Salt agurker - en opskrift på en skål - snacks af saltede agurker til knas

Husmoren forbereder ikke kun friske råvarer til vinteren: nogle vil gerne nyde et syltede eller salte produkt på en gang, så i slutningen af ​​sommeren er hurtigbevarende opskrifter meget populære.Friskhærdede agurker - den enkleste, mest lækre og mange yndlingssnacks, en god tilføjelse til alt pynt.Hvad er deres hemmelighed?

Sådan vælges plukkere

Det vigtigste krav til produktet er friskhed og maksimal modenhed.Hvis du river den i din dacha, skal du gøre det, før agurkerne vokser ud af standardstørrelsen, ellers vil smagen ændre sig markant.Umiddelbart er der et spørgsmål om bitterhed, som er vanskelig at spore uden at smage grøntsager.Hvis agurken begynder at blive gul, opgiv den - en stor sandsynlighed for at få en grim overraskelse i stedet for en lækker snack.

Nogle flere anbefalinger fra fagfolk:

  • Prøv at plukke agurker i samme størrelse, ellers bliver saltningen ujævn.
  • Sørg for at dyppe agurkerne i koldt vand, før de saltes: dette giver selv de længstvarende prøver mulighed for at forblive stærke.
  • Vil du knaske med frisk syltede agurk midt om vinteren?Det er værd at bevare det under stenet (stort) salt -lille kan blødgøre grøntsagen.
  • Vil du have en duftende snack?Sørg for at overføre agurkerne til bladene på et frugttræ (perfekt til kirsebær, blomme) eller buske (stikkelsbær, rips).
  • Hvis der foretages hurtig forberedelse af saltede agurker, skal du vælge en meget lille frugtstørrelse.Jo større de er, jo længere er de nødt til at vente.

Opskrift på saltede agurker

Det store plus ved dette emne er manglen på at rulle glasene, skønt sterilisering bedre ikke annulleres, ellers kan produktet blive forkælet.Hovedparten af ​​opskrifter på frisk saltede grøntsager tilbyder at få et lækkert måltid i løbet af timer, da dårlig saltning ikke er forårsaget af mængden af ​​hovedkonserveringsmidlet, men af ​​varigheden af ​​den flydende proces.De ekstra ingredienser er for det meste de samme som i standardopskrifterne - eventuelle urter, krydderier, krydret tilsætningsstoffer i form af hvidløg, peberrod, varm peber.

Sådan fremstilles salt med saltede agurker i en pakke

Navnet på metoden kan få dig til at ønske at afklare, om det har en fejl, men alt er her helt korrekt.De sædvanlige glasskruer til saltning er erstattet af enkle cellofanposer, hvilket gør opskriftsbudgettet og overkommelig for de fleste.Det eneste, der er særlig vigtigt: pakken skal være tæt og ny, ellers passerer lugterne fra de foregående produkter til dine frisk syltede agurker.Snappen er klar om 6 timer, kloge husmødre lægger pakken i køleskabet om aftenen, hvis den næste dagventer på gæster.

Standard ingredienssæt:

  • små agurker - 1 kg;
  • klippesalt - en seng med en top;
  • et hvidløgshoved;
  • nelliker og ærter af peber - 3 stk .;
  • peberrod, eg, ripsblade.

Friskhærdede agurker tilberedes som følger:

  1. Skyl greenerne godt, rengør hvidløgstænderne, halvt.
  2. Vask agurker, afskær spidserne.
  3. Alle ingredienser sender pakke, salt.
  4. Ryst under omrøring.Bind, læg oven på den anden pakke.
  5. Opbevar agurker på den nederste hylde i køleskabet.
    6. ​​
  6. Holdbarheden på en sådan nybagt skål er kort, så det er bedst at genstarte inden servering.
  7. Hvis du er interesseret i, hvordan du tilbereder saltede agurker hurtigt på en og en halv time, skal du lade pakken være i køkkenet - ved høj temperatur indendørs er snack'en klar tidligere.

Hurtigsaltede agurker på 2 timer

Som en ekspressmetode kan du bruge den forrige batchalgoritme eller prøve den mere kendte saltopløsning.Det er lavet i henhold til det klassiske forhold - for hver liter kogende vand 70 gram salt.Du behøver ikke at varme op yderligere, bare vent på, at kornene spreder sig, dræne væsken, så der ikke er noget bundfald, og fyld ingredienserne i beholderen.På denne måde skal saltede agurker rystes på en time, og på en time kan du spise.

