere absorberer salt og smag af krydderier.Og det vil også slippe af med nitrater og bitterhed, ofte akkumuleret af stammen.

Mens agurkerne saltes, skal du lukke beholderne med gasbind eller løse naturlige stoffer, så luften kan cirkulere frit.I tæt lukkede krukker og pander bremses saltningsprocessen.

Varme saltede agurker: en hurtig opskrift med en saltopløsning i en krukke

Saltede agurker tilberedes let og enkelt i saltlage.Efter afkøling skal du vente otte timer og tage den første test.

Ingredienser:

• har samme størrelse som en agurk - halvandet kilo;
• liter kogt, kølet vand;
• 45 gr.salt;
​​
• to små peber;
• hvidløg;
• frisk dild - 6 grene;
• sød peber, dnødder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask snavs fra agurker, afskær spidserne, skræl hvidløg fra skallet, skær tænderne med plader.

2. Vask dillen, og læg den uden bundtørring i bunden af ​​en ren tre-liters krukke.Læg derefter en tredjedel af hakket hvidløg og en peberfrugt.

3. Når du fylder beholderen med agurker, skal du stables tæt, men ikke passe, skal der være plads til bejdsning mellem frugterne.

4. Fyld hvidløg ovenpå, og anbring en peber bitter peber mellem de øverste agurker.

5. Forbered saltlage.Efter at have bragt til kogende liter vand, opløses vi saltet i det.Tilsæt ærterne og kog i cirka et minut.

6. Hæld den varme sylteagurk på agurken, dæk beholderen og lad den afkøle på bordet.Sæt gasdækslet på igen og læg det i køleskabet i en dag, salt.

Saltede agurker: en hurtig opskrift på ti minutter

En hurtig måde at salte agurker vil hjælpe på det mest uventede øjeblik.De er forberedt på kun ti minutter, mens de uventet imødekommende gæster stadig udveksler høfligholdelse uden for døren.Agurkerne marineres lige i pladen, hemmeligheden er i finhakket dild og knust hvidløg.

Ingredienser:

• en halv runde friske agurker;
• hvidløg - 3 nelliker;
• en lille ung grøn dild;
• klippesalt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask agurker og dild.Vi renser hvidløg.Skær enderne af agurkerne, skåret i længderetningen i fire stykker og derefter igen på tværs.Tilføj iskål.

2. Tilsæt dild til agurkerne, tryk hvidløg med en presse eller pistæn, hæld lidt mindre end en teskefuld stort salt og bland grundigt.

3. Dæk med låg, lad det stå i ti minutter.I løbet af denne periode er det ønskeligt at blande agurkerne flere gange og fjerne prøven til salt.Salt om nødvendigt.

Saltede agurker: en hurtig opskrift med varme peber, peberrod

Saltede agurker saltes hurtigt og hurtigt i en gryde.Sørg for, at emaljen er fri for revner og chips, ikke brug aluminiumskander!

Ingredienser:

• liter kogt vand;
• senge sukker;
• kg udvalgte agurker;
• kødfulde peberrodsblade;
• to spiseskefulde salt;
• Dildparaplyer;
• hvidløg - syv store fliser;
• brændende peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Peberrodrødbladene vaskes grundigt med koldt vand og spredes på bunden af ​​en to-liters pande.Læg vasket dill paraplyer på toppen.

2. Skær bitter peber, og læg den på toppen.

3. Efter rensning af hvidløg skal du skære tænderne på langs og halvt i gryden.

4. Læg agurker på toppen af ​​krydderierne, og glem ikke at skære kanterne på forhånd.Undladelse af at gøre dette vil resultere i mere tid.

5. Dæk agurker med peberrodsblade og dildparaplyer, hæld resten af ​​hvidløg.

6. I varmt vand opløses sukker, derefter salt.Filtrer saltvand gennem foldet i flere lag gasbind og fyld dem med agurker.

7. Topindstil lasten og hold den ved normal temperatur i cirka otte timer.

Crispy saltede agurker: en hurtig opskrift på mineralvand

Saltede agurker tilberedes på kold saltvand, sodavand fremskynder saltningen meget.Den sprøde snack kan spises 14 timer efter saltning.

Ingredienser:

• liter mousserende vand;
• hvidløg;
• en besætning med friske agurker;
• to spiseskefulde salt;
• Dild greener eller paraplyer.

