Hurtigsaltede agurker - trin for trin opskrift på madlavning i en pakke og gryde derhjemme

Fantastisk sommersnack - saltede agurker.De er friske, duftende og crunchy.Let saltede agurker kan ikke kun bruges som snacks til sprit, men også til at blive føjet til salater, til at dekorere dem med grøntsagsstuing og som komplement til frisk kogte kartofler med dild.Hurtigsaltede agurker kan fremstilles i en pose eller i en krukke, og især sprøde grøntsager kommer ud, hvis de smøres i koldt vand.

Hvordan man fremstiller saltede agurker derhjemme

Der er mange forskellige opskrifter på saltning: i en krukke, pose, is, koldt vand eller varm saltvand.Det er bare en ærgrelse med en sådan snack i lang tid, du ikke ønsker.For at tilberede saltede agurker hurtigt, hjælper små tricks:

  • Den nemmeste måde at fremskynde saltningen på er at hæve grøntsagerne med en tandstikker flere steder eller skære med en kniv.
  • En anden mulighed til tilberedning af hurtig saltede agurker er simpelthen at skære frugten i 4 lige store dele.
  • Mens de friske grøntsager, skal du slå dem med den flade side af kniven, så de snart vil absorbere marinaden.

Fremstillingsmetoder

Direkte saltede agurker kan fremstilles i en krukke,gryde, eg tønde, tæt plastpose eller beholder med låg eller andre fødevarebeholdere til rådighed.Hovedbetingelsen - opvaskene skal være rene.Der er også flere metoder til saltning: tør ambassadør og saltvand.I det første tilfælde vil grøntsagerne tage saltet på bekostning af deres egen juice, men saltet skal saltes i en tæt lukket beholder.I det andet tilfælde skyldes snackens krydret smag den salte opløsning med krydderier.

Tilberedning af produkter

Alle nødvendige ingredienser skal tilberedes på forhånd.Hvis frugter i forskellige størrelser er egnede til vinteren, er det bedre at vælge de samme grøntsager til en hurtig måde at pickle.Lange og glatte frugter bruges til salater, og til konservering er det ønskeligt at købe tæt finhudede grøntsager med en tynd hud - en tæt skræl forhindrer penetrering af saltvand.

En lækker snack fungerer, hvis du bruger kildevand til saltvand.Hvis ikke, kan du tage det fra hanen.Hæld den i en emaljeret spand, sæt en sølvske eller kobber i bunden.Metaller forbedrer smagen lidt.Æbler kan føjes til emnet for smag.De tilføjer en dejlig syreindhold.Perfekt kombineret med agurker: peberrod, ung hvidløg, kirsebærblade, sennep, sød peber, nelliker.Brug ikke iodiseret salt til saltning, det tilføjer unødvendig bitterhed.

Opskrift på saltede agurker

Den grundlæggende opskrift bruger kun friske grøntsager, salt og vand.Standardtidældning i saltlage af en sådan snack - 1 dag.Der er opskrifter, der kun skal vedligeholdes 3-4 timer, og de mest ivrige husmødre har lært at lave mad i fem minutter.I forhold til hurtigt saltede agurker er der kun en regel: jo længere produkterne er i saltlage, desto saltere bliver de.Så vær ikke bange for at eksperimentere.

Med hvidløg og dild

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 14 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Om sommeren, når du ikke ønsker at tilberede komplekse og sofistikerede retter, kan der laves en let snack på kun 5 minutter.Hurtigsaltede agurker er klar til dette tidspunkt under hensyntagen til skiver og æglægning af grøntsager.Du kan tage ikke kun persille, dild og basilikum til smag, men også enhver anden green til at smage.De er velegnet til mynteblade, revet ingefær, hot peber.

Ingredienser:

  • agurker - 4 stk .;
  • basilikum - 1 gren;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • greener;
  • salt - ½ tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær grøntsagerne i 2-3 cm brede skiver.
  2. Fold en cellofanpose i.
  3. Tilsæt salt, krydre med hakkede urter.
  4. Hæld derefter den knuste hvidløg og salt i.
  5. Bind og ryst pakken godt.

Crispy Agucumbers

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 14 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

At fremstille hurtig saltede agurkergodt marineret, skal de fyldes med koldt vand og lade stå i 2 timer.Hvis du vil forberede et lækkert måltid før, kan du springe dette trin over, men så er det bedre at udvide saltetiden til 1 time eller trimme halerne fra begge ender.Det er muligt at marinere grøntsager i enhver slags redskaber: krukke, plastbeholder eller pande.

Ingredienser:

  • Gjerkins - 1 kg;
  • sød peber - 5;
  • sort peber - 10;
  • sukker - 1 tsk;
  • stort salt - 4 spsk.l.;
  • dildestængler - 1 bundt;
  • Citron - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Peber med sukker og 2 spsk.l.mal salt i en morter.
  2. Fjern skræl fra citronen, føj til den krydret blanding.
  3. Press saften ud af citronen.Skær dillen.
  4. Skub ikke knivhåndtaget for hårdt med gurkænet til at revne.
  5. Skær frugten på tværs i flere stykker.
  6. Drys, hæld citronsaft, omrør.
  7. Tilsæt mere salt, urter, og lad marinere i en halv time.

