Elephant Tear Cake Recipes: Hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Elephant Tear Cake fik sit usædvanlige navntakket være det originale udseende: fløde-og-frugtfyldt fladbrød.Det er svært at tro, at udseendet, de enkle og overkommelige ingredienser gør tilsyneladende almindelig dessert så lækker og interessant.

Elephant Tear Cake - Generelle madlavningsprincipper

•Korzh. Den originale cookie er en chokolade-chip-cookie, men eksperimenter og afvigelser fra den traditionelle opskrift er helt acceptabelt: med modig tilberedning af brød, ostekager eller endda brug det færdige produkt i butikkerne.Det er heller ikke nødvendigt at tilsætte kakaopulver eller chokolade, ikke mindre lækker er en kage med hvide vaniljekager.

•Fløde. Og her er meget plads til fantasi: Brug cremet, uden at fokusere på den klassiske creme fraiche med sukker,vaniljesaus eller flødeost, kondenseret mælk.Flere typer fløde giver desserten en endnu dybere smag.

•Frugt .Brug helst en tyk, moden banan.Det er dog meget muligt at afvige fra reglerne og sætte konserverede ferskener, ananas eller andre frugter efter smag.

•Glasur. Eller det sidste touch af enhver dessert.Og glasuren kan være lavet af kakaopulver, chokolade, creme fraiche, sukker - alt hvad du kan lide bedre.

•Sprinkling .Færdig dessert er normalt dekoreret med valnødder, jordnødder, hasselnødder, chokolade- eller kokosnødeflinger, knuste kiks eller andre ingredienser.

1. Elephant Tear Cake: Klassisk opskrift

Ingredienser:

  • Æg - 6 stk.;
    • ​​
  • sukker - 250 g;
  • mel - 94 g;
  • kakao - 200 g;
  • slukket soda - 10 g.

Fløde:

  • kondenseret mælk - 220 g;
  • smørcreme - 150 g;
  • en banan.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggeblommerne med sukker og kakaopulver, tilsæt bagepulver med eddike.

2. Pisk proteinerne i en anden kop i et stabilt skum og bland dem langsomt med æggemassen.Bland alt grundigt.

3. Tag en bageplade med en diameter på 26 cm, dæk bunden og siderne med smør, hæld dejen ud og bag den i en forvarmet ovn ved moderat temperatur.

4. Sæt kavlen på den varme kiks, drej kiks i to og lad den køle af.

5. Tilbered fløden: slå smøret, indtil det er hvidt, ikkestop mixeren, hæld gradvis kondenseret mælk i den.Den tilberedte creme sendes til køleskabet i en halv time.

6. Fjern kavlen fra den afkølede kiks, læg cremen i hullet, der er dannet efter kavlen, sæt en banan uden skræl i midten.

7. Top kagen, hvis ønsket, med smeltet chokolade, og drys siderne med hakkede nødder.

2. Elefantrivet honningkage med fløde

Til kager:

  • Æg - 3stk.,;
  • Sah-sand - 6. ca.skeer;
  • kobber - 32 m;
  • mel - 1,5 spsk.skeer;
  • kakao - 80 g;
  • bagepulver - 30 g.

Fløde:

  • fortrinsvis fedtcreme - en halv liter;
  • tre bananer;
  • pulveriseret sukker - 2,5 spsk.skeen.

Frizz:

  • Dræneolie - 35 g;
  • kakao - 1,5 spsk.skeen;
  • sukker - 6 spsk.skeer;
  • stivelse - 2,5 timer. Seng;
  • fløde - 220 g;
  • vand - 3 spsk.sengen.

Proces:

1. Knæk æg i koppen (sørg for, at de er kolde).Sukker hældes på dem og bankes grundigt til en tyk masse.Vi satte honning og slå igen.

2. Bland alle de tørre produkter i en anden kop.Tilsæt dem langsomt til ægmassen i tre modtagelser.Rør konstant for at forhindre dannelse af klumper fra top til bund.

