Svinekoteletter i ovnen i en gryde: de bedste opskrifter til feriebordet. Sådan tilberedes lækre saftige svinekoteletter i dej, med ost og tomater, rasp, i æg og mel, med svampe, champignon, løg, ananas, kartofler:

Opskrifter på svinekoteletter. Kødtyper, der egner sig til kogning af koteletter, en liste over tilbehør.

En af vores verdens fornøjelser er mad. Det er derfor, vi ser så mange forskellige retninger i verdens folks køkken, forskellen i opskrifter og kombinationer af ingredienser.

Lad os fortsætte emnet om tilberedning af forskellige typer kød til både hverdags- og festbord.

Lad os overveje opskrifter på svinekoteletter, samt tips og nuancer til deres tilberedning.

Hvilken del af svinekød er bedst til at lave koteletter?​​​​

Den ideelle mulighed er bagfra, placeret langs rygsøjlen. Bagdele er også tilladt.

Sig følgende navne på sælgeren i butikken/markedet:

• hals
• lænd
• karbonat
• bughinde
• mørbrad
• skulderblad
• bryst
• hals
• bjælke

Sådan laver du marinade til svinekoteletter: opskrift

Til 1 kg koteletter skal du bruge:

• et halvt glas creme fraiche
• en stak sennepssauce
• halvanden spiseskefuld en skefuld flydende honning
• 0,5 måleskeer hver af tør basilikum, duftende og stødt sort peber

Tilberedning:

• bland alle komponenterne i en passende beholder
• nedsænk koteletterne i dem på begge sider
• lad den resterende marinade dryppe af
• læg kødet i en gryde eller lignende dyb beholder
• send til blød på et køligt sted i mindst en nat, ideelt set for en dag

Sådan tilberedes lækre saftige svinekoteletter i dej i en gryde: opskrift

Du skal bruge til 1 kg kød:

• 4 æg
• en teskefuld kværnet sort peber og gurkemeje
• et par måleskeer salt, helst havsalt [9 1]
• lugtfri vegetabilsk olie - 16 måleskeer
• mel

Madlavning:

)
• mal kødet ved at skære det i skiver, pisk det let
• rul dem i melkomponenten
• bland æggene med en gaffel indtil glat og bland med løse krydderier
• dyp hvert stykke kød i æggeblandingen
• steg hver side i en pande ved middel varme i 5 minutter
• fjern den resterende olie fra koteletterne efter stegning med køkkenrulle

Lækker dej til svinekoteletter med mayonnaise og hvidløg: opskrift

Du skal bruge til 1 kg koteletter:

)
• et glas mayonnaise
• 5-6 fed hvidløg
• 2,5 spsk sennepssauce
• salt en spiseskefuld bitter
(1 13) malet sort peber, en måleske med en smule

Tilberedning:

• kværn hvidløget, pres ud fed hvidløg
• kombiner alle komponenterne med mayonnaise, bland grundigt
• dyp kødet på hver side i dejen
• put koteletterne i en dyb beholder og hæld den resterende dej
• efter et par timer, steg kødet

Koteletter i brødkrummer: opskrift

Du skal bruge pr. 5 koteletter:

Tilberedning:

• pisk det hakkede kød lidt på begge sider
• pisk æggene lidt med en gaffel, bland med salt og peber
• , hvis du er mere bekendt med metoden til at gnide kød med krydderier inden du pakker det ind i dejen, gør det på din måde
• stil 3 skåle foran dig - med æg, mel, brødkrummer
• dyp koteletten i æggeblanding, derefter i melet og til sidst i brødkrummerne
• steges i en godt opvarmet pande på begge sider

Svinekød koteletter i æg og mel: opskrift

Du skal bruge:

Madlavning:

• krydr hver kotelet med en blanding af salt og peber, fold kødet sammen med en stak til iblødsætning,
• knæk æggene med en gaffel i en beholder med høje sider,
(1 51) hæld mel i en anden,
• anbring dejen på kødet i følgende rækkefølge - mel, æg, mel,
• steg den ene side under låg i en forberedt varm pande, den anden efter vending — uden det.