Agurker i en pakke saltet med hvidløg

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 12 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Krydret agurker smager ikke for alle, men opskriften er værd at udforske, fordi spisskummen altid kan erstattes med andre krydderier: persille- eller mynteblade.For at saften ikke lækker, skal du tage to tætte plastposer og folde ind i hinanden, for pålidelighed under bunden er bedre at lægge dybtplade.Denne snack opbevares ikke i lang tid, så det er bedre at lave mad lidt.

Ingredienser:

  • Gjerkins - 1 kg;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • greener;
  • stort salt - 1 spsk.l.;
  • spisskummen - 1 tsk.

Metode til forberedelse:

  1. Bryd greenerne med dine hænder, fold ind i en pakke.
  2. Skær bladbladene af frugten, send dem til greenerne.
  3. Skræl hvidløg, finhakkes eller pres igennem.
  4. Frø spisskummen frø med en pistol eller en kavel.
  5. Tilsæt salt til spidskommen, omrør.
  6. Hæld krydderier over.
  7. Spænd pakningen tæt, ryst indholdet godt.
  8. Overfør pakken til en dyb plade, lad den insistere i 1 time.

Hurtig hærdning af agurker i pande

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 12 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hemmeligheden med disse hurtigt saltede agurker ligger i den specielle metode til fremstilling af krydret saltvand.Det er vigtigt at afkøle vandet meget hurtigt, det er bedst at tage en skål is og konstant omrøre den varme saltvand med en ske.Salt er ønskeligt at vælge små, med det er grøntsager hurtigere og bedre at saltes.Det er bedre at købe tyndhudede gherkins, så behøver du ikke at trimme halerne.

Ingredienser:

  • Gherkins - 400 g;
  • salt - 25 g;
  • sød peber - 3-4 ærter;
  • laurbærblad - 2-3 stykker;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • 1 liter kogende vand;
  • is;
  • Dildparaplyer, persille.

Metodenmadlavning:

  1. Bring vandet i kog.
  2. Læg peberkorn, peber, laurbærblad, knust med hvidløgskniv.
  3. Placer beholderen på is under omrøring hurtigt, indtil vandet er afkølet til stuetemperatur.
  4. Læg forberedte produkter på bunden af ​​gryden.
  5. Hæld ingredienserne over med en marinade.
  6. Dæk til gryden, lad den simre i 3 timer.

Opskrift på saltede agurker med koldt vand

  • Tid: 12 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 13 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kold saltvand hjælper med at bevare grøntsagens farve og densitet.Du kan tilberede hældevæsken på flere måder: opvarm vandet ved at opløse saltet i det, og efter afkøling eller omrør krydderierne i koldt vand.Begge muligheder påvirker ikke smagen af ​​den færdige tallerken, så valget ligger kun ved bekvemmeligheden af ​​at lave mad.Malosolnoy-godter skal holdes ved stuetemperatur i ca. 10 timer og derefter omarrangøres i køleskabet i yderligere 2 timer.

Ingredienser:

  • agurker - 1 kg;
  • vand - 1 liter;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • dild, ripseblade.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fordel greener og grøntsager jævnt over bunden af ​​krukken.
  2. Opløs saltet i koldt vand.
  3. Hæld beholderens indhold med væsken.
  4. Dæk ikke, lad beholderen stå ved stuetemperatur.
  5. Indsaml skummet efter et stykke tidformes og flyt emnet til den nederste hylde i køleskabet.

Hurtig varm-saltning

  • Tid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 13 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: let.

Varm saltvand hjælper med at fremskynde snacking-processen.Denne opskrift kan tilberedes på 15 minutter.Hvis du lader frugten marinere i længere tid, saltes de mere.For at stoppe bejdseprocessen skal emnet efter afkøling af saltvand bringes til kulde.Det grundlæggende sæt krydderier kan varieres efter eget skøn.

Ingredienser:

  • Gherkins - 1,5 kg;
  • vand - 2 liter;
  • stort salt - 2 spsk.l.med et lysbillede
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • peberrodsblade - 2 stk .;
  • ripseblader - 3 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sød peber - 2 ærter;
  • peber af sort peber - 5-6 stykker;
  • dild paraply - 3 stk .;
  • hvidløg - 4 nelliker.
  • ​​

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær spidserne ud af de vaskede kerner.
  2. Mens vandet koger, skal det opløses sukker med salt.
  3. Læg et lag agurker i bunden af ​​en trel liters krukke, dæk med krydderier på toppen.
  4. Skift denne sekvens, indtil du når nakken.Top med hvidløg, laurbærblad, peber.
  5. Fyld ingredienserne med varm saltvand, dæk.
  6. Efterlad natten over ved stuetemperatur.