3. Vi tager et ark rektangulær form, lægger pergamentpapir på det og hæld dejen ud og udjævner det på overfladen.

4. Bages ved 190 grader i 15 minutter.

5. Fjern den færdige kage fra ovnen, vend den med pergament.Luk med en blød klud, ladi 10 minutter, og fjern pergamentet.

6. I en let varm kage pakkes vi kavlen og lader den køle helt af.

7. Tilbered fløden: I en dyb kop spreder cremen fra creme, tilsættes det sukker, og banker godt, indtil det er frodigt.

Fudge-tilberedning:

1. Hell sukker, kakao, stivelse i en metalbæg, omrør godt.Tilsæt fløde (du kan creme fraiche).Bland godt.

2. Kog kæremælken i damp, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Læg et stykke smør i slutningen.

Kakeformning:

1. Kold kage er dækket med fløde, så den er lidt større i midten af ​​cremen.

2. Læg de rensede bananer på cremen i midten.

3. Vi vender kikset som en bog og trykker på kanterne, mens der ikke er tomme rum inde.

4. Smør overfladen på kagen med en chokoladefondant og anbring i køleskabet til frysning.

3. Elefantrivet kage med konjakimprægnering

Til kiks:

  • æg - 6 stk..;
  • pulveriseret sukker - 335 g;
  • kakao - 96 g;
  • mel - 80 g;
  • soda - 1,5 g.

Til imprægnering:

  • vand - 2 spsk.skeer;
  • sukker - 100 g;
  • Cognac - 100 ml.

Til fløde:

  • pulveriseret sukker - 250 g;
  • mælk - 3 spsk.skeer;
  • valnødder - 170 g;
  • smør - 1,5 pakninger;

På glasuren:

  • et lille stykke smør;
  • chokoladestang uden tilsætningsstoffer;
  • fløde - 70 g.

Fyldning:

  • Tre bananer.

Fremstillingsmetode:

1. Blandet sigtet mel med kakao og natron.

2. Pisk proteinerne til skummet.Tilsæt melis i nogle få trin uden at slukke for mixeren.

3. Fortsæt med at slå, tilsæt en åge og omrør grundigt efter hver.

4. Tilsæt de tørre komponenter.

5. Læg dejen ud, læg den i en forvarmet ovn og bag den i 20 minutter ved 180 grader.

6. Pakk kuglen i den bagte kage og lad den afkøle.

7. Vi gør imprægnering som følger: hæld vand i gryden, hæld sukkeret over lav varme, kog op og fjern det fra varmen.Tilsæt cognac til den kolde sirup.I stedet for cognac vil rom, vodka eller enhver anden alkoholholdig drik være egnet.

Flødepræparat:

1. Hæld mælken i en metalbeholder, kog op.

2. Hæld de hakkede nødder i mælken og kog i yderligere 2 minutter.

3. Vi fjerner ilden.

4. Mens mælken afkøles, skal du piske det bløde smør med pulveret.

5. I nogle få trin føres olien ind i mælke-møtrikblandingen.Efter hver gang slå forsigtigt.

6. Afkøl fløden i køleskabet i en halv time.

Lav glasuren:

1. Læg en brudt chokoladestang i en metalbeholder og tilføj et stykke smør til det.

2. Varm cremen på samme tid.

3. Bland fløde med chokolade og placer i et dampbad for at smelte chokolade med konstantbringe omrøringen til en homogen konsistens.

Kakedannelse:

1. Kagen er imprægneret med cognac-imprægnering.

2. Læg al fløde på den.

3. Sæt bananer i midten af ​​flødeskiven.

4. Vend kagen i halvdelen.

5. Hæld overfladen på kagen med glasur og drys med de resterende nødder.

4. Elephant Tear Cake med nødder

Ingredienser:

  • Seks æg;
  • brunt sukker "Mistral" - 250 m;
  • mel - 90 g;
  • kakao - 120 g;
    • ​​
  • quenching soda - 10 g;

Til fløde:

  • dræningsolie - 1 pakke;
  • kondenseret mælk - 1 krukke.

Dekoration:

  • 2 bananer;
  • jordnødde valnødder.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid æggeblommerne med sukker.

