Kefir okroshka: hvordan man laver mad trin for trin

Kold suppe - vitamin, stor, lys, velsmagende - opdateres perfekt på en varm dag, fylder kroppen med vitaminer, sporstoffer, nyttige mineraler.Forbered de traditionelle krummer på kvass eller med gæret mælkeprodukt, fortynd med kødbuljong, mineralvand.Friskhakkede friske grøntsager, aromatiske urter, kød kombineret med kefirfyldning skaber en original og uforglemmelig smag.

Hemmelighederne ved at tilberede yoghurt på kefir

Det er let at bruge lækre, velsmagende kold suppe som i en kogebog ved hjælp af nogle tricks.Hemmeligheder ved tilberedning af dørslag:

• Det anbefales at forberede og opbevare dørslag i emaljevarer.
• Det anbefales at bruge kefir med et fedtindhold på 1-1,5% - det vil blive tykt fra det fedtede kollagen.
• Hvis den kolde suppe er tyk, fortyndes den med en lille mængde mineralvand, kogt vand eller kartoffelbuljong (en, hvor kartofler koges uden skræl).
• Det er bedst at købe mineralvand i et supermarked, og det anbefales ikke at tage medicinsk vand fra et apotek til forberedelse.
• Kollagen er ikke egnet til stærkt kulsyreholdigt mineralvand, det foretrækkes at bruge srednegazirovannuyu, det giver ikke suppen meget skum eller mineralvand uden gasser.Det afkøles godt inden brug.
• uforglemmeligaromaen tilføjer til skålen strimlede friske urter med salt, frisk eller konservet peberrod, krydret sennep, sort peber.
• Hvis sorrel anvendes til at tilberede kold suppe, behøver ikke citronsaft eller eddike tilsættes syren.
• Salatblandingen af ​​strimlede grøntsager kan efterlades i køleskabet og fyldes med kefir-dressing før servering, hvor den spredes på tallerkener.
• I blød i koldt vand før tilberedning får let podvavshaya-grønne frisk udseende.
• Elskere af tykt dørslag tilrådes at knuse kartoflerne, som om de var mos, snarere end skåret i terninger.

Kefir Okroshka Opskrift

Kold kefirsuppe er enkel at tilberede.Friske grøntsager (radise, agurker, selleri, daikon, tomater) formales fint i terninger, strå eller gnides på et stort rivjern.Æg og kartofler males også, forkoges (æg, kartofler med skræl).Ingredienserne er blandet, friske, hakkede urter (dild, koriander, persille, grøn løg), kogt kød, tunge, pølse eller fisk tilsættes.Påfyld med kefir, mineralvand, til den akutte nålsennep, peberrod, til syre - citronsaft eller syre, eddike.Server kølet med rug, kornbrød.

Klassisk tallerken på kefir med pølse

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 67 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Kold frosting i henhold til den klassiske opskrift, gør sult til en varm dag, forbereder megethurtigt.Ingen grund til at koge, derefter afkøle kødet, pølsen renses for filmen og skæres.Du kan tage kogt, mejeriprodukt eller fedtfattig servalat, som vil tilføje en krydret, interessant eftersmag på skålen.Det er bedre at bruge gæret mælk med et fedtindhold på højst 1,5%, hvis suppen er tyk, skal den fortyndes med en lille mængde kogt vand.

Ingredienser:

• Pølse - 150 g;
• æg - 3 stykker;
• kefir - ½ l;
• kartofler - 3 kartofler;
• friske agurker - 2 stykker;
• radise - 200 g;
• friske urter (persille og dild) - 15 g hver;
• grønne løg - 20 g;
​​
• citron - ½ pc;
• salt, formalet peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Valg af ingredienser: pølse og kogte kartofler, skrællede kartofler - i små terninger;hårdkogte, afkølede æg - små terninger;radiser - tynde halvcirkler;agurker - små barer eller terninger.
2. Bland hakkede ingredienser, tilsæt finhakket greener: persille, dild, grønne løgstængler.
3. Efter krydderi, krydre med peber, tilsæt klemme af en halv citronsaft, hæld blandingen med yoghurt.Lad køle i mindst en halv time.
4. Serveres med rugbrød.

Med spinat

• Tid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 66 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

En interessant smag af kold suppe ifølge denne opskrift giver den sædvanlige sammensætning af grøntsager med spinat, krydretsennep, frisk mynte.Skålen koges hurtigt, hvis du koger brystet på forhånd ved at vaske kødet, kog det op, fjern skummet, saltet, kog det på medium varme i 25 minutter.Hvis frøet ser frisk ud, kan du tilføje ½ tsk.citron eller juice af en halv frisk citron.