Saltvandagurker med eddike

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 12 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hurtigsaltede agurker er fremstillet ved denne metode og har en let syreindhold, de er meget crunchy og lækre.Hvis du ikke kan lide lugten og smagen af ​​bordseddike, skal du udskifte den med ris - den lugter praktisk talt ikke.Det er nødvendigt at udfylde krydderier til grøntsager i den rækkefølge, der er angivet i opskriften, og efter at have hældt med olie-eddike saltopløsning, ellers vil gurkinerne ikke lade juice.

Ingredienser:

  • sukker;
  • agurker - 1 kg;
  • bordseddike - ¼ Art .;
  • vegetabilsk olie - ¼ cent .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • malet peber - efter smag;
  • dild.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask grøntsager, skåret i skiver.
  2. Tilsæt salt, sukker, peber, omrør.
  3. Fyld derefter ud med en blanding af olie og eddike.
  4. Gnid hvidløg på et lille rivejern, skær dild.
  5. Tilsæt krydderier til resten af ​​ingredienserne, omrør.
  6. Lad det insistere i 15 minutter, dæk beholderen.

Sennep

  • Tid: 12 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 13 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: let.

Når den klassiske hurtig salat agurkeopskrift er kommet til udførelse, kan du prøve at diversificere den ved at tilføje sennep til hovedingredienserne.Krydret salte krydret smag vil være en god snacktil festen, suppleres med salater, kød og kartoffelpynt.Lær mere om, hvordan man fremstiller hurtige sennepsagurker med sennepspulver fra følgende opskrift.

Ingredienser:

  • agurker - 3 kg;
  • sennepspulver - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • persille - 3 grene;
  • Selleri - 2 stk .;
  • dild - 2 grene;
  • vand - 2 liter;
  • salt - 100 g;
  • sukker - 30 g.

Fremgangsmåde:

  1. Skær greenerne, hug hvidløg, vask urter og grøntsager.
  2. Bland alle krydderierne med hinanden, halvt lagt på bunden af ​​krukken.
  3. Læg kalkstenen tæt ovenpå, drys med den anden halvdel af krydderierne.
  4. Hæld sennepspulveret over grøntsagerne, fyld med salt og sukker.
  5. Lad stå i stuetemperatur i 12 timer.

Med peberrod

  • Tid: 8 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 12 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er muligt at fremskynde saltprocessen, ikke kun ved at stanse eller skære frugten, men også ved hjælp af en væge.Ved fragt skal du bruge en krukke fyldt med vand, en anden gryde med lidt mindre diameter eller enhver anden tung genstand.Hvis du kan lide en let salt eftersmag, skal du reducere blødgøringstiden til 2-3 timer.De, der kan lide meget salte agurker, skal holde sig til den tilberedningstid, der er angivet i opskriften.

Ingredienser:

  • kogt vand - 1 liter;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • brændendepeber - 1 stk .;
  • dild paraplyer - 2-3 stykker;
  • agurker - 1 kg;
  • peberrod - 3 ark.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg de vaskede peberrodsblade, dild, bitter peber i bunden af ​​en to-liters pande.
  2. Spred dyret halvdelen af ​​den store hakkede hvidløg.
  3. Læg agurkerne tæt på krydderiet og trimmet kanterne først.
  4. Dæk peberrod med grøntsager, læg hvidløg ud.
  5. Lav salt saltvand og sukker med varm saltvand, fyld med ingredienser.
  6. Placer lasten ovenpå, lad den simre i 8 timer.

Hurtige salte agurker på mineralvand

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 21 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: let.

Smagen af ​​disse hurtigt saltede agurker frister dig til supplementet, og den enkle tilberedningsproces får dig til at føje opskriften til din kogebog.For endda saltopløsning er det bedre at tage små kæmper.Hvis der ikke er nogen på markedet, skal du skære store frugter i store stykker.For at skabe smag til de basale ingredienser er det muligt at tilføje krydret urter, citronskiver, nogle ærter af sød peber.

Ingredienser:

  • Gherkins - 1 kg;
  • mineralvand med gas - 1 liter;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • dild - 40 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask grøntsager med greener godt under hanen.
  2. Klip halerne, skær hvidløg sammen.
  3. Læg halvdelen på bunden af ​​grydendild og hvidløg.
  4. Derefter tilberedes grøntsager.
  5. Dæk maden med hvidløgsgrønt.
  6. Tilsæt salt til mineralvand, ryst.
  7. Hæld vand i panden til de resterende ingredienser.
  8. Luk gryden, køles i 24 timer.

Sådan saltes agurker hurtigt uden tab af farve - tip og tricks

kulinariske færdigheder.For at saltningen skal være perfekt til alle husholdninger, skal følgende tricks bemærkes:

  • Hvis du vil, at saltede agurker skal forblive lyse grønne, skal du vælge en kold saltningsmetode eller vælge frugterne i din egen juice.Varm saltlage, selvom det fremskynder tilberedningsprocessen, men ændrer produktets farve.
  • Før saltning skal grøntsager blødlægges med koldt vand i 2-3 timer.Dette bevarer ikke kun farven, men gør agurkerne elastiske og sprøde.
  • Det tilrådes at spise saltede kalksten uden vand på én gang.Når de opbevares, udskiller de saften og bliver bløde.

Videoer