Pike Fish Cutlets Recipes: Hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og tilberedning

Hvem elsker ikke bløde, saftige, lækre koteletter.De vil sandsynligvis ikke opgive hverken små eller store.Og ikke nødvendigvis tilstedeværelsen af ​​kød, fordi koteletterne ikke kun er kød, men også fisk og grøntsager.Alt hvad du skal gøre er at forberede dem ordentligt, og alt pynt, du har på dit bord, vil altid have lækre koteletter.

Fiskkoteletter er især relevante og populære i dag.Ud over den fremragende smag kan denne skål prale af dens fordele: fisk er rig på fedtsyrer, vitaminer, jod, jern, fosfor og andre elementer.

Pike fish koteletter er generelle principper

Pike er vidt brugt til fremstilling af fiskekoteletter.Kødet fra denne fisk er blødt og mørt, udover at geddet ofte er stort, og dets forarbejdning og forarbejdning tager mindre tid, end når man bruger små fisk.Derudover klassificeres gedden på grund af sin lave kalorieindhold som kostfiskearter og proteinindhold kan "misundes" endda kyllingekød.

Koteletter fremstilles ud fra et standard sæt produkter til denne skål: hakket kød, løg, krydderier, æg.Nogle gange tilsættes brødet eller brødet, der er gennemvædet i mælk eller vand, til hakket.Undertiden revet grøntsager såsom kål eller kartofler.Brug ofte fedt, sødt smør til saftigheden.

Alle ingredienser, hvor det er relevant, males, blandes og blandes.Hakkemad er godt slået og rengjort i en halv times tid i køleskabet, hvorefter det er lavet af koteletter med den ønskede form.Færdiglavede halvfabrikata rulles i brødkrummer: mel, brødkrumm, knuste havreflak.

Forbered kyllingefisk koteletter ved at stege, bage eller dampe.Serveres med kogte eller bagt grøntsager, korn, bælgfrugter, pasta.Dekorer koteletterne med citron og friske urter.

1. Pike fish koteletter

Ingredienser:

  • 2 stor gedde;
  • æg - 2 stk .;
  • ​​
  • løghoved;
  • noget mel til udbening;
  • vegetabilsk stegeolie - 100 ml;
  • salt, krydderier til fisk - 30 m hver;
  • persille - 3 blade;
  • Citron - 2 skiver.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pike til vask, klip, fjern insiderne, fjern rygsøjlen, fjern huden, skyl igen, vend massen igennemkødmølle.

2. Rør hakket kød med hakket løg, to rå æg, tilsæt lidt krydderier, salt.

3. Bland koteletterne, drys med mel.

4. Putgedde koteletter på en stegepande i varm olie, stek, indtil de er kogt på begge sider, cirka fem minutter hver.

5. Serveres på en serveringsplade, pynt med persille og citronskiver.

2. Pikefiskkoteletter i ovnen

Ingredienser:

  • 1 stor gedde;
  • et par løghoveder;
  • brød af mel af første klasse - 2 stykker;
  • 1 æg;
  • 1 spiseskefuld mayonnaise;
  • noget steg olie;
  • 30 g sukker;
  • adskillige hvidløksfedd;
  • 150 ml mælk;
  • muskatnød, sort peberpulver, salt - en halv teskefuld.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fra den forberedte, forarbejdede gedde for at lave fyldning.

2. Bland med den hakkede løg, brød, rå æg, gennemvædet i mælk, tilsæt lidt mayonnaise, fjern hvidløg gennem dugout, salt lidt, drys muskatnød, lidt sukker og krydderier, bland alt grundigt og lavkager.

3. Læg pergamentpapir, fedt og læg de forberedte koteletter ud.

4. Sæt bladet i den forvarmede ovn og bag i lidt over en halv time ved en moderat temperatur.

5. Når du serverer, læg to fiskekoteletter på en serveringsplade, anbring bagte kartofler og skiver af syltede agurker i nærheden.

3. Diæter af geddefiskkoteletter i en multi-komfur

Ingredienser:

  • 4 store gedde;
  • smørcreme - 50 g;
  • 1 kyllingæg;
  • løg - 1 stk .;
  • 1 brød;
  • sort peberpulver, salt, enhver krydderier - en halv teskefuld.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forarbejdede gedden, vask, filet gennem kødkværnen på samme tid med et stykke smør og et fugtigt brød.

2. Skær løgen i en lille krummer og føj til fyldet.

3. Tilsæt æg, salt, peber, rør godt.

4. Lav små kager, sæt multikogens kapacitet, indstil tilberedningstilstand og kog lidt under en halv time.

5. For at servere to stykker på en tallerken sammen med kogt ris eller boghvede er det muligt at hælde mælkesovs.

4. Pike fish svinekød koteletter

Ingredienser:

  • 2 små gedder;
  • 1 brød mel i første klasse;
  • et lille stykke fedt;
  • mælk - 250 ml;
  • 1 pære;
  • 1 kyllingæg;
  • mel - 2 håndfulde;
  • noget vegetabilsk olie;
  • eventuelle krydderier, salt - 1 tsk uden glider.

