Kylling Fettuccine Opskrifter: Madlavning og valg af ingredienser

Fetucini er en skål med italiensk køkken.Det er en pasta, der ligner en lang nudle, meget velsmagende og tilfredsstillende.

Det tilberedes hovedsageligt med forskellige saucer, tilsætning af kød, skaldyr, grøntsager.

En af de mest populære retter er fetucini med kylling, men det kan også tilberedes hver gang på en ny måde: med svampe, ost, grøntsager, urter.

Fettuccine med kylling - generelle principper for tilberedning

Fetocini - pasta fra hård hvede.Efter tilberedning forbliver fetucini elastisk, let hærdet og perfekt vedligeholdt.

Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakningen: spredes i kogende vand, reducer varmen, omrør, kog i 3-5 minutter, efter kasser på et dørslag, vask ikke.

Den færdige fetucini lægges på en plade og placeres separat med kylling og sauce.Oftest er sauce lavet af fløde,greener, mel, krydderier, ost.Grøntsager, svampe og andre fødevarer kan tilsættes efter smag.

Før servering kan kyllingebrystet pyntes med for eksempel oliven, oliven, cherrytomater og en række grøntsager.

1. Fettuccine med kylling i fløde sauce

Ingredienser:

• 1 medium kyllingebryst;
• Parmesanost er et lille stykke;
• fetucini - 0,5 kg;
• creme fra mellemfedt - 200 ml
​​
• Solsikkeolie - 80 ml;
• salt, sød peber pulver - en halv teskefuld;
• Persille - halvbjælke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forarbejd kyllingebrystet: adskil fileterne fra knoglerne, fjern skrælen.Kødet vaskes godt.

2. Skær kødet i skiver, stek i olie, indtil det er rosenrødt.

3. Gnid osten på et rivjern og hæld den i kødet.

4. Hæld fløde, salt, peber, rør godt.

5. Luk gryden med et låg, og lad det småkoge, indtil blandingen har en tyk konsistens.

6. Kog fetucini, kast den på en dørslag.

7. Når servering, læg fetucini på en flad plade, top med kylling og kyllingesaus, drys med ost og læg persille ovenpå.

2. Fettuccine med kylling, svampe og tomater

Ingredienser:

• Fettuccine - et halvt kilo;
• skinn af kylling - 4 stykker;
• noget olivenolie;
• Italiensk krydderi - 2 teskefulde;
• fløde fedt - 200 ml;
• lidt smør;
• paprika - 1 pod;
• 4 hvidløgfedd;
• rødløghoved;
• svampe - 3 stk .;
• 4 tomater;
• hvidvin - et halvt glas;
• salt, sort peber - 20 g hver;
• 3 stængler persille.

Fremstillingsmetode:

1. Skær fileten, adskilt fra skinnene, i små stykker.

2. Alle grøntsager skal vaskes grundigt.

3. Skær tomater, flåede, små terninger, løg - tynde ringe, pres hvidløg gennem dugout, skær paprika med strimler.

4. Bland grøntsager med italiensk krydderi, salt, peber og bland en lille mængde grøntsager med en portion kød i 30 minutter.

5. Tilberedte svampe skåret i plader.

6. I en varm stegepande med smør og olivenolie, spredes noget marineret kød, rør grundigt og stek, indtil det er sprødt.

7. Læg kødet i en separat skål.

8. Læg resten af ​​kødet i en stekepande med olivenolien, saute, indtil den er crusty, overfør den til en tallerken med marineret kød, omrør.

9. Læg smør i den samme stegepande, hæld olivenolie i, læg alle grøntsagerne undtagen tomaterne, lad det småkoke i et par minutter, husk at røre rundt.

10. Tilsæt tomater, hvidløg, salt, peber og gryderet i et par minutter til.

11. Læg grøntsager i stegt kød.

12. Hæld buljongen ud af kyllingen og grøntsagerne, hæld vin, fløde, hæld krydderiet og lad det småkoke med låget lukket i et par minutter.

13. Kog fettuccine i en anden metalbeholder, skyl.

14. Ved servering skal du lægge fløde sauce, fetucini på et serveringsfad,øverste blanding af kød og grøntsager drysset med urter.

3. Fettuccine med kylling og courgette i fløde sauce

Ingredienser:

• Fetucini - 300 g;
• et stykke kyllingekød;
• 1 pære;
• fedtcreme - 250 ml;
• korianderpulver - 20 g;
• salt, sød peber - en halv teskefuld;
• marvebund;
• hvidløg - 1 fedd;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• halvt bundt dild.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog fettuccine i en metalbeholder med kogende vand og skylles med vand.

2. Kyllingemassen slås lidt med en hammer og skæres i tynde strå, læg i en skål, salt, peber, hæld koriander, rør om og lad dem mætte.

3. Hæld løg i små smuler, knus hvidløg, squash zucchini med tynde strimler.

4. Hæld hvidløg i en stegepande med olie, sauter i 1 minut, tilsæt løg, reducer varmen og sauter, indtil gennemsigtig løg.

5. Øg varmen, og anbring kødet i en stegepande, stek lidt.