Ingredienser:

• kyllingekød (bryst) - 700 g;
• kefir - 1 liter;
• æg - 4 stykker;
• kartofler - 4 stk .;
• medium agurker - 5 stk .;
• radiser - 7 stykker;
• spinat - 40 g;
• friske urter (persille og dild) - 15 g hver;
• grønne løg - 20 g;
• mynte - 3 grene;
• sennep - 2 tsk;
• creme fraiche - 70 ml;
• salt, formalet peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Vask grundigt friske grøntsager (agurker, radiser), hugg med tynde strå.
2. Kølet kød efter opskæring, skåret mellemstor størrelse i strimler.
3. Skær kogte kartofler, skrællede kartofler og kogte æg i små terninger.
4. Skær de vaskede, tørrede spinatblade i tynde strimler og mynt de resterende greener.
5. Bland ingredienserne i en dyb skål, krydre med yoghurt, creme fraiche, sennep.Når saltet, peberkorn, blandes bestanden.Køleskab i en halv time i køleskabet.

Dild brændstof

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 70 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Det er bedre at koge kyllingebrystet på forhånd til denne opskrift (kog ca.en halv time efter kogning i saltet vand, fjern skummet).Kombinationen af ​​kylling, unge kartofler, saftige grøntsager, duftende dressing med mør dild gør kold suppe lækker og efterlader en frisk eftersmag.Det er ønskeligt at anvende et fermenteret mælkeprodukt med et fedtindhold på ikke over 1%.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk .;
• æg - 4 stk .;
• kefir - 1 liter;
• gennemsnitlige kartofler - 6;
• friske agurker - 4 stk .;
• radiser - 6 stk .;
• dild - 20 g;
• grønne løg - 20 g;
• peberrod - 3 spsk.l.;
• salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kogte kartofler, afkølede kartofler, afkølet efter kogning af kyllingebryst, kogte æg, omhyggeligt vaskede grøntsager (radise, friske agurker) i små terninger, blandes i en dyb skål.
2. Tilsæt vaskede, finhakede grønne løg til bestanden, afkølet i 20-30 minutter.
3. Før servering, spredes blandingen på plader, tilsættes hver portion en ad gangen.l.konserves peberrod, finhakket og formalet i en morter med salt dild, kølet kefir.
4. Serveres under omrøring.

Med hvidløg og tomater

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriretter: 84 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

Kold suppe med den foreslåede opskrift er hjertelig, mundvandende, øm.Den originale kombination af friske grøntsager med mejeriprodukt giver skålen en krydret oghvidløg-mayonnaise dressing - et let tip.Har en tyk skræl tomater har brug for et par minutter for at hælde kogende vand, og fjern derefter skrællet.Ved at give gæsterne et strejf, kan du pynte hver portion med en halv vagtægg, frisk persille eller andet finhakket greener.

Ingredienser:

• kefir - ½ l;
• æg - 2 stk .;
• friske agurker - 2 stk .;
• stor tomat - 1 stk .;
• paprika - 180 g;
• salatsalat - 3 blade;
• citron - ½ pc;
• hvidløg - 3 nelliker;
• frisk persille - 2 grene;
• Mayonnaise - 90 ml;
• salt, formalet peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og tør grundigt grøntsagerne.
2. Skrællet fra tarmen og frøene fra paprika, tomater og agurker.
3. Mald salat med korte strimler.
4. Køle kogte, afkølede æg skåret i scones.
5. Efter at have blandet de hakkede ingredienser i en dyb skål, tilsættes yoghurt, hvidløgsbandage.Rør om, køleskab i en halv time i køleskabet.
6. Forbindingen tilberedes som følger: knus hvidløg med en hvidløgstørrer, bland den med mayonnaise, citronsaft, formalet peber, salt.

Med bouillon

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriretter: 57 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Let.

En delikat, meget nærende, nærende krummer opnås fra opskriften med tilsætning af bouillon.Kød koges bedst i huden direkteknogler - så buljongen vil komme fed, duftende ud.Kog kog ca. en halv time efter kogning i halvanden liter let saltet vand tilsat løg, laurbærblad.Før makulering fjernes, skal du fjerne skrælen fra klumpen og fjerne knoglen.Hvis skålen synes tyk, kan du fylde en lille bouillon tilbage.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk .;
• kyllingebuljong - 0,8 l;
• kefir - 1 liter;
• æg - 3 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• radise - 7 stk .;
• friske agurker - 3 stk .;
• Friske urter - 60 g.

Fremstillingsmetode:

1. Grundigt vask grøntsager (agurker, radiser) med halm.
2. Kyllingæg kogt stejl, kogt i en ensartet, skrælede kartofler i små terninger.
3. Kølet kyllingekød skal skæres i mellemstore strimler eller terninger.
4. Kombiner de hakkede ingredienser, finhakede urter, fyld med surmælk og afkølet bouillon, salt, omrør, indtil den er glat, og afkølet i en time.

Mineralisk diæt

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 52 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: let.

En mild, nærende, forfriskende diæt uden kartofler passer til diæter, atleter og børn.I stedet for kylling kan du tage andet magert kød (kalvekød, kalkun) og radise til erstatning med daikon - smag af suppen bevarer sin skønhed.Mineralolie skal anvendes lavkarbonat, om ønsket fortyndes den vegetabilske blanding med kefir og mineralvand, idet forholdet holdes på 1: 1.