Svinekotelet i kongelig stil med champignonsvampe, tomater, ost: opskrift

Du skal bruge:

• hakket og pisket stykker svinekød
• rå svampe, tomater
• hård ost, for eksempel parmesan
• krydderier - salt, koriander, sort peber
• olie til stegning i form af vegetabilsk olie

Madlavning:

• gnid den rå koteletter med krydderier og lad stå i et kvarter for at trække med dem
• steg kødet i en godt opvarmet pande, uden at dække det med låg, i 3 minutter på hver side
• skær champignon og tomater i tynde stykker, før osten gennem de små siderivejern
• overfør koteletterne til en bageplade i ovnen
• på hver skive færdigt kød laves et lag af gr æg, derefter tomater og drys ost ovenpå
• bag retten i ovnen i en halv time, indtil ostehætten er smeltet

Kotelet med løg og gulerødder: opskrift

Du skal bruge:

• 0,7 kg kød
• et løg og gulerod hver
• et par af måleskeer krydret sennep
• 0,5 kopper mayonnaise
• hård ost 200 g
• krydderier efter smag - salt, peber, koriander, færdiglavede blandinger til svinekød

Tilberedning:

)
• skær kødet i skiver langs kornet ca. 1 cm bredt
• pund, så arealet af stykket fordobles, men ikke rives
• skær løget i tynde stykker af mellemstørrelse, før gulerødder og ost gennem et rivejern med små huller
• dæk et bradefad eller en bageplade i ét lag med koteletter
• drys med krydderier
• påfør sennep
• læg et lag løg ud, derefter gulerødder
• fordel mayonnaise og drys med resultat med ost
• send koteletterne til bagning i ovnen, opvarmet til 180°, i 40-45 minutter

Svinekød koteletter med ananas og ost i ovnen: opskrift

) Du skal bruge:

• nakkemørbrad eller svinekam — 0,8 kg
• dåse ananas på dåse i tern eller ringe
• op til 0,2 kg fast ost
• et halvt glas mayonnaise
• salt og krydderier til svinekød - efter eget skøn
• vegetabilsk olie eller bagepapir

Tilberedning:

• klargør kødstykker til at piske op til 1 cm tykke
• bearbejd dem med en hammer på begge sider
• riv osten på den store side af rivejernet
• fugt bakken med fedt i form af vegetabilsk olie eller dæk den med pergament
• ovenpå, anret koteletterne som, så der er frit mellemrum
• drys hvert stykke med salt og krydderier, fordel en måleske mayonnaise
• læg stykker af ananas eller dens ringe ovenpå
• drys med ost, så der dannes en bakke
• bag kødet i en opvarmet ovn til 180° i 30-40 minutter
• server varm

Svinekoteletter med kartofler: opskrift

Tag:

• kød og kartofler i forholdet 1:2
• salt, sort peber, provencalske urter
• hård ost
• løg
• lidt mayonnaise

Tilberedning:

• skær kødet til koteletter, bearbejd med en hammer på begge sider
• drys hvert stykke let med salt, peber og krydderurter
• skær kartoflerne i tynde cirkler, før osten gennem et groft rivejern
• skær løget i tynde stykker
• til bunden af ​​formen forbagning eller dyb gryde sæt en række kartofler
• drys den med krydderurter og peber
• fordel koteletterne ovenpå
• derefter kartofler igen
• gentag lagene, så kartoflen er på toppen
• fordel mayonnaise og ost på den
• varm ovnen op til 200°
• sæt retten til bagning i 1-1,3 timer

Hakkede svinekoteletter: opskrift

Du skal bruge:

• 6 stykker svinekød
• et løg og et par æg
• et glas mælk og en kvart hvidt brød
• soja sauce
• frisk dild og rucola
• krydderier - salt, sort og duftende peber, ingefær, hvid sennep, estragon
• til dej - brødkrummer
• til stegning - vegetabilsk olie

Madlavning:

• pisk kødet hårdere og riv stykkerne i små stykker, eller skær
• skær løget i tern
• hak det grønne mere fint
• kombiner disse komponenter med æg og et brød gennemvædet i mælk
• tilsæt salt og krydderier til smag til, hæld lidt sojasovs
• bland grundigt
• form mellemstore bøffer, rul hver i brødkrummer
• steg i en varm pande i en lille mængde olier

Dovne svinekoteletter: opskrift

Du skal bruge:

• et halvt kilo svinekød fra enhver del
• ) et par løg og 4 -5 fed hvidløg
• æg 3-4 stk.
• en stak mayonnaise
• salt, kværnet sort peber, mel