Koldhærdet frisk-agurkeopskrift

Dette er den traditionelle og hurtige metode til at blive lækkersnacks, fjerner sterilisering af beholderen.Antallet af agurker er ikke angivet, da det beregnes af bogmærkets tæthed.Andre ingredienser til 2 liter flydende til frisk saltet snack er:

  • Dildparaplyer - 4 stk .;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • salt - 3 spsk uden dias;
  • stykke peberrodrot - 4 cm.
  • Kvist af estragon.

En hurtig agurk af agurkerne ser sådan ud:

  1. Vask beholderen grundigt ved at rengøre med bagepulver.Skoldet med kogende vand erstatter lang sterilisering.
  2. Blødlæg agurker en halv time efter vask.Skær derefter enderne op, om nødvendigt, opdele kniven i halvt store eksemplarer.
  3. Bogmærket i krukken begynder med peberrod og hvidløgfedd efterfulgt af agurker, estragon og et nyt lag agurker.
  4. Fyld fyldet sammen med ingredienserne.Når væsken bliver grumset (op til 3 dage), kan der spises frisk saltet snack.

Saltning af agurker på den hurtige måde med eddike

Når syren er inkluderet i opskriften, ændrer konserveringsmetoden navn til marinering.De fleste husmødre opfatter imidlertid det færdige produkt frisk syltede agurker, da nogle opskrifter ikke har smag af marinade på grund af den lille andel eddike.Hvorfor tilføje syre derefter?Saltede med det agurker vil knaske, selvom de er for modne.Sterilisering forventes heller ikke, men saltvand hældes flere gange.

Hovedingredienser:

  • tør hvidløg (pulver) - ske.
  • eddike - 1/3 cent .;
  • hot peber - 1/2 tsk;
  • Kildevand til saltvand- 1,7 l;
  • sukker - 2 spsk top;
  • salt - 3 spsk top;
  • kanelslange - 1/5 pc;
  • ripseblader, peberkorn, estragon - ansigt til ansigt.

Tilberedning af friskhærdede agurker:

  1. Lav marinade af kogende vand med sukker-saltblanding.Hvis der ikke er kildevand, skal du bruge det, der sælges til kølere, eller ringe fra hanen til gryden, hvor kobbermønten er udeladt.Om en time er vandet klar til at gå.
  2. Vask det lukkede i en krukke, og hæld det grønne over med agurkkrydderierne, hæld den varme marinade og tøm den et par minutter senere.
  3. Kog væsken igen, hæld derefter og hæld i et minut.Gentag dette trin 2 gange mere.
  4. Tilsæt eddike til marinaden og hæld agurkerne over.Rul ikke låg.

Hvordan man hurtigt salter agurker med varm saltvand

En sådan bedstemors måde at lave en lækker snack er stadig relevant og overføres fra hus til hus.Den eneste ulempe er den lange blødgøring af produktet, men resultatet retfærdiggør enhver spildt indsats.Frisk syltede agurker vil være crunchy, og du ønsker at håndtere krukken i et møde.Hemmeligheden findes i ingredienssættet:

  • små agurker - 0,9 kg;
  • klippesalt - 2 spsk med et objektglas;
  • chilipeber - 1 stk .;
  • laurbærblade - 2 stk .;
  • sukker er en seng uden en top;
  • dillstængler ansigt til ansigt;
  • peberrodsblade - 3 stk .;
  • Peberkorn - 5 mængde

Madlavning af fersk syltede agurksnacks:

  1. Kog sukker med krydderier,støbt salt.Den specificerede mængde ingredienser kræver lidt mindre end en liter væske.
  2. Vask agurkerne, sænk dem i et bassin med koldt vand, lad det stå i 5 timer.Top med et tæt agurkbogmærke.
  3. Hæld varm saltvand i, smid chilipeber.
  4. Sæt et låg, der er mindre end bunden af ​​tanken, sænk pressen på det.
  5. En dag senere er saltede agurker klar.

Video: opskrift på hurtig plukning af agurker