Fremstillingsmetode:

1. Skær brødet i små stykker, og blød i mælken, indtil det er blødgjort.

2. Forarbejd fisk, adskil fileter fra knogler.

3. Slip gedden med en kødslibemaskine, drej baconet samme sted.

4. Tilsæt løg - lille smul, æg, salt efter smag, peber, hæld forskellige krydderier.

5. Sæt koteletterne sammen med mel, læg i en stegepande med vegetabilsk olie, og lad det småkog på begge sider i 8 minutter.

6. Spred flere stykker ved indsendelsetallerkener sammen med en lille mængde kartoffelmos, dryp med tomatsaus.

5. Pike fish koteletter med stegt løg

Ingredienser:

  • 5 stor gedde;
  • 3 brødskiver i første klasse;
  • æg - 2 stk .;
  • 2 store pærer;
  • 10 g sukker;
  • 150 ml mælk;
  • noget steg olie;
  • salt, enhver krydderi, formalet sort peber - 30 m hver;
  • frisk persille - flere grene;
  • citronskive.

Fremstillingsmetode:

1. Skær brødet fra mel af første klasse i små skiver, blødlægges i mælk (det er muligt og i vand).

2. Skræl to løg fra skallet, vask med koldt vand, skåret i små terninger.

3. Læg løg i en stegepande med olie og stek, indtil den er lysebrun.

4. At rense friske slagtekroppe af en gedde, fjerne deres interiør, afskære haler, hoveder, finner, fjerne en skræl, vende massen gennem en kødslibemaskine.

5. Tilsæt hakket brød, rå æg, salt, drys sukker, omrør den hakkede fiskemasse, omrør stegt løg og rør igen.

6. Fra den tilberedte fiskemasse, form koteletter, anbring dem på en varm olieret gryde og stek på alle sider i cirka ti minutter.

7. Server færdiglavede koteletter på en serveringsplade som en separat skål, læg saltede agurker med tomater ved siden af, pynt med persille og en citronskive.

6. Saftige gedde koteletter med kål

Ingredienser:

  • 3 mellem gedde;
  • smult er et lille stykke;
  • hvidt brød - 1 stk .;
  • et lille stykke hvidkål;
  • mælk - 5 spsk.skeer;
  • løg - 1 stk .;
  • 1 kyllingæg;
  • ethvert krydderi - 10 g;
  • malet beskadigelse - et halvt glas;
  • Ristning af solsikkeolie - 50 ml;
  • frisk koriander - 5 stilke;
  • salt - en halv teskefuld;
  • Cherrytomater - 5 stykker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær brødet i blød, blød i kogt mælk, lad det bløde i fem minutter.

2. Forbered hakkekød: gedde til at knuse, fjern alle indlæg, skær hoveder, finner, fjern hud, læg en stor rist i en kødslibemaskine og rulle gennem fiskens kød.

3. Skræl løgen, skåret i små krummer, baconet i små terninger, strimles kålen med tynde korte sugerør, læg det hele i hakket kød med et gennemblødt brød, rør det godt.

4. Rul kødet over kødkværnen igen, salt lidt, peber det, krydre det med knust koriander, tilsæt det slagne kyllingæg og rør igen.

5. Forbered hakket kød i små boller, form dem i form af koteletter, rull i formalet brødsmuler.

6. Placer forsigtigt koteletterne i en godt opvarmet stegepande, stek på alle sider i ti minutter.

7. Server to eller tre stykker på en serveringsplade, læg nogle cherrytomater i nærheden, smukkelæg grene af frisk koriander.

7. Hakkede fiskekoteletter fra gedde til en hurtig hånd

Ingredienser:

  • kilo fiskefileter;
  • pærer;
  • salt, peber;
  • olie;
  • ​​
  • æg.

Fremstillingsmetode:

1. Skær fileterne i små terninger, placer i en stor skål.

2. Tilsæt æg, salt, peber.

3. Læg den hakkede løg i hakket kød og bland godt igen.

4. Fjern fiskemassen i timen i køleskabet.

5. Efter at have æret fyldet grundigt, skal du danne koteletter.

6. Varm olie i en stegepande, stek koteletterne på begge sider for at rødme.

7. Serveres varmt.

Fiskkoteletter fra gedde - spidser

Smagen på koteletter vil være mere mættet, hvis du drejer papirmassemassen gennem en stor rist, løg og grøntsager er bedre at skære så små som muligt.Det er også tilladt at skære en gedde med en kniv i små terninger.

Hakkede kød skal omrøres i lang tid og grundigt med hænderne, derefter er koteletterne luftige og især møre.

Det anbefales, at alle redskaber afkøles for at forhindre, at kødet klæber fast på fyldet.Hakkede kød klæber heller ikke på dine hænder, hvis du under dannelsen af ​​koteletter regelmæssigt dypper dine hænder i koldt vand.

Sukkulente geddehetter fås ved at tilsætte en lille smule til hakket.Når du danner en kedel, kan du desuden lægge et stykke smør i midten af ​​produktet.

Pike fish koteletter kan let omdannes til frosting, hvis du laver udstoppede æg, stegtgrøntsager eller svampe.De kan også ristes eller bages, dampes.Det vigtigste er, at fylden allerede er kogt, ikke rå.