Madlavning:

• skær kød, løg og hvidløg så småt som muligt og kombiner dem i beholdere med høje sider med mayonnaise
• pisk æggene, hæld krydderier og bland
• tilsæt mel, bland igen
• ske som fritter på en varm pande
• steg først den ene og derefter den anden side af koteletterne uden lukning af låget

Koteletter på benet: opskrift

Du skal bruge:

• køddel af lænden
• a knivspids salt og peber
• fedtstof til stegning i form af vegetabilsk olie
• ark madfolie

Tilberedning:

• skær kødet i smalle stykker mellem knoglerne
• drys dem med salt og peber
• lad det trække
• opvarm olien i en gryde
• læg koteletterne og vend efter 3 minutter
• steg den anden side i samme tid
• læg de halvfærdige koteletter på folie på en bageplade
• send til en forvarmet ovn i 10- 15 minutter

Hvad er den bedste måde at tilberede svinekoteletter fra karbonat og nakke?

Kød fra halsen udmærker sig ved mørhed og blødhed. Den har striber af spæk, skærer godt og er nem at tilberede.

Denne del af svinekød kan du:

• marinere
• koge i dej
• steg og bag

Slå halsdelen af ​​kødet let, uden fanatisme, for ikke at ødelægge stykkerne med tårer.

Vælg kun koteletter, der ikke har gult fedtstof på.

Carbonatdele er interessante for tilstedeværelsen af ​​knoglevæv, især for gourmeter. Sådant kød er en fremragende mulighed for bagning i ovnen og dets kombination med stegestadiet.

Samtidig kan du springe pisketrinet over og erstatte det med smalle skiver af kød.

Sådan laver du svinekoteletter saftige, bløde, møre: tips

• Skær stykkerne rigtigt. Bevæg dig hen over fibrene. Den ideelle størrelse på en kotelet er størrelsen på din håndflade med en bredde på 1-1,5 cm
• Vask ikke kødet, hvis du skal stege det.
• Saltklare koteletter før servering. Eller smør dem med sennep, inden du sender dem i ovnen eller på panden.
• Undgå overdreven rebound. Stykker, der er for tynde, kan blive hårdere efter varmebehandling.
• Skær årerne, så de ikke deformerer kødet under tilberedningen.
• Kog koteletter i en lille mængde olie, helst ghee.
• Beskyttelse mod overdreven tørring af svinekød - panering. Mel, sesamfrø, brødkrummer påført et lag pisket æg er velegnede til dette.
• Brug en pande med tyk bund og non-stick belægning til stegning.
• Læg låget på bordet. Det får du ikke brug for, når du steger svinekoteletter.
• Følg nøje teknikken med at koge koteletter. Udsæt dem ikke for høje temperaturer.

Hvor meget skal man stege koteletter medsvinekød i en gryde i ovnen?

For at bevare mørheden af ​​de stegte koteletter skal du gøre ikke overstige varigheden af ​​varmebehandlingen af ​​hver side i mængden af ​​3-6 minutter.

Kontroller produktets klarhed med en tandstik.

Hvis du bager koteletterne i ovnen, varierer deres tilberedningstid fra 10 minutter til 1,5 time. Dette interval forklares af forskellen i tilberedningsstadiet og kombinationen af ​​kødingredienser med andre, for eksempel grøntsager.

Hvilket tilbehør passer godt til svinekoteletter: liste

Lad os liste de mest almindelige velsmagende og harmoniske kombinationer af svinekoteletter med:

• ris med ærter, majs og grønt bønner
• kartoffelmos
• pasta med tomatsauce og oliven
• pasta af forskellige typer
• bønner
• grøntsager
• boghvede, hirse, perlebyg, Hercules
• stuvet kål, gulerødder, rødbeder
• ) kartoffelmos serveret med marinade med rødbeder eller stuvet kål
• tilsætning af nødder og saucer til de sædvanlige tilbehør

Så vi har tilføjet en udvalg af lækre svinekoteletopskrifter til vores kogebog. Vi lyttede til rådene fra erfarne kokke om deres tilberedning og fandt nye ideer til kombinationer med tilbehør.

Inspiration til dig i køkkenet og kun taknemmelige anmeldelser fra pårørende!

Video: svinekoteletter i dej