Ingredienser:

• kyllingekød (filet) - 300 g;
• kefir - 290 ml;
• mineralvand - 700 ml;
• æg - 4 stk .;
• friske agurker - 3 enheder;
• creme fraiche - 50 ml;
• citronsyre -. Tsp;
• sennep - 1 tsk;
• dild - 20 g;
• grønne løg - 20 g;
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kogte, afkølede kyllingefilet i små terninger.
2. Kog hårdkogte kyllingæg fra skallen, skær proteinerne med sugerør.Læg æggeblommerne i en separat plade, slib dem med to eller tre spiseskefulde.l.kefir, en knivspids salt, sennep, indtil blandingen er homogen.
3. Bland kyllingekød, æg, revne agurker, finhakede urter, egern, æggeblommer i en gryde.
4. Hæld sammensætningen med kefir, tilsæt creme fraiche, koldt mineralvand, citronsyre, en knivspids salt, senneps-æggeblommeblanding.
5. Lad omrøringen blandes efter omrøring i en halv time i køleskabet.

Med kalvekød og sennep

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 62 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: let.

Det er let at koge blød oksekød i denne opskrift: Anbring kødskiven forsigtigt i kogende vand (dette vil bevare saftigheden), kog den på medium varme i cirka en og en halv time.Et kvarter førklar til at tilføje et par peber, salt efter smag.Nogle husmødre anbefaler en interessant måde at servere en sådan skål på: sprede den hakkede blanding på pladerne bitter, hældes rundt om "glider" kefir sauce.

Ingredienser:

• Kalvekød (kogt) - 200 g;
• kefir - 1 liter;
• æg - 2 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• friske agurker - 2 stk .;
• radiser - 150 g;
• Sennep - 1. c.l.;
• friske urter - 50 g;
• salt, formalet peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kølet kogt kød skåret i strimler.
2. Slib i små terninger kogt i ensartede, skrællede kartofler, agurker, radiser, proteiner fra kogte kyllingæg.
3. Mal æggeblommer med finhakede urter, sennep, en knivspids salt, peber, hæld sammensætningen af ​​kefir.
4. Kombiner de skivede ingredienser, krydre med æg-yoghurt sauce, bland grundigt.
5. Insister i køleskabet i en halv time.

Med laks

• Tid: en halv time.
• Antal portioner: 2 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 77 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: let.

Den originale koldesuppeopskrift kan gøre dig og dine kære til en varm dag: den slukker perfekt sult, og grøntsager, der er inkluderet i måltidet, mætter kroppen med vitaminer og energi hele dagen.Lettsaltet rød fisk kan erstattes med røget (laks, laks eller ørred), det vigtigste er at vælge en knogle omhyggeligt, især hvis du planlægger atat tilbyde okroshka til børn.

Ingredienser:

• saltet laks - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• æg - 3 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• små agurker - 3 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• selleri - 2 stængler;
• sennep - Art.l.;
• mineralvand - 200 ml;
• salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hakk små potter kogt i skræl, skrælede kartofler, kogte æg, selleri, agurker, løg.Tilsæt hakkede greener for at blande ingredienserne.
2. Skær den mellemstore laks i terninger.
3. Golf af sammensætningen med kefir og mineralvand, tilsæt brændende sennep, bland grundigt.
4. Påfør kølet køler.

Med tunge og creme fraiche

• Tid: 45 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal /100 g.
• Formål: kold suppe, frokost.
• Sværhedsgrad: Medium.

Okroshka med kefir og tunge - en solid, diæt, original og lækker skål.Tungen skal koges og afkøles på forhånd.Blødgør det i koldt vand i halvanden til to timer, fjern produktet fra produktet og anbring det i en gryde med kogende vand, kog på lav varme med krydderier (Lavrushkoy, duftende eller peber sort peber), grøntsager (løg, lille gulerod) efter 2 timersalt, fortsæt med at lave mad.Efter en halv times tilberedning fjernes tungen ved at vaske den med koldt vand, fjerne filmen og kog i den samme bouillon i et kvarter.

Ingredienser:

• kalvekødtunge (stor) - 1 stk .;
• kefir - 1 liter;
• æg - 5 stk .;
• gennemsnitlige kartofler - 4;
• friske agurker - 3 enheder;
• radiser - 300 g;
• friske urter (persille, koriander, dild) - 15 g hver;
• grønne løg - 1 bundt;
• hvidløg - 3 nelliker;
• Sennep - 2 spsk.l.;
• creme fraiche - 250 ml;
• salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kogt kølet tunge, kogte æg, forkogte kartofler i deres uniformer, skrælede skræl - dækket med små terninger.
2. Mald de vaskede grøntsager (radise, agurker) med halm eller små terninger.
3. Kombiner de hakkede ingredienser, hæld sammensætningen med yoghurt.
4. I en separat skål blandes creme fraiche, finhakket urter, knust med hvidløg, sennep, sennep, salt, let visp gaffel.
5. Server brødet, før det afkøles, med 1-2 spsk creme fraiche, brød eller rugbrød.

Videoer