Fremstillingsmetode:

1. Kog agurkerne på den sædvanlige måde - vask og skær derefter spidserne af.

2. De fire store fed hvidløg skrælles af skaller og tæt skræl, skåret i tynde plader.

3. Skyl dillen.Velegnet som greener i bundter og dild paraplyer.

4. Læg noget dild og halv hvidløg i bunden af ​​en passende beholder, top agurkerne tæt, og dæk med dild og drys hvidløg.Igen lægger agurkerne, og de efterlod greener med plader hvidløg.

5. Hell saltet i en dyb skål, og fyld det med mousserende vand.Rør saltvand indtil fuldstændig opløsning af saltkrystaller.Hæld agurkerne over.

6. Dæk og læg dem på et køligt sted i 14 timer.

Crispy saltede agurker: en hurtig opskrift uden syltning i en marinator

Marinator, en anden enhed, der forenkler tilberedningen af ​​mange retter.Det er nok at rulle agurken med krydderier i tre cykler, og forretteren er klar.

Ingredienser:

• friske små agurker - 750-800 gram;
• hvidløg;
• en og en halv spiseskefuld stort salt;
• Dildgrøntsager.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og tør agurkerne godt.Skær spidserne på begge sider, skær agurkerne i to.

2. Skræl hvidløg, finhakket finhakket dild.

3. Læg halvdelen af ​​de tilberedte agurker i en marineringsbeholder.Tilsæt tre spiseskefulde hakkede urter og hvidløg.Drys agurkerne med salt, og tilsæt resten.

4. Efter at have dækket beholderen med et låg, pumper vi luften og placerer den på platformen.Vi kører tre cyklusser, der varer 9-10 minutter hver.Det tager kun cirka en halv time, og en blid snack er klar.

5. Overfør de saltede agurker i en plastbeholder eller glasbeholder, hæld saltlaken, der er tilbage i marinatoren.Opbevares under låg i køleskabet.

Lækre saltede agurker: en hurtig opskrift uden saltvand (bundtet)

Den enkleste måde at tilberede saltede agurker på.Praktisk ved at grøntsagerne marineres i en plastikpose.Dette giver dig mulighed for at tilberede en lækker snack uden besvær, både derhjemme og i naturen.

Ingredienser:

• kg små agurker;
• hvidløg;
• halv skefuld sukker;
• en skefuld bittert salt, fortrinsvis en stor kværne;
• en flok ung dild.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl dillen med vand, læg den ud på et kludhåndklæde til tørring.

2. I godt vasket agurkerafskær spidserne.For hurtigt at sylt agurkerne, skal du skære dem i fire stykker.

3. Skrell otte små hvidløgfedder, skær de tynde plader.Hvis du kan lide den lyse hvidløgssmag og aroma, skal du tilføje halvdelen mere.

4. Slib dillen, skær ikke stilkene, de giver mere smag.

5. Læg de tilberedte agurker i en tæt pakning, tilsæt derefter salt, dild, hvidløg og sukker.

6. Spænd pakken tæt, og ryst den flere gange, så alle komponenter afviger jævnt i lydstyrken.

7. Lad rullen stå i en halv time ved stuetemperatur eller anbring i køleskabet i en og en halv time.

8. Læg færdige agurker i en krukke med et stramt låg og holdes i kulden.

Hurtige salte agurkopskrifter - madlavningstricks og tipsaltvand.

Salt agurker mister ikke deres sprødhed i varm saltvand, hvis de forblødsættes i koldt vand.Let trick kan tillades på samme tid og vaske dem.

Når de syges i pickles med dild, kan de have en dårlig smag og lugt.Prøv at bruge krydderparaplyer på denne måde.

Når du har skåret tipene, skal du prøve massen på siden af ​​stilken, den kan være bitter.Skær i så fald et stykke tykkere.

Peberrodrotblader giver agurkerne en bestemt aroma og en særegen, ikke alleattraktiv smag.I stedet kan du bruge ripsblade eller kirsebærblade, med dem vil saltede agurker ikke miste deres sprøde.

"Salt" ikke mange agurker ad gangen.De skal koges nøjagtigt nok til at vare i tre dage.Ved langvarig opbevaring saltes de mere, selvom de opbevares i køleskabet.

Det er ønskeligt at spise saltede agurker kogt uden saltvand på forberedelsesdagen; under opbevaring mister de deres juice og bliver bløde.