6. Tilsæt zucchini, rør alt sammen, tilsæt fløde, kog.

7. Efter kogning af fløden skal du reducere varmen igen og koge til en tyk aroma af aromatisk sauce.

8. Øg varmen igen, tag den kogte fettuccine ud, bland godt, opvarm den lidt.

9. Sæt skålen på en serveringsplade, drys med hakket persille.

4. Fettuccine med kylling i en multi-cooker

Ingredienser:

• et halvt kilofettuccine;
• 2 kyllingebryst;
• 3 svampe;
• en kniv mel;
• fedtfattig creme fraiche - et halvt glas;
• kyllingebuljong - halve kopper;
• salvie i tør tilstand - 10 g;
• løghoved;
• en knivspids sort peber og salt;
• Hollandsk ost er et lille stykke;
• persilleblade - 5 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog fettuccine, skyl med vand i et dørslag.

2. I en separat kop blandes mel og creme fraiche, rør forsigtigt og hældes kyllingebuljong, peber, drys salvie, rør.

3. Sæt kødet, adskilt fra kyllingebrystene, skiver, svampe - plader, knust hvidløg i kapacitet som multikoger, stek alt i "stegning" tilstand i et par minutter med låget lukket.

4. Åbn låget og steg i yderligere 2 minutter.

5. Tilsæt massen af ​​mel og creme fraiche, skift multikogeren til "slukke" tilstand, tomater til en tyk konsistens.

6. Læg fløde og kyllingsaus oven på fettuccinen, drys med ost, pynt med persille.

5. Fetucini med kylling og krydret urter i fløde sauce

Ingredienser:

• 1 femur;
• fettuccine-nudler - 300 g;
• Hollandsk ost er et lille stykke;
• fløde - 50 ml;
• Timian, basilikum, oregano, velsmagende - 10 g hver;
• noget olivenolie;
• sort peber, saltet med en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Separer kødet fra kyllingelåret, skær filetene tynde.Strå, drys hver med aromatiske urter, salt, peber.

2. Kog fettuccine i saltet vand.

3. Stek kødet i en gryde med tilsætning af olivenolie til en lysebrun farve.

4. Læg det stegte kød på en ren plade, og hell fløden i en stegepande og kog.

5. Hæld fløden, revet ost i, kog den på svag varme.

6. Bland de kogte og vaskede med koldt vandnudler med olivenolie.

7. Kød, der tidligere er skåret i strimler, slib til små terninger, bland med sauce, sæt fettuccine.

8. Serveres klar til servering måltider på serveringsplader.

6. Fetouccini med hakket kylling og sød sennep

Ingredienser:

• hakket kylling - lille kop;
• fettuccine-nudler - et halvt kilo;
• creme fraiche - ikke et fuldt glas;
• noget olivenolie;
• Grana Padano-ost ​​er et lille stykke;
• sød sennep - 50 g;
• gulvet i hvidløgshovedet;
• sort peber, salt - 30 m;
• krydderier - en knivspids;
• halvt bundt dild.

Fremstillingsmetode:

1. Steg kyllingen i en stegepande med tilsætning af olivenolie, indtil blond.

2. Læg den creme fraiche i hakket, hæld cirka et halvt glas vand, og lad det derefter småkoke lidt på en lille flamme.

3. Hæld den revne ost, tilsæt sennep og hvidløg, klem den gennem en speciel presse, omrør og lad den simre, indtil den er blød.

4. Krydre med salt, krydre med dine yndlings krydderier, lad stå underlåg med ilden slukket.

5. Kog nudlerne, skyl dem i et dørslag, anbring på en gryde i alle produkter, tænd på lav varme, stek i 2 minutter.

6. Serveres på en tallerken med en strejf peber og dild.

Fettuccine med kylling - tip og tricks

For at gøre fetucini ekstra lækker og klæbe sammen, koges i saltet vand ved at tilsætte en spiseskefuld med to olivenolie.Olivenolie kan erstattes med smør eller ghee.

Ægte fetucini koger ikke og kræver ikke vask med vand.Hvis du imidlertid ser, at vandet er grumset, når du koger pastaen, og at nudlerne selv mister form, er det bedre at lade produktet være lidt uskadet, men kog ikke det for at undgå at ødelægge pastaen.

For at virkelig afsløre smag af skålen anbefaler krydrede kokke let at stege alle krydderierne, før de sættes i saucen, men ikke overdriv, det er vigtigt ikke at brænde dem.Brug italienske urter, alle slags peber.

Hvis du kan lide fettuccine, men på grund af det høje kalorieindhold i skålen, er du bange for at tilberede den, kan du reducere kalorierne ved at bruge en klump og erstatte de fedtholdige med fedtfattige, ved at vælge at stege produkterne ikke på olie, men på en nonstick-pande.

Fetucini koges normalt ikke i store mængder, skålen er lækker i en frisklavet form.Men hvis du stadig har pasta med sauce, kan du bare lægge dem i en dyb gryde, flade, dække med revet ost og bage og således lave en gryderet.

Hvis du ikke har fundet en fetucini til salg, men du virkelig vil lave mad, kan du prøve at erstatte pastaen med spaghetti eller pasta, det vigtigste er, at de ligesom fetucini er lavet af hård hvede.