2. Vis i en separat skål, indtil skummet er stabilt.

3. Bland langsomt æggeblomme- og proteinmasser, tilsæt blandede tørre produkter (kakao, mel, bagepulver).

4. Sæt dejen i en pergamentform og bages ved moderat temperatur i højst en halv time.

5. Tilbered fløden: læg blødt smør og kondenseret mælk i koppen, slå i en halv time.Sæt dem i køleskabet.

6. Den færdige kage trækkes ud af deres ovn, indpakkes i en kavel og afkøles.

7. Skræl bananen, og dypp den i citronsaft for at forhindre, at den dækkes med sort.

8. Fjern kavlen fra skrællet, smør den med en fløde, læg en banan på fløden og igen en fløde på den.

9. Vend i halvdelen, dæk med den resterende fløde.

10. Overflade med nødder, spred bananskiver.

5. Elephant Tear Cake: En original marmelade-filetopskrift

Dej:

  • æg - 6 stykker;
  • kakao - 70 g;
  • soda - 5 m;
  • Mistral sukker - 200 g;
  • mel - 50 g.

Fløde:

  • smør - 1 pakke;
  • kondenseret mælk - 230 g.
  • Til fyldning: ethvert syltetøj
  • Til dekoration: valnødder.

Forbered:

1. Visp æggeblommer fra æg til tykt skum.

2. Put pisket soda, mel og kakao i pisket æggeblommer.

3. Pisk proteinerne og bland dem med æggemassen, omrør godt.

4. Sæt dejen i form af pergament, sæt den i en forvarmet ovn og bages ved 180 grader i en halv time.

5. Vend den varme kage i en rulle og lad den afkøle.

6. Udvid den afkølede kiks, påfør en fløde pisket smør med kondenseret mælk på, flad ud.

7. Læg eventuelle marmelade (rips, abrikos osv.) På fløden.

8. Vend i halvdelen.

9. Dæk kagen med fløde, pynt med friske bær og køleskab.

6. Elephant Tear Cake: Den mest enkle og hurtigste opskrift

Ingredienser:

  • Solsikkeolie- 50 ml;
  • æg - 4 stk .;
  • kondenseret mælk - 230 g;
  • soda - en halv teskefuld;
  • mel - en halv kop;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • smør - 230 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.Blødt smør blandes med æg og kondenseret mælk.

2. Bland de tørre produkter, og hæld det i æggesmørblandingen.Vi blander alt omhyggeligt.

3. Tag bagepanden, dæk den med olie, læg dejen ud og bag den i 20 minutter ved en temperatur på højst 180 grader.

4. Indsæt kavlen i den bagte kiks, og vend den i form af en rulle, lad den afkøle.

5. Spred den kolde kage, smør den med en stor portion fløde (fløde er velegnet som smør, pisket med kondenseret mælk).

6. Sæt en banan på floden, drys med pulver.

7. Læg valnødhalvdelene på kagens overflade.

Elephant Tear Cake - Nyttige tip

Når du tilsætter et bagepulver til dejen, skal du ikke glemme at sile den med mel til de bedste resultater.

For at kagen skal være berømt, skal du sørge for, at alle ingredienserne til dens tilberedning er den samme temperatur.Pas på dette på forhånd og få produkterne 2-3 timer før processen begynder.

Det er let at kontrollere en kiks beredskab: den kan gennembores med et sværd eller en tandstikker eller blot trykkes med fingeren: hvis produktet er klar, genoptager det sit oprindelige udseende, og pit'en forbliver i gropen.

Tortillerne brænder ikke og bages jævnt, hvis bageformen sættes midt i ovnen og beholderen med vand sættes ned.

For at holde den endelige drys og ikke smuldre, drys den færdige kage inden isning.

For at glasuren skal ligge godt over kagen, skal den værekølet, ikke frosset.

Må ikke skynde dig at fjerne den færdige kage. "Elefant river i køleskabet, lad den stå i flere timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i kulden i flere timer: så kagen bliver bedre og desserten smager bedre og